Quand les noix de coco sont-elles mûres: les noix de coco mûrissent-elles après avoir été cueillies?

Quand les noix de coco sont-elles mûres: les noix de coco mûrissent-elles après avoir été cueillies?

Les noix de coco appartiennent à la famille des palmiers (Arecaceae), qui contient environ 4 000 espèces. L'origine de ces palmiers est un peu mystérieuse, mais elle est répandue dans tous les tropiques et se trouve principalement sur les plages de sable. Si vous vivez dans une région tropicale convenable (zones USDA 10-11), vous aurez peut-être la chance d'avoir une noix de coco dans votre paysage. Les questions se posent alors, quand les noix de coco sont-elles mûres et comment cueillir des noix de coco dans les arbres? Lisez la suite pour tout savoir sur la récolte de noix de coco.

La récolte des cocotiers

La noix de coco est la plus importante économiquement de la famille des palmiers et est cultivée à la fois comme culture vivrière et comme plante ornementale.

  • Les noix de coco sont cultivées pour leur viande, ou coprah, qui est pressée pour libérer de l'huile. Le tourteau résiduel est ensuite utilisé pour nourrir le bétail.
  • L'huile de coco était la principale huile végétale utilisée jusqu'en 1962, date à laquelle elle a été contournée en popularité par l'huile de soja.
  • La fibre de coco, la fibre de l'enveloppe, sera familière aux jardiniers et est utilisée dans le terreau, pour les doublures de plantes et comme matériau d'emballage, paillis, corde, carburant et nattes.
  • La noix fournit également de l'eau de coco, dont une grande partie a été fabriquée récemment.

La plupart des noix de coco cultivées commercialement sont cultivées par de petits propriétaires, contrairement aux autres fruits tropicaux, qui sont cultivés dans des plantations. La récolte des noix de coco se fait dans ces fermes commerciales soit en grimpant à l'arbre à l'aide d'une corde, soit à l'aide d'une échelle à commande électrique. Le fruit est ensuite tapoté avec un couteau pour tester la maturité. Si les noix de coco semblent prêtes pour la récolte, la tige est coupée et laissée tomber au sol ou abaissée à l'aide d'une corde.

Alors qu'en est-il de la récolte des cocotiers pour le cultivateur amateur? Il ne serait pas pratique de faire appel à une nacelle et beaucoup d'entre nous manquent de courage pour grimper un arbre avec seulement une corde. Heureusement, il existe des variétés naines de noix de coco qui atteignent des hauteurs moins vertigineuses. Alors, comment savoir quand les noix de coco sont mûres? Et les noix de coco mûrissent-elles après avoir été cueillies?

Comment cueillir des noix de coco dans les arbres

Un peu sur la maturation du fruit est de mise avant même de discuter de la récolte de vos noix de coco. Les noix de coco mettent environ un an à mûrir complètement. Plusieurs noix de coco poussent ensemble dans un bouquet et elles mûrissent à peu près au même moment. Si vous souhaitez récolter le fruit pour l'eau de coco, le fruit est prêt 6 à 7 mois après la levée. Si vous voulez attendre la délicieuse viande, vous devez attendre encore 5 à 6 mois.

Outre le moment choisi, la couleur est également un indicateur de maturité. Les noix de coco mûres sont brunes, tandis que les fruits immatures sont d'un vert vif. Au fur et à mesure que la noix de coco mûrit, la quantité d'eau de coco est remplacée au fur et à mesure que la viande durcit. Bien sûr, cela nous amène à la question de savoir si les noix de coco mûrissent après avoir été cueillies. Non, mais cela ne signifie pas nécessairement qu’ils sont inutilisables. Si le fruit est vert et mûrit depuis six ou sept mois, vous pouvez toujours le casser et boire le délicieux «lait» de coco.

