Cultiver de l'aneth sur le site

Cultiver de l'aneth sur le site

Des légumes verts épicés sur votre table du printemps à l'automne

L'aneth est peut-être la culture la plus populaire dans leur chalet d'été du début du printemps à la fin de l'automne. Les verts d'aneth frais, aromatiques et épicés donnent à tout plat un aspect attrayant et un goût spécial. Des herbes séchées peuvent être ajoutées à de nombreuses épices, et les têtes et graines sèches sont indispensables pour la mise en conserve.

Considérant qu'il s'agit d'une plante résistante au froid, semer l'aneth c'est possible en pleine terre dès que le sol dégèle. Les graines ont besoin d'une température de 3 à 5 ° C pour germer.

Cependant, les semis apparaîtront plus rapidement si le sol se réchauffe jusqu'à 8-10 ° C. La température optimale pour une croissance active et une accumulation de nutriments précieux est de 15 à 18 ° C. Pour que les graines mûrissent, une température plus élevée est nécessaire (au moins 20 ° C).


Pour une récolte précoce en mai, l'aneth peut être semé à la serre ou dans des abris de film temporaires, et les arêtes en pleine terre peuvent être recouvertes de tissu non tissé Spunbond. La récolte sera prête dans 35 à 45 jours. Pendant cette période, les plantes sont les plus précieuses en termes de composition biochimique.

À jeunes verts toujours eu sur votre table, semez l'aneth au printemps et en été à des intervalles de 10 à 15 jours. Les verts des sols protégés sont moins parfumés, se fanent plus vite. Le dernier semis en pleine terre a lieu à la mi-août. Les semis d'automne en sol protégé peuvent être effectués immédiatement après la récolte complète ou partielle des résidus végétaux tomate, concombre et autres légumes début septembre.

Lorsqu'ils sont semés avec des graines sèches, les semis n'apparaissent qu'après 20 à 25 jours et uniquement dans des conditions d'humidité élevée constante du sol. Une germination lente des graines ne permet pas de relâcher et d'éliminer les mauvaises herbes émergeant rapidement.

Pour l'émergence des semis du 4e au 6e jour, les graines sont trempées pendant trois jours pour éliminer les huiles essentielles qui empêchent la germination. Initialement, les graines dans un sac en tissu sont lavées pendant 2 à 3 minutes dans un courant d'eau chaude (60 ° C), puis placées dans de l'eau à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Dans le même temps, l'eau est changée tous les jours 2 à 3 fois par jour et les graines sont lavées à l'eau courante froide. Un bon effet est obtenu par une combinaison de trempage et de bouillonnement de graines, lorsque l'air passe dans l'eau pendant 20 heures à une température de 20 ° C.

Avant de semer, séchez les graines jusqu'à ce qu'elles soient lâches. Il est préférable de semer l'aneth non pas en une seule ligne, mais avec un large sillon de 3 à 5 cm, puis les plantes à un taux de semis de 5 g par 1 m2. m ne s'ajustera pas étroitement et ne s'ombrera pas l'un l'autre.

Les cultures sont recouvertes d'un sol fertile et humide, légèrement compacté et paillé tourbe, humus et sable avec une couche de 0,5 cm, ne pas arroser. Couvrir la surface de la crête avec du vieux papier d'aluminium ou du papier épais avant de germer.


Si le semis s'est avéré épaissi, éclaircissez les plantes lorsque la troisième vraie feuille apparaît, mais c'est un processus laborieux et les jeunes plantes n'aiment pas une telle anxiété. Mieux vaut prendre son temps lors du semis et respecter le taux de semis optimal.

Pour obtenir des parapluies, éclaircissez les plantes tous les 8 à 10 cm, ne leur arrachez pas les feuilles. Ils sont nécessaires à la formation de parapluies corsés et, de plus, perdent de leur valeur dès que la plante commence à fleurir.

Une rosette de feuilles en dentelle luxuriante est donnée par les variétés Superdukat, Lesnogorodsky, Gribovsky, Grenadier, Umbrella, Richelieu. Les variétés ouzbeks et arméniennes conviennent à la production des parapluies les plus parfumés. Ils forment une petite rosette de feuilles et les plantes se tournent rapidement vers la floraison.

