5 façons de conserver les aliments à la campagne sans réfrigérateur

 5 façons de conserver les aliments à la campagne sans réfrigérateur

Habituellement, l'équipement qui a servi pendant plus d'un an est envoyé à la datcha, par conséquent, les appareils tombent souvent en panne au moment le plus inopportun, en particulier les réfrigérateurs. Mais il existe plusieurs moyens simples de contribuer à la conservation des aliments dans le pays et sans eux.

Bien

Cette option convient à ceux qui ont un puits dans leur chalet d'été. Son efficacité est prouvée depuis plusieurs générations. Les produits sont pliés dans un sac en plastique robuste et envoyés dans le seau. Le seau est descendu dans le puits jusqu'à ce qu'il soit à moitié immergé dans l'eau. Pour éviter que l'eau ne pénètre dans le seau, il est préférable de le recouvrir d'un couvercle étanche (silicone, plastique). L'eau du puits est froide, grâce à quoi la nourriture ne se gâtera pas pendant longtemps.

Mini cave

S'il n'y a pas de puits dans la maison de campagne, mais que vous devez résoudre rapidement le problème de la sécurité alimentaire, vous pouvez construire vous-même une petite cave. Vous aurez besoin d'un fût hermétique (de préférence en plastique) et d'une fosse dans un endroit sec et protégé du soleil La fosse est creusée pour s'adapter à la taille du fût avec une marge de 30 cm sur tous les côtés. Si les rayons du soleil sont partout sur le site, vous pouvez créer vous-même une ombre, par exemple à l'aide d'un auvent ou de plantes.Lorsque la fosse est prête, du sable est posé au fond. Ensuite, le canon est installé et les vides restants sont recouverts de sable. Le canon doit être enfoncé jusqu'au cou. Les produits contenus dans le fût sont stockés dans des sacs en tissu. Pour plus de commodité, de longues cordes leur sont cousues, pour lesquelles il est pratique de sortir les sacs d'une telle mini-cave.Le baril est bien fermé avec un couvercle massif afin qu'aucun débris et précipitations ne pénètrent à l'intérieur. Vous pouvez également placer de l'isolant sur le dessus. Cette méthode convient pour conserver les aliments d'avril à fin juin, lorsque la terre a déjà décongelé après l'hiver, mais n'a pas encore eu le temps de se réchauffer sous les rayons du soleil.

Mini glacier

Une autre option est de faire un mini-glacier à la datcha. Le processus est simple, mais cela prendra du temps et du matériel. Une boîte régulière fonctionnera comme une base pour un glacier. Il est légèrement modifié:

  1. Des doubles parois sont faites, elles sont isolées (par exemple, avec de l'argile expansée ou du polystyrène expansé) et la surface intérieure est recouverte d'un film ou d'une feuille de construction.
  2. Pour stocker les aliments, un récipient en métal est installé dans la boîte. Il doit être plus petit que la boîte pour laisser de la place pour la glace.
  3. Empilez les aliments et remplissez le périmètre de glace.

Vous aurez besoin de beaucoup de glace, vous devez donc vous en occuper à l'avance. La meilleure option est de congeler l'eau dans des bouteilles en plastique et de les apporter au pays. La boîte est étroitement recouverte d'un couvercle et stockée dans un endroit sombre et frais (grange, sous-sol, etc.). Un tel mini-glacier peut durer 2 à 3 jours, en fonction de la qualité de l'isolation, de la quantité de nourriture et de glace et du lieu de son stockage.

Réfrigérateur atmosphérique

Malgré le nom compliqué, la construction d'un tel réfrigérateur est assez simple. Vous aurez besoin d'un bassin, d'un seau avec un couvercle et d'eau. La procédure est la suivante:

  1. Les produits sont placés dans un seau et hermétiquement fermés avec un couvercle.
  2. Le bassin est rempli d'eau et un seau de nourriture y est placé.
  3. Le dessus du seau est recouvert d'un fin tissu naturel afin que ses extrémités soient plongées dans l'eau.

Le tissu absorbera progressivement l'eau, qui commencera alors à s'évaporer. En ce moment, il prélèvera toute la chaleur de l'air et du seau. Pour cette raison, la température à l'intérieur sera beaucoup plus basse. Pour un meilleur refroidissement, une telle structure doit être installée à l'ombre et dans un courant d'air. Mais il convient de noter que dans une chaleur extrême, cette méthode est inefficace.