Vous pouvez également évaluer la maturité des fruits tombés au sol en les secouant. Tous les fruits qui tombent au sol ne sont pas complètement mûrs. Encore une fois, les fruits entièrement mûrs sont remplis de viande, vous ne devriez donc pas entendre de bouillonnement de l'eau de noix de coco si elle est complètement mûre.

Si vous voulez manger la viande de noix de coco lorsqu'elle est molle et peut être mangée avec une cuillère, vous entendrez des bruits de liquide lorsque vous secouez la noix, mais le son sera coupé car une couche de viande s'est développée. Appuyez également sur l'extérieur de la coque. Si la noix semble creuse, vous avez un fruit mûr.

Alors, revenons à la récolte de votre noix de coco. Si l'arbre est grand, un élagueur peut être utile. Si vous n’avez pas peur des hauteurs, une échelle est certainement un moyen d’accéder aux noix de coco. Si l'arbre est petit ou s'est plié sous le poids des noix, vous pourrez peut-être les atteindre facilement et les couper de la paume à l'aide d'un sécateur tranchant.

Enfin, bien que nous ayons mentionné précédemment que toutes les noix de coco tombées ne sont pas mûres, elles le sont généralement. C'est ainsi que le palmier se reproduit, en laissant tomber des noix qui finiront par devenir de nouveaux arbres. Les noix tombées sont certainement le moyen le plus simple d'obtenir une noix de coco, mais elles peuvent aussi être dangereuses; un arbre qui laisse tomber des noix pourrait également en laisser tomber une sur vous.


Gestion de la récolte et post-récolte

Les cocotiers sont productifs tout au long de l'année. Cependant, le rendement peut varier d'une saison à l'autre. Presque sur une base mensuelle, un cocotier à roulement normal produit généralement une grappe récoltable. Sur une base annuelle, le nombre de grappes récoltées par palmier atteint environ 14 pour les variétés Tall et 16 pour les arbres nains.

Cependant, pour des raisons économiques pratiques, la récolte pour la production de coprah a généralement lieu tous les 45 à 90 jours. Au lieu de récolter sur une base mensuelle, cela leur permet de récolter quelques grappes, âgées de 10 à 13 mois, en une seule fois.

Fequence et montant

Un bouquet de noix de coco de chaque arbre a cinq à 15 noix. Il peut être récolté tous les mois dans un cocotier. Pour faire des économies, les agriculteurs produisent généralement deux à trois grappes de chaque arbre. Cela se produit à chaque cycle de récolte, qui varie entre 45-60 ou 75-90 jours. En moyenne, 10 à 45 noix peuvent être récoltées sur chaque cocotier à différents stades de maturité à chaque cycle de récolte. Afin de produire un bon nombre de noix mûres avec une récupération élevée de coprah et d'huile, la Communauté de la noix de coco d'Asie et du Pacifique (APCC) recommande que chaque récolte ait lieu dans des cycles de récolte de 45 jours.

Méthodes

Les méthodes de récolte des noix de coco varient d'un pays à l'autre, parfois même d'une province à l'autre d'un même pays. Néanmoins, les deux méthodes les plus courantes de récolte des noix de coco sont la perche et les méthodes d'escalade. Dans d'autres, comme la Papouasie-Nouvelle-Guinée, les noix de coco tombent au sol et sont ramassées par la suite.

Récolter avec un poteau

Pour la méthode du poteau, les agriculteurs utilisent une faux de récolte au bout d'un long poteau de bambou pour couper le bouquet de noix de coco, qui est laissé tomber de la paume. L'avantage de cette méthode est qu'elle est généralement plus rapide, plus efficace, moins fastidieuse et dangereuse par rapport à la méthode d'escalade. De cette façon, la moissonneuse peut récolter plus de noix par unité de temps sur un plus grand nombre d'arbres. Dans certaines plantations de noix de coco, des drains sont creusés entre les rangées de cocotiers, de sorte que les noix de coco tombent dans le plan d'eau, ce qui amortit l'impact de la chute.

