Menthe poivrée: caractéristiques biologiques, culture, utilisation en médecine, en cosmétique et en cuisine

Menthe poivrée: caractéristiques biologiques, culture, utilisation en médecine, en cosmétique et en cuisine

Un cadeau d'une nymphe de fée ...

menthe - une culture d'huile essentielle précieuse qui a trouvé une large application en médecine et en cuisine. Les botanistes ont identifié 22 espèces de menthe dans la flore domestique. Diverses menthes sont largement et abondamment trouvées dans la zone tempérée de l'Ancien et du Nouveau Monde.

Dans les classiques russes, la menthe des champs est chantée à plusieurs reprises - un proche parent de la menthe poivrée. La menthe sauvage se trouve le plus souvent sur les berges d'une rivière ou d'un lac, dans une forêt marécageuse et en bord de rivière, dans une prairie de plaine inondable, le long de fossés, dans des zones herbeuses.

La menthe fleurit de juillet à septembre avec des fleurs lilas bondées. Dans les dialectes populaires, la menthe des champs était connue dans la région d'Arkhangelsk sous le nom de glushak, dans la région de Vologda - fruit (il rajeunissait les pommes rassis), à Vyatchina - perekop. Ils l'appelaient aussi bezhava, dragolyub, couche (appliquée contre la toux et la suffocation). Son origine n'est pas connue avec précision.

Dans les forbs russes, des buissons vigoureux de menthe sauvage sont visibles de mai à septembre - toute la longue période de croissance et de développement de cette plante merveilleuse.

Menthe poivrée

La menthe poivrée (Mentha piperita L.) est appelée menthe anglaise, menthe froide, froid. La Chine et le Japon sont considérés comme le berceau de la menthe. Des restes de menthe ont été trouvés dans des tombes égyptiennes datant de 1200 à 600 avant JC. avant JC e. Les Grecs de l'Antiquité croyaient que chaque ruisseau forestier, chaque pelouse avait sa propre divinité, et l'un d'eux est Menta (menthe).

Le nom latin de la menthe - Mentha est donné à une partie de la fabuleuse nymphe - la patronne des prairies, des gorges, des rivières et des sources. Selon la légende, la sorcière Proserpine a transformé cette créature mythique en plante. Peut-être que la menthe est originaire de ces endroits.

Une excursion dans l'histoire

Pour son odeur parfumée, la menthe dans l'Antiquité jouissait d'un grand respect. On lui attribuait la capacité d'apporter de la bonne humeur. C'est pourquoi les patriciens romains, avant de rencontrer les invités, ont forcé leurs serviteurs à frotter les tables avec cette herbe parfumée et à asperger les salles d'eau de menthe. Les scientifiques antiques ont affirmé que la plante avait un effet bénéfique sur le fonctionnement du cerveau.

Le célèbre historien romain Pline l'Ancien portait constamment une couronne tissée de menthe fraîche sur sa tête et conseillait à ses étudiants de faire de même. Ils étaient censés porter des couronnes de menthe, car on croyait que l'herbe parfumée stimulait l'énergie mentale. Ceci, pour le dire légèrement, une étrange croyance a persisté jusqu'au Moyen Âge, lorsque des étudiants imitant les anciens plaçaient des couronnes de menthe sur leur tête, surtout les jours de débats d'examen.

Les premières nouvelles écrites sur cette herbe parfumée se trouvent dans les anciens textes russes de 1119. En Russie, autrefois, la menthe était ajoutée à une tabatière avec du tabac à priser, et le kvas à la menthe était bu pour l'appétit avant le dîner. Le menthol apaise la douleur, de sorte que les gouttes de menthe poivrée ont été prises pour les maux de dents et d'estomac. Ils se baignaient dans un bouillon de menthe devant des enfants scrofuleux. Les cataplasmes à la menthe étaient largement utilisés.

Il est prouvé qu'Evdokia Lopukhina adorait cuire à la vapeur avec des balais, auxquels elle ajoutait des brins de menthe. Il semble que la plante ne puisse pas être trouvée avec l'odeur de la menthe. Et ils ne la reconnaissent plus à son apparence, mais à son odeur.Cela vaut la peine de renifler une brindille hirsute ou d'en frotter une seule feuille dans la paume de votre main, car l'odeur agréable caractéristique de cette plante vous submergera à la fois d'épices et de parfum, et un léger froid qui ne sera pas oublié longtemps. temps. Chaque feuille est une boîte de parfums, toujours pleine de charme et de charme.

Un tel fait est remarquable dans la biographie de la menthe. C'est avec l'aide de la menthe que le scientifique anglais Joseph Priestley a découvert que les plantes émettent un gaz si nécessaire aux humains et aux animaux pour leur vie - l'oxygène. Le spécialiste des sciences naturelles a mis en place une expérience pleine d'esprit. Il a pris deux bocaux en verre identiques. Sous l'un d'eux, il a placé un bouquet de menthe et de souris, sous l'autre - des souris. Les souris placées avec les plantes se sont révélées vivantes le huitième jour, et celles qui étaient seules sont mortes le deuxième jour.

La menthe poivrée ne se trouve pas à l'état sauvage. Maintenant, dans les jardins abandonnés, il peut être trouvé à l'état sauvage.

C'est une ancienne plante cultivée. Il a longtemps été cultivé dans les plates-bandes et les potagers. Mais il y a environ trois cents ans, il était impossible de se rencontrer dans la nature. Certains chercheurs appellent l'Angleterre le berceau de la menthe poivrée, autrefois on l'appelait l'anglais. Il y fut obtenu au 17ème siècle en croisant deux formes sauvages (menthe et menthe verte). Cela s'appelait du poivre.

Les principaux producteurs de menthe poivrée sont l'Angleterre et l'Amérique du Nord. Il est également cultivé en France, en Italie, en Grèce, en Espagne, en Afrique du Nord, en Europe centrale et dans les pays de la CEI. La menthe poivrée a un arôme extrêmement fort et un goût rafraîchissant. Cette propriété a formé la base de son surnom - chill.

La valeur de la menthe

Pour le goût brûlant des feuilles, il est nommé poivré. Les feuilles de menthe contiennent jusqu'à 2,5% d'huile essentielle. La plante entière est très aromatique, car l'huile essentielle de menthe poivrée contient jusqu'à 50-90% de menthol et ses esters, fellandrène, pinène, yasmon, pipéritone, mentofurane, acides tanniques et autres, ainsi que des tanins, des flavonoïdes. Les triterpènes, le carotène, l'hespéridine, la bétaïne se trouvent dans les feuilles de menthe. Contient des oligo-éléments: cuivre, manganèse, strontium et autres. Le menthol a un effet désinfectant, favorise la digestion, stimule l'appétit. Il est utilisé pour l'asthme, les flatulences, les troubles du tube digestif, les maladies de l'estomac, la névrose, l'eczéma, l'hypertension.

L'huile essentielle est extraite de la menthe, qui est utilisée pour les besoins médicinaux et ménagers. Dans l'industrie de la parfumerie et de la cosmétologie, il est irremplaçable. Poudres et pâtes de menthe, un certain nombre de variétés de savons parfumés doivent également leur pouvoir rafraîchissant à cette herbe. Une grande partie est utilisée pour aromatiser les sirops, les teintures, les vodkas et les liqueurs, dans la confiserie - pour cuire du pain d'épices. Ni donner ni prendre, la menthe est une culture d'huiles essentielles héroïque.

La menthe est une plante de nectar précieuse et de ce point de vue intéresse les apiculteurs. Un matin d'été dans les fourrés de menthe, vous pouvez entendre le bourdonnement calme des abeilles. Le miel de menthe est transparent, ambré, agréable et rafraîchissant. Le seul dommage est que sa collection de cette plante est petite.

La menthe des champs, comme ses autres parents, ne convient pas au fourrage pour le bétail. Des quantités excessives de menthe dans le foin le gâtent, altèrent sa valeur nutritionnelle. À partir d'un tel foin, la production de lait diminue, le lait perd sa capacité à coaguler.

Caractéristiques biologiques de la menthe

Le rhizome de cette herbe parfumée est rampant - il n'est pas nécessaire d'aller profondément sur les sols humides. Sa tige est basse, ouverte, peut atteindre une longueur allant jusqu'à 1 m, avec des pousses pubescentes. Les feuilles de menthe sont rondes, ovoïdes ou oblongues avec une pointe pointue. Leurs bords sont dentelés. Sur les faces avant et inférieure, les limbes des feuilles sont pubescents, moins souvent glabres avec des pétioles courts.

De toutes les plantes appartenant à la famille labiate, la menthe a les fleurs les plus simples. À la menthe poivrée, ces fleurs sont petites avec des coupes en forme de cloche, velues pourpre rougeâtre et rassemblées en demi-verticilles rondes, formant des inflorescences en forme d'épi.

La menthe fleurit de juin à septembre.La menthe est pollinisée par les mouches et les coléoptères.

Menthe croissante

La zone de la menthe doit être bien éclairée. Il n'est pas exigeant sur le sol, mais son habitat doit être humide, voire humide.

La menthe se propage à l'aide de graines (elles sont petites, brunes, restent viables pendant 2-3 ans) et le plus souvent par voie végétative - en enracinant des boutures et en divisant les rhizomes. Les boutures plantées de rhizomes rampants sont capables de former de nouvelles pousses.

La menthe est récoltée lorsque la plante est en fleur. Sécher à l'ombre et conserver longtemps dans des bocaux et des boîtes fermés.

L'utilisation de la menthe en médecine

La menthe est une plante médicinale précieuse. Il est utilisé en médecine officielle et traditionnelle.

En pharmacologie, la menthe est utilisée comme moyen d'améliorer la digestion, contre les spasmes intestinaux et les nausées, comme agent cholérétique. L'huile de menthe poivrée fait partie du validol, de diverses gouttes, de gâteaux à la menthe, de pastilles contre la toux, de poudres dentaires et de pâtes. Les feuilles de menthe sont utilisées sous forme d'infusion aqueuse, comme moyen d'améliorer la digestion, contre les spasmes intestinaux, les nausées. La menthe fait partie des thés appétissants, des bains carminatifs, cholérétiques, gastriques, diaphorétiques, sédatifs et aromatiques. La menthe soulage les brûlures d'estomac et les éructations. Pas étonnant qu'ils disent qu'il fait froid dans la bouche, mais réchauffe les intestins.

En médecine scientifique la menthe poivrée est utilisée sous forme de préparation de menthol, qui est préparée à partir d'huile essentielle, ainsi que sous forme de teinture et d'eau de menthe (pour le rinçage). Afin d'améliorer la digestion, les feuilles des plantes sont consommées. L'huile de menthe poivrée fait partie des médicaments aux propriétés antiseptiques, anticonvulsivantes et toniques.

En médecine populaire la menthe poivrée est largement utilisée. Il est efficace comme sédatif pour les maladies cardiaques et nerveuses, comme tonique pour une dépression, il est utilisé pour le choléra, les rhumatismes, les maux de dents, comme moyen de réguler le tractus gastro-intestinal. Cette plante est utilisée comme agent cholérétique auxiliaire. Avec une décoction de menthe, la diarrhée était soulagée.

La menthe est utilisée pour les hémorroïdes, les maladies féminines, avec de graves maux de tête en tant qu'agent externe à action rapide (sous forme de feuilles fraîches). La menthe est utilisée pour le rachitisme, la scrofule (sous forme de teinture, de jus ou de décoctions de bain).

Pour les saignements des poumons, une décoction de menthe est utile, et pour les vomissements sanglants, une décoction dans du vinaigre.

Les médecins bulgares avec une forte odeur de la bouche recommandent de se rincer la bouche avec une infusion de menthe dans du vin rouge et en même temps de prendre cette infusion dans une cuillère à soupe 2-3 fois par jour.

L'utilisation de la menthe en cosmétique

La menthe poivrée est utilisée depuis longtemps à des fins cosmétiques. Il est utilisé pour les masques apaisants et anti-inflammatoires. Une cuillère à soupe de menthe est brassée avec un verre d'eau bouillante, recouvert d'un couvercle, insisté pendant une demi-heure et filtré. La perfusion résultante est utilisée pour essuyer les zones enflammées.

Pour le relâchement cutané, une compresse chaude à base de plantes à partir d'un mélange de menthe poivrée et de fleur de tilleul dans des proportions égales est utile. Une cuillère à soupe de matières premières est brassée avec un verre d'eau bouillante, insistée et filtrée. La serviette humidifiée est légèrement essorée et appliquée sur le visage. Gardez la compresse pendant 8 à 10 minutes, en trempant le chiffon dans le bouillon chaud.

Pour rafraîchir un visage fatigué, faites une compresse contrastante de menthe et d'eau froide. Dans un bouillon de menthe chaud, mouillez une serviette et gardez-la sur votre visage pendant 2-3 minutes, puis appliquez une serviette imbibée d'eau froide. La procédure est répétée 2-3 fois.

Pour la peau sèche du visage, faites un masque de menthe sèche brassée (2 cuillères à soupe d'herbes hachées, versez 50 g d'eau et faites chauffer). Appliquer le masque sur un visage propre et conserver pendant 15 à 20 minutes.

Pour les peaux à tendance acnéique, il est bon de faire des lotions à partir d'infusion de menthe, de prêle, d'achillée millefeuille et de sauge dans des proportions égales. Versez une cuillère à soupe du mélange avec un verre d'eau bouillante, laissez infuser et filtrez. Appliquez le liquide sur un visage propre avec un coton-tige.

L'utilisation de la menthe en cuisine

En tant qu'épice, la menthe donne à nos aliments un arôme rafraîchissant et agréable au goût qui induit l'appétit. Surtout souvent, ses verts sont utilisés dans les plats nationaux ukrainiens, géorgiens, arméniens et azerbaïdjanais.

Les feuilles de menthe sont une excellente épice pour la table. Les jeunes feuilles de menthe poivrée sont consommées dans les salades, l'okroshka et comme épice. Une pincée d'herbes aromatiques hachées ou effilochées ajoutera un goût rafraîchissant à n'importe quel plat - viande, poisson, farine, légumes, fruits. Le pain kvas infusé à la menthe est délicieux!

La menthe poivrée occupe une place particulière dans la cuisine anglaise lors de la préparation des sauces pour la viande d'agneau. Dans la cuisine américaine, il est utilisé pour améliorer le goût, ou plutôt l'arôme des boissons mixtes à base de jus de tomate et de diverses salades de fruits et légumes. Dans la cuisine arabe et espagnole, la menthe est servie sur la table comme une herbe épicée. En France et en Italie, il est ajouté à divers mélanges d'épices.

Dans l'usage domestique, des feuilles de menthe fraîches et séchées sont utilisées. Les feuilles séchées doivent être fraîches, d'un beau vert.

Les feuilles de menthe rehaussent la saveur des rôtis, de l'agneau rôti et du poulet. Il est ajouté aux ragoûts, aux carottes, aux pois, aux haricots et aux poireaux. En petite quantité, les herbes fraîches peuvent être utilisées comme additif aromatisant dans les soupes de légumes, le bortsch, les marinades pour la viande, le poisson, elles combinent également des herbes parfumées avec du fromage dans des boulettes de pâte et divers autres plats au fromage.

La menthe poivrée est également largement utilisée en confiserie. Par exemple, presque tout le monde connaît l'arôme du pain d'épice à la menthe depuis l'enfance.

Valentina Perezhogina,
candidat aux sciences agronomiques


Plantes médicinales de la région de Rostov

Médicinal usines de la région de Rostov

"La santé n'est qu'une maladie, mais des milliers de maladies"

Notre région du Don est riche en plantes médicinales. Ils sont utilisés pour traiter les personnes, les animaux et les plantes eux-mêmes. Près de la moitié des médicaments sont d'origine végétale.

On sait depuis longtemps que les plantes médicinales, auxquelles notre corps est adapté, sont très efficaces et sans danger pour l'homme! Après tout, il n'y avait même pas de pilules et de médicaments similaires lorsqu'une personne commençait à être traitée avec des herbes. De nombreux experts affirment que les composés naturels sont plus actifs que les antibiotiques, qui sont souvent nocifs pour le corps. La connaissance et une utilisation appropriée peuvent améliorer efficacement votre santé à l'aide de plantes. De nombreux traités anciens décrivent des méthodes de guérison avec des herbes.

La première institution d'État en Russie - la cabane des apothicaires - a été ouverte en 1581 sous le règne du tsar Ivan le Terrible. La cabane de la pharmacie était située au Kremlin, près du monastère de Chudov. Chaque saison, une liste des plantes à récolter était établie. Ainsi, il a été prescrit de collecter le millepertuis, de le sécher et de le moudre en farine. Près de Yaroslavl, ils ont cueilli des baies de genièvre et de la valériane - "herbe à chat" - a été amenée de près de Ryazan.