Une glacière

Si l'on sait que le réfrigérateur ne fonctionne pas dans le pays, vous pouvez vous assurer à l'avance de la sécurité des aliments et apporter un sac de réfrigérateur. Il s'agit d'un récipient spécial dans lequel la température est maintenue à l'aide d'accumulateurs de froid.Le matériau de ces sacs se compose de trois couches: tissu synthétique, mousse et une couche isolant les aliments de la lumière. Selon le modèle de sac, les accumulateurs de froid peuvent être sous forme liquide, gel ou cristalline. Avec leur aide, le froid à l'intérieur reste dans les 24 heures. Vous pouvez fabriquer un sac isotherme de vos propres mains. Vous aurez besoin de n'importe quel sac de sport, isolant (mousse polyéthylène de 10 mm d'épaisseur) et ruban adhésif. Un conteneur est fabriqué à partir d'isolant en prenant des mesures du fond et des parois du sac. Les pièces coupées sont collées avec du ruban adhésif et placées à l'intérieur du sac. Il est également nécessaire de fabriquer un couvercle pour un récipient fait maison à partir d'isolant.Le rôle des accumulateurs de froid est assuré par des bouteilles en plastique avec une solution saline congelée (pour 1 litre d'eau, 6 cuillères à soupe de sel). Le nombre de bouteilles dépend de la taille du sac. Les aliments sont emballés hermétiquement à l'intérieur du récipient et le sac est rempli de bouteilles de glace. Plus les aliments sont denses les uns aux autres, plus le froid durera longtemps.


Nous facilitons le travail à la campagne et dans le jardin

Tous les jardiniers, en particulier les plus âgés, aimeraient trouver des moyens de faciliter leur travail. Depuis plusieurs années, j'arrange des lits étroits dans mon jardin. Leur largeur est de 45 à 50 cm, l'espacement des rangs est d'environ 80 cm Les lits sont faits avec des pare-chocs (selon la méthode Meatlider).

J'applique des engrais au phosphore-potassium à l'automne, au printemps - uniquement des engrais azotés, au début de la saison. Pendant l'été, j'utilise une infusion d'herbes avec l'ajout de cendres et de superphosphate. Depuis 2 ans, j'utilise Baikal-M, à partir duquel je fabrique une solution pour arroser et pulvériser les plantes.
Le désherbage prenant beaucoup de temps et d'efforts, j'ai décidé de recouvrir les lits de lutrasil noir (densité 60). Pour ce faire, je le découpe en bandes de 50 cm de large et le pose sur le lit en longueur.

En pleine terre, je saupoudre les bords du matériau non tissé avec de la terre sur les côtés et, dans les serres, je le pose simplement sur le lit déjà fait. Bien sûr, je fais d'abord des coupes pour les semis. Je cultive donc des tomates, des poivrons, des carottes, de l'ail, des oignons, de la laitue, des betteraves, des concombres.

Elle refusait seulement de faire pousser des fraises sous un tel abri: les fourmis aimaient vraiment y aménager leurs nids.
Sous les cultures d'hiver (oignons, ail) sur un lit déjà préparé, fertilisé et recouvert d'un chiffon, dans les trous faits avec une cheville, je fais des dépressions et plante un oignon ou une gousse. Je m'endors avec un sol préparé avec de la tourbe. Rien n'a jamais gelé. Mais je tiens à vous avertir: si vous avez un potager humide et bas, où l'eau stagne constamment, de tels lits ne sont pas pour vous.

Grâce au lutrasil, j'ai failli me débarrasser du désherbage. Je traverse les allées avec un cutter avion Fokin. Comme je ne les déterre pas, l'herbe pousse mal dessus et je «rase» facilement le reste avec un cutter plat.
J'arrose comme des lits ordinaires. Premièrement, le lutrasil retient l'humidité et ne lui permet pas de s'évaporer rapidement, et deuxièmement, les côtés ne permettent pas à l'eau de glisser dans les allées et les lits eux-mêmes sont étroits, ne nécessitent pas d'eau supplémentaire (mon sol est limoneux).

Je veux parler de la plantation d'oignons. Il est généralement recommandé de secouer le sol du bulbe pour une meilleure maturation. Puisque j'ai des lits sous le tissu, je n'en ai pas. C'est juste que lors de la plantation, je n'approfondis pas inutilement le bulbe. Pendant la saison, j'arrose les trous avec des oignons germés avec de la cendre après l'arrosage. La mouche de l'oignon n'aime pas ça, alors elle vole autour de mes lits.