En utilisant la méthode d'escalade (Figure 5.2), l'agriculteur ou l'ouvrier est engagé pour grimper sur le cocotier, avec ou sans dispositif d'escalade. Pour une escalade facile, certains cocotiers ont des rainures creusées dans leurs flancs. Bien que cela soit dangereux, il est très courant de récolter des noix de coco. Les dispositifs d'escalade des palmiers, comme ceux adoptés en Inde dans les figures 5.3 et 5.4, réduisent le danger imposé aux récolteurs.

Récolte en grimpant Dispositif d'escalade de paume
Photo gracieuseté de la communauté asiatique et pacifique de la noix de coco (APCC)

Dispositif d'escalade de paume
Photo gracieuseté de la communauté asiatique et pacifique de la noix de coco (APCC)

Récolte en grimpant avec le dispositif d'escalade Palm
Photo gracieuseté de la communauté asiatique et pacifique de la noix de coco (APCC)

Récolte en grimpant avec le dispositif d'escalade Palm
Photo gracieuseté de la communauté asiatique et pacifique de la noix de coco (APCC)

L'avantage de l'escalade est que la moissonneuse peut nettoyer et inspecter la couronne de la paume pour les attaques de ravageurs et de maladies. Cependant, les rainures qui sont sculptées pour construire des marches dans le tronc de la noix de coco rendent les cocotiers moins appropriés pour le bois. Ces fractures pourraient également être des sites d'entrée potentiels pour les ravageurs.


Qu'y a-t-il de drôle dans les affaires des singes cueillant des noix de coco?

Un macaque cueille des noix de coco à la cime d'un arbre sur l'île de Samui en Thaïlande. Les singes captifs sont formés pour aider à récolter des noix de coco dans les plantations de l'île. Christophe Boisvieux / Corbis masquer la légende

Si vous avez consommé de l'huile de noix de coco ou de la viande de noix de coco récemment, il y a de fortes chances qu'elle ait été importée de Thaïlande. Et si c'était le cas, il y a une chance encore plus grande que le fermier qui a cultivé cette noix de coco ait un singe la chercher dans un grand arbre.

La Thaïlande élève et forme des macaques à queue de cochon à cueillir des noix de coco depuis environ 400 ans. Les producteurs de noix de coco au Sri Lanka, en Malaisie, en Inde et dans d'autres pays de la région comptent parfois aussi sur les singes.

Pourquoi des singes? Il s'avère qu'un singe mâle peut collecter en moyenne 1 600 noix de coco par jour et une femelle peut en obtenir 600, tandis qu'un humain ne peut en collecter qu'environ 80 par jour. Selon le National Primate Research Center de l'Université du Wisconsin à Madison, il est également plus sûr pour un singe qui court et qui aime la hauteur de cueillir et de laisser tomber les fruits des arbres - jusqu'à 80 pieds de haut - qu'un humain.

Nous ne savions pas que les singes étaient la clé de l'industrie asiatique de la noix de coco - jusqu'à ce qu'Animal Place, un sanctuaire agricole de Grass Valley, en Californie, nous contacte début octobre, affirmant que les singes sont «exploités» dans les plantations de noix de coco là-bas. "Les personnes sensibilisées aux animaux évitent de plus en plus les produits à base de noix de coco qui proviennent de l'esclavage des singes", a déclaré le groupe, qui prône un régime végétalien.

Alors qu'Animal Place affirme ne pas avoir visité de plantations de noix de coco qui auraient abusé de singes, Marji Beach, le directeur de l'éducation du groupe, dit à The Salt que les vidéos YouTube sont une preuve suffisante que les animaux sont cruellement enchaînés et forcés de travailler.

«Ce que je trouve le plus pénible, c'est qu'ils les prennent dans la nature, les gardent attachés et les gardent ainsi toute leur vie», dit Beach. "Les singes devraient rester à l'état sauvage."