Sous Pierre Ier, des «jardins pharmaceutiques» ont été créés, des plantes médicinales ont été cultivées dans des plantations. Un tel "potager" a été fondé sur l'île Aptekarsky à Saint-Pétersbourg, où se trouvent maintenant le jardin botanique, le musée et les serres de renommée mondiale.

Les plantes contiennent des complexes biologiques cicatrisants actifs et des médicaments créés par la nature elle-même. Nous ne pouvons pas imaginer à quel point les herbes médicinales sont utiles pour notre corps: millepertuis, sauge, aubépine, calendula, camomille et bien d'autres. En utilisant régulièrement des infusions à base de plantes, vous pouvez oublier les problèmes d'estomac, améliorer la fonction cardiaque et éliminer les toxines du corps. Par conséquent, une attention particulière doit être accordée à l'opportunité de traiter les maladies chroniques à l'aide de remèdes naturels, et non avec des antibiotiques synthétisés, qui traitent une chose et paralysent l'autre. Même avec une utilisation prolongée, les herbes médicinales ne nuiront pas au patient. L'utilisation systématique d'herbes et de plantes médicinales nettoiera le corps des toxines.

Une mauvaise écologie, une atmosphère polluée, de lourdes charges, le surmenage, l'utilisation d'antibiotiques, l'utilisation d'alcool et de nicotine - tout cela conduit à une diminution de l'immunité et à l'apparition de maladies chroniques. Le nettoyage le plus efficace du corps ne peut être effectué qu'avec des remèdes naturels à base de plantes, qui sont beaucoup plus efficaces que les comprimés. Cependant, il ne faut pas oublier que les herbes médicinales n'agissent pas «soudainement». Les plantes ont un effet cumulatif qui se manifeste par une utilisation systématique appropriée. Par conséquent, soyez patient, attentif et cohérent avec les remèdes à base de plantes.

Des plantes vénéneuses se trouvent également parmi la végétation diversifiée des prairies et des forêts. Parfois, les collectionneurs sont perplexes. Beaucoup de gens savent qu'il existe des plantes très toxiques et ils ont peur de les ramasser accidentellement. En effet, dans notre région, poussent à la fois la pruche tachetée (mouchetée) et les jalons vénéneux, cicuta, qui ont acquis une mauvaise réputation pour eux-mêmes. Le jus d'une de ces plantes (on ne sait pas exactement) a été exécuté - empoisonné - par l'ancien philosophe grec Socrate.

camomille pharmaceutique Nom latin: Matricaria recutita L. Famille: Asteraceae (Asteraceae).

La composition de la camomille est très riche, minéraux, vitamine C, vitamine B4, carotène, acides organiques nicotiniques, salicyliques, maliques et autres complexes organiques, huiles essentielles, flavonoïdes, amertume, mucus, gommes se retrouvent dans ses inflorescences.

Grâce à la combinaison de tous les composants, la camomille officinale possède les propriétés médicinales suivantes:


Délicieux plats faits maison avec des haricots

Ce bortsch est très savoureux et apprécié de beaucoup. Il est préparé dans du bouillon de porc, du poulet, du bœuf. Pendant le Carême, ils préparent du «bortsch vide», maigre sans viande.

Faites tremper les grains sélectionnés pour qu'ils gonflent, acquièrent de la douceur, leur taille d'origine. Peu importe que vous puissiez utiliser des grands ou des petits, du blanc ou de la couleur.

Le bouillon doit languir, gargouiller légèrement, puis il deviendra transparent, et si vous faites cuire la viande avec un gros oignon, du lavrushka, du noir et du piment de la Jamaïque, vous obtiendrez une nourriture délicieuse!

Lorsque le bouillon est prêt, ajoutez l'ingrédient principal et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement cuit. Mais ne faites pas trop cuire, sinon la peau fine s'écaillera.

Le délicieux bortsch est épais, riche, alors ne lésinez pas sur les pommes de terre et les carottes. Râper les carottes ou les couper avec des pommes de terre. Lorsque les pommes de terre sont tendres, ajoutez le chou haché et les poivrons. Il n'y en a jamais beaucoup, ne soyez pas gourmand. Si vous cuisinez du bortsch en été, assaisonnez-le avec des tomates fraîches, passez-les légèrement, du concentré de tomate, du jus de tomate, une boisson aux fruits maison fera l'affaire. Et, bien sûr, n'oubliez pas les légumes verts: persil, aneth, oignons verts. Le bortsch est servi directement du four, laissez-le infuser pendant quelques heures - celui qui l'aime. Délicieux, nutritif chaud et froid.

Dans cet article, nous avons essayé de familiariser le lecteur avec les nuances de base de la culture des haricots, en les plantant en pleine terre.


Comment faire pousser des herbes de jardin?

Planter un jardin d'herbes est facile. Les graminées peuvent être semées ou plantées dans une zone désignée ou parmi d'autres plantes. Vous pouvez les cultiver à partir de graines ou acheter des plants. S'il n'y a pas de jardin, quelques pots ou un grand récipient suffisent. Pour l'hiver, le pot peut être déplacé du balcon à la pièce.

Classification des herbes

Les herbes sont divisées en 2 groupes en fonction de leur résistance au froid.

Résistant au froid

Des pays du nord au climat tempéré proviennent:

  • aneth,
  • persil,
  • melisa,
  • livèche
  • menthe,
  • cerfeuil.

Ils aiment les sols humides, riches en humus. Ils ne doivent pas pousser dans des positions ensoleillées, ils aiment l'ombre partielle. Ces plantes tolèrent bien les étés pluvieux. Ils ne doivent pas être semés ou plantés immédiatement après la fertilisation du sol.

La mélisse, la menthe ou la livèche doivent être cultivées dans un lit séparé, car les buissons poussent assez rapidement. Ils peuvent nuire à d'autres plantes avec une croissance moins intensive.Leurs hautes pousses doivent être contrôlées.

Aimant la chaleur

Des pays du sud, les herbes de jardin suivantes sont arrivées dans nos lits:

  • thym,
  • basilic,
  • sauge,
  • marjolaine,
  • Origan,
  • sarriette,
  • Romarin.

Ces plantes prospèrent sur un sol léger, sableux et calcaire, pauvre en nutriments et assez sec. Ils aiment la chaleur et le soleil. Une exception est le basilic, qui, en plus du soleil, aime aussi l'humidité.

La plupart des herbes méditerranéennes sont des plantes vivaces ou des arbustes. Ils ne prospéreront pas dans un sol lourd, argileux et humide. Ils aiment les murs chauds ou les jardins en pierre.

Les graminées originaires du sud de l'Europe peuvent bien tolérer les hivers de la zone moyenne, à condition qu'elles poussent sur un sol léger et sec. Il vous suffit de les couvrir pour éviter le gel du système racinaire. Fin février, au plus tard début mars, toutes les herbes doivent être parées. Cela conduit à une forte multiplication des plantes et à la croissance de nouvelles pousses.

Seul le romarin est préférable de déterrer. Le romarin hiverne dans une casserole dans une pièce fraîche et lumineuse. Il est planté en pleine terre fin avril.

Caractéristiques de la culture de différentes plantes

Lors de la planification de vos lits, vous devez considérer quelles herbes peuvent être plantées à proximité. Des herbes avec des exigences de croissance similaires peuvent être plantées à proximité. Ensuite, les soins seront beaucoup plus faciles, les plantes pousseront bien. Si le jardin d'herbes aromatiques est mal planifié ou si les herbes sont plantées au mauvais endroit, les plantes pousseront mal et se blesseront. Vous devez sélectionner soigneusement les types de cultures, en les adaptant aux conditions qui prévalent dans le jardin.

Les herbes, en fonction de leur résistance aux conditions climatiques, sont divisées en 3 groupes principaux:

  1. Graminées vivaces - hivernent dans le sol et résistent aux conditions météorologiques qui prévalent dans notre pays. Ceux-ci inclus:
    • menthe poivrée,
    • melisa,
    • oignons verts,
    • Origan,
    • estragon,
    • thym.
  1. Les graminées vivaces sont moins résistantes aux basses températures et nécessitent des endroits chauds et abrités. La plupart d'entre eux ont besoin d'un abri d'hiver ou d'hibernation dans un pot dans une pièce fraîche, en plein champ, ils peuvent geler. Ceux-ci comprennent principalement des herbes méditerranéennes et méridionales qui hivernent dans la pièce:
    • thym,
    • sauge médicinale,
    • lavande médicinale,
    • hysope médicinale,
    • livèche
    • sarriette,
    • thym,
    • Romarin,
    • noble laurier (feuille de laurier).
  1. Graminées annuelles, qui, en principe, n'hibernent pas dans le sol, elles doivent donc être semées chaque année après avoir dépassé le danger de gelées printanières (après le 15 mai). Ceux-ci inclus:
    • basilic,
    • la marjolaine (annuelle ou cultivée comme plante annuelle),
    • aneth.

Quelles herbes peuvent être plantées à proximité?

Il est nécessaire de vérifier si les plantes ont des exigences similaires en matière d'habitat, elles peuvent alors être cultivées à proximité. Les herbes méditerranéennes les plus populaires (lavande médicinale, romarin, thym, sarriette, sauge médicinale) aiment le soleil, la chaleur et préfèrent les substrats légers, perméables et peu fertiles, généralement avec un pH neutre ou alcalin (de préférence avec du calcium ajouté). Ils peuvent être plantés côte à côte, mais pour la culture, il est nécessaire d'allouer un sol chaud, bien réchauffé, relativement sec et des endroits ensoleillés protégés du vent.

Les herbes suivantes sont beaucoup plus exigeantes en fertilité, nécessitant de l'humus et des sols humides:

  • menthe,
  • basilic,
  • melisa,
  • persil.

Ces espèces ne prospéreront pas à côté des graminées qui préfèrent les sols secs et perméables.

Un facteur important lors de la planification des herbiers est la hauteur et le modèle de croissance des plantes individuelles:

  • certaines herbes poussent fortement et sont assez étalées (menthe poivrée), occupent l'espace des plantes plus faibles
  • d'autres atteignent des hauteurs considérables (sauge), ombrageant les plantes basses.

Par conséquent, les plantes doivent être plantées dans les sols:

  • au centre ou derrière - le plus haut (sauge, romarin, mélisse)
  • au milieu - bas (thym, marjolaine, basilic, oignons sur une plume)
  • devant - le plus bas (thym parfumé au citron).

Les espèces à racines fortes (menthe poivrée) sont mieux cultivées dans un grand pot qui empêchera les racines d'occuper la zone environnante.

Lorsque vous planifiez votre plantation, rappelez-vous que certaines herbes ne s'aiment pas, il est donc préférable de ne pas les planter les unes à côté des autres. Par exemple - marjolaine et basilic.

Les herbes peuvent être cultivées à côté des légumes, beaucoup d'entre elles ont un effet bénéfique sur leur croissance et leur développement, et protègent contre les attaques de ravageurs. Par example:

  • la sauge doit être plantée à côté des haricots, des carottes
  • basilic - à côté du concombre.

Engrais

Pendant la période de croissance intensive, les herbes vivaces doivent être nourries avec des engrais naturels, par exemple du lombricompost. Les plantes annuelles contiennent suffisamment de nutriments dans le sol du jardin.

Hivernage

La plupart des plantes vivaces tolèrent bien le gel. Chez les espèces à feuilles persistantes (sauge), les tiges meurent parfois - au printemps, il suffit de les couper et elles repousseront. Les herbes sensibles au gel (estragon) sont recouvertes de paille.

Quand récolter?

Habituellement, les herbes sont déchirées régulièrement au besoin, lorsqu'elles sont nécessaires pour les repas. Cependant, les ingrédients les plus précieux se trouvent dans leurs feuilles avant la floraison. Les feuilles récoltées le matin ont l'arôme le plus fort. Il est bon de couper ou de pincer le dessus des graminées, afin qu'elles s'épanouissent mieux. Cela s'applique au basilic, à la menthe. La marjolaine est récoltée en taillant les pousses après l'apparition des premiers boutons floraux, puis elle sèche.

Un groupe distinct est composé d'herbes qui donnent des graines - aneth, coriandre, cumin, anis. Ils sont principalement récoltés lorsque les graines sont mûres, généralement en juillet-août. Cependant, vous pouvez choisir les verts jusqu'à ce point, au besoin.

Certaines herbes peuvent être consommées fraîches, d'autres doivent être correctement séchées et cuites. Les herbes sont séchées dans un endroit sec, aéré et ombragé. La meilleure température de séchage est de 25 ° C. Les herbes séchées sont conservées dans des récipients ou des bocaux sombres et hermétiquement fermés. Il est préférable de récolter et de sécher les herbes chaque année, même si beaucoup peuvent être conservées jusqu'à 3 ans.

Les plantes épicées, en plus de leur goût et de leurs propriétés curatives, présentent d'autres avantages: ce sont de belles espèces décoratives. De nombreuses herbes sont des plantes merveilleuses, avec une variété de formes, de pousses, de textures et de couleurs (une espèce a des variétés avec différentes couleurs de feuilles). Pendant la période de floraison, ils attirent des dizaines de papillons colorés et autres insectes. Cela vaut la peine de combiner la beauté des herbes avec leur utilité.

Vous ne savez pas à quelles cultures privilégier: décoratives ou comestibles? Il y a une sortie! Plantez des plantes alimentaires attrayantes dans votre région. Ils sont également très utiles pour la santé humaine.

Parmi les herbes et légumes, vous pouvez trouver de nombreux spécimens qui non seulement décoreront le site, mais apporteront également des bienfaits inestimables à l'organisme en raison de leurs propriétés médicinales. Ces plantes ont un autre avantage important: elles n'ont pratiquement pas besoin d'être entretenues.


Noms, photos et bienfaits des espèces populaires

C'est incroyable à quel point la nature de nos latitudes est riche en herbes sauvages. Les plantes médicinales habitent largement les champs et les prairies, les steppes et les forêts, sur les pentes des montagnes et dans les vallées. Beaucoup d'entre eux sont bien connus de presque tout le monde, d'autres ne sont pas si populaires, mais sont également largement utilisés dans la médecine traditionnelle et officielle. Ci-dessous, nous examinerons quelques herbes sauvages, leur but et leur utilisation par l'homme.

Que sont les herbes: classification

Les herbes sauvages sont divisées en plusieurs typologies:

  • par espérance de vie,
  • sur rendez-vous,
  • pour la distribution.

Nous allons maintenant considérer chaque classification séparément.

Par espérance de vie

Selon la durée de vie, les herbes sauvages sont divisées en annuelles, bisannuelles et vivaces.

En voici quelques exemples:

  • annuelles - renoncule, bleuet, agératum, lapchatnik, dope, pavot, camomille et bien d'autres
  • biennales - mauve, euphorbe, mélilot, lupin, myosotis, cloches et autres
  • vivaces - ortie, millepertuis, panais de vache, origan, menthe des champs, chélidoine, bardane, chicorée, pissenlit, etc.

Le saviez-vous? Les êtres vivants les plus courants sur la planète Terre sont les plantes. Il en existe plus de 370 000 espèces.

Sur rendez-vous

Les herbes sont également classées selon leur usage humain. Ils sont divisés en épicé et médicinal. Déjà à partir des noms de ces catégories, vous pouvez voir à quoi elles servent et comment elles sont utilisées.

Par distribution

Les endroits où poussent les céréales sauvages permettent de les répartir entre ceux qui poussent dans les forêts, dans la steppe et dans le désert, dans les marais et dans les montagnes, dans les prairies, dans les vergers et les potagers.

Photos, noms, bienfaits des herbes sauvages

Il existe une grande variété de plantes sauvages, et presque chacune d'entre elles peut être trouvée dans le catalogue ou l'encyclopédie approprié, avec des descriptions et des photographies. Nous vous parlerons également de certaines des herbes communes sur notre territoire, en présentant leurs photos, une brève description et un effet positif sur la santé humaine.

Le saviez-vous? Les racines de pissenlit torréfiées sont utilisées comme substitut du café et les jeunes feuilles sont fermentées ou marinées comme du chou dans la cuisine de certains peuples. De plus, le vin de fleur de pissenlit est produit depuis longtemps en Angleterre.

Pissenlit

Le pissenlit médicinal (en latin - Taraxacum Officinale) a des propriétés curatives uniques. Il est riche en vitamines A et C, en fer et en calcium et est un bon détoxifiant. Les racines et les feuilles sont riches en glycosides amers, acides, huiles, choline, asparagine. Le pissenlit est reconnu comme une plante capable de tels effets:

  • cholérétique,
  • antipyrétique,
  • laxatif,
  • expectorant
  • calmant,
  • antispasmodique,
  • somnifère léger.