J'ai également acheté une pelle spéciale annoncée pour creuser facilement un potager. En effet, cela s'avère plus rapide et plus facile. Le dos ne se fatigue pas, et pour mes lits étroits, sa largeur est parfaite.
L'arrosage a également facilité la tâche. J'utilise à peine un arrosoir. J'ai abaissé la pompe Trickle dans un récipient avec de l'eau déjà pompée. J'étale les tuyaux dans le jardin et, en fonction de la zone à arroser, je connecte le tuyau souhaité à la pompe.

L'année dernière, j'ai introduit une innovation à la datcha: j'ai fait un lit chaud pour faire pousser des semis. Pour cela, j'ai acheté un film de carbone chauffant. Le chauffage se fait avec des rayons infrarouges, qui transfèrent la chaleur aux plantes et aux objets plutôt qu'à l'air.

Elle a clôturé le lit du milieu dans une serre en polycarbonate (50 cm de large) avec des planches, l'a nivelé et a fait un "gâteau en couches":

  • Elle a posé des morceaux de polystyrène (une feuille isolante peut être utilisée, elle est vendue au mètre), pour que le froid ne vienne pas du sol.
  • Sur film de polystyrène-polyéthylène (PVC).
  • Sur feuille PVC - feuille chauffante.
  • La couche suivante est à nouveau un film PVC (j'ai décidé de m'assurer que l'eau ne pénètre pas sur le film). Bien que le film de carbone soit protégé des deux côtés et n'ait pas peur de l'eau, des chocs ou des crevaisons, l'essentiel est que tout soit correctement isolé.
  • La dernière couche est de la terre 7-10 cm.
  • J'ai mis des arcs sur le lit de jardin et l'ai recouvert d'une pellicule de plastique pour le garder au chaud.
  • L'électricien a installé un thermostat, fait passer un fil et a mis un interrupteur pour allumer la feuille chauffante.

    Ma saison de chalets d'été a commencé avec l'arrivée de mars. Le capteur de température, placé sous le film, a été réglé à 20-25 ° C. Les plants de poivrons, plantés en février, ont été coupés en verres et à moitié enterrés dans la couche de terre. Je sème les graines de tomates directement dans des verres (sans autre cueillette). Immédiatement, elle a semé des graines de fleurs et d'autres cultures dans des bols. Elle a planté la moitié du jardin avec des oignons et des radis. J'ai tout recouvert d'un film (si le ressort est très froid, vous pouvez mettre du lutrasil blanc sous le film).

    J'étais content des semis: elle a grandi forte et trapue. Les radis aux oignons ont été consommés en avril et le surplus a été vendu aux voisins.
    Un tel lit chaud peut être fait non seulement dans une grande serre (après tout, il devra être démonté à chaque fois). Vous pouvez créer une petite pépinière séparée selon la méthode décrite, qui n'a pas besoin d'être démontée. Cette année, ayant décidé de simplifier le processus de démontage, j'ai enlevé la couche de terre et l'ai remplacée par un panneau de fibres de bois (vous pouvez utiliser un GLV fin). Vous pouvez simplement mettre les lunettes sur le film.

    Vidéo: Cultiver des semis dans une serre


    Noircissement des pommes de terre pendant le stockage

    Si les conditions de stockage ne sont pas respectées, les tubercules peuvent souffrir:

    • Geler
    • devenir vert
    • tomber malade avec la mélanose.

    Si les pommes de terre deviennent noires pendant la cuisson, les tubercules peuvent avoir gelé pendant le stockage. Les pommes de terre congelées ont un arrière-goût sucré désagréable qui ne disparaît pas lors de la friture et du ragoût. Un légume endommagé ne convient que pour les soupes ou le bortsch, et il doit être cuit séparément, avec l'ajout de vinaigre (une cuillère à soupe par litre d'eau).

    Lorsqu'elles sont chauffées, les pommes de terre vertes, qui ont été exposées à la lumière pendant une longue période, noircissent très rapidement. Cela n'a aucun sens de couper les zones qui ont changé de couleur: les pommes de terre vertes ont non seulement un goût désagréable, mais contiennent également une grande quantité d'une substance toxique - la solanine. Il est préférable de jeter ces tubercules tout de suite.

