Caigua

Caigua

Caractéristiques

L'une des plantes «latines» les plus importantes est certainement représentée par la caigua, c'est-à-dire un arbuste originaire principalement du Pérou et qui appartient à une grande famille comme celle des Cucurbitacées.

C'est une plante qui porte un nom scientifique tel que Cyclanthera pedata, bien qu'elle soit très fréquemment appelée par d'autres noms.

Cependant, les récoltes de caigua dans des pays comme le Pérou et la Bolivie, ils durent depuis des temps immémoriaux.

L'une des principales caractéristiques du caigua est sans aucun doute celui de produire un fruit qui rappelle beaucoup une petite citrouille de forme typiquement allongée, de couleur vert clair et à l'intérieur de laquelle très peu de graines peuvent être trouvées.

Cette petite "citrouille" se mange crue et cuite.

L'une des particularités les plus intéressantes du fruit de la caigua est celle d'avoir une grande quantité d'eau à l'intérieur (ce qui correspond à environ 93%).

C'est précisément pour cette raison que les techniques les plus modernes sont parvenues à obtenir, par un procédé de déshydratation, un extrait qui se caractérise par une concentration considérablement plus élevée en principes actifs (10 fois plus élevé que l'extrait normal).


Principes actifs

À l'intérieur des fruits produits par la plante caigua, il y a des peptines, de l'acide galacturonique, de la dihydroxytryptamine, mais aussi des résines et de nombreux minéraux, tels que le phosphore, la vitamine C et d'autres constituants capables d'exercer une action intéressante contre la glycémie et le cholestérol LDL. .


Propriété

Il semble que la plante caigua représente un excellent hypotenseur, car elle aurait une action importante en abaissant le taux de cholestérol dans le sang. De plus, il semble que la plante caigua possède également des propriétés thérapeutiques contre les maladies coronariennes et également sur l'ensemble du système cardiaque.

La Caigua est souvent recommandée dans le traitement de maladies comme le diabète, notamment du fait qu'elle est absolument capable de mener une action régulatrice concernant le métabolisme des lipides, ainsi que celui du sucre présent dans le sang.

De cette manière, il peut également être intéressant de comprendre que la caigua parvient à réaliser une action bénéfique même dans les traitements de lutte contre l'obésité (elle est fréquemment utilisée dans les régimes alimentaires ou, dans certains cas, même comme un véritable complément).


Utilisation

En Amérique du Sud, la caigua est un fruit particulièrement répandu et apprécié et, pour cette raison, les usages culinaires sont variés, tandis que sur le continent européen, l'aspect médicinal est principalement préféré.

Depuis de très nombreuses années, la plante caigua est habilement exploitée pour la création d'aliments créoles: on parle par exemple du «Guiso Caiga» ou encore de la «Caigua Rellena».

Il ne faut pas oublier comment, selon les anciennes traditions des chamans péruviens, la caigua était utilisée pour réaliser des applications thérapeutiques qui permettaient, par exemple, de pouvoir réduire le taux de cholestérol ou, dans certains cas, également de faire baisser le sang. pression.

De nombreuses études scientifiques ont permis de démontrer que la forte présence de phytostérols à l'intérieur de la caigua permet de réduire significativement la biosynthèse, en évitant leur accumulation en quantités excessives ou trop élevées à l'intérieur d'organes tels que la peau, l'intestin ou le foie.

Il ne faut pas oublier comment il a été démontré que l'hypercholestérolémie et l'hypertriglycéridémie se réfèrent toujours à diverses maladies coronariennes et cardiaques: c'est un danger qui peut augmenter au fil des années et se produit, en particulier, chez la femme en ménopause.

Un bon nombre d'études, qui rapportent une date beaucoup plus récente, n'ont cependant fait que confirmer l'importance du rôle joué par les flavonoïdes, notamment en ce qui concerne l'action contrastante par rapport à une présence excessive de cholestérol, mais il est également nécessaire pour souligner la présence fondamentale d'agents immunostimulants, qui permettent d'effectuer une action de contraste contre un grand nombre d'agents infectieux.

Dans tous les cas, l'action principale exercée par les fruits de la caigua est sans aucun doute celle du cholestérol contrasté.


Caigua: contre-indications

Le conseil est d'éviter la consommation de fruits de caigua pendant la grossesse, du moins par prudence, malgré un vrai profil toxicologique, la caigua n'est pas considérée comme toxique.

C'est précisément pour cette dernière raison que la caigua ne provoque aucun type de réaction ou d'interaction dans le cas où elle est prise avec d'autres substances.

Malgré cela, une attention particulière doit toujours être portée lorsqu'il est nécessaire d'arrêter la consommation de caigua, en cas de réactions inattendues et défavorables: évidemment, la première chose à faire lorsque ces situations se produisent est de se fier à consulter un médecin.



Vidéo: RECETA DE GUISO DE CAIGUA. QUE DELICIA