Des études expérimentales chimiques et pharmacologiques ont prouvé que les matières premières de pissenlit ont des propriétés antituberculeuses, antivirales, fongicides, anthelminthiques, anticarcinogènes et antidiabétiques.

En cuisine, le pissenlit a également une distribution bien méritée: de la soupe aux choux en est cuite, des escalopes sont préparées, de la confiture et des salades de printemps enrichies sont également préparées. Les pissenlits sont d'excellentes plantes à miel: le miel qui en est récolté s'avère doré et aromatique, avec un goût âpre.

Vidéo: les propriétés bénéfiques du pissenlit

Millepertuis

Le millepertuis (en latin - Hypéricum perforátum) contient des ingrédients bénéfiques qui aident une personne à rester en bonne santé. Ce sont la vitamine C, l'acide nicotinique, la quercétine, la rutine, le carotène, les sucres, les saponines, l'hyperoside, le tocophérol, les phytoncides, les huiles essentielles, ainsi que les substances amères, tanins et résineux.

En pharmacologie, le millepertuis est utilisé pour préparer diverses préparations à partir de celui-ci:

  • antibactérien,
  • antiseptique,
  • anti-douleurs,
  • cicatrisation des plaies,
  • antirhumatismal,
  • diurétiques,
  • cholérétique,
  • antihelminthique.

Important! Le millepertuis a des contre-indications: il provoque une augmentation de la pression artérielle, accélère l'élimination des antibiotiques de organisme, incompatible avec antidépresseurs. Chez les femmes qui prennent des contraceptifs oraux, cela peut réduire leur effet. Et les hommes doivent se souvenir - avec une utilisation prolongée, ils peuvent éprouver une impuissance temporaire.

Récemment, des scientifiques médicaux ont mené des recherches supplémentaires, au cours desquelles il a été constaté que le millepertuis a un effet antidépresseur qui n'a pas d'effets secondaires. En outre, cette herbe est précieuse car elle est recommandée par les cosmétologues comme agent anti-âge, tonique et antiséborrhéique.

Depuis les temps anciens, les guérisseurs avec l'aide du millepertuis ont guéri:

  • inflammation gynécologique,
  • les hémorroïdes,
  • maux de tête,
  • maladies du foie et du système génito-urinaire.
Vidéo: propriétés utiles du millepertuis

Chicorée

La chicorée (en latin - Cichórium) a une composition chimique riche, grâce à laquelle elle normalise le fonctionnement de nombreux systèmes corporels.

Cette plante peut:

  • stimuler une immunité accrue,
  • guérir les plaies et l'eczéma,
  • avoir un effet antitumoral,
  • tonifier le corps,
  • soulager la fatigue,
  • nettoyer les vaisseaux sanguins.

La chicorée a également des propriétés détoxifiantes: elle est capable de normaliser les processus métaboliques et d'éliminer les toxines. En consommant de la chicorée, vous pouvez nettoyer les reins et améliorer la composition sanguine, accélérer le péristaltisme, éliminer les brûlures d'estomac et augmenter l'appétit. Les boissons qu'il contient peuvent remplacer le café. En outre, la chicorée est utilisée comme agent anti-inflammatoire, antipyrétique et antibactérien contre le rhume. Les diabétiques, utilisant cette plante médicinale, peuvent également soulager leur état.

Ortie

L'ortie (en latin - Urtica urens) et l'ortie (Urtica dioica) sont deux types d'herbes médicinales qui sont utilisées à la fois dans la médecine officielle et traditionnelle.

L'ortie a gagné sa popularité grâce aux propriétés suivantes:

  • diurétique, genévrier, citrouille, trèfle rouge, curcuma, pied d'alouette, avran, oignon rouge, boucherie, fenouil, bleuet phrygien, bouleau, feuilles d'airelles, agave sont également utilisés comme diurétique.
  • laxatif doux
  • expectorant
  • anticonvulsivant,
  • anti-inflammatoire,
  • antiseptique,
  • analgésique,
  • cicatrisation des plaies,
  • purificateur de sang,
  • hémostatique.
Les femmes enceintes et allaitantes utilisent l'ortie pour améliorer la lactation et normaliser les taux de fer dans le sang. Son effet antidiabétique a également été prouvé.

La médecine traditionnelle utilise l'ortie pour:

  • dysenterie,
  • rhumes
  • constipation
  • hydropisie
  • maladies du foie et du système bronchopulmonaire,
  • les hémorroïdes
  • rhumatisme,
  • goutte,
  • bout,
  • lésions cutanées d'acné et de lichen.
Vidéo: propriétés utiles de l'ortie

Bardane

La bardane (en latin - Arctium) est largement utilisée dans les deux médicaments, principalement sa racine est utilisée. Le système racinaire de la bardane est le plus riche en polysaccharide inuline (environ 45%), il contient des huiles de bronzage et essentielles, du mucus, des corps gras, de l'amertume, des résines, des sels minéraux, de l'acide ascorbique et des protéines.

La racine de bardane est utilisée comme agent diurétique, diaphorétique, analgésique et cholérétique, et elle aide à la formation d'enzymes pancréatiques.

En outre, cette plante a les effets suivants:

  • laxatif,
  • antimicrobien,
  • antiseptique,
  • Anti allergène,
  • cicatrisation des plaies,
  • antidiabétique.

Berce du Caucase

La berce du Caucase (en latin - Heracléum) est connue depuis longtemps pour ses propriétés curatives. Il contient des furocoumarines, qui ont un effet bactéricide, c'est pourquoi des médicaments anthelminthiques pour les animaux sont produits à partir de celui-ci.

Pour les humains, les remèdes à la berce du Caucase sont efficaces contre le psoriasis. Le jus de la plante est utilisé pour traiter les ulcères et plaies purulentes, l'asthme et l'épilepsie. Un médicament anesthésique est préparé à partir des racines pour l'inflammation hépatique, ainsi que pour la jaunisse.

Le panais de vache est utilisé dans la cuisine, et c'est aussi une culture fourragère à part entière qui est combinée avec d'autres pour produire de l'ensilage pour le bétail.

Le panais de vache contient des oligo-éléments, des glucides, des protéines et des vitamines, ainsi que des tanins, de la chlorophylle, du carotène, des huiles essentielles. Les fleurs contiennent beaucoup de nectar, que les abeilles transforment en un excellent miel.

Important! Il est nécessaire de manipuler soigneusement le panais de vache, car son jus, pénétrant sur des zones ouvertes du corps, peut provoquer de graves réactions allergiques et des brûlures, qui se transforment en d'énormes cloques.

Origan

L'origan, ou origan (en latin - Oríganum vulgáre) contient des flavonoïdes, des phytoncides, de l'amertume, des tanins, de l'huile essentielle, grâce auxquels les préparations à base de celui-ci servent d'agents anti-inflammatoires et cholérétiques. L'origan est utilisé pour traiter la coqueluche et la bronchite, et est pris comme sédatif et analgésique.

Médicaments de cette plante:

  • augmenter l'appétit
  • améliorer la motilité intestinale,
  • produire un effet diurétique,
  • soulager les crises d'épilepsie,
  • soulager les crampes,
  • normaliser le cycle menstruel.
Vidéo: propriétés utiles de l'origan

Menthe des champs

La menthe des champs ou des prés (en latin - Mentha arvensis) contient du menthol, qui a des propriétés anesthésiques douces.C'est également un ingrédient dans les médicaments pour les vaisseaux sanguins et le cœur: Validol, Valocordin, Zelenin gouttes et autres.

Les propriétés bénéfiques de la menthe sont très polyvalentes:

  • la menthe peut améliorer la motilité intestinale, contribuer à sa vidange rapide, limiter les processus de putréfaction et la fermentation
  • les infusions sont préparées à partir de feuilles séchées, utilisées pour les troubles du système nerveux et l'insomnie
  • la menthe aide à soulager les nausées, produit un effet cholérétique, élimine la diarrhée
  • la teinture d'alcool et la solution d'huile sont utilisées pour réduire l'enflure et la douleur dans l'inflammation du système respiratoire
  • Les propriétés antimicrobiennes et fortifiantes des gencives de l'huile essentielle sont utilisées pour la production de dentifrices et de poudres, ainsi que des infusions pour le rinçage de la bouche.

Important! Vous ne pouvez pas utiliser la menthe pour les enfants de moins de trois ans. Aussi, ne vous laissez pas emporter par elle pour les hommes en âge de procréer, car elle peut réduire la libido, et les femmes qui ont des problèmes de conception, car cette herbe peut aggraver le problème de l'infertilité.

La tanaisie

La tanaisie commune (en latin - Tanacetum vulgare) est connue pour avoir un puissant effet anthelminthique. En outre, une poudre est préparée à partir de celui-ci sous la forme d'un insecticide contre les insectes nuisibles. La tanaisie contient des alcaloïdes, des huiles essentielles, des flavonoïdes, des tanins.

Cette plante est utilisée pour l'hépatite pour réduire la production de mucus qui s'accumule dans la bile. L'herbe a un effet positif sur le tonus musculaire de l'estomac et des intestins, améliorant la sécrétion.

Une infusion d'inflorescences en panier peut:

  • augmenter l'amplitude des contractions cardiaques,
  • éliminer l'hypotension,
  • guérir les ulcères de l'estomac et du duodénum.

La médecine traditionnelle utilise la tanaisie pour traiter:

  • entérobiose,
  • gastrite hypoacide,
  • Hépatite A,
  • colite,
  • l'ascaridiose,
  • cholécystite.
Les compresses de cette plante sont efficaces pour les plaies purulentes et la goutte.

Vidéo: propriétés utiles de la tanaisie

Banane plantain

Plantain (en latin - Plantago). En médecine, deux types de plantain sont utilisés: les puces et les indiens. La composition de ces herbes médicinales contient beaucoup d'acide ascorbique, de phytoncides et de carotène.

L'alcool et les extraits aqueux de feuilles de plantain sont utilisés pour traiter les ulcères gastriques et duodénaux sévères. Le jus est utilisé pour traiter la gastrite et l'entérite, il se boit pour une meilleure digestion des aliments. Des études spéciales sur les phytochimistes ont prouvé que les feuilles de plantain contiennent des éléments qui affectent le métabolisme du cholestérol.

Une infusion de feuilles est utilisée pour la décharge des expectorations en cas de:

  • bronchite,
  • tuberculose pulmonaire,
  • l'asthme bronchique,
  • pleurésie,
  • catarrhe des voies respiratoires supérieures,
  • coqueluche.

Le plantain est connu comme un antiseptique car il peut:

  • soulager l'inflammation,
  • guérir les blessures
  • anesthésier,
  • purifier le sang.
Les médicaments fabriqués à partir de la plante peuvent détruire Pseudomonas aeruginosa et Escherichia coli, staphylococcus aureus hémolytique, microbes pathogènes des plaies infectées.

Sagebrush

L'absinthe amère (en latin - Artemísia absínthium) est utilisée en gastro-entérologie. Ses bienfaits sont dus à des principes actifs tels que l'absintine, l'anabsintine, les flavonoïdes, la thuyone, le pinène, le cadinène, le bisabolone, le chamazulénogène, le sélénène.

Les feuilles d'absinthe sont riches en phytoncides, alcaloïdes, capilline, acide ascorbique, provitamine A, acides malique et succinique, carotène et saponines.

  • La présence de substances galéniques stimule la fonction réflexe du pancréas, améliore le fonctionnement de la vésicule biliaire.
  • Les terpènes soulagent l'inflammation et sont des stimulateurs cardiaques.
  • L'huile essentielle sécrétée par la plante a un effet excitant sur le système nerveux central.
  • Les hydrocarbures saturés trouvés dans l'herbe ont des effets bactéricides et fongicides.
  • L'amertume, également présente, peut stimuler l'appétit et normaliser la digestion.

La médecine traditionnelle considère l'absinthe comme un excellent remède pour:

  • insomnie
  • l'ascaridiose,
  • flatulence,
  • obésité,
  • migraine,
  • entérocolite,
  • gastrite,
  • maladies des reins et du foie.
Vidéo: propriétés utiles de l'absinthe La plante est également utile pour l'halitose. À base d'absinthe, des pommades sont préparées pour traiter les fistules, les maladies oculaires, les ecchymoses et les brûlures.

En combinaison avec d'autres herbes, l'absinthe est utilisée avec succès pour:

  • tuberculose pulmonaire,
  • hypertension,
  • fièvre
  • œdème,
  • les hémorroïdes.

Queue de cheval

La prêle (en latin - Equisetum arvense) est riche en flavonoïdes, dérivés de l'apigénine, de la quercétine, de la lutéoline, de l'acide silicique et des tanins.

Il existe également des acides oxalique, aconitique, linoléique, malique et ascorbique, des huiles grasses, des alcaloïdes, du calcium, du carotène, du fer, du potassium, du magnésium, du cuivre et d'autres substances. Grâce aux composants listés, la prêle a les propriétés suivantes:

  • nettoyage,
  • anti-inflammatoire,
  • antimicrobien,
  • anthelminthique,
  • diurétiques,
  • antiseptique,
  • désintoxication.

En médecine et en cosmétologie, la prêle est utilisée sous forme d'infusion, de lotion et de décoction. Il est utilisé lors de l'observation des régimes à jeun dans le processus de perte de poids. Les experts culinaires utilisent les jeunes pousses de prêle en les faisant bouillir ou en les faisant frire et en les ajoutant aux omelettes et aux casseroles, ainsi que pour garnir les crêpes et les tartes.

Vidéo: propriétés utiles de la prêle des champs

Quinoa

Le quinoa (en latin - Atriplex) est utile dans le traitement des rhumatismes, vous permet de soulager le stress émotionnel. En raison de la grande quantité de rutine et de potassium, il est utilisé en cardiologie et pour les modifications athérosclérotiques des vaisseaux.

Le saviez-vous? Depuis l'Antiquité, le quinoa est utilisé comme nourriture pendant la guerre ou les mauvaises récoltes: la farine de seigle avec des graines de quinoa moulues est utilisée pour faire du pain. Un tel pain, bien qu'il ne soit pas attrayant en apparence et en goût, aidait encore les gens à survivre en période de famine.

Ses préparations sont utilisées pour traiter:

  • maladies chroniques et aiguës des voies respiratoires inférieures,
  • maladies de l'estomac
  • maladies de la peau
  • plaies enflammées.

La plante sert également de:

  • anti-inflammatoire,
  • cicatrisation des plaies
  • nettoyage,
  • diurétique,
  • expectorant
  • cholérétique,
  • sédatif.

Les végétariens ont apprécié le quinoa à juste titre, car il contient beaucoup de protéines: la soupe aux choux, ainsi que les escalopes, les soupes, la purée de pommes de terre et le pain vous permettent de rester rassasié longtemps.

Vidéo: propriétés utiles du quinoa

Chélidoine

La chélidoine (en latin - Chelidonium) a de nombreux composants utiles: elle contient jusqu'à vingt substances toxiques qui détruisent les bactéries pathogènes, les virus, les champignons et les protozoaires.

Action utile de la chélidoine:

  • aide avec les crampes,
  • soulage l'inflammation,
  • peut soulager la douleur et apaiser,
  • a un effet antitumoral et bactéricide,
  • sert de diurétique,
  • guérit les blessures
  • augmente la lactation chez les femmes qui allaitent,
  • Les médicaments à base de chélidoine purifient la lymphe des infections.
Lors de l'utilisation de petites doses de chélidoine:
  • baisse de la pression artérielle
  • l'activité cardiaque ralentit
  • névroses, convulsions, paralysie, épilepsie
  • le travail du pancréas s'améliore.

Lors de l'utilisation de chélidoine dans le traitement, il est important de se rappeler que vous ne pouvez pas dépasser indépendamment la dose de la quantité prescrite du médicament, sinon cela entraînera des effets secondaires dangereux.

Important! Il est nécessaire de commencer à prendre cette herbe avec une dose minimale, en l'augmentant progressivement jusqu'à la dose désirée.

Vidéo: propriétés utiles de la chélidoine Les qualités médicinales des plantes médicinales énumérées ici sont connues depuis très longtemps. Ils ont été appréciés et appris à utiliser par nos ancêtres, puis ces compétences ont été transmises aux descendants, de guérisseur en guérisseur. Et maintenant, nous pouvons nous considérer comme les heureux propriétaires de ces précieuses connaissances.

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Pourquoi la menthe est-elle dangereuse dans le jardin

La menthe poivrée est une excellente plante de miel et possède des propriétés phytoncides, ce qui la rend particulièrement attrayante à cultiver.
Cependant, si vous décidez de planter de la menthe dans votre jardin, vous devez être conscient du grave danger auquel un débutant inexpérimenté peut être confronté.