    La mélanose est une maladie dans laquelle de vagues taches grises se trouvent sous la peau d'une pomme de terre apparemment saine. Les tubercules malades restent comestibles, mais leur apparence n'est pas du tout appétissante. Pour que pendant la cuisson, ils ne noircissent pas encore plus, du vinaigre, de l'acide citrique ou du laurier sont ajoutés à l'eau.

    Des taches mélanotiques sur les pommes de terre apparaissent dans les zones de contusions et de blessures. Les variétés féculentes sont particulièrement sensibles aux maladies. La mélanose peut également être le résultat d'une récolte trop précoce des pommes de terre ou, au contraire, du fait qu'elles pondent trop longtemps dans un sol sec et chaud. Afin d'éviter les maladies des tubercules dues à la mélanose, la récolte doit être récoltée avec soin, en essayant d'éviter les coupures et les rayures, et pendant le transport, ne pas la jeter ni la presser.

    Mélanose des pommes de terre

    Après la récolte, les pommes de terre doivent être repliées dans un endroit chaud et bien ventilé (la température optimale est de +15 à + 18 ° C). Là, il doit rester allongé pendant au moins trois semaines: pendant ce temps, la peau des tubercules deviendra grossière et de petites égratignures guériront. Ensuite, les pommes de terre sont transférées au stockage, où la température est progressivement réduite à + 4–6 ° C.

    Le stockage doit avoir un système de ventilation: les tubercules doivent "respirer", sinon ils s'accoupleront et la pulpe commencera à noircir. Si la température de stockage augmente ou diminue fortement, de la condensation se forme sur la peau de la pomme de terre, ce qui contribue également à la mélanose. Pour éviter que les pommes de terre ne fondent, étalez les betteraves en une fine couche sur le dessus: ce légume absorbe l'excès d'humidité.

    S'il y avait des morceaux de fer cristallin dans les pommes de terre, ils s'oxyderaient probablement dans l'air et les pommes de terre «rouilleraient». Mais alors il deviendrait brun et non gris.

    La teneur en tyrosine des pommes de terre est régulée par une fertilisation correcte - moins d'azote et plus de potassium.

    Si la pomme de terre ne noircit pas, cela signifie & #.
    calcul des doses nécessaires pour obtenir une bonne récolte. Alors ne vous inquiétez pas, ces pommes de terre sont tout aussi bonnes.


    Méthodes de stockage du citron

    Les citrons sont utilisés pour la cuisson, pour les premier et deuxième plats, les sauces, les desserts. De plus, le fruit tropical est indispensable dans le traitement du rhume et juste pour une agréable dégustation de thé.

    Il existe 5 options pour conserver les citrons à la maison: confits, salés, tranchés, en conserve, au congélateur.

    Chaque femme au foyer choisit la méthode appropriée lorsqu'elle envisage de continuer à utiliser le fruit.

    Du sucre

    Les agrumes tranchés sont pratiques pour la préparation rapide du thé, du café et des boissons gazeuses. Les quartiers de citron confits, comme les canneberges, sont conservés au réfrigérateur pendant 4 mois.

    • rincer les fruits à l'eau tiède
    • avec la peau, coupée en cubes, tranches de 0,5 cm d'épaisseur
    • verser le sucre au fond d'un bocal propre et sec avec une couche de 3 mm

    • disposer les tranches en couches, saupoudrées de sucre chacune
    • mettre au réfrigérateur.

    De plus, les fruits peuvent être défilés dans un hachoir à viande ou hachés avec un mélangeur. Incorporer le sucre dans un rapport 1: 1 et placer dans des bocaux. Cette option fonctionne bien pour les crèmes, les puddings au citron et les biscuits. Les blancs de citron avec du sucre sont pratiques pour faire du thé à partir de racine de gingembre.

    En sel

    Les citrons salés sont ajoutés aux plats de poisson et de viande.

    • couper les fruits lavés en cubes
    • verser le gros sel dans un pot sec stérilisé
    • mettre les citrons dans un récipient, saupoudrer chaque couche de sel

    • ajouter des épices au goût: aneth, poivre, feuille de laurier
    • couvrir, mettre au réfrigérateur.

    Les agrumes salés peuvent également être conservés pendant 4 à 6 mois. S'il y a trop de sel, faites tremper les tranches dans de l'eau froide avant de les manger.

    En conserve

    Pour un bon stockage des citrons pendant 1 an ou plus, ils peuvent être marinés ou bouillis avec de la confiture.