Après avoir fait la découverte du singe et de la noix de coco sur YouTube, Beach a demandé à plusieurs entreprises qui vendent de l'huile de noix de coco ou d'autres produits contenant de la noix de coco aux États-Unis si leurs fournisseurs utilisaient des singes. Beach dit que toutes les entreprises qu'elle a contactées ont répondu qu'elles ne le faisaient pas.

Les dresseurs de singes en Thaïlande disent au Salt qu'ils trouvent cela difficile à croire.

"Il serait difficile de trouver un produit à base de noix de coco fabriqué en Thaïlande qui n'ait pas été cueilli par un singe", a déclaré Arjen Schroevers à The Salt par e-mail. Les singes choisissent 99% des noix de coco thaïlandaises vendues pour leur huile et leur chair, dit-il.

Un singe mâle peut collecter jusqu'à 1600 noix de coco par jour et une femelle peut en obtenir 600, tandis qu'un humain ne peut en collecter qu'environ 80 par jour en moyenne. iStockphoto masquer la légende

Schroevers dirige l'école de formation des singes à Surat Thani, en Thaïlande, une école d'inspiration bouddhiste fondée il y a 50 ans pour enseigner aux singes comment cueillir des noix de coco sans recours à la force ni à la violence. Il dit qu'Animal Place a tout faux en ce qui concerne la façon dont la plupart des singes qui travaillent dans les plantations de noix de coco sont traités.

«C'est toujours détendu, pas de cris, pas de punition», dit-il. "Tous les quelques arbres, le singe embrasse son propriétaire, qui vérifie ensuite le singe pour les fourmis rouges (qui vivent dans les arbres) et le singe reçoit un massage. En dehors des heures de travail, les singes sont gardés comme animal de compagnie (uniquement pour les propriétaires de la famille, à étrangers, ils ne sont pas amicaux). "

Et quant à l'attache, Schroevers dit qu'elle sert à une variété d'objectifs, y compris guider les singes dans l'arbre et les empêcher de s'échapper.

De plus, dit Schroevers, l'alternative serait un humain enfonçant une longue perche avec un couteau dans l'arbre pour couper les noix de coco. «Parce que les arbres sont si hauts, vous devez vous tenir droit sous les noix de coco que vous voulez ramasser», dit-il. "Ils tombent 6-12 à la fois. Très dangereux!" (Il ajoute que les noix de coco tuent environ 600 personnes par an dans le monde.)

Bien sûr, les singes qui travaillent en Thaïlande ont de nombreux homologues aussi industrieux dans le monde animal. Pensez aux bœufs labourant les champs, aux chiens de berger qui gardent le bétail, aux rottweilers gardant les maisons ou aux beagles qui reniflent de la drogue dans les aéroports. (Les archéologues disent que les babouins ont autrefois cueilli des noix dans l'Égypte ancienne.)

Parallèles

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D'autres familiers avec les singes cueilleurs de noix de coco de Thaïlande sont également sceptiques quant aux allégations d'abus. Leslie Sponsel est professeur émérite d'anthropologie à l'Université d'Hawaï qui, avec son épouse, le Dr Poranee Natadecha-Sponsel, a étudié les relations singe-homme en Thaïlande et publié des articles sur le sujet.

«Pendant notre séjour dans le sud de la Thaïlande, nous n'avons jamais observé ni entendu parler de cruauté ou d'abus envers les singes», dit Sponsel. "En effet, les singes sont très similaires aux animaux de compagnie de la famille, et pour certains ménages, même comme les membres de la famille dans une certaine mesure. Les jeunes sont formés et ils sont maintenus sur une chaîne attachée au maître ou à un abri lorsqu'ils ne travaillent pas. Ils sont nourris, abreuvés, baignés, soignés et autrement soignés.Ils se rendent souvent à la plantation de cocotiers à l'arrière d'une moto ou dans une charrette conduite par le manutentionnaire.