Important! La menthe a tendance à se développer très rapidement sur tout le site, son système racinaire, comme une toile d'araignée, resserre tout l'espace de sorte que cette plante vivace ne peut être éliminée que par un creusage profond radical.

Si vous ne l'oubliez pas avant de planter de la menthe, de tels problèmes peuvent être évités. Certains jardiniers conseillent, lors de la plantation de menthe en pleine terre, de pré-protéger la zone sélectionnée pour elle de tous les côtés, en creusant plus profondément dans des feuilles d'ardoise, de métal ou autre matériau improvisé qui empêche la propagation de la plante en largeur.

Une option plus efficace consiste à utiliser un récipient spécial pour planter de la menthe (un pot de fleur, un seau en plastique ou un bassin ordinaire), qui, avec la menthe plantée, est creusé dans le sol de sorte que son bord s'élève légèrement au-dessus du sol, mais les racines de la plante étaient protégées de manière fiable contre la possibilité de pousser ...

La menthe n'est pas une plante fantaisiste, il suffit de s'assurer qu'elle ne se dessèche pas et ne devient pas envahie par les mauvaises herbes. Il est également important de desserrer, de se blottir et de nourrir périodiquement le sol, surtout au début du printemps.

La menthe pousse et arbuste mieux si la plante est coupée radicalement en début de saison.

Pour le protéger du gel, le lit de menthe doit être recouvert de branches d'épinette, de fumier, de paille, de feuilles sèches ou simplement saupoudré de terre.

À un endroit, la menthe peut pousser jusqu'à dix ans, mais périodiquement, une fois tous les 3-4 ans, les plantes doivent être complètement renouvelées, sinon son système racinaire est détruit sous l'influence des mauvaises herbes et la menthe devient faible.


Ayurveda

Des conseils expérimentés sur la culture, la transformation et le stockage non seulement de cultures connues (pommes de terre, betteraves, tomates, concombres, etc.), mais aussi de cultures rares, auxquelles l'intérêt des maraîchers s'est récemment accru. Pour un potager, il vous faut: une quantité suffisante de terrain, divers conteneurs, une place pour les «lits» dans la pièce, une sélection rigoureuse des plantes, un éclairage dans l'obscurité et le maintien de certaines températures dans la pièce. Un bonus pour les hôtesses est un grand nombre de recettes culinaires.

1. Ce qui est nécessaire pour un jardin potager

Pour votre jardin potager, vous avez besoin de suffisamment de terrain, de capacité, d'espace, d'une sélection rigoureuse des plantes, d'un éclairage et d'un maintien de la température pendant la saison sombre.

2. Fraises en janvier

Une sorte d'oasis de vitamines à la fraise est placée dans des pots de fleurs, des pots et simplement dans des bocaux appropriés; dans la cuisine, les plantes peuvent être cultivées toute l'année.

3. Pomme dorée du rebord de la fenêtre

Nous sommes habitués au fait que les tomates sont cultivées dans des serres et des plates-bandes. Mais il y a plusieurs siècles, la «pomme d'or» était une plante en pot et étalée sur les appuis de fenêtre: les fruits de différentes couleurs et formes étaient très décoratifs. Aujourd'hui, un buisson avec des tomates dans la pièce donnera des fruits frais en plein hiver et le décorera également. Mais il faut travailler dur, car la tomate n'est pas facile [...]

4. Concombres dans ... oeufs

À la maison, je fais pousser des oignons près de la fenêtre. En plus de cela, vous pouvez faire pousser du persil, de l'oseille, de la laitue. aneth Pour la distillation, je ne prends généralement pas la terre, mais le substrat. Je mélange de la vieille sciure de bois (de préférence après un an de stockage) avec une poignée de terre et je plante des légumes verts. Vous pouvez utiliser un sol sableux. Dans un sol, les cultures peuvent être aggravées. Je vous conseille de ne pas semer de persil racine avec des graines, mais de prendre [...]

5. Concombre - un bon gars

Cultiver des concombres dans une pièce en hiver est la classe la plus élevée de la journée d'un producteur de légumes. Après tout, l'apparence et l'odeur d'un concombre vous mettent de bonne humeur. Variétés Serre, les variétés à maturation précoce conviennent à la culture en chambre. L'une des variétés idéales pour un "potager" intérieur est considérée comme la plus ancienne variété de concombre, qui a été élevée par le célèbre jardinier russe M.V. Rytov. Ça s'appelle la chambre de Rytov. Mais [...]

6.Poivre - détenteur du record de vitamines

Le poivre est un autre légume qui peut être cultivé avec succès sur une fenêtre. Et oubliez les vitamines de la pharmacie en hiver, car le poivron, par exemple, contient plus de vitamine C que les autres légumes. Et lumineux - rouge, orange, jaune - les fruits décoreront n'importe quelle pièce. Variétés Lorsque vous choisissez des variétés de poivrons pour le rebord de la fenêtre, privilégiez les poivrons à maturation précoce, qui ont un petit [...]

Plante herbacée vivace de la famille des aroïdes. Introduit en Europe depuis la Turquie au 16ème siècle. À l'heure actuelle, il est distribué presque partout, forme des fourrés le long des berges des rivières, des lacs, des arcs à bœufs, dans les zones humides. La plante est un indicateur de la bonne qualité de l'eau du réservoir. La partie comestible est constituée de rhizomes. Ils sont récoltés à l'automne. Séché pour une utilisation future. Le rhizome contient 4,8% d'huile essentielle, jusqu'à 150 mg% [...]

Amarante

Shchiritsa, betterave, rubéole, amarante - une plante de 1 an de la famille des hamsters. Dans la CEI, une quinzaine d'espèces sont connues, principalement des mauvaises herbes. Amarante cultivée à queue et paniquée. Il est largement distribué en Chine comme scellant et comme moyen de distraire les ravageurs de la plante principale, en particulier l'aubergine. Tige atteignant 1,5 m de haut, rouge, charnue. Les feuilles sont grandes, rougeâtres. L'inflorescence est rouge, jusqu'à 60 cm de long, en [...]

Les légumes verts sont récoltés au besoin, les graines sont une plante d'un an de la famille des céleris. La zone de sa culture principale est l'Asie occidentale, la Méditerranée. L'usine est arrivée en Europe centrale de Rome au 16ème siècle. A cette époque en Allemagne, le pain était cuit avec des graines d'anis. La plante a été introduite en Russie dans les années 30 du siècle dernier. Maintenant, il est cultivé dans les régions de Voronej et de Belgorod, [...]

Cacahuète

Arachides de culture, arachides, noix de Chine, pistache moulue - plante herbacée de 1 an. Il est cultivé depuis longtemps dans les pays d'Afrique, d'Amérique, d'Australie. Au 16ème siècle. les arachides cultivées d'Amérique du Sud ont été introduites en Asie puis en Europe à la fin du XVIIIe siècle. - en Russie. Les plus grandes superficies cultivées d'arachides sont occupées en Inde, en Chine, en Birmanie, en Indonésie, dans les pays africains, [...]

Pastèque

La pastèque de table, kavun, est originaire d'Afrique du Sud. Le système racinaire est puissant, très ramifié, situé principalement à une profondeur de 20 à 30 cm et la racine pivotante s'approfondit de 1 m ou plus. Tige rampante à feuilles longues pétiolées pennées disséquées. Plantez des fleurs à 1 maison dioïques et hermaphrodites, solitaires, moins souvent en grappes. Le fruit est une fausse baie à graines multiples (citrouille). La forme du fruit est sphérique, ovale et [...]

Aronia

Chez les gens, l'aronia pour la noirceur des baies s'appelle l'aronia noir. Mais elle appartient à un genre complètement différent. Contrairement au sorbier, qui pousse comme un arbre, l'aronia est un arbuste, qui rappelle un peu les raisins de Corinthe, seulement plus haut, jusqu'à 2,5 m. Dans le jardin, il est d'une grande valeur. C'est un accumulateur inégalé de substances P-actives. Caractéristiques biologiques L'aronia se compose d'un grand nombre (50 et [...]

Artichaut

Une plante herbacée vivace de la famille des Aster, ressemble à un chardon en apparence. Le mot «artichaut» est d'origine arabe et signifie «épine de terre». L'artichaut était déjà connu des anciens Grecs et Romains. Dans les pays d'Europe occidentale, il est cultivé dans de grandes superficies. En France, les cultures d'artichaut occupent environ 10 000 hectares. La racine est longue, essentielle. Les feuilles sont grandes, disséquées pennées avec des lobes lobés, verts ou gris-vert, [...]

Basilic

Le basilic U (Reagan) est une plante vivace de la famille des agneaux. Vient d'Asie du Sud. Dans la Grèce antique, il était connu sous le nom de "okimon", utilisé pour diverses maladies. Le basilic est cultivé comme épice dans de nombreux pays d'Europe occidentale et d'Amérique du Nord. Nous la cultivons en Ukraine, dans les républiques de Transcaucasie et d'Asie centrale. 2 types de basilic sont cultivés - à feuilles ovales et [...]

Aubergine

Les aubergines sont répandues dans les régions méridionales de la Russie, de l'Ukraine, de la Moldavie et des républiques d'Asie centrale. C'est l'une des cultures maraîchères les plus thermophiles.Les graines germent mieux lorsque les températures atteignent 25–30 °. Semis - le 6-8ème jour après le semis. Avec une diminution de la température à 20 °, leur apparition est fortement retardée. La température optimale pour la croissance et le développement est en [...]

Gombo

Le gombo (gombo) est une plante de 1 an de la famille des Malvacées. Patrie - Afrique de l'Est. Dans la CEI, il est cultivé dans les républiques du Caucase et d'Asie centrale. Il ressemble au coton en apparence. Se développe de 2 à 6 tiges de 30 cm de haut (sous forme naine) à 2 m (en forme haute). Les feuilles sont grandes, sur de longs pétioles, 5–7 lobées ou séparées, vert clair ou foncé. […]

Épine-vinette

En raison de ses propriétés médicinales, nutritionnelles et mellifères, sans prétention, l'épine-vinette par nature elle-même est destinée à la culture dans les jardins. De plus, il est décoratif au printemps, recouvert de haut en bas de fleurs jaunes délicates, en été - recouvert de fruits mûrs gracieux de différentes couleurs, et à l'automne - flamboyant avec un feuillage élégant et brillant. Propriétés nutritionnelles et médicinales En médecine traditionnelle, les fruits d'épine-vinette sont utilisés pour augmenter les [...] artères

Souci

Les soucis à petites fleurs (rasages noirs, tagètes rejetés) sont une herbe de 1 an de la famille des Aster. La tige est dressée, ramifiée, de 20 à 30 cm de haut, les feuilles sont simples, profondément disséquées pennées. L'inflorescence est un panier. Les fleurs médianes sont tubulaires, bisexuées, fertiles, jaunes, marginales-ligulées. Femmes - une couleur ou deux couleurs (jaune, orange et brun rouge avec des nuances). Floraison de juillet au gel, abondante et durable. Le fruit est akène. Poids 1000 [...]

Patate douce

La patate douce (cultivée ou patate douce) est un type de plante racine de la famille des liserons. L'une des principales cultures vivrières des pays tropicaux et de certains pays subtropicaux. Le Mexique et l'Amérique centrale sont considérés comme le berceau de la patate douce culturelle. Les patates douces ont été apportées en Europe (Espagne) par Christophe Colomb. En Russie, des tentatives de culture de patates douces ont été faites dès le 18e siècle. Au début du 20e siècle. Batoumi a accordé beaucoup d'attention à la patate douce [...]

Melons et gourdes

Les melons sont des plantes herbacées cultivées de la famille des citrouilles (pastèque, melon, citrouille). Ils ont été introduits dans la partie européenne de la CEI depuis les pays tropicaux et subtropicaux d'Asie, d'Afrique et d'Amérique. Tous les melons et courges poussent rapidement et nécessitent une lumière solaire abondante. Ils sont thermophiles, plutôt résistants à la sécheresse. Ils ont une longue saison de croissance. Ils poussent mieux sur des terres vierges, en jachère, sur des [...]

Chou blanc

Le chou est la principale culture légumière de la culture maraîchère dans la plupart des régions de notre pays. La plante a 2 ans. La première année, il forme une tête de chou - un gigantesque bourgeon apical envahi par la végétation sur une tige qui, dans la partie médiane, s'épaissit fortement (jusqu'à 3,5–6 cm), se transformant en souche. Les feuilles sont en forme de lyre et entières, densément disposées sur la tige avec une rosette. Dans la 2ème année de vie, la plante développe un puissant [...]

Légumineuses légumes

Ils sont riches en protéines, glucides, vitamines B1, B2, PP, E, C, ainsi qu'en carotène, sels minéraux de potassium, calcium, magnésium et phosphore. Les bactéries se développent sur leurs racines qui assimilent l'azote libre de l'air, les légumineuses sont donc de bons précurseurs pour toutes les cultures maraîchères. Les légumineuses sont un bon aliment protéiné pour les animaux. Les tiges et la masse verte des légumineuses sont incrustées dans le sol [...]

Haricots aux légumes

Haricots de cheval, haricots russes - herbe de 1 an. C'est inconnu à l'état sauvage. L'une des plus anciennes cultures maraîchères - elles étaient consommées dans l'Égypte ancienne, à Rome et en Grèce. Et en Russie, ils ont grandi à l'époque de Yaroslav le Sage, à Kiev, même des installations de stockage spéciales pour les haricots ont été construites. La tige est dressée, à 4 côtés, épaisse, de 30 [...]

Berce du Caucase

Grande plante vivace de la famille des parapluies. Il pousse le long des bords, parmi les buissons, le long des berges du fleuve. Contient jusqu'à 10% de sucre, 16% de protéines, 2,2 mg% d'acide ascorbique et d'autres substances et vitamines précieuses.Les jeunes feuilles tendres sont utilisées dans les salades, les garnitures de tarte. Les bouillons ont le goût de bouillons de poulet. Pour l'hiver, les feuilles sont séchées et salées. Salade. Pour 100 g [...]

Aubépine

L'aubépine est largement utilisée pour l'aménagement paysager des villes et des villages, ainsi que dans le jardinage amateur. Il est apprécié pour ses qualités décoratives élevées, ses propriétés médicinales et nutritionnelles, son rendement élevé et régulier, sa résistance à l'hiver et sa durabilité. Les meilleures variétés Les variétés à gros fruits créées par les amateurs ukrainiens V.M. Mezhensky et L.A. Mezhenskaya. Zbigniew. Les fruits sont sphériques, jusqu'à 2 cm de diamètre, [...]

Brocoli

Le brocoli (asperges) est une plante âgée de 1 an. Une variété de chou-fleur. Patrie - Italie du Sud. Dans la CEI, il est cultivé depuis le début du 20e siècle. Coulée en forme de lyre, à longue tige. La tige mesure 70–100 cm de haut et le fruit est une gousse. Les graines sont brun foncé, attachées au septum. Une tête charnue est utilisée pour la nourriture - une inflorescence modifiée sous la forme d'un bouquet de boutons floraux sous-développés et fortement tordus, fermés par des sépales [...]

Rutabaga (galanka)

Plante de 2 ans de la famille des choux. Les feuilles sont charnues, disséquées, moins souvent entières, recouvertes d'un enduit cireux, glabres ou légèrement pubescentes.Les premières vraies feuilles sont généralement pubescentes avec des bords crénelés ou dentelés. La culture des racines est plate, plate-ronde, ronde ou ovale. L'écorce est maillée ou lisse, épaisse. La chair est ferme, jaune, jaune clair ou blanche. Un épaississement notable de la plante-racine commence 35 à 40 jours après la germination. Fleurs jaune citron (à [...]

Aîné

De la légende Les gens ont longtemps remarqué le sureau et connaissaient ses propriétés utiles. Parmi tous les peuples d'Europe centrale, il était vénéré comme un arbre sacré, contribuant à prolonger la vie, permettant de connaître l'avenir. Portrait "culturel" Les fleurs de sureau noir sont rassemblées en inflorescences ombellées assez grandes jusqu'à 25 cm de diamètre, les baies sont bleu foncé ou presque noires, comestibles. Sous Vladimir, l'aîné noir chaque année [...]

Pois

Herbe de 1 an. Connu dans la culture depuis l'Antiquité - il a été découvert par des archéologues dans des structures de pieux datant de l'âge de la pierre et du bronze. Il y a longtemps cultivé et est une plante légumière préférée dans notre pays. Le système racinaire des pois est peu profond, la tige est creuse, dressée ou versante. Selon la hauteur de la tige, les variétés sont divisées en variétés hautes (115–250 cm), moyennes (70– 115 cm), [...]