    • faire bouillir la marinade dans 0,5 litre d'eau, 1/2 c. sel, 3 c. sucre, 1 bâtons de cannelle, clous de girofle, piment de la Jamaïque, 5 pcs.
    • éplucher 3 citrons, coupés en deux
    • mettre la marinade, porter à ébullition
    • ajouter 30 g de vinaigre
    • transférer les agrumes dans un pot d'un demi-litre
    • verser la marinade, fermer le couvercle
    • stériliser au bain-marie pendant 15 minutes.

    Un tel blanc est conservé à température ambiante pendant 1 an.

    • couper les fruits lavés en tranches
    • mélanger les morceaux avec le sucre dans un rapport 1: 1, laisser infuser pendant 1 heure
    • porter à ébullition, refroidir
    • faire bouillir à nouveau et cuire 10 minutes
    • Disposer la confiture chaude dans des bocaux préparés
    • rouler, mettre dans un endroit sombre.

    La confiture de citron se conserve sans réfrigérateur pendant 1,5 an.

    Congelé

    Il n'est pas recommandé de congeler des agrumes entiers. Après décongélation, ils deviennent mous, aqueux, commencent à avoir un goût amer et perdent des vitamines. Mais vous pouvez congeler le zeste et le jus de citron.

    Frottez le zeste sur une râpe grossière, mettez-le dans des sacs en plastique, mettez-le au congélateur. La méthode est similaire à la conservation des canneberges au congélateur.

    Les agrumes sont pressés manuellement ou à l'aide d'un presse-agrumes. Passer la pulpe au tamis. Versé dans des moules à glace. Après solidification, verser dans un récipient de stockage.

    Les jus et les écorces surgelés ont une durée de conservation illimitée.

    Découpé en tranches

    Pour éviter que les fruits tranchés se dessèchent, procédez comme suit:

    • verser le sucre sur une soucoupe, déposer les fruits coupés
    • versez de l'eau froide dans un verre, abaissez le citron avec une coupe
    • agrumes, coupés en cercles, empilés sur une assiette, recouvrir d'un verre.

    Les plats avec le produit sont placés au réfrigérateur. Sous cette forme, il peut être stocké pendant une semaine.

    Si vous versez de l'eau bouillante sur des agrumes hachés et que vous les laissez infuser pendant plusieurs heures, vous obtenez une boisson rafraîchissante - une vraie limonade classique.


    Moss - un assistant dans le jardin

    • Propriétés, différences avec les autres mousses
    • Applications
    • Application en horticulture
    • Comment préparer

    Mais il existe un type de cette plante étonnante que les jardiniers collectent, achètent ou même reproduisent spécialement. Il s'appelle Sphagnum. Ses propriétés bénéfiques ont été remarquées il y a longtemps, et par conséquent, l'attitude à son égard est particulière.

    La sphaigne a une structure intéressante, différente des autres mousses. Cet organisme vert n'a pas de racines ni même de rhizoïdes (formations filamenteuses d'une ou plusieurs cellules à fixer au substrat). Il pousse dans des zones très humides, l'eau de croissance et de développement pénètre directement dans la tige et les brindilles.

    En plus des cellules dans lesquelles se produit la photosynthèse, la tige à l'extérieur et à l'intérieur contient une abondance de grandes cellules mortes, dont il ne reste que des coquilles. Ils accumulent de l'eau, et en très grande quantité. Ces cellules réservoirs ont des trous de pores. Avec leur aide, ils aspirent et condensent la vapeur d'eau, reconstituant ainsi l'approvisionnement en humidité pour nourrir les cellules vivantes. Son volume peut être 20 fois le volume de la plante elle-même. Il s'avère une véritable éponge naturelle - c'est ainsi que le nom de cette plante est traduit du grec.

    La couleur de la sphaigne est beaucoup plus pâle que celle des autres mousses, parfois même appelée blanche. Comme mentionné ci-dessus, il n'a pas de racines, contrairement, par exemple, au lin coucou, avec lequel il est souvent confondu. La tige est ramifiée avec des branches situées dans sa partie supérieure, qui sont disposées en spirale. Au sommet, les branches se rassemblent en une tête hirsute. La partie inférieure de la tige est brun blanc.

    Là où de telles mousses apparaissent, de hautes tourbières se forment rapidement. Les parties inférieures des plantes meurent chaque année, formant de la tourbe. Au total, il existe 320 espèces de sphaignes, dont 42 en Eurasie.