De nombreux jardiniers se plaignent que l'aneth ne pousse pas dans leur jardin. En effet, cette culture apparemment simple et sans art a ses secrets:

  • l'aneth aime la lumière fertile sol; appliquer avant de semer 1 sq. m seau de compost, humus, 50 g de nitroammofoska;
  • ne pas ajouter de cendres ou de chaux avant le semis, sinon l'aneth deviendra rouge et sera mince - il aime un environnement de sol légèrement acide;
  • ne semez pas l'aneth dans les zones ombragées, où il s'étire, devient pâle, commence rapidement à tirer, formant de faibles parapluies avec des fleurs;
  • l'aneth n'aime pas la tourbe et sols argileux lourds, il devient coriace dès les premières feuilles, pousse lentement, pousse rapidement et ne forme pas une rosette luxuriante;
  • lors du semis, saturer les rainures avec une solution de molène (1:10) ou de lombricompost;
  • le sol doit toujours être humide jusqu'à une profondeur de 15 cm, par conséquent, l'arrosage doit être régulier et abondant, mais à cause de l'engorgement excessif, il se dépose, tombe malade de fusarium et meurt;
  • lorsqu'il est cultivé dans une serre pour l'aneth, une combinaison d'humidité élevée de l'air et du sol avec une température de l'air élevée (plus de 25 ° C) est dangereuse;
  • ne pas arroser l'aneth avec une solution engrais organiques (fumier, molène, excréments d'oiseaux, excréments) - il est dangereux pour des raisons sanitaires et d'hygiène;
  • ne semez pas d'aneth dans les zones proches des carottes, céleri, persil ou l'année suivante après eux, mais chou - le meilleur compagnon pour l'aneth;
  • ne s'applique pas herbicides et les pesticides;
  • Le système racinaire de l'aneth est très sensible au manque d'oxygène, alors ameublissez régulièrement le sol entre les rangées avec une fourche régulière.

L'aneth est prêt à être récolté en 35 à 40 jours à une hauteur de 20 à 25 cm. Les plantes en rang retirent tout de la racine, laissant de la place pour le réensemencement.

Une vraie trouvaille pour les jardiniers est l'aneth de brousse. Il ne se transforme pas en floraison pendant longtemps, une plante donne 100 à 200 g de verdure très parfumée, à condition qu'il n'y ait pas d'épaississement. Par conséquent, les plantes sont semées en ligne tous les 2 à 3 cm. Entre les lignes - 25 à 30 cm. Lorsqu'une hauteur de plus de 6 cm est atteinte, l'aneth est éclairci après 5 à 7 cm, et plus tard dans les 10 jours - après 15 - 20 cm entre les plants dans une rangée. Les plantes après éclaircie sont utilisées pour la nourriture, mais pas plantées.

L'aneth arbustif peut être cultivé comme semis. Le semis dans des pots d'un diamètre de 5 cm peut être fait début avril et en mai, plantez les plantes dans une serre ou en pleine terre, en essayant de préserver tout un morceau de terre. Dans la serre, 2 à 4 plantes d'aneth de brousse vous fourniront des légumes verts frais et vous feront fuir ravageurs du concombre, du poivre, de l'aubergine.

Les feuilles sont périodiquement coupées des plantes, en commençant par les plus basses, ou 2 à 3 coupes sont effectuées à 3 à 5 cm du sol lorsque les plantes atteignent une hauteur de 15 à 20 cm. Du début de la transition des plantes à floraison, ils sont complètement supprimés. Dès que la tige de la fleur commence à se former, retirez-la à la base. Cela prolongera la formation des feuilles et améliorera la croissance des branches latérales.

L'aneth de brousse avec de bons soins en 30 à 35 jours donnera le même rendement, qui se forme dans les variétés ordinaires 45 à 50 jours après la germination. La période de récolte de l'aneth de brousse est plus longue - 2 à 3 semaines. Ensuite, les plantes commencent à émettre une pousse en fleurs. Mais les graines d'aneth de brousse mûrissent rarement, même dans une serre.

Les plantes d'aneth de brousse peuvent être utilisées dans différentes parties du jardin en complément de l'arrangement floral.

Variétés d'aneth de brousse: Buyan, Salut, Borey, Anna, Esta, Amazon, Alligator, Grenadier.

T. Zavyalova, candidat aux sciences agronomiques


Cultiver de l'aneth

Il est impossible d'imaginer cuisiner sans herbes aromatiques. L'aneth est particulièrement populaire et peut être ajouté aux salades, aux soupes, au bortsch et à la viande. Indépendant faire pousser de l'aneth vous donne la possibilité d'avoir toujours des légumes verts frais et parfumés. Le Pays des Soviets vous le dira comment faire pousser de l'aneth.

La culture de l'aneth n'est pas difficile, par conséquent tout le monde peut faire face à cette tâche... La meilleure partie est que l'aneth peut être cultivé toute l'année, à la fois dans le chalet d'été et à la maison sur le rebord de la fenêtre. Mais quand même, pour faire pousser de l'aneth, vous devez prendre en compte certaines des caractéristiques de l'entretien de cette plante.

L'aneth est sans prétention pour la terre sur laquelle il pousse, donc il peut être cultivé partout... Les engrais spéciaux ne sont pas non plus nécessaires, car il aura suffisamment de minéraux qui sont restés dans le sol après avoir cultivé une autre culture. Mais néanmoins, rien ne poussera sur des terres complètement épuisées.Par conséquent, pour un meilleur développement, l'aneth peut être un peu fertilisé avec des engrais phosphorés et potassiques.