Feuille de moutarde

Dans notre pays, ses feuilles sont très rarement consommées. C'est dommage! Ils sont savoureux et sains, riches en acide ascorbique (jusqu'à 400 mg pour 100 g de masse verte). La moutarde est une plante de 1 an de la famille des choux, à maturation précoce, résistante au froid, aimant l'humidité. Tige de 50–150 cm de haut, ramifiée. Les feuilles basales formant une rosette sont pétiolées, en forme de lyre supérieure, sessiles, entières. Les fleurs sont petites, jaune d'or, cueillies en [...]

Ville de Gravilat

Plante vivace de la famille des rosacées avec un rhizome rampant épais. Toutes les parties de la plante contiennent des tanins, de la vitamine C et de la provitamine A, des racines - une huile essentielle avec un goût amer agréable et une odeur de clou de girofle. Gravilat pousse bien en culture sur tous les sols, sauf salins et gorgés d'eau. Résiste à l'hiver et à la sécheresse, mais se développe mieux sur les sols humides et meubles. Propagé par les graines. […]

Élécampane

Une plante vivace de la famille des Aster se trouve le long des berges des réservoirs, dans les prairies. En Russie, on croyait que l'élécampane avait des propriétés extraordinaires, il était prétendument capable de soulager neuf maux graves. La plante a des propriétés anti-inflammatoires, antimicrobiennes, expectorantes, cholérétiques et diurétiques. Il a trouvé une application en médecine et dans l'industrie alimentaire. Ses racines sont riches en huiles essentielles, glucides (jusqu'à 44%) et acides organiques. […]

Donnik

Légumineuse de 1 ou 2 ans. Se produit sur les friches sèches, les pentes des ravins, sur les flancs des champs. Les feuilles et les steppes de Melilot contiennent jusqu'à 21% de protéines, 16% de protéines, 2,7% de matières grasses.Les feuilles jeunes et fraîches sont utilisées pour faire des soupes, des okroshki, des salades. Les feuilles et les fleurs sèches sont utilisées dans un mélange parfumé. Melilot a un effet irritant et distrayant, favorise le ramollissement des tumeurs, l'ouverture [...]

Forêt d'Angélique

Plante vivace de la famille des parapluies. Pousse dans les forêts mixtes, les prairies humides, près des ruisseaux et des rivières, dans les ravins. Bonne plante de miel. Les feuilles récoltées lors de la phase de bourgeonnement contiennent jusqu'à 17% de protéines, 3,8% de matières grasses, 14,2% de fibres et 13,5% de cendres. Les feuilles et les pétioles sont utilisés pour la cuisson de 1 plats. Les boutons floraux non ouverts sont bouillis dans de l'eau salée, puis frits et servis [...]

Origan

L'origan (marjolaine d'hiver, majoram, encens, menthe) est un arbuste pérenne de la famille des agneaux. Pousse à l'état sauvage dans le sud de la partie européenne de la CEI, de la Sibérie, d'autres pays d'Europe, d'Asie, d'Amérique du Nord. La plante mesure 30–80 cm de haut, avec des tiges droites ramifiées à 4 côtés à la base, couvertes de poils fins. Les feuilles sont oblongues, pointues. Les fleurs sont violettes avec une teinte rose-lilas, petites, nombreuses, cueillies en [...]

Vient du centre et de l'Asie mineure. Connu dans la culture depuis le 2ème millénaire avant JC. e. Il est apparu dans la CEI beaucoup plus tard - au 12-13ème siècle. Une plante avec une tige rampante à longues feuilles et à facettes arrondies. Les feuilles sont grandes avec de longs pétioles. Les antennes sont formées à l'aisselle des feuilles. Les fleurs sont dioïques, mais il y en a aussi des bisexuées, pollinisées par les insectes. Le fruit est un gros faux charnu, multi-graines [...]

Cultures vertes

Les cultures vertes comprennent les plantes potagères récoltées vertes (fraîches ou en conserve). Ils ont une valeur particulière - ils contiennent une grande quantité de vitamines (A, C, etc.) nécessaires au corps humain, des substances minérales et autres et ont un goût élevé. Toutes les cultures vertes mûrissent tôt, donnent des légumes verts frais au début du printemps, lorsque le besoin [...]

Tête de serpent

Plante de 1 an de la famille des lamines. Cultivé en Transcaucasie, dans le territoire de Krasnodar, en Crimée et dans les régions du sud-ouest de l'Ukraine. La tige est dressée, à 4 côtés, ramifiée, jusqu'à 80 cm de haut.Les feuilles sont pétiolées, oblongues-lancéolées, dentelées sur les bords, les supérieures sont vertes avec une teinte rouge-violet, les inférieures sont vert foncé. Les fleurs sont bleu-violet pâle ou blanchâtres, rassemblées en faux verticilles, formant de longues inflorescences racémeuses. Les graines sont petites, côtelées, oblongues-ovales. La masse de 1000 graines est de 1,5 à 2 [...]

Tubéreux de Zopnik

Plante herbacée vivace de la famille des labiés. Se produit dans les steppes, les buissons, en lisière de forêt. En phase de floraison dans les feuilles, jusqu'à 138 mg% de vitamine C, jusqu'à 6 alcaloïdes, saponines, tanins. En médecine, il est utilisé contre la gastrite chronique, l'ulcère gastrique, les hémorroïdes, la bronchite, la tuberculose pulmonaire, l'épuisement général. Les tubercules de Zopnik récoltés à l'automne sont consommés bouillis et cuits au four. Soupe. Prenez 300 [...]

L'Irga est apprécié pour sa décoration extérieure, ses élégantes feuilles dentelées sont vert foncé au printemps, orange ou rouge en automne, et avec ses inflorescences blanc crème, il ressemble au cerisier des oiseaux. Mais la principale valeur de cet arbuste reste les fruits qui commencent à mûrir en juillet, ils sont sucrés et très juteux, ont des propriétés curatives. Caractéristiques biologiques Dans la nature, l'Irga pousse en Amérique du Nord, en Europe occidentale, [...]

Hysope

Plante herbacée vivace de la famille des agneaux. Patrie-Méditerranée. La culture, connue depuis l'antiquité, s'est répandue au Moyen Âge. A l'état sauvage, on le trouve sur des sites rocheux de Crimée, dans le Caucase, dans les zones forestières-steppiques et steppiques du Kazakhstan, dans les contreforts de l'Altaï. Cultivé en Asie centrale, en Ukraine, dans le Caucase. Plante atteignant 70 cm de haut avec une tige à 4 côtés, des feuilles sessiles lancéolées et bleu foncé, [...]

Courgette

Forme touffue de citrouille à écorce dure de la famille des citrouilles. La courgette est originaire d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale.Ils ont été amenés en Russie à la fin du 19e siècle. de Turquie et de Grèce. La plante est principalement touffue. Feuilles 5-lobées, à pubescence épineuse grossière. Le fruit est une fausse baie charnue de forme allongée ou cylindrique, de couleur blanche, verte ou rayée de vert. La pulpe du fruit est blanche. Graines de couleur crème. Courgette [...]

Calendula

Calendula officinalis (souci) est une herbe de 1 an de la famille des Aster. La tige est dressée, ramifiée, souvent à partir de la base. Les feuilles basales sont oblongues-ovales. Pétiolée, tige-oblongue-lancéolée, sessile, embrassant la tige. Nombreuses petites fleurs, oranges ou jaunes, rassemblées dans un seul grand panier d'inflorescence. Les paniers contiennent des caroténoïdes, du carotène, de la violaxaïtine, de la rubixanthine, de la citraxanthine, du flavochrome, de la flavoxanthine, de l'huile essentielle (0,02%), des résines, de la gomme, des saponines, des phytoncides, des substances amères, des acides salicylique et malique. […]

Viorne

Nos ancêtres, les anciens Slaves, ont également apporté des viornes de la forêt, les ont plantés près de leurs maisons et les ont vénérés. Les baies de viorne étaient l'un des plats préférés, un remède contre les maux. À notre époque, la viorne n'a pas perdu son attrait d'antan, surtout après que la science a identifié de nombreuses substances biologiquement actives qui sont utiles dans la prévention et le traitement [...]

Canooper

Plante vivace de la famille des Aster. Pousse à l'état sauvage dans les régions du sud de la Russie, en Arménie, dans le nord de l'Iran. Hauteur de la plante - jusqu'à 80 cm La tige est ramifiée, avec des feuilles de pétiole pubescentes, dentelées sur les bords. Les fleurs sont collectées dans une inflorescence - un panier peu profond. Fleurit en juillet - septembre. Ne forme pas de graines. Propagé en divisant les rhizomes. Sans prétention, résistant à la chaleur, ne tolère pas la salinisation. DANS […]

Câpres

Les câpres (câpres, kapertsy) sont une plante vivace grimpante ou rampante de la famille des caperceae. Distribué dans le sud de la CEI. Pousse à l'état sauvage en Crimée, au Daghestan, en Azerbaïdjan, en Asie centrale. Les branches de la plante mesurent jusqu'à 1,5 m de long. Les feuilles sont arrondies ou elliptiques sur de courts pétioles. Les jeunes feuilles et les extrémités des branches sont couvertes d'une pubescence blanche et tomenteuse. Les fleurs sont grandes, rose pâle, blanches ou légèrement jaunâtres. […]

Choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles (multi-choux) sont une plante de 2 ans. Au cours de la 1ère année de vie, forme une tige de 20–60 cm de haut et plus, avec des feuilles vertes pétiolées petites ou moyennes de différentes nuances formant une rosette au sommet. La surface de la feuille est pétillante. À l'aisselle des feuilles de la tige principale, de petites têtes de chou (de la taille d'une noix) se développent. Sur une seule usine - jusqu'à 20 et plus au total [...]

Chou chinois

1 an ou plante d'hiver de la famille des choux, l'une des plus anciennes plantes cultivées. Les archéologues trouvent ses graines lors des fouilles de l'âge de la pierre et du bronze. Patrie-Méditerranée. Il est largement cultivé en Asie de l'Est (Chine, Japon, Corée). Il a mûri très tôt: de la germination à l'aptitude économique, c'est-à-dire à la formation d'une rosette de 9 à 10 vraies feuilles, il faut 35 à 45 jours. La rosace est droite ou plate, 23–55 [...]

Chou chou-rave

Plante de 2 ans. Au cours de la 1ère année de vie, il forme une tige très courte qui, s'étendant en largeur, forme un fruit à tige de forme ronde, ronde-plate, cylindrique ou ovale, de couleur vert blanchâtre, vert, violet pâle et violet avec du blanc pulpe juteuse. Plantes de 30–80 cm (et plus) de diamètre à feuilles allongées, lobées et en forme de lyre, de couleur vert grisâtre ou gris-violet. La 2ème année, des pousses fleuries se forment [...]

Chou rouge

Cette plante de 2 ans diffère en apparence du chou par la couleur rouge-violet des feuilles. La plante est résistante au froid, avec des têtes de chou denses de haute qualité de conservation. Les variétés les plus courantes sont les suivantes: mi-maturation - Kamennaya golubov 447, Mikhnevskaya mi-tardive - Gako 741. La saison de croissance dure 115–150 jours. Poids de la tête du chou - 1,6-3,8 kg.La technique de culture est similaire aux variétés de chou blanc à maturation moyenne et tardive. Au chou rouge [...]

Chou

Famille de choux de 1 an ou d'hiver à croissance rapide. Les feuilles inférieures sont rassemblées dans une rosette dense (surélevée) (la tige est presque invisible), de 30 à 50 cm de diamètre, sessile, entière, d'oblongue-obovale à arrondie, ridée-gonflée, jaune clair et vert foncé avec un faible revêtement cireux. Les veines principales sont juteuses, tendres, très larges. La plante mûrit tôt (du semis à la formation d'une rosette - 40-50 jours), ne forme qu'une rosette de feuilles [...]

Chou de Savoie

Sa particularité de cette plante de 2 ans est sa surface foliaire très pétillante. Les têtes de chou ont une forme similaire à celle du chou blanc, d'en haut elles sont de couleur vert clair, à l'intérieur elles sont jaune clair. Variétés: Vienne début 1346, Yubileinaya-2170 - maturation précoce Vertyu 1340 - mi-tardif. L'aptitude économique des variétés à maturation précoce commence 5–7 jours plus tôt que celle de la variété à maturation précoce du chou blanc numéro un, champignon 147. La technique de culture est similaire à celle du chou blanc [...]

Chou-fleur

1 an ou plante d'hiver. Espèce ancienne, sa domestication a eu lieu dans les pays méditerranéens. Actuellement cultivé sur tous les continents. La tige principale est épaissie, cylindrique, de 15 à 70 cm de haut, les feuilles sont entières, allongées (lancéolées), de couleur claire à bleu-vert et grise avec une forte pigmentation anthocyano. À l'aisselle des feuilles supérieures au cours de la première année de vie, des pousses se forment et, fortement ramifiées, se regroupent en [...]

Cardone

Le cardon (artichaut espagnol) est une plante vivace, parfois épineuse, de la famille des Aster. Il est considéré comme l'ancêtre des artichauts. Cardon se trouve à l'état sauvage dans le sud de l'Europe et en Afrique du Nord. Il s'est répandu dans toute l'Europe depuis l'Espagne, en particulier en France, en Italie et en Angleterre, où il est utilisé comme légume d'automne et d'hiver. En apparence, la plante ressemble à un artichaut, mais elle est plus forte [...]

Pommes de terre

Les pommes de terre sont l'une des plantes les plus anciennes introduites par l'homme dans la culture. Ceci est attesté par les fouilles archéologiques effectuées en Amérique du Sud. La période de culture de la pomme de terre est d'au moins 14 mille ans. Sur le territoire du Pérou et du nord du Chili, sur la côte de l'océan, il y a des lieux de sépultures anciennes, où des tubercules séchés ont été trouvés avec des momies. Un grand nombre de sépultures y ont également été retrouvées [...]

Katran

Katran (steppe, tatar, est) est une plante herbacée vivace de la famille des choux. Un bon substitut au raifort. À l'état sauvage, il est distribué dans les contreforts de la Crimée et du Caucase. Introduit dans la culture dans les années 60 du siècle actuel. Propagé par graines, parfois par pousses de rhizome. La racine pivotante, faiblement ramifiée, charnue, 50 cm de long et plus, 2,7–7 cm de diamètre, pesant 500–600 g, pénètre profondément dans le sol [...]

Cerfeuil

Feuille de cerfeuil, commune ou de jardin - Plante herbacée de 1 an de la famille des céleris. Crevel était connue des Grecs et des Romains de l'Antiquité, mais elle était répandue depuis le milieu du XVIe siècle. Pousse à l'état sauvage dans la partie européenne de la CEI et dans les pays du sud de l'Europe. La plante a une feuille triple pennée, lisse ou bouclée. La tige se termine par une inflorescence - un parapluie, dans lequel de petits blancs [...]

Épilobe à feuilles étroites

L'épilobe à feuilles étroites (plakun, lurker, thé ivan, thé koporsky, koporka, thé kuril) est une plante herbacée vivace de la famille des épilobes. Il pousse dans les clairières forestières, le plumage, les talus et les pentes, le long des routes et des fossés. Les jeunes feuilles, pousses et racines contiennent de la vitamine C, des tanins et des substances muqueuses. Propagé par les rhizomes. Les racines sont récoltées à l'automne, fraîchement utilisées crues et bouillies à la place des asperges et du chou, [...]

Coriandre

La coriandre (kisnets, coriandre) est une plante de 1 an de la famille des céleris. Patrie - les pays de la Méditerranée, où il a déjà trouvé une application dans les temps anciens.En tant qu'épice et plante médicinale, la coriandre était connue en Égypte, en Palestine et en Inde. Il pousse à l'état sauvage dans le Caucase, y compris le Nord, en Asie centrale et dans la zone de la Terre noire de Russie, en Ukraine. Plantez jusqu'à 120 cm de haut. […]

Pois niébé

Le niébé est une plante âgée de 1 an. Inconnu à l'état sauvage. Patrie - Inde. Il était cultivé comme légume dans un certain nombre de pays d'Europe, d'Amérique, d'Asie, de la CEI, de la Transcaucasie, du Caucase du Nord, du sud de l'Ukraine, en Asie centrale. Il existe un grand nombre de formes cultivées de buissons, semi-buissons, rampants et grimpants, piquets. En Chine, le niébé est répandu avec des haricots d'asperges charnus atteignant 1 [...]

Ortie

Plante vivace de la famille des orties atteignant 1,5 m de haut, elle pousse dans les jardins, le long des bordures, des ravins, des berges des rivières, près des habitations, dans les ravins, dans les friches. Tige obtuse-tétraédrique, droite, comme des feuilles, couverte de poils urticants. Le rhizome est assez long, rampant. Il porte des racines adventives bien développées, ce qui détermine la possibilité de multiplication végétative des plantes. Les feuilles sont opposées, pétiolées, cordées, larges et dentelées le long du bord. Fleurs [...]