    Les caractéristiques les plus importantes de cette mousse, que les gens utilisent à leurs propres fins depuis de nombreux siècles, sont les suivantes:

    • capacité exceptionnelle à absorber de grands volumes d'eau (et à la libérer progressivement)
    • propriétés bactéricides prononcées
    • la capacité d'augmenter l'acidité de l'environnement.

    La mousse de sphaigne est utilisée depuis longtemps à des fins médicinales. Il était une vraie bouée de sauvetage pour les coupures et autres blessures avec des violations de la peau, ainsi que des brûlures, des engelures, des infections fongiques, le psoriasis. Bien que cette mousse ait été utilisée comme agent antiseptique et antifongique pendant environ 1000 ans, ce n'est que récemment que son «ingrédient secret» a été révélé. Il s'est avéré que les tissus de la sphaigne sont habités par des bactéries endophytes spéciales qui suppriment le développement de micro-organismes pathogènes pour l'homme et d'autres plantes.

    La sphaigne était d'une grande importance pendant les Première et Seconde Guerres mondiales. A partir de cette matière végétale unique, les pansements ont été réalisés à l'échelle industrielle. La mousse a été collectée d'Amérique jusqu'en Islande et en Écosse et, bien sûr, en Russie.

    Voici un des faits: en 1918, la Grande-Bretagne dépensait environ un million de pansements à la sphaigne par mois pour aider les blessés. Ils étaient pressés dans les mêmes usines où les coquilles étaient fabriquées. Et étant donné que pendant ces années, la sphaigne était souvent beaucoup plus abordable que le coton, en même temps, contrairement au coton, possédant des propriétés bactéricides et une hygroscopicité 3 à 4 fois plus élevée, elle était vraiment irremplaçable.

    La literie de sphaigne a été utilisée pour les patients alités pour éviter les escarres. Les femmes utilisaient cette matière première végétale à des fins d'hygiène, et les représentants des peuples du nord l'utilisent souvent encore aujourd'hui. Les décoctions de mousse des marais sont utiles pour diverses maladies des organes internes.

    Auparavant, lors de la construction des maisons, la sphaigne était utilisée pour isoler les murs. Et même maintenant, ceux qui veulent construire le logement le plus respectueux de l'environnement le choisissent comme appareil de chauffage pour une maison en rondins. Les tapis thermo-isolants pour ruches sont fabriqués à partir de sphaigne sèche par pressage. Ils sont placés dans des abeilles avant l'hibernation. Dans les régions où la mousse était facile à stocker, les paysans utilisaient sa couche semi-décomposée comme litière pour le bétail. Ensuite, le mélange de fumier et de sphaigne a été emmené dans le jardin, car il s'est transformé en un excellent engrais.

    Maintenant, cette mousse est le plus souvent utilisée en horticulture et en floriculture. On sait qu'il n'est lui-même sensible à aucune maladie et qu'il protège en même temps les autres plantes de divers malheurs. Par exemple, si vous enveloppez les bulbes de lys ou d'autres bulbes avec avant de les stocker, vous sauverez presque certainement votre matériel de plantation de la pourriture et d'autres infections bactériennes. Il est bon de déposer les légumes posés dans la cave avec de la sphaigne: betteraves, carottes, oignons.

    La mousse sèche peut être utilisée pour pailler les plates-bandes et les troncs d'arbres des plantes ornementales et fruitières. La dispersion de la sphaigne sur la plantation d'ail d'hiver à l'automne est très bonne. Mais il faut garder à l'esprit que le paillage de sphaigne convient aux plantes qui préfèrent les sols acides.

    Ceux-ci sont tels que: myrtille, hortensia, rhododendron, pivoine, bruyère, lupin, viorne. Si vous avez accès à une grande quantité de cette mousse, vous pouvez l'utiliser pour améliorer la qualité des sols argileux lourds. La sphaigne est également utilisée pour retenir l'humidité et décorer le sol dans des pots de plantes domestiques, et pour fabriquer des inserts pour suspendre des pots.

    Les boutures de diverses cultures sont enracinées avec succès dans la mousse des marais. Vous pouvez propager presque tout de cette manière - des figues et des raisins aux hortensias et aux roses. Les racines de gloxinia, Kalanchoe, Saintpaulia, Pelargonium, Dracaena, etc. se développent bien dans la mousse humide. Voyez, par exemple, à quoi ressemblent les «bébés» d'une violette enracinée dans la sphaigne dans la vidéo suivante.