L'aneth n'est peut-être pas très fantaisiste pour le sol, mais ici il a besoin de beaucoup d'humidité et de soleil... Sans ces deux composants, la récolte d'aneth sera petite et il faudra beaucoup de temps pour l'attendre.

Cultiver de l'aneth à l'extérieur

Pour obtenir des feuilles d'aneth précoces, peut être semé pour l'hiver ou le printempsdès que la neige fond. Pour une telle plantation, il est préférable d'utiliser des variétés précoces d'aneth, dont les verts conviennent à la consommation en moyenne 10 jours plus tôt que ceux des plantes de mi-saison.

Les graines d'aneth commencent à germer déjà à une température de 3 ° C... Les petites gelées ne sont pas terribles pour l'aneth, car cette plante résiste au froid. Mais en raison de la basse température, l'aneth germera longtemps. La meilleure façon de faire pousser de l'aneth sera à une température de 15-20 ° C. La croissance des graines est fortement influencée par la présence d'humidité. Dans un sol sec, l'aneth germe pendant environ un mois, mais s'il y a suffisamment d'eau, les premières pousses apparaîtront dans 2 semaines.

Il est préférable de semer les graines d'aneth pré-trempées en pleine terre.... Cette technologie de culture de l'aneth vous garantit une germination rapide des graines, car l'embryon recevra suffisamment d'humidité pour une croissance rapide. Lorsque les graines ont germé, elles doivent être fertilisées avec des engrais phosphorés et potassiques pour que les plantes commencent à bien pousser. N'oubliez pas de désherber également l'aneth.

Cultiver de l'aneth sur un rebord de fenêtre

Naturellement, les légumes verts frais en automne et en hiver ne peuvent être obtenus que lors de la culture de l'aneth dans des serres ou sur un rebord de fenêtre... L'aneth sur le rebord de la fenêtre peut très bien pousser. Il doit être planté dans des boîtes de 15x40 cm Et pour que vous ayez constamment de l'aneth frais, il est recommandé de semer des graines à des intervalles de 10 à 15 jours.

Quand les graines poussent, elles devrait s'éclaircirafin que chaque plante ait suffisamment d'espace pour que les feuilles se développent. Étant donné que l'aneth recevra trop peu de soleil en hiver, un éclairage supplémentaire sera nécessaire pour les plantes sous lampes fluorescentes, qui sont suspendues au-dessus de la boîte à une hauteur d'environ 50 cm.

Cultiver de l'aneth dans une serre

Si vous avez une serre, vous pouvez y faire pousser de l'aneth.... L'aneth pousse très bien dans une serre, mais il faut aussi y prêter attention comme toute autre culture. Avant la plantation, les graines d'aneth doivent être trempées pendant 2-3 jours. Le sol de la serre doit être déterré et fertilisé avec de l'humus. Les graines sont semées à la surface du sol, puis elles sont mélangées au sol avec un râteau. Les graines sont arrosées avec un arrosoir jusqu'à ce que le sol soit suffisamment saturé en eau.

Jusqu'à ce que les premières pousses d'aneth apparaissent, les graines doivent être arrosées avec de l'eau tiède... Ensuite, les semis doivent être éclaircis et les mauvaises herbes éliminées. À l'avenir, il vous suffira de surveiller la température de l'air dans la serre, qui ne devrait pas descendre en dessous de 15 ° C.


Méthodes de récolte de l'aneth

Bonne journée, chers lecteurs!

L'aneth est une herbe extrêmement saine avec un arôme caractéristique qui donne au plat un goût unique de la cuisine russe. De délicats brins d'aneth sont ajoutés à la soupe aux choux, aux soupes, à l'okroshka, aux plats de viande, aux tartes aux pommes de terre et aux préparations de légumes pour l'hiver. Considérez le principal méthodes de récolte de l'aneth pour la période hivernale.

La plante a la plus grande valeur pendant la période de croissance, c.-à-d. au cours des deux premières décennies de juin. Ensuite, l'aneth s'étire brusquement, sa tige grossit et, sur son sommet, de nombreuses fleurs apparaissent, rassemblées dans de petits parapluies parfumés. Ces parapluies conviennent également à la cuisine, mais ils sont principalement utilisés dans les recettes de mise en conserve de concombres, de tomates, de collations de légumes.

Comment conserver les feuilles d'aneth délicates jusqu'à la prochaine récolte

L'aneth pour l'hiver est récolté de plusieurs manières:

Aneth congelé

Cette méthode de récolte d'une plante peut être considérée en toute sécurité comme la plus simple, la plus rapide et la plus optimale pour préserver la couleur de la verdure et son arôme. L'aneth est soigneusement lavé dans plusieurs eaux, rincé à l'eau courante, placé dans un grand récipient (vous pouvez utiliser un bassin, une plaque à pâtisserie, une plaque) et laisser le liquide s'écouler. L'herbe est étalée sur une serviette propre en une fine couche, la libérant des grosses tiges. Ils attendent une heure et demie jusqu'à ce que l'aneth sèche. Pendant ce temps, vous pouvez le retourner plusieurs fois pour un meilleur séchage. Ensuite, l'aneth est disposé dans des sacs, l'air est expulsé et les sacs d'épices sont placés au congélateur. Si vous le souhaitez, l'aneth peut être prédécoupé.

Séchage à l'aneth

Le principal avantage de l'aneth préparé par ces méthodes est l'absence de besoin de stockage au froid. Avant le séchage, la plante est préparée selon le schéma décrit ci-dessus, coupée en petits segments et séchée dans une pièce ombragée bien ventilée.

Saler l'aneth

Nos mères et nos grands-mères ont le plus souvent eu recours à la conservation de l'aneth avec du sel à un moment où le congélateur avait besoin d'une décongélation régulière. Avec les capacités des réfrigérateurs et des congélateurs modernes, le besoin de saler l'aneth a disparu. Pendant ce temps, il y a aujourd'hui des adeptes de cette méthode de récolte de l'aneth pour l'hiver. La plante est salée comme ceci: l'aneth est préparé (lavé, séché, écrasé), saupoudré de sel à raison de 1 à 1,5 tasse par kilogramme de légumes verts. L'aneth est tassé dans des bocaux secs. Dès que l'aneth donne du jus, les bocaux sont fermés avec des couvercles en nylon. Des endroits frais sont utilisés pour stocker l'aneth salé: cave, réfrigérateur, cave.

Attention: la quantité de sel contenue dans l'aneth préparé selon la méthode décrite doit être prise en compte à l'avenir lors de la préparation du plat, sinon il se révélera salé.

Je serais heureux si vous décriviez les autres dans les commentaires. méthodes de récolte de l'aneth pour l'hiver. A bientôt, mes amis!


Quel jour l'aneth se lève après la plantation

L'aneth est l'assaisonnement le plus abordable pour les soupes, les plats principaux et les salades; il est également utilisé dans le salage et le marinage. De nombreuses personnes récoltent l'aneth pour son utilisation, le plus souvent en séchant les plantes, car avec un tel stockage, elles conservent tout le goût et les propriétés utiles. Les parties aériennes de cette plante contiennent de l'huile essentielle, grâce à laquelle l'aneth a un goût et un arôme si agréables (les tiges et les feuilles d'aneth contiennent environ 0,15% d'huiles essentielles, tandis que les graines - environ 4%).

L'aneth est une plante annuelle résistante au froid. Ses graines sont capables de germer même à trois à cinq degrés de chaleur, et les plants peuvent tolérer de légères gelées printanières, seulement lors de la floraison, l'aneth est exigeant en chaleur. Pour obtenir un rendement élevé, il suffit de planter des graines sur des sols fertiles riches en engrais minéraux et d'eau modérément, en essayant de ne pas inonder les plantes, sinon il y a une possibilité de réduire le rendement ou de ruiner complètement les plantes.

Cultiver de l'aneth

Pour planter de l'aneth, la première étape consiste à choisir un lit pour la plantation: il est préférable de choisir celui sur lequel des légumes précédemment cultivés tels que des carottes, des betteraves ou des tomates. Creusez le lit (vous pouvez appliquer des engrais organiques, par exemple 20 grammes de sel de potassium par mètre carré), nivelez sa surface avec un râteau. Ensuite, faites des sillons de graines peu profonds (environ 3 cm) à une distance de 15-20 centimètres et placez-y les graines (à quelques centimètres d'intervalle). Tout niveler avec de la terre. Les premières pousses apparaîtront deux à trois semaines après la plantation, mais si le lit est recouvert d'un film après le semis, c'est-à-dire que des conditions de serre sont créées, les graines germeront en 10 à 12 jours.


Règles et avantages de la culture hydroponique de l'aneth

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Aneth sur la culture hydroponique

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Plante hydroponique à l'aneth

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Technologie croissante

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Conditions optimales

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Des bénéfices croissants

L'aneth est l'une des cultures horticoles préférées; il est non seulement consommé frais, mais sert également d'assaisonnement et de composant d'une grande variété de plats. La culture hydroponique de l'aneth peut être très rentable, mais les coûts sont très bas et seront rapidement rentabilisés. La méthode de culture en continu vous permettra d'obtenir une grande récolte en quelques semaines seulement, et à l'avenir, l'aneth pourra être utilisé à la fois pour votre propre consommation et pour la vente.


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