"Cela ne veut pas dire qu'il n'y a jamais de cruauté ou de mauvais traitements", ajoute Sponsel. Mais dans l'ensemble, il dit respecter «les agriculteurs pauvres et les autres qui essaient simplement de survivre et de prospérer pour subvenir aux besoins de leurs familles».

Qu'est-ce que tu penses? Faites le nous savoir dans les commentaires.


Cueillir des noix de coco

Commencez par prendre le lodestone jusqu'à Catherby et dirigez-vous vers le sud-est jusqu'à la parcelle d'arbres. Récoltez les noix de coco et notez-les avec l'outil leprechaun. Faites la même chose à Brimhaven en courant vers les quais de Catherby, en cartographiant un navire à Brimhaven pour 480 pièces (240 si vous avez terminé Cabin Fever), ou avec une tablette brimhaven. Ensuite, téléportez-vous vers les armées de mobilisation en utilisant un anneau de duel, utilisez l'arbre des esprits pour vous rendre au bastion des gnomes des arbres et récoltez les noix de coco sur cet arbre. Utilisez ce même arbre spirituel pour vous rendre au village des gnomes des arbres, sortez du labyrinthe en suivant Elkoy et récoltez ce patch. Ensuite, utilisez le masque de sorcier ou le sac spirituel de téléportation juju pour vous téléporter à Herblore Habitat et prendre les noix de coco de cet arbre. Téléportez-vous à Lletya avec la graine de téléportation de cristal, récoltez cet arbre. Téléportez-vous à Prifddinas soit avec la graine de téléportation en cristal et en sélectionnant Meilyr, soit via le lodestone et en vous dirigeant vers la section Meilyr, récoltez l'arbre et stockez vos produits.

Des cartes de toutes les parcelles d'arbres fruitiers peuvent être trouvées ici.

Si possible, vous devriez utiliser un ent géant familier, qui a 50% de chances de doubler le rendement des noix de coco, vous donnant une moyenne de 9 noix de coco par patch au lieu de 6. Cela fait que cette méthode fonctionne bien avec d'autres producteurs d'argent de récolte, comme cueillette des épines de cactus.


Tremblement

Si vous pouvez accéder au régime ou si les fruits tombent au sol, vous pouvez utiliser la méthode d'agitation pour juger de la maturité. Entièrement mûres, les noix de coco en coprah n'émettent aucun son lorsque vous les tenez à l'oreille et que vous les secouez. Les noix de coco à six à sept mois contiennent principalement de l'eau de noix de coco, de sorte que vous entendez beaucoup d'eau glisser à l'intérieur de la coquille. Si vous voulez manger la noix de coco fraîche avec une cuillère, attendez de pouvoir entendre de l'eau se balader, mais le son est quelque peu atténué en raison de la couche de viande de noix qui se développe. Vous pouvez également taper sur l'extérieur de la noix de coco avec votre doigt. Si le tapotement semble creux, la noix de coco est bien mûre.


Conseils pour la récolte de la noix de coco: un super aliment pour les jardins subtropicaux (avec vidéo)

L'eau de coco est un désaltérant populaire sur la santé et à juste titre, compte tenu de toutes les vitamines et antioxydants que ce fruit emballe. Mais toutes les noix de coco ne sont pas identiques! En fait, le profil nutritionnel des noix de coco varie en fonction de leur âge.

Les noix de coco sont toutes à des stades différents de la vie. À chaque cycle lunaire, l'arbre produit une nouvelle gousse de fleur, qui continue ensuite à se développer en un casier de noix de coco. Chaque mois, la gousse se développe et passe à un stade de vie plus mature. Par conséquent, l'arbre fructifie toute l'année. Lorsque vous regardez un cocotier, vous remarquerez des gousses vers le haut du palmier, des petites noix de coco, moyennes, puis grandes / brunes suspendues au bas du bouquet.

Si vous avez une petite noix d'environ la taille d'une paume dans la main, elle contiendra de l'eau de coco et elle aura également le moins de sucre naturel. Au fur et à mesure que la taille de la coquille grossit, elle développe plus d'eau avec plus de sucre. À un certain stade, la noix de coco atteint sa maturité. L'eau se transforme en ce que j'aime appeler la «gelée» de noix de coco. Une étape après, la «viande» de noix de coco.

Si vous êtes situé dans une région subtropicale, votre résidence peut être jonchée de noix de coco. Dans le sud de la Floride, des tas de noix de coco sont coupées quotidiennement par les paysagistes et laissées sur la route pour être mises en décharge. Peut-être n’est-il pas assez conscient de la facilité de récolte des noix de coco. Ou peut-être qu'il y a une stigmatisation autour de l'acte de récolte de la noix qui intimide les gens. Abandonnons ces craintes et plongeons directement dans la récolte des noix de coco!

Récolte de noix de coco

Le premier pas, bien sûr, c'est avoir un lot de noix de coco à portée de main. Votre méthode peut consister à les sauver en bordure de trottoir avant que la décharge ne les atteigne (mon système), ou vous pouvez utiliser un sécateur ou un outil d'escalade - ou peut-être que vous avez un arbre nain sur lequel vous pouvez marcher et tordre quelques noix ( Quel chanceux êtes-vous).

Deuxième étape. Une fois que vous avez vos noix de coco, vous pouvez commencer la récolte. Le seul outil dont vous aurez besoin est l'outil «ouvre-noix de coco», ou «clé de noix de coco brésilienne». Si vous faites du super bricolage, un simple tournevis fera l'affaire. Les instructions d'utilisation d'un tournevis sont les suivantes:

• Retirez le «capuchon» de la noix de coco en glissant votre outil sous et en le poussant vers le haut.

• Percez l'outil à travers le dessus de la noix de coco, en tapotant avec votre main au besoin jusqu'à ce que le tournevis soit complètement immergé.

• Faites un ou deux trous supplémentaires sur le dessus, en le submergeant complètement pour vous assurer que l'outil perce à travers l'écrou et que l'eau pourra s'écouler.

La troisième étape, implique d'avoir un pichet prêt. Lorsque votre noix de coco a été percée, retournez-la pour que les fruits puissent s'écouler dans le pichet. Conseil de pro: ajoutez une passoire pour éviter les petits morceaux dans votre eau.

Utilisations culinaires de la noix de coco

Pour les noix de coco plus anciennes, vous pouvez les hacher avec une machette ou une hache. Comme indiqué précédemment, des noix de coco plus mûres vous fourniront cette délicieuse viande blanche que vous voyez généralement trop chère au supermarché. La viande peut être utilisée dans la cuisine, les soupes, consommée crue ou même séchée et transformée pour faire de la farine de noix de coco. Personnellement, j'aime mélanger la viande, surtout quand j'en ai une grande quantité, pour la séparer dans des contenants et la congeler en portions pour une date ultérieure.

Après avoir fait tout le traitement de l'eau ou de la viande, il ne nous reste plus que la coquille. Juste au moment où vous pensiez ne pas pouvoir faire autre chose, vous pouvez utiliser la coque de noix de coco comme compost ou paillis pour votre jardin. Absolument, aucune partie de la noix de coco n'est inutile!

Taylor Goggin est jardinière tropicale en Floride qui a acquis ses compétences en agriculture coopérative tout en travaillant dans le cadre d'un programme World-Wide Opportunities on Organic Farms (WWOOF) sur les îles hawaïennes. Elle grandit maintenant papaye, banane, avocat, figue, tomates et herbes médicinales pour en faire des recettes inventives à base de plantes. Connectez-vous avec Taylor sur Instagram, et lisez tous ses messages de MOTHER EARTH NEWS ici.


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