    Il est bon de mélanger la sphaigne (pas plus d'un quart du volume) dans le sol pour faire pousser des plants de tomates, de poivrons, d'aubergines. Cela désinfecte le substrat, améliore sa structure et sa perméabilité à l'air. Si nous paillons également le sol sous les semis avec cette mousse, nous obtiendrons une excellente protection contre la jambe noire. Il est utile d'arroser les plantes avec de l'eau infusée de sphaigne.

    Les amateurs de bonsaïs, d'orchidées et de certaines plantes succulentes, qui sont cultivées sans l'utilisation de la terre, peuvent dire un merci spécial à la mousse des marais. La sphaigne agit comme un remplissage idéal pour les pots ou est utilisée en mélange avec de l'écorce, de la perlite et d'autres matériaux, selon les besoins des plantes.

    La sphaigne est également utilisée pour envoyer des plantes par courrier. En pépinière, ils sont déterrés, les racines sont enveloppées dans une épaisse couche de mousse et humidifiées, puis emballées dans une pellicule plastique. Ainsi, les racines restent humides pendant assez longtemps et la plante intacte atteint le receveur.

    Dans son environnement naturel, la sphaigne pousse dans les régions de la toundra, les forêts humides, les marécages. Forme de grands coussins ou des tapis moelleux denses. Afin de préparer vous-même un produit de valeur, il est conseillé de s'éloigner des routes très fréquentées et, en général, des endroits où la vie humaine fait rage. Le fait est que les mousses absorbent l'humidité avec d'autres substances contenues dans l'environnement, y compris les substances nocives. Et ces plantes n'ont pas de moyens de se nettoyer.

    Il est conseillé de ramasser la mousse à l'automne, dans les marais, en bandes de 20 à 30 cm de large, en laissant entre elles des espaces intacts d'environ la même taille. Il convient de garder à l'esprit que les serpents peuvent être rencontrés dans les endroits où la mousse pousse, vous devez donc être extrêmement prudent. Pour réduire le poids du produit, la sphaigne est extraite et mise en sachets.

    Après l'avoir ramené à la maison, il doit être nettoyé des impuretés végétales, des insectes et d'autres choses. Puis étalez en une fine couche à l'ombre et retournez régulièrement pour sécher uniformément. La mousse séchée doit être pliée dans des sacs en plastique et conservée dans un endroit frais (compartiment inférieur du réfrigérateur, sous-sol). La mousse fraîche peut être congelée et ravivera après la décongélation. Si la sphaigne ne pousse pas dans votre région, vous pouvez l'acheter dans les magasins de jardinage ou la commander sur Internet.

    Avant utilisation, la mousse sèche doit être humidifiée et essorée. Ensuite, si vous prévoyez de l'utiliser dans un volume limité d'un pot de fleur ou d'un pot de semis, il est conseillé de le mettre dans une passoire et de le renverser avec de l'eau bouillante pour lutter contre les parasites. La mousse des marais a des propriétés bactéricides, mais les petits insectes et leurs œufs peuvent bien s'y trouver.

    La sphaigne est une plante unique qui n'a pas de racines, mais qui absorbe et retient une énorme quantité d'humidité. Ceci, ainsi que ses propriétés bactéricides, sont activement utilisés par les jardiniers, les jardiniers et les jardiniers amateurs. La mousse des marais est un remède naturel et respectueux de l'environnement pour améliorer et améliorer le sol, préserver le matériel végétal et reproduire les plantes. Dans le même temps, il est nécessaire de se souvenir de la propriété de la sphaigne d'acidifier le sol, ce qui peut avoir un effet néfaste sur le développement des animaux verts qui préfèrent les sols alcalins. publié par econet.ru

    Si vous avez des questions à ce sujet, posez-les ici aux spécialistes et aux lecteurs de notre projet.


    Options de fumer

    L'humanité a découvert une telle façon de conserver les aliments en fumant il y a plusieurs siècles. Dans tout livre sur "Robinsons" (réel et fictif), vous trouverez une description détaillée de ce processus. Actuellement, il existe deux principales méthodes de tabagisme:

    1. Fumer à chaud. Lors du choix de cette méthode de fumage, les produits sont cuits à une température de 90-150 ° C pendant deux jours. La plupart de la chaleur provient des charbons, et la fumée ajoute de la saveur et imprègne littéralement les morceaux de viande ou de poisson. La nourriture devient molle et la viande est tendre.