Cresson

Le cresson (bruncress, cresson) est une plante herbacée vivace de la famille des choux. Souvent cultivé dans une culture de 1 an. Il a longtemps été utilisé comme culture légumière en Europe occidentale, en Asie et en Amérique. Les tiges sont épaisses, creuses, de 10 à 60 cm de hauteur, dressées et faciles à enraciner. Les feuilles sont disséquées, vert foncé, brillantes. Les fleurs sont petites, blanches, groupées en inflorescences racémeuses. Gousse de fruits. Il pousse à l'état sauvage [...]

Cresson

Le cresson (punaise de lit) est une plante de 1 an de la famille des choux, de 30 à 60 cm de hauteur. Cette culture à maturation très précoce a longtemps attiré l'attention des producteurs de légumes en tant que source de rutine, de carotène, d'acide ascorbique et d'autres sels minéraux, ce qui ne nécessite pas de coûts matériels importants pour sa culture. Il était connu même dans l'Égypte ancienne, la Grèce et Rome. Les formes culturelles sauvages de cresson se trouvent très largement [...]

Burnet

Plante herbacée vivace de la famille des rosacées. Pousse dans les prairies inondées, dans les fourrés de buissons. Dans les feuilles, en plus de l'huile essentielle - 900–1800 mg% d'acide ascorbique. Le rhizome contient jusqu'à 20% de tanins, pigments, sels de calcium, saponines, acides organiques. Les jeunes feuilles sont utilisées pour préparer les salades, les feuilles séchées font partie du thé. En médecine, le burnet est utilisé pour les maladies accompagnées d'hémorragies (hémoptysie chez les patients [...]

Kruknek

Plante d'un an, un type de courge à écorce dure de la famille des courges. Origine - Amérique du Sud et centrale. Bien que les escrocs aient été amenés en Russie au début du 19e siècle, ils sont encore peu connus des maraîchers de notre pays; en Hollande, au Canada et aux États-Unis, ils sont tenus en haute estime par les agriculteurs. Le buisson est compact, 50–70 cm de haut, les feuilles sont à 5 côtés avec des bords pleins. Sur de longues tiges [...]

Maïs sucré

Le maïs à sucre est une plante de 1 an de la famille des pâturins. Patrie - Amérique du Sud. Introduit en Europe et dans d'autres pays au 16ème siècle. Dans la CEI, il est cultivé presque partout. En termes de valeur nutritionnelle et de goût, le maïs sucré occupe l'une des premières places parmi les cultures maraîchères. Celui qui goûte un épi de maïs bouilli, enduit d'huile et de sel au moins une fois, ne refusera pas de l'utiliser à nouveau [...]

Lagenaria

Lagenaria (concombre indien, courge, courgette vietnamienne, gourde, potiron plat) est une plante de 1 an de la famille des citrouilles avec une tige anguleuse grimpante ou allongée, jusqu'à 5 m de long, fleurs dioïques axillaires simples de une couleur blanchâtre. Les feuilles sont entières ou 3-5 lobées. Les fruits sont vert clair, jaunes à maturité, de tailles très diverses (de 10 à 100 cm de long) et [...]

Bloodroot

Plante vivace de la famille des rosacées. Il pousse dans la nystyrie, dans les jardins, près des routes, des rivières et des lacs. Plus de 300 espèces sont connues, réparties partout, mais principalement en Amérique du Nord.Il existe plus de 170 espèces dans la CEI. Pour une utilisation en culture, 2 types sont les plus précieux: la potentille ou la patte d'oie et la potentille verticale (galanga, étroite). La potentille d'oie est une bonne plante de miel, nutritive [...]

Quinoa du jardin

Plante précoce de 1 an de la famille des brumes. Distribué comme mauvaise herbe ou plante sauvage dans les pays aux climats tempérés et froids. Tige dressée, de 60 cm à 2 m de hauteur, les feuilles droites sont triangulaires, en forme de lance à la base, dentées, de couleurs variées - jaune, vert, gris-gris, rouge et panaché (vert avec un bord rouge). Les fleurs sont rassemblées en grappes dans des inflorescences en forme d'épi, toujours unisexuées. Fruit - [...]

Liffa à côtes pointues

Plante de 1 an de la famille des citrouilles. Pendant longtemps, il a été attribué au même genre que le concombre, et seulement au 18ème siècle. il a été choisi comme genre indépendant. Luffa a acquis une renommée et est très populaire en tant qu'éponge végétale, gant de toilette. Peu de gens savent que ses fruits peuvent être utilisés par écrit. Cette plante est répandue en Inde et dans les pays voisins, [...]

Loba (lobo, radis lobo) est un groupe de variétés de radis chinois de la famille des choux. Un légume préféré de la population chinoise et japonaise. La plante a principalement 1 an. La durée de la saison de croissance est de 60–90 jours, avant la formation des graines - 119–120. Rosette de 10 à 12 feuilles, souvent ouverte. Les limbes des feuilles sont entiers, lyre-lobés, lyre-séparés, lyre-disséqués. Hauteur de la rosace - jusqu'à 25 cm, diamètre - jusqu'à 60 [...]

Lobie

Le lobia (haricot jacinthe, dolichose commune) est une plante herbacée de 1 an de la famille des légumineuses. Une ancienne nourriture cultivée et une plante de korel à l'état sauvage sont inconnues. Il est cultivé principalement dans les régions tropicales et subtropicales d'Asie et d'Afrique, d'Amérique, d'Europe occidentale, de Transcaucasie, d'Asie centrale, de Crimée, de Moldavie, du Caucase du Nord et du sud de l'Ukraine. Parfois, la lobie est considérée à tort comme l'un des types [...]

Bardane

La bardane (bardane, myrtille) est une plante 2– ou vivace de la famille des Aster. Il pousse partout. Aime les sols humides. Bonne plante de miel. Il est cultivé comme plante légumière en France, Belgique, USA, Chine, Japon. En culture, ils sont cultivés à travers des semis ou semés avec des graines dans le sol. En automne, ils déterrent des racines blanches - juteuses, agréables au goût, légèrement sucrées. N.M. Verzilin (d'après A.K.Koshcheev) [...]

Oignon Batun

L'oignon Batun (poilu, tatar, hiver, pesos) est une plante vivace, cultivée pour les légumes à croissance précoce, bien qu'un petit oignon soit également utilisé pour la nourriture. Extérieurement, il est très similaire aux oignons, mais l'oignon ne se forme pas sur le batun. En Chine, c'est la culture dominante et répond presque complètement aux besoins de la population en oignons. Connu dans ce pays depuis 3500 ans. Depuis l'Antiquité […]

Oignon doux

Plante herbacée vivace préférée de la population chinoise. Connu en Chine depuis plus de 3000 ans. Distribué en Extrême-Orient, en Mongolie, dans les républiques d'Asie centrale et au Kazakhstan. Les oignons parfumés ont des feuilles juteuses plutôt larges, ainsi qu'une tige épaisse, appelée faux bulbe. Au bas de ce bulbe, des écailles blanches juteuses (bases des feuilles) sont densément placées, végétatives [...]

Arc à plusieurs niveaux

Une plante vivace, une variété de batun d'oignon. Extérieurement, il ressemble à l'oignon et au batun. Tout comme les oignons, ce type d'oignon forme des feuilles en forme de poing et un véritable bulbe basal. Sa principale différence par rapport au batun et à l'oignon réside dans la structure de la flèche florale, qui ne se termine pas par des fleurs, mais par des bulbes à air situés sur 3-4 étages. Les plus grosses ampoules à air (ampoules) sont [...]

Oignons bulbes

Selon les méthodes de culture, il est cultivé dans une culture de 1-2 ou 3 ans. Dans le Caucase du Nord, au Kazakhstan, en Asie centrale, en Ukraine, ainsi qu'en Europe occidentale, aux USA, où une durée suffisante de la période sans gel, les oignons sont obtenus en 1 an en semant des graines dans le sol.Plante longue journée, résistante au froid, aimant la lumière, exigeante sur la fertilité et l'humidité du sol. Avec une journée de 8 à 10 heures [...]

Oignon visqueux

L'oignon visqueux (ferrugineux) est une plante herbacée vivace avec des feuilles plates vert clair et foncé atteignant 40 cm de long et 2 à 3 cm de large. Aspect similaire à l'oignon piment de la Jamaïque, mais les feuilles du slime sont plus larges et plus épaisses. Il forme un faux bulbe dont les feuilles peuvent pousser pendant toute la saison de croissance. Il en va de même pour lui [...]

Échalote

Les échalotes (pie) sont répandues dans le sud de la CEI. Il diffère des oignons par sa résistance à la nidification multiple et au froid (il peut résister à des températures allant jusqu'à moins 10-15 °). La plante a 2 ans. La 1ère année forme un nid de 4–5 petits bulbes. Lorsque ces bulbes sont ensuite plantés, de grands nids se forment avec 8 à 10 petits bulbes pesant 25 à 50 g. Le nombre de bourgeons dans le bulbe atteint 10-15. Les plus [...]

Arc à la ciboulette

La ciboulette (ciboulette, skoroda, oignons de Sibérie) est une plante vivace résistante au gel qui forme rapidement un buisson aux feuilles délicates. Il se développe fortement (en 3ème année, jusqu'à 50-100 branches). Patrie - Asie du Sud. Schnitt n'a pas de vrais bulbes - ils sont faux, de diamètre - pas plus épais que 11 cm. Les racines poussent chaque année et forment un gazon puissant, pénétrant à une profondeur de 20 à 30 cm. [...]

Poireau

Herbe de 2 ans. Non trouvé dans la nature. Patrie-Méditerranée. Il est connu depuis longtemps des anciens Grecs, Romains et Égyptiens. Extérieurement, il ressemblait à un ail à feuilles larges. Le poireau ne forme pas un vrai bulbe. Une fausse tige blanchie de 10 à 40 cm de long, associée à un bulbe, est souvent appelée à tort bulbe. Les feuilles sont plates, repliées le long de la nervure centrale, recouvertes d'une fleur cireuse. […]

Plantes bulbeuses

Tous les types d'oignons appartiennent à la famille des lys. Ils ont une teneur élevée en phytoncides, c'est-à-dire des substances biologiquement actives qui tuent les bactéries pathogènes dans le corps humain et augmentent sa résistance à diverses maladies. Huit centres mondiaux d'origine indépendants de ces plantes cultivées ont été créés. Le centre principal de formation de l'oignon est le foyer d'Asie centrale: Afghanistan, Tadjikistan, Ouzbékistan, Tien Shan occidental, où il se trouve maintenant [...]

Livèche

La livèche (dawn officinalis, piper, love-grass, livèche pharmaceutique) est une plante herbacée vivace de la famille des céleris. Il pousse dans presque tous les jardins d'Ukraine. La première année, il forme une rosette de feuilles basales, la deuxième année, il fleurit et forme des graines. La plante atteint 2 m de hauteur. Les feuilles sont double-triple-pennées, grandes, vert foncé, brillantes, fraîches au toucher grâce à l'huile essentielle qu'elles contiennent. Tige [...]

Marjolaine

C'est une plante vivace de la famille des agneaux. Les Grecs de l'Antiquité étaient convaincus que cela apportait joie et courage. Elle a longtemps été cultivée dans l'Égypte ancienne, en Grèce, à Rome et était très appréciée comme épice, plante médicinale et ornementale. Actuellement, à l'état sauvage et en culture, la marjolaine pousse dans les tropiques, dans les pays d'Europe méridionale et centrale, en Chine et aux États-Unis. Dans la CEI [...]

Bettes

Le mangold (betterave à feuilles, betterave) est une sous-espèce de la betterave commune de la famille des Marevidae. Ce dernier est entièrement enterré et se retire difficilement. Les fleurs sont petites, péricarpe verdâtre, poussant ensemble, forment le fruit. Cultivé dans un certain nombre de pays d'Europe occidentale, d'Amérique latine, d'Inde, des États-Unis, du Japon [...]

Pulmonaire

La pulmonaire (lungwort) est une plante vivace de la famille de la bourrache. Pousse sur les bords, les clairières. En Angleterre, il est cultivé spécifiquement comme plante de salade. La pulmonaire et nous sommes peut-être la première plante à salade.Ses parties vertes contiennent beaucoup de sels - silicium, potassium, calcium, manganèse, fer, bore, titane, nickel, cuivre et vitamine C, rutine, carotène. Il est connu depuis longtemps dans la médecine populaire [...]

Mélisse

Mélisse, menthe citronnée, citronnelle, herbe d'abeille, le raevnik est une plante herbacée vivace de la famille du caramel. Patrie - Europe du Sud, où elle est connue depuis l'Antiquité. Même alors, il était spécialement cultivé comme plante de miel. Le miel de mélisse est de haute qualité. Il pousse dans les endroits herbeux, le long des lisières de forêt, parmi les fourrés de buissons dans les régions méridionales de la partie européenne de la CEI, dans le Caucase, en Crimée, en Asie centrale. […]

Plantes vivaces

Les cultures maraîchères pérennes poussent au même endroit en plein champ pendant plusieurs années sans repiquage. Ils n'hibernent que les racines, qui contiennent de grandes réserves de nutriments. Les produits peuvent être obtenus à partir du début du printemps, lorsque d'autres légumes du plein champ ne sont pas encore disponibles, et souvent jusqu'à la fin de l'automne. Malheureusement, les maraîchers amateurs ne prêtent pas suffisamment attention à la culture de [...]

Carotte

Plante de 2 ans de la famille des ombellifères. Il est considéré comme l'une des principales cultures maraîchères. Même dans les temps anciens, il était connu de nombreux peuples. Les premières informations sur les carottes en tant que plante cultivée remontent à 2000–1000. avant JC e. Dans chaque livre consacré aux plantes médicinales, il est noté que les carottes sont le produit végétal le plus important à partir duquel la vitamine A (carotène), la vitamine de croissance, est obtenue. Ne sera pas dans le corps [...]

Menthe poivrée

C'est une plante vivace de la famille des agneaux. Il est cultivé depuis environ 250 ans. Distribué partout. Plusieurs types de celui-ci sont utilisés en nutrition. Au 17ème siècle. La menthe poivrée a été obtenue par hybridation. Se produit dans la nature. En Transcaucasie, la menthe de pomme est cultivée avec un arôme et un goût délicats. Plante avec des rhizomes horizontaux bien développés et des tiges droites ramifiées à 4 côtés. Hauteur de la plante jusqu'à 1 m. Feuilles [...]

Capucine culturelle

La capucine cultivée (capucin) est une plante de 1 an de la famille des capucines. La tige est rampante, les feuilles sont thyroïdiennes-arrondies-inégales, vertes ou rouge foncé, juteuses. Les fleurs sont grandes, simples, bisexuées, sur de longs pédicelles de forme irrégulière, avec un éperon, jaune, orange ou rouge, de nuances différentes. Le fruit est fractionné, de 31 lobes de graines. Les graines sont grosses, de 5–7 mm de diamètre, rondes, avec une coquille spongieuse jaune clair. En culture, 2 types sont répandus - [...]

Nigelle

La nigelle (cerise sauvage, fille dans la verdure) est une herbe de 1 an de la famille des renoncules. Cultivé pour les graines. Il est utilisé comme épice dans les pays du Moyen-Orient, de la Méditerranée, du sud de l'Europe occidentale, de la CEI, des régions centrales de la partie européenne et occasionnellement du Caucase du Nord. Les feuilles sont doubles ou triples pennées (lobes étroits). Les fleurs sont solitaires, avec 5 sépales bleus en forme de pétales, de petits pétales verdâtres en forme de [...]

Pois chiche culturel

Le pois chiche cultivé (pois bélier, ver de la vessie) est une herbe de 1 an avec un système de racine pivotante. Patrie - Asie. Depuis l'Antiquité, il est cultivé en Inde, au Pakistan, dans les pays méditerranéens, au Mexique, etc. Dans la CEI, ses récoltes sont insignifiantes. La plante mesure 20–70 cm de haut avec de petites feuilles pennées (11–17 pcs.), Pubescentes avec des poils glanduleux qui sécrètent des acides oxalique, citrique et malique. Fleurs [...]

Argousier

Lors de la journée d'automne la plus sombre, le jardin d'argousier semble être rempli de soleil, de lumière vive et, surtout, d'une odeur incroyable qui se propage dans tout le quartier. Chaque année, l'argousier plaît avec une excellente récolte. Et ses fruits, en raison de la teneur élevée en substances biologiquement actives, ont un effet thérapeutique. Particularités de la culture L'argousier est une plante dioïque, ce qui signifie que les fleurs mâles et femelles [...]

Racine d'avoine

La racine d'avoine (racine de chèvre blanche) est une plante de 2 ans de la famille des Aster. Il est cultivé comme légume dans plusieurs pays d'Europe occidentale, aux USA et au Canada.La 1ère année, la plante forme un tubercule et une rosette de nombreuses feuilles, la 2ème année elle fleurit et forme des graines. Le tubercule est cylindrique, blanc grisâtre, de 3-4 cm de diamètre, avec de nombreuses racines latérales minces. Potence 100–150 [...]

Concombre

Plante herbacée de 1 an de la famille des cucurbitacées. Il n'y a probablement personne au monde qui n'aimerait pas ou du moins ne mangerait pas de concombres - frais ou légèrement salés, salés ou marinés. Les frais sont particulièrement bons. Fortes, juteuses, elles augmentent l'appétit, améliorent l'absorption des nutriments par l'organisme et réduisent l'acidité du suc gastrique. Le concombre fait partie des plantes potagères les plus anciennes, sa culture est comptée depuis des milliers d'années [...]

Herbe de concombre

L'herbe de concombre (bourrache, bore) est une plante de 1 ou 2 ans de la famille des bourraches. Cultivée comme plante âgée de 1 an. Patrie - la côte méditerranéenne. Il pousse partout. Il a une racine pivotante bien développée avec de nombreuses racines latérales. La tige est charnue, atteignant 80–100 cm de hauteur. Buissons fortement. Les feuilles sont juteuses, elliptiques, couvertes de poils et ont l'odeur et le goût des concombres frais. Les fleurs sont grandes, bleues, roses ou blanches, [...]

Pissenlit

Une plante herbacée vivace bien connue de la famille des Aster. À l'état sauvage, il est distribué dans tout le pays, à l'exception de l'Extrême-Nord. En France, il est cultivé comme plante potagère avec des feuilles plus grandes et délicates. Racine pivotante, légèrement ramifiée, charnue. La tige est manquante. Les feuilles sont de forme incisée à pli entaillé, rassemblées dans une rosette basale. Les flèches florales sont creuses, dépourvues de feuilles, de 5–50 cm de haut, ligulées, jaune d'or. Inflorescence - apicale unique [...]

Panais

Plante de 2 ans de la famille des ombellifères. Il est cultivé pour produire des épices épicées. Les plantes-racines sont charnues, arrondies-allongées et allongées-coniques, jaune-blanc avec une surface lisse, avec des lenticelles prononcées. La saison de croissance est de 140 jours. Les plantes adultes résistantes au froid tolèrent des gelées de 7–8 °. Cultivé en semant des graines dans le sol. Les graines commencent à germer à 2–3 ° C. Ils poussent lentement - le 15-20e jour pour accélérer leur germination, [...]

Sac de berger

Herbe de 1 an de la famille des choux. Il pousse partout. Les feuilles contiennent de la choline, de l'acétylcholine, de la tyramine, de l'isotine, des tanins, des acides malique, citrique, fumarique, des vitamines A, B1, C, K, des phytoncides, de l'huile essentielle, du fer, du chrome, du manganèse, du cuivre, du titane, de l'aluminium, du phosphore, du calcium. .. Les jeunes feuilles sont mangées. Ils sont utilisés pour préparer des soupes, des salades, de la purée de pommes de terre, des garnitures pour les tartes. Les graines sont utilisées [...]

Écraser

La courge (potiron plat) est une plante de 1 an de la famille des citrouilles. Organes végétatifs - comme une moelle végétale. Le fruit est fortement aplati, disco ou gélatineux, avec un bord lisse ou festonné, une surface lisse ou verruqueuse, de couleur blanche, crème ou jaune. Le poids des fruits, selon l'âge, varie de 100 à 150 g à 800 g. Les graines sont grosses (1 g –7–9 pcs.). Crème - avec [...]

Primevère

La primevère (agneaux, béliers, coiffe initiale, primevère officinalis) est une plante herbacée vivace de la famille des primevères. Présent dans les clairières forestières, les prairies, le long des routes et cultivé comme légume en Hollande et en Angleterre. Il pousse bien dans les jardins et les serres, sur la fenêtre - dans des boîtes et des pots de fleurs. La plante n'est pas haute avec une rosette de feuilles ovales ridées et un parapluie (tombant sur un côté) de fleurs jaune d'or [...]

Poivre

Il est largement distribué dans les régions du sud du pays et est utilisé frais, dans la cuisine familiale et dans l'industrie de la conserve. Les fruits sont très riches en vitamines. C'est une sorte de concentré multivitaminé. Ce sont les vitamines C, B, B2, le carotène (provitamine A) et la rutine. La teneur en vitamine C des meilleures variétés de poivre atteint 200-250 mg% et est presque 4 fois plus élevée que dans le citron. […]

Piment

Arbuste vivace de la famille des morelles.Vient du Mexique et du Guatemala. Les Indiens d'Amérique tropicale l'ont cultivé depuis l'Antiquité. Le poivre dans leur vie quotidienne peut être comparé au sel pour la population blanche. En Russie, la première mention du poivre remonte à 1616. Et au milieu du 19e siècle. il était déjà cultivé à l'échelle industrielle dans la région d'Astrakhan. En Crimée […]

Périlla

Herbe de 1 an de la famille des légumineuses. Cultivé comme légume en Chine, au Japon et en Corée. Les plus courants sont 2 types. Le premier est perilla basilicum (sudza) à racine pivotante, tige ramifiée, fortement pubescente de 90–110 cm de haut, feuilles largement ovales de couleur verte ou anthocyanine. Les fleurs sont petites, blanches, rassemblées dans une inflorescence racémeuse. Le fruit est une noix. La masse de 1000 graines est de 2,6 à 3,9 g. Au moment de la maturation, la plante produit une forte [...]

Persil

Plante de 2 ans de la famille des ombellifères. En culture, le type de persil frisé est répandu, qui se subdivise en feuille et en racine. Le groupe 2 comprend 2 variétés - à feuilles ordinaires et à feuilles bouclées. Les feuilles sont doubles ou triples épinglées, vertes, brillantes, sur de longs pétioles. La rosette de persil a 15 à 40 feuilles. La forme de la racine est conique, pointue, raccourcie ou allongée-conique. Coloration des racines [...]

Plantes fruitières

Plantes fruitières - un grand groupe de premières plantes vivaces avec des fruits comestibles de haute valeur nutritionnelle et diététique, préventive et médicinale.

Banane plantain

Plante vivace de la famille des plantains. Il pousse le long des routes, des friches et des endroits envahis par les mauvaises herbes. Il existe 3 espèces dans tous les domaines - grande, moyenne, lancéolée. Et dans certaines régions du pays, il y a 5 autres espèces. Les feuilles contiennent du carotène, des vitamines C et P, de l'acide citrique, des phytoncides, des enzymes, des glycosides, de l'amertume. La plante est connue comme plante médicinale et diététique. Les préparations de plantain augmentent la sécrétion des glandes bronchiques, [...]

Purslane

Plante de 1 an de la famille des pourpiers. Patrie-Asie centrale. Elle est connue depuis très longtemps comme plante cultivée. Les anciens Égyptiens, Grecs et Romains le connaissaient, plus tard dans les pays d'Europe occidentale. Dans notre pays, le pourpier est cultivé dans les républiques d'Asie centrale et du Caucase. A l'état sauvage, on le trouve dans les zones steppiques et forestières-steppiques de la partie européenne de la CEI, en Extrême-Orient, en Asie centrale, il pousse souvent [...]

Mauve

La mauve mauve (mauve sauvage, mauve sauvage, kalachiki, érysipèle) est une plante herbacée de la famille des Malvacées. Il pousse le long des routes, dans les buissons, dans les friches et les potagers. Contient 10–20 mg% de carotène, jusqu'à 22 mg% de vitamine C, glycosides, colorants. En médecine traditionnelle, l'infusion de fleurs et de feuilles, la décoction de racines sont utilisées contre la bronchite, la laryngite, le catarrhe de l'estomac et des intestins. Extérieurement avec l'infusion de la plante [...]

Plantes de pain d'épice

Ils diffèrent des autres plantes utilisées pour l'alimentation dans une composition chimique spécifique. L'humanité a toujours apprécié les cultures épicées pour la teneur en composants qui y forment les huiles essentielles. Les épices sont un produit d'origine exclusivement végétale. Les plantes sont consommées fraîches (crues) ou sèches. Pour réduire la perte d'huiles essentielles, il est préférable de conserver les épices sèches dans une pièce à basse température positive [...]

Rhubarbe

Plante herbacée vivace de la famille du sarrasin. Distinguer la rhubarbe végétale et médicinale. La patrie de la rhubarbe végétale est la Sibérie, dans le nord de la Mongolie. À l'état sauvage, on le trouve en Extrême-Orient, en Sibérie et en Asie centrale. En Russie, il a commencé à être cultivé à la fin du 19e siècle. De nos jours, la culture est répandue. Les feuilles de la rhubarbe végétale sont grandes, pétiolaires, rassemblées dans une rosette basale, [...]

Un radis

Plante de 1 an de la famille des choux. Le premier légume racine. Les vraies feuilles inférieures sont en forme de lyre, les supérieures sont disséquées, avec un grand lobe supérieur et des latéraux légèrement plus petits. La rosette de feuilles est petite, étalée. Racines de différentes formes - du plat rond au long conique et fusiforme.La couleur de la culture des racines est blanche, violette, rouge avec diverses nuances, rose-rouge avec une pointe blanche. La plante résiste au froid. Les semis tolèrent les gelées [...]

Un radis

Plante de 2 ans de la famille des choux. Les gens la connaissent depuis longtemps. L'image du radis peut être vue même sur les rochers de la pyramide de Khéops. En Russie, c'était un légume indigène. Les feuilles sont fortement disséquées, avec un grand lobe apical et des poils durs. Les plantes-racines sont rondes ou longues avec des couleurs différentes - blanc, rouge, rose, violet, jaune, panaché, gris et noir. Les fleurs sont blanches, roses ou violettes. Gousse de fruits. […]

Plante de 2 ans de la famille des choux. L'une des plus anciennes cultures maraîchères. Il était cultivé dans la Grèce antique et à Rome. Depuis des temps immémoriaux, les navets étaient considérés comme un légume primordialement russe et étaient cultivés partout en Russie. Il était bouilli, cuit au four, frit, fermenté. Presque aucune table n'était complète sans navets jusqu'à ce que les pommes de terre apparaissent (il y a environ 200 ans): Feuilles de rosette, disséquées, [...]

Romarin

Arbuste pérenne à feuilles persistantes de la famille Yaroslavl. Dans les fourrés naturels, il est distribué dans les pays méditerranéens. Trouvé à l'état sauvage dans le sud de l'Europe. Dans la CEI, il est cultivé en Crimée, en Transcaucasie et en Asie centrale. Introduit dans la culture au 17ème siècle. Plantez jusqu'à 2 m de haut, très ramifié. Les feuilles sont coriaces, linéaires. Les fleurs sont blanches ou bleu-violet, rassemblées en inflorescences paniculées denses. Il fleurit en [...]

Rue

La rue parfumée (parfumée) est un arbuste vivace de la famille des rues. Patrie - Europe du Sud. Distribué en Chine, au Japon, dans la CEI, en Crimée. Cultivé comme épice et plante médicinale en Allemagne et dans d'autres pays. La tige et les feuilles sont de couleur vert bleuâtre. La tige est droite, ramifiée, de 30 à 50 cm de haut, les feuilles sont alternes, épaisses, doubles ou trois fois pennées. Les fleurs sont jaune-vert, rassemblées dans une inflorescence - un semi-parapluie. Fruit - capsule à 4-5 cellules [...]

Sorbier des oiseleurs

Le rowan est extraordinairement bon. Quiconque a un tel arbre près de la maison peut admirer sa beauté toute l'année, ce qui est spécial à chaque saison. Floraison au printemps, vert en été, cramoisi en automne, brûlant de pompons écarlates sur fond de neige ... En outre, ses fruits sont de précieuses matières premières médicinales. À propos des avantages du sorbier En règle générale, les jardiniers utilisent rarement les fruits du sorbier rouge, ne le cultivant que [...]

Salade du jardin

Plante de 1 an de la famille Aster. L'une des plus anciennes cultures maraîchères. Patrie-Méditerranée. En Russie, ils sont cultivés depuis le 17ème siècle. Il existe 3 formes principales de laitue, bien qu'il y en ait des intermédiaires. Salade de feuilles. Forme une rosette de feuilles sans tête de chou. Maturation précoce - la saison de croissance avant le début de la maturité technique est de 40 à 50 jours. Variétés: Moscow Greenhouse, jaune frisé à feuilles. Salade de chou. Avec douceur [...]

Salade d'asperges

La salade d'asperges (uysun) est une culture verte précieuse (ses feuilles et ses tiges accumulent beaucoup moins de nitrates que les autres feuillus). Patrie - Chine. Dans la CEI, une variété est connue - Dungan, répandue au Kirghizistan, mais les formes locales dans les zones de leur culture (Ouzbékistan, Tadjikistan, Turkménistan) présentent des différences significatives dans les caractéristiques morphologiques et économiques. Réactif aux engrais et à une intensité lumineuse élevée. Technologie croissante [...]

Betterave

Une plante de 2 ans de la famille des Hibiscus Par son importance et sa distribution, il occupe l'une des premières places parmi les cultures maraîchères. Cela est dû au fait qu'il n'est pas si difficile à cultiver, il est bien stocké, ce qui signifie qu'il peut être consommé frais presque toute l'année et transporté sur de longues distances. Les feuilles sont pétiolées, entières avec une plaque coeur-ovoïde, lisses [...]

Céleri

Plante de 2 ans de la famille des ombellifères. L'inflorescence est une ombelle complexe avec de petites fleurs blanches. Le fruit est à deux graines. Les graines sont très petites, rondes, avec 5 côtes. La masse de 1000 graines est de 0,4 à 0,5 g.Ils sont très hygroscopiques, donc les graines bien séchées ne doivent être stockées que dans des pièces sèches - dans un récipient en plastique ou en verre fermé. Il existe 3 variétés de céleri - feuille (cassure), pétiole (salade) et racine. […]

Scorzonera

La scorzonera (racine noire) est une plante vivace de la famille des Aster. Il est le plus souvent cultivé dans une culture de 1 ou 2 ans. Distribuée dans un certain nombre de pays d'Europe occidentale, en Hollande, en Allemagne, en France, en Italie, etc. Dans notre pays, la scorzonera est rarement trouvée dans la culture. Les formes sauvages - environ 60 espèces - sont répandues dans diverses régions de la CEI, en particulier dans le Caucase, en Crimée et en Asie centrale. Avoir [...]

Rêver

Snit ordinaire (snitka, snit, snit) est une plante herbacée vivace de la famille des parapluies. Il pousse parmi les buissons forestiers, dans les clairières, dans les jardins et les parcs. Les jeunes feuilles et tiges sont riches en vitamine C et contiennent des oligo-éléments. En médecine traditionnelle, l'infusion d'herbes se prend par voie orale contre les rhumatismes, la goutte, les maladies gastro-intestinales, les maladies des reins et de la vessie. Les feuilles et les tiges sont récoltées au printemps et en été. De [...]

Asperges

Plante herbacée vivace de la famille des asperges. Pousse à l'état sauvage en Europe, Asie, Afrique, Amérique. La culture a été introduite en Russie depuis les Pays-Bas dans la seconde moitié du XVIIIe siècle. On le trouve maintenant le long des rives de la Volga et d'autres fleuves, en Crimée, dans le Caucase, en Sibérie, en Extrême-Orient et au Kazakhstan. Il existe plusieurs types d'asperges. L'asperge est pratiquée dans la culture, [...]

Renouée

La renouée (renouée des oiseaux) est une plante de 1 an de la famille du sarrasin. Il pousse partout. Contient jusqu'à 17% de protéines végétales, 27% de fibres, 44% d'extraits et de tanins, des résines, de la cire, du sucre. Il existe de nombreux sels de phosphore, calcium, zinc, silicium, jusqu'à 120 mg% d'acide ascorbique, carotène, flavones, glucosides. En médecine, les infusions et décoctions de renouée sont utilisées pour les saignements sur la base de l'atonie utérine, ainsi que [...]

Stachis

Le stachis (sac à main de Siebold, artichaut japonais ou chinois) est une plante vivace de la famille des laminocées. En culture, il est cultivé comme une plante d'un an. La patrie des stachis est la Chine. Il est également répandu en Chine et au Japon; il est cultivé comme légume en Asie de l'Est, dans certains pays européens, aux États-Unis et au Brésil. Au début de ce siècle, il y a eu des tentatives de culture de stachis en Russie. Cependant, des prix élevés pour celui-ci, faible [...]

Légumes racines de table

Les plantes sont généralement 2, moins souvent 1 et vivaces, cultivées pour le bien de puissants organes souterrains juteux. Au cours de la première année de vie, ils développent une rosette de feuilles et une plante-racine, dans lesquelles les réserves de nutriments s'accumulent. En 2ème année (à l'exception du radis d'été et du radis), les plantes émettent une tige florale, fleurissent et forment des graines. La plupart des légumes racines contiennent beaucoup de glucides, de protéines, d'acides organiques, facilement digestibles [...]

Pointe de flèche

Plante herbacée vivace de la famille Pastukhov. Il pousse dans des réservoirs à eau stagnante ou à faible débit, près des berges des rivières et des étangs, dans les zones humides. Les plus courants sont 2 types - ordinaires et à trois feuilles. Chez les deux espèces, des formations tubéreuses se développent à partir du rhizome, qui contient de l'amidon, des protéines, des graisses, des tanins et des acides organiques. Chaque plante a jusqu'à 10 nodules d'un diamètre [...]

Parapluie Susak

C'est une plante vivace de la famille susak. Jusqu'à 150 cm de haut Pousse le long des rivières, des étangs, des lacs, dans les fossés, dans les zones humides, comme une mauvaise herbe dans les rizières. Propagé par des segments de racines. Les tubercules se forment sur les racines, qui contiennent jusqu'à 60% d'amidon. En médecine traditionnelle, cette plante est un laxatif, diurétique, anti-inflammatoire. Une décoction de rhizomes est prescrite pour les irrégularités menstruelles - elle améliore [...]

Xiaolobu

Radis chinois. Un groupe de variétés de la famille des choux. Il est largement répandu dans la CEI en Extrême-Orient, au Kazakhstan et en Géorgie.La plante est âgée de 1 an, avec une période végétative de 25 à 50 et 60 à 75 jours, respectivement, à maturation précoce et tardive, reproductrice - jusqu'à 160. Une rosette de 5 à 10 feuilles, surélevées ou étalées, jusqu'à 30 cm de hauteur, jusqu'à 40 cm de diamètre Les feuilles sont entières ou disséquées à la lyre. Légumes racines [...]

Thym ordinaire

Le thym ordinaire (thym) est une plante herbacée ou un arbuste de la famille des laminocées. Patrie - la côte méditerranéenne. La plante était respectée dans la Grèce antique et les ancêtres des Slaves l'adoraient. Actuellement cultivé en Europe occidentale, USA, Canada. Les apiculteurs l'apprécient pour ses bonnes qualités mellifères. Il existe environ 30 espèces de thym, dont 13 poussent dans la CEI. La plante a une forte [...]

Le carvi (anis des champs) est une plante âgée de plusieurs ou de 2 ans de la famille des céleris. Il était prisé dans la Grèce antique et à Rome. Le carvi était bien connu au Moyen Âge: il était utilisé dans la cuisson du pain, ajouté au lait et en soupe. À l'état sauvage, le carvi est répandu dans les zones forestières et forestières-steppiques de la partie européenne de la CEI, de la Sibérie, du Caucase, de la Crimée, [...]

Tomates

Tomates (tomates) - parmi les cultures maraîchères, les tomates occupent une place de choix et, dans notre pays, elles sont cultivées presque partout. Les fruits de la tomate sont appréciés pour leur goût élevé et leurs propriétés diététiques. Ils se distinguent par une teneur élevée en acides organiques, en particulier malique et citrique. Les sels d'acides organiques qui composent leur composition ont un pouvoir alcalinisant élevé, ce qui contribue au maintien de l'équilibre acido-basique dans l'organisme. […]

Topinambour

Le topinambour (poire de terre) est une plante tubéreuse vivace de la famille des Aster. Patrie - Amérique du Nord, où elle a été introduite dans la culture des Indiens (avant l'apparition des Européens là-bas). La partie au sol ressemble à un tournesol. La tige est droite, forte, cylindrique, ramifiée au sommet, 1,2–2,5 m de haut, parfois jusqu'à 4 m. Les feuilles sont grandes, à pétioles, ovoïdes, mais pointues à l'extrémité rétrécie, dentelées le long du bord. Panier d'inflorescence [...]

Trigonella

Trigonella (fenugrec bleu, houblon-suneli) est une plante de 1 an de la famille des légumineuses. Tige de 30 à 60 cm de haut, dressée, ramifiée. Les feuilles sont oblongues, pennées-trifoliées, à dents acérées. Les fleurs sont bleues, en grappes axillaires capitales raccourcies. Le fruit est un haricot. Le fenugrec est cultivé dans les jardins et les vergers d'Asie centrale et de Transcaucasie comme une culture épicée. Il mûrit tôt, thermophile, période de végétation - 90 jours, sans prétention aux conditions de croissance. Les graines sont semées à la fin [...]

Citrouille

Citrouille (port) - vient d'Amérique, où elle était cultivée bien avant la découverte du continent par Columbus. Il a été introduit en Europe au 16ème siècle. La plante est à feuilles longues, rampante, avec une tige pubescente cylindrique. Les feuilles sont grandes, arrondies, réniformes ou faiblement globuleuses, vertes, antennes principalement ramifiées. Les fleurs sont grandes, jaune vif. Le fruit est une fausse baie (citrouille) de formes et de couleurs variées. 3 types sont répandus. Ordinaire ou [...]

Aneth

Plante de 1 an de la famille des céleris. Vient de la Méditerranée. De nos jours, on en trouve partout. La tige est unique, légèrement ramifiée. Les feuilles sont disséquées en tranches linéaires. Les petites fleurs jaunes sont rassemblées dans une inflorescence parapluie complexe. Fleurit en juillet-août. Les graines sont petites, brunes et grises. Ils sont récoltés en août-septembre. Les variétés les plus courantes sont l'arménienne 269, Gribovsky, ouzbek 243, Superdukat OE. Maturation précoce, résistant au froid, non endommagé par [...]

Haricots

Herbe de 1 an. Il y a environ 20 espèces en culture. Dans la CEI, 2 types sont cultivés - les haricots communs et les haricots mungo (haricots dorés). Lima et multiflower sont semées en petites tailles. Les haricots tepari et adzuki sont prometteurs. Les haricots communs et de Lima fournissent des légumes et des conserves. Les variétés végétales de haricots ont un haricot à sucre - une palette de jaune (cireux), de vert de différentes nuances, de couleur panachée (jaune-violet). […]

Fenouil

Le fenouil (aneth pharmaceutique) est une plante de 2 ans de la famille des céleris.Provient des régions de la Méditerranée. A l'état sauvage, on le trouve dans les endroits rocheux de la Crimée, du Caucase, du Kopetdag. Il existe 2 formes de fenouil - ordinaire et italienne, ou végétale. La hauteur de la plante végétale de fenouil est de 40 à 60 cm Les feuilles sont disséquées à plusieurs reprises en lobes linéaires en forme de poil. Les limbes des feuilles forment un épaississement juteux à la base, qui est utilisé pour la nourriture. DE […]

Physalis

Plante de 1 an de la famille des morelles. Il est répandu en Amérique du Sud, où il y a un grand nombre de ses espèces - jusqu'à 75. Introduit en Europe et en Asie au 17ème siècle. Il a pénétré en Russie presque simultanément avec les tomates, mais n'a reçu aucune application significative. Dans la culture, il y a des physalis végétaux, qui sont divisés selon le lieu d'origine en sud-américain et mexicain. Par […]

Plante vivace de la famille des choux à grandes feuilles longues, à tige fleurie fine et à feuilles basses sur de vieux buissons et à racines puissantes de 5 cm de diamètre.Les fleurs sont blanches, en grappes allongées rares. Le fruit est une gousse raccourcie avec 2–4 graines brun rouge foncé. La masse de 1000 graines est de 0,3 g. Les graines en culture sont rarement liées. Le principal et unique moyen d'élevage du raifort est végétatif - segments [...]

Chrysanthème comestible

Plante de 1 an ou vivace de la famille des Aster. Connu dans la culture depuis plus de 2000 ans. Origine - Europe du Sud. Parmi les enfants de 1 an, le chrysanthème couronné ou la camomille est le plus populaire. La tige est dressée, légèrement ramifiée, de 65–100 cm de haut, les feuilles sont juteuses, à l'arôme délicat, lancéolées, à grosses dents, jumelées, vert clair. Les fleurs sont de taille moyenne, simples ou doubles, blanches et crème. Les graines sont brunes, allongées, petites. Poids 1000 [...]

Chicorée commune

Plante herbacée vivace de la famille des Aster, à racine charnue et tige dressée, de 30 à 120 cm de hauteur, pousse près des routes, sur les terrains vagues, le long des berges des rivières, parmi les buissons. Cultivé comme plante alimentaire. Dans les racines de chicorée sauvage - inuline (jusqu'à 40%), glycoside d'intibine, tanins, acide ascorbique (15,8 mg%), sucre, résine, fructose (jusqu'à 9,5%), lévulose (jusqu'à 20%), pentosanes ( 4,7 à 6,5%). Dans les fleurs - glycoside [...]

Salade de chicorée witloof

Plante vivace de la famille des astéracées, proche parent du pissenlit. Dans la culture maraîchère, la culture des salades dites cycliques est pratiquée depuis l'Antiquité, mais en Europe occidentale, elle n'est connue qu'à partir du XVIe siècle. Les salades de chicorée sont précieuses car elles fournissent à la table d'excellentes salades vertes tout au long de l'hiver, même dans les mois les plus clairs quand les stocks [...]

Escariol de salade de chicorée

Plante de 1 ou 2 ans de la famille Aster. Ces variétés de salade de chicorée sont connues dans la culture depuis très longtemps, depuis l'époque de la Grèce antique et de Rome. Les deux variétés sont cultivées en grand nombre en Europe occidentale et en Amérique du Nord. Dans notre pays, ces précieuses cultures vertes sont injustement oubliées. La racine est petite, ligneuse, ramifiée. La tige est dressée, 50–90 cm de haut. À la base de la tige [...]

Sucré salé

Plante de 1 an de la famille des lamines. Patrie - Europe du Sud. Il est utilisé comme plante à épices bon marché et à cet effet, il a été spécialement cultivé dans les jardins du monastère. Dans le Caucase, la sarriette se trouve à l'état sauvage sur les friches, les pentes rocheuses. La plante est cultivée en Crimée, dans le Caucase, dans l'Altaï et en Asie centrale. La tige est ramifiée, 30–70 cm de haut, les feuilles sont linéaires-lancéolées, pointues, 1,5–2,5 cm de long, [...]

Vivace salée

Un semi-arbuste de la famille des lamines. Réparti dans le sud de la CEI, dans les pays limitrophes des côtes de la Méditerranée et de la mer Noire. Hauteur de la plante - 50 à 80 cm Dans des conditions favorables, elle pousse en un seul endroit pendant jusqu'à 5 ans. Ses tiges sont ramifiées, lignifiées à la base. Les feuilles sont linéaires-lancéolées, gris-vert, légèrement brillantes. Il fleurit de manière dense seulement la 2ème année après le semis (d'août à octobre). Fleurs [...]

Chayote

La chayote (concombre mexicain) est une plante vivace de la famille des citrouilles. Patrie Amérique centrale. Largement distribué au Mexique, au Brésil, à Cuba, en France, en Espagne, en Chine et dans d'autres pays. Inconnu à l'état sauvage. Chayote est arrivé en Russie pour la première fois en 1904, mais il est mort pendant la Première Guerre mondiale. Il a été introduit en URSS pour la deuxième fois en 1931. En raison de la forte demande de chaleur de la chayote [...]

Cerisier des oiseaux

Jusqu'à récemment, le cerisier des oiseaux n'était qu'une plante ornementale, la beauté printanière de nos parcs et places. Cependant, il est maintenant reconnu comme un remède à la fois dans la médecine populaire et scientifique. Par conséquent, le cerisier des oiseaux apparaît de plus en plus sur les parcelles de jardin des jardiniers amateurs dans de nombreuses régions du pays. Propriétés nutritionnelles et médicinales La composition des fruits du cerisier [...]

Ail

Plante bulbeuse de la famille des lys. L'une des plus anciennes cultures maraîchères. A l'état sauvage, on le trouve dans les montagnes d'Asie centrale, au sud du Kazakhstan, dans le Caucase. La plante a un fond de tige fortement raccourci, dans lequel les racines sont formées par le bas, et sur la face supérieure, de nombreuses feuilles succulentes, plates, lancéolées, rainurées, dressées ou tombantes. Un bulbe d'ail se compose de clous de girofle, dont chacun est recouvert de [...]

Lentilles communes

Plante herbacée la plus ancienne d'un an, connue en culture depuis 2000 ans. e. En Asie centrale et en Transcaucasie, il est cultivé depuis des temps immémoriaux. Distribué dans de nombreux pays d'Europe, Asie, Afrique du Nord, Ukraine, région de la Volga, Arménie, Tadjikistan. Dans les régions de Penza, Saratov. La tige est droite ou semi-rampante, légèrement ramifiée, de 20–55 cm de haut. Les feuilles sont composées, appariées par 3–8 paires [...]

Rang de semis

Le rang de semis (clou de girofle) est une herbe de 1 an. Il est cultivé dans de nombreux pays pour la production de céréales de la CEI - dans le Caucase du Nord, en Transcaucasie, dans les régions forestières et steppiques, dans la région de la Volga, dans les régions de Koursk, Voronezh, Tcheliabinsk, au Tatarstan et en Bachkirie, en Sibérie occidentale et en Asie centrale. Tige glabre, à 4 côtés, faible, versant ou droite, 30-50 cm de haut et plus. Feuilles 1 paire, moins souvent 2 à 4 paires, oblongues-lancéolées et [...]

Chufa (sat, amandes de terre) est une plante oléagineuse tubéreuse vivace de la famille des carex. Patrie - Méditerranée. La principale zone de culture industrielle du chufa est l'Espagne. Les premières récoltes en Russie remontent à 1800. Elle est cultivée comme annuelle. Forme un buisson dense de feuilles étroites (jusqu'à 1 m) avec un rhizome bien développé, composé de nombreuses pousses minces souterraines, aux extrémités desquelles [...]

Rose musquée

Cet arbuste épineux, très justement appelé églantier, est l'un des plus anciens en usage et en même temps une nouvelle plante fruitière. Au début de l'été, l'églantier est décoré de grandes fleurs parfumées, un peu comme une rose. Cependant, la rose sauvage est une rose, seulement sauvage. La culture des roses cultivées est également impossible sans la rose sauvage - après tout, c'est le principal stock de ces reines [...]

Épinards de Nouvelle-Zélande

Plante de 1 an de la famille des cristaux. Patrie - la côte de la Nouvelle-Zélande et de l'Australie. Au 18ème siècle. les graines ont été apportées en Angleterre, d'où elles se sont répandues dans divers pays européens. Tiges rampantes, ramifiées, atteignant 1 m de long. Racine ramifiée, située peu profonde dans le sol. Les feuilles sont en forme de losange, épaissies, juteuses, vert foncé, à pétiolées courtes. Les fleurs sont jaunes, solitaires, axillaires. La floraison est très étendue et se poursuit jusqu'à [...]

Épinards du jardin

Les épinards de jardin (botsai) sont une plante de 1 an de la famille des brumes. Le nom même de botsai d'épinards parle de son origine. «Botsay» dans la traduction exacte en russe - «herbe de Perse». En Russie - du milieu du 18ème siècle. Trouvé à l'état sauvage dans le Caucase. En culture, il est cultivé partout. La plante mesure 25 à 50 cm de hauteur. Au début de la saison de croissance donne une rosette de feuilles succulentes [...]

Oseille

Plante herbacée vivace de la famille du sarrasin, pousse partout.Les verts d'oseille sont un régal printanier même dans les régions du nord de la région. Une fois, les villageois étaient heureux de voir Mavrin du jour, qui traitait tout le monde avec de la soupe aux choux verts. Dans le folklore, ce jour est le 16 mai. Ils ont donc surnommé "Mavra - soupe de chou vert". Racine pivotante, ramifiée, tige de 30–70 cm de haut. Les feuilles basales sont pétiolées, les feuilles supérieures ovales-oblongues sont presque [...]

Estragon

Plante herbacée vivace de la famille des Aster. On le trouve dans les régions du sud-est de la partie européenne de la CEI, en Sibérie, en Extrême-Orient, dans le Caucase et en Asie centrale. Il est cultivé en Transcaucasie, où il est appelé estragon. La patrie de l'absinthe d'estragon, apparemment, est la Sibérie. La plante est haute, jusqu'à 150 cm, avec des tiges droites et de longues feuilles allongées. Les petites fleurs blanchâtres sont rassemblées dans une inflorescence paniculaire étroite. Fleurs [...]


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