Comment faire pousser du pak choi (ou du chou chinois)

Comment faire pousser du pak choi (ou du chou chinois)

le pak choi c'est un type particulier de chou avec une apparence très similaire à la blette. C'est précisément pour cette similitude, en Italie, on l'appelle blettes de chou ou alors chou chinois, compte tenu de ses origines orientales. C'est, en fait, un légume typique de la cuisine chinoise, présent dans de nombreuses recettes. Sa taille est petite par rapport aux autres plants de chou, sa culture est donc parfaite pour être pratiquée dans les jardins potagers, où les espaces sont toujours restreints. Avec les précautions nécessaires, c'est une plante facile à cultiver et plutôt rustique. En cuisine, il est apprécié pour sa polyvalence et ses excellentes propriétés nutritionnelles.

Voyons donc toutes les techniques de culture biologique du pak-choi.

Identification de Pak choi


Pak choi prend le nom scientifique de Brassica rapa chinensis et fait partie du grand famille botanique du Brassicacées (ou alors Crucifères), qui comprend les légumes les plus courants tels que: choufleur, chou brocoli, feuilles de navet, brocoli romanesco, chou frisé est capuche.

Caractéristiques botaniques du chou chinois

À première vue, le chou chinois a toute l'apparence d'un usine de blettes. À maturité, il forme une tête de taille moyenne pouvant même atteindre un kg de poids. De nombreuses feuilles se ramifient à partir du col, formées par de larges côtes dans la partie médiane, se terminant par des feuilles vert foncé. Les feuilles du pak-choi ont une marge presque entière, un limbe lisse et une nervure blanche voyante. La racine de la plante est une racine pivotante, assez courte et trapue, d'où partent de nombreuses radicules latérales secondaires.

Comment faire pousser du pak choi

culture du pak choi celle d'une plante de chou normale. Il aime le temps frais et humide et souffre de chaleur et de sécheresse. Il peut être cultivé dans toute l'Italie, mais il vaut mieux le faire à l'automne ou à la fin de l'hiver. Ce n'est pas une plante très appropriée pour la culture printanière et estivale, car, dans la chaleur, elle a tendance à durcir les feuilles et à se semer facilement. De la plantation, il faut environ 80 jours pour mûrir complètement. Donc l'idéal est planter le pak choi à la fin de l'été, afin de pouvoir le récolter avant l'arrivée de gelées intenses et prolongées qui pourraient le ruiner.

Semis et plants de chou chinois


Pour commencer à cultiver du chou chinois dans notre jardin potager, vous devez acheter les graines ou les plants. Nos pépinières ont à peine ce type de chou dans leur production, cependant les graines se trouvent facilement sur le net.

Sow Pak Choi

À partir de la graine, les plants peuvent ensuite être semés avec le technique du lit de semence. Là semis direct cependant, ce n'est pas recommandé. Le conseil que nous donnons est d'utiliser les récipients en polystyrène avec les cellules appropriées où se développent les plants. Utiliser un bon terreau (comme ceux-ci) pour semer. Dans chaque alvéole, laissez 1-2 graines, à une profondeur d'environ 2-3 mm. Si les deux graines germent, jetez la pousse la plus faible. Le sol doit toujours être maintenu bien humide, mais jamais imbibé d'eau, pour éviter la pourriture. Le lit de semence peut être placé à l'extérieur, mais il vaut mieux éviter le plein soleil, en particulier pour les semis d'été. Considérez que, à partir du moment du semis, un plant de pak-choi prend environ 30 jours pour être prêt pour le repiquage. Alors calculez bien les temps, par exemple: en semant le 1er août, nous aurons les semis le 1er septembre, et ainsi de suite.

Préparation du sol pour le repiquage

Pak choi est très rustique et s'intègre bien dans différents types de sol. Cependant, pour se développer au maximum, il préfère les sols meubles et bien drainés, avec un bon apport de humus. Le sol doit être préparé à temps, avec une première fouille puis un binage superficiel. S'il est pauvre en matière organique, il est préférable de modifier certains engrais, tels que fumier mature, les compost domestique ou lahumus de vers de terre. Considérez où vous allez planter, car, bien sûr, la plante suit les normes rotations des cultures. Plus précisément, il ne peut pas être cultivé là où d'autres plants de chou se trouvaient auparavant. Si vous suivez une culture qui a récemment bénéficié d'une bonne fertilisation, par exemple une culture de tomates, aucune fertilisation supplémentaire n'est nécessaire.

Distances de transplantation de chou blette

Comparé à d'autres variétés de chou, ce chou bette à carde est de plus petite taille. Au moment du repiquage, il suffit donc de laisser 30 cm d'espace entre une plante et une autre sur le rang, et 50 cm entre les rangs.

Arrosage de chou chinois

Comme mentionné, le chou chinois préfère les sols humides. Par conséquent, il est important d'assurer un mouillage constant. Si la greffe a sûrement lieu en été, il en faudra une une bonne irrigation artificielle, de préférence avec plante goutte à goutte. Considérons cependant que le pak-choi est généralement cultivé en automne, les pluies devraient être fréquentes. Si cette condition se produit, il n'est pas nécessaire d'irriguer.

Paillis

Pour garder le sol plus humide et éviter la croissance des mauvaises herbes, le pak choi profite de paillis. Nous éviterons ainsi les travaux de désherbage et nous aurons besoin de moins d'arrosage.

Parasites

La bette à carde souffre des attaques de certains parasites, notamment:

  • Escargots
  • Chou
  • Altica
  • Puceron cireux du chou

Quand récolter le pak choi

Comme la bette à carde, qui est récoltée feuille par feuille, le pak choi est également récolté progressivement, feuilletant la plante en partant de l'extérieur, c'est-à-dire des plus grandes feuilles. Cela se produit une fois que la tête est bien formée. Beaucoup préfèrent le collecter entièrement, sapant la plante avec la racine. Dans tous les cas, il est conseillé de ne pas trop retarder la récolte, pour éviter que les feuilles ne durcissent ou ne s'abîment. Les plantes sous-développées sont plus tendres et avec une saveur plus douce.

Recettes avec pak choi

Le pak-choi est très apprécié des chefs, car il peut être consommé cru ou cuit.
A cru, bien sûr, les touffes les plus tendres sont choisies. Un autre point en faveur de ce chou blette, par rapport aux choux classiques, est sa digestibilité.
Il existe de nombreuses recettes qui peuvent être réalisées avec ses feuilles. De cru, il est consommé en salade, assaisonné d'huile d'olive extra vierge et citron. Dans la cuisine chinoise, les larges feuilles sont blanchies et utilisées pour faire des petits pains avec du riz et d'autres légumes au goût.

Contenu nutritionnel du chou chinois

Excellent sont également les contenu nutritionnel du chou chinois. C'est en fait un végétal riche en vitamines C et A et en sels minéraux (potassium, fer, calcium et phosphore). Il contient également des substances antioxydantes qui protègent l'organisme du vieillissement, notamment: dithioltions, glucosinolates, indoles, isothiocyanates, coumarines, phénols.

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Comment faire pousser Dwarf Pak Choi

Semez les graines de pak choi nain directement dans le jardin après les dernières gelées hivernales. Choisissez un site fertile, bien drainé et le plus exposé possible au soleil. Semez les graines à moins de 1/2 pouce de profondeur, en laissant trois pouces entre les graines et 12 pouces entre les rangées. Éclaircissez les semis une fois qu'ils apparaissent, en laissant huit pouces entre les plantes.
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fertiliser le nano pak choi avec un engrais équilibré, à la dose recommandée par le fabricant, quatre semaines plus tard, les semis apparaissent. Arrosez lorsque la surface du sol commence à se dessécher, dans le but de mouiller le sol à une profondeur de 6 pouces. Retirez toutes les mauvaises herbes au fur et à mesure qu'elles apparaissent.
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Surveillez vos plantes à la recherche de signes de parasites comme les vers du chou et les altises. Éliminez les gros insectes à la main ou en pulvérisant votre pak choi avec un produit insecticide contenant la bactérie Bacillus thuringiensis.
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récolter les feuilles extérieures des grosses têtes après environ 30 à 40 jours ou lorsqu'elles sont suffisamment grandes pour être manipulées. Ramassez des têtes entières dès que les premières plantes commencent à envoyer des tiges de fleurs, car les plantes à fleurs deviennent coriaces.
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Semez une deuxième récolte de pak choi nain entre le milieu et la fin de l'été, au moins 40 jours avant la date du premier gel.


Comment faire pousser du Pak Choi dans des pots

Pak choi, parfois appelé bok choi, un chou chinois au goût doux. Les plantes adultes atteignent 1 à 2 mètres de haut, mais les jardiniers récoltent souvent le pak choi tôt, d'environ 6 centimètres de haut. Planter des légumes dans des conteneurs vous permet de cultiver des légumes frais si vous avez peu ou pas de terre dans laquelle planter. Et vous pouvez placer les récipients près de la cuisine, ce qui le rend pratique pour l'eau, la nourriture et la récolte.
Pot, 20 po
terreau profond
Tourbe (facultatif)
Vermiculite (facultatif)
Compost (facultatif)
Truelle
Couteau à beurre
engrais soluble dans l'eau
Couteau bien aiguisé
Afficher plus d'instructions
Plant Pak Choi

Sélectionnez une assiette de 20 pouces de profondeur. La largeur dépend du nombre de pak choi que vous souhaitez faire pousser dans chaque plat. Cultivez un pak choi dans un pot de 6 pouces de diamètre ou quatre plants de pak choi dans un récipient de 24 pouces de large. Un planteur de 8 à 12 pouces de long fonctionne également. Assurez-vous que le pot contient des trous de drainage dans le fond.
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achetez du terreau commercial ou créez le vôtre. Un mélange d'une partie de tourbe, d'une partie de vermiculite et d'une partie de terreau ou de terreau fonctionne bien pour le pak choi. Placez les articles de sol dans un seau et mélangez soigneusement.
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Mélangez le terreau avec de l'eau jusqu'à ce qu'il soit léger et friable. Remplissez le pot jusqu'à 1 pouce sous le haut. Lissez avec votre main.
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Scoop trous dans le pot de 6 pouces de distance. Faites les trous 1 mm plus larges que les mottes de racines des plants de pak choi.
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passez un couteau à beurre sous les racines du pak choi et soulevez doucement la plante en vrac. Manipulez les plants avec soin pour éviter de casser les tiges délicates.
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Placez une plante pak choi dans chaque trou et repoussez le sol autour des racines. Lissez la terre en pot.
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Mouillez chaque pot avec de l'eau jusqu'à ce qu'il commence à s'écouler par les trous du fond.
Ascendant Pak Choi
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placez le pot dans un endroit ensoleillé. Choi Pak nécessite un minimum de six heures de soleil, mais plus de soleil est préférable.
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Vérifiez le sol avant d'arroser. Collez votre index dans le premier pouce de terre et retirez-le. Si les grains du sol collent à votre doigt, arrosez à distance. Arrosez lorsque le sol ne colle pas au doigt.
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Fertilisation Pak choi juste après la plantation et à nouveau 4-6 semaines plus tard. Utilisez un engrais hydrosoluble équilibré, tel qu'un ratio d'engrais de 14-14-14 ou 20-20-20. Trouvez la taille du pot que vous utilisez dans les instructions et ajoutez la quantité d'engrais spécifique pour cette taille de pot.
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Récoltez le pak choi lorsqu'il mesure entre 6 et 24 pouces de hauteur. Récolté à 6 pouces, le baby pak choi a la texture et le goût les plus délicats. Coupez chaque plante à la ligne du sol avec un couteau bien aiguisé.


La culture du chou chinois

Exposition

Terre

Profond, frais, amusant et les meubles. N'hésitez pas à faire des apports de compost mature.

Semis de chou chinois

Sur sol mou, Semis clair, en cours, de mi-juin à fin août. Les semis faits plus tôt peuvent semer très rapidement.

Semez en rangs espacés de 40 cm. Gardez une seule plante tous les 30 cm.

Le chou chinois apprécie la fraîcheur mais pas le froid. Seuls les jardiniers du sud pourront essayer les semis de septembre.

Entretien

Le chou chinois apprécie le sol frais: binez, herbe et eau au premier signe de sécheresse. Dès que les plantes sont suffisamment hautes, mettez du paillis sur leur pied.

Récolter

1 mois et demi à 3 mois après le semis, au fur et à mesure des besoins. Le réglage permet le stockage des derniers pieds.

Une fois récoltées, les feuilles doivent être mangées rapidement.

Lire: Chou chinois: cuisine et nutrition

Parasites et parasites

Méfiez-vous des attaques d'escargots sur les semis, les altises volantes et les chenilles du chou-rave.

Plantes associées

Les choux n'aiment pas la proximité des alliacées (ail, oignons, poireaux.) Et autres choux.


Semez en place, entre mi-juillet et mi-août, en plantules de 3 à 4 graines tous les 30 cm de distance entre les rangs de 40 cm. Il faut une semaine pour voir les graines pousser. Après le levage, vous ne garderez que le meilleur pied de chaque fosse.

Attention, un semis trop précoce favorise l'augmentation des graines de chou chinois. Aussi, contrairement à la théorie, vous gérerez mieux vos cultures jusqu'à la mi-août pour faire profiter vos plants comme le chou chinois donc d'une terre chaude d'abord, et d'autre part, de températures d'air moins fortes et plus humides.


Chou chinois dans une casserole

Tout d'abord, retirez les feuilles de chou chinois de la tête et lavez-les bien. Ensuite, coupez-les en fines lanières et placez-les dans une grande poêle antiadhésive avec un filet d'huile d'olive extra vierge, du sel, du piment et une gousse d'ail pochée et écrasée.

Faites cuire le chou chinois pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli et que toute l'eau formée pendant la cuisson se soit évaporée. Une fois que le chou chinois dans la poêle est prêt, vous pouvez le servir comme ça.

Ou ajoutez une cuillère à soupe de chapelure et versez-la dans un moule à mesurer pour faire dorer au four pendant 5 à 7 minutes. Servir le chou chinois dans une poêle et sauté au four chaud ou tiède.

Si nécessaire, il peut être préparé à l'avance et chauffé au four traditionnel ou au micro-ondes avant de servir.


le chou chinois contient des composés qui peuvent interférer avec la production d'hormones thyroïdiennes. Cependant, il faut préciser qu'il faudrait le consommer grandes quantités pour entrer dans la zone à risque. Si vous rencontrez des problèmes avec le thyroïde Cependant, pour être prudent, consultez votre médecin avant de consommer ce légume.

En plus des nombreux noms sous lesquels il est connu, dans certaines régions, il est aussi parfois appelé cuiller à soupe. Ce nom est dû à la forme de son tige et de feuilles qui rappelle celle d'une cuillère.

Lors de l'achat de ce légume, il est préférable de choisir les spécimens avec des feuilles verts foncés et avec une tige blanche et raide. Ces caractéristiques garantissent la fraîcheur Quelques légumes.

Une fois acheté, le chou chinois il doit être conservé au réfrigérateur pendant une durée maximale de 7 jours.

Bien qu'il soit disponible toute l'année, il est préférable d'en profiter pendant la période hivernale. Ce légume pousse mieux au printemps et à l'automne car il souffre de la chaleur. Il faut environ deux mois du semis à la récolte.

Ce légume un feuille verte il est principalement utilisé dans la préparation de kimchi, de plats salés et fermentés.

le chou chinois contient un composé antioxydant appelée brassinine, qui a été montrée dans des études propriété chimio préventive. (11)


Vidéo: How To Grow Bok Choy At Home?