    2. Fumer à froid. Dans ce cas, les aliments sont suspendus au-dessus du feu et la température de chauffage ne dépasse pas 30 ° C. Le fumage à froid est un processus plus long et peut prendre une semaine. Dans le même temps, la viande ou le poisson conserve sa structure d'origine et s'épaissit même un peu.

    Il est plus facile de construire un fumoir chaud qu'un fumoir «froid».


    Comment garder les aliments hors du réfrigérateur

    Comment garder les aliments hors du réfrigérateur? L'un des attributs essentiels d'une cuisine est un réfrigérateur. Nous ne pouvons pas imaginer à quel point l’absence de réfrigérateur peut entraîner des problèmes.

    Grâce à lui, tous les produits alimentaires sont stockés, les ingrédients nécessaires à la cuisson sont refroidis, les fruits, les légumes, la glace et la viande sont congelés pour un stockage à long terme.

    Imaginez ce que vous ferez si le réfrigérateur tombe en panne? La panique commencera immédiatement. Après tout, ce sera dommage pour de nombreux produits qui se détériorent rapidement sans froid. Mais ne pas engendrer une panique déraisonnable... Pensez à la façon dont les gens dans le passé se passaient de ce sauveteur d'épicerie.

    Même nos grands-parents ont réussi à stocker de la nourriture sans avoir de réfrigérateurs dans leur arsenal de cuisine. Tous les produits peuvent être stockés sans réfrigération pendant plusieurs jours. L'essentiel est de connaître quelques secrets.

    Si un incident aussi désagréable vous est arrivé - le réfrigérateur est en panne et il n'est pas encore possible d'en acheter un nouveau, ne paniquez pas. C'est bon quand il fait froid dehors. Par example, en hiver, il n'y a aucun problème.

    Les produits peuvent être sortis sur le balcon ou accrochés par la fenêtre. À basse température, non seulement ils tiendront longtemps, mais ils ne gèleront pas non plus et ne perdront pas leur forme d'origine.

    Différents types de liquides il est préférable de le laisser dans l'appartement et de l'utiliser rapidement, car il gèlera sur le balcon et deviendra inutilisable. Si la panne du réfrigérateur s'est produite en été, des méthodes plus radicales sont nécessaires. Après tout, vous ne courez pas chez vos voisins, demandez-leur de louer deux ou trois étagères pour vos produits.

    Ici, les méthodes traditionnelles de stockage des aliments à l'extérieur du réfrigérateur viendront à la rescousse. Ils seront très utiles. Après tout, nous sommes confrontés au problème du stockage des aliments non seulement en cas de panne du réfrigérateur. Souvent, il est absent à la datcha, où de nombreuses personnes aiment passer quelques week-ends et où vous devez manger tous les jours.

    Ces méthodes sont toujours être utile lors d'un pique-nique, quand vous êtes allé dans une grande entreprise pendant une journée, une autre au chalet, pour faire une pause dans l'agitation de la ville. Dans ce cas, les stocks de nourriture peuvent être considérables et tout ce qui se trouve dans un sac de réfrigérateur ne rentrera certainement pas. Par conséquent, rappelez-vous les méthodes suivantes.

    L'eau sert de bouée de sauvetage pour le stockage de nombreux produits.... Nombreux sont les moyens bien connus de stocker les légumes verts. Placez le persil, l'aneth, la laitue et les autres plantes dans un bol d'eau. Ils dureront plus longtemps et ne perdront pas leur fraîcheur primaire.

    Cette méthode est utilisée même s'il y a un réfrigérateur. Depuis dedans, la verdure s'estompe et perd son aspect présentable. Par conséquent, avant de décorer de nombreux plats avec, les verts sont placés au moins quarante minutes dans de l'eau froide, puis son ancienne beauté lui reviendra.

    Vous pouvez également conserver d'autres aliments dans l'eau. Par exemple, s'il y a un puits dans le pays, alors mettez la nourriture que vous voulez dans le seau et plongez-la dans l'eau, quelque part au milieu du seau. L'eau du puits est toujours assez froide. Cela permettra à de nombreux aliments de prolonger leur durée de vie sans réfrigération. Chaque catégorie d'aliments a ses propres secrets de conservation sans réfrigérateur.

    À garder le lait hors du réfrigérateur, vous devez le faire bouillir avec l'ajout de soude. Après cela, placez le pot de liquide dans un bassin ou un seau d'eau. Couvrez le dessus du pot avec une serviette pour que ses extrémités soient dans l'eau. Cela gardera tout le contenant au frais.

    De temps en temps, l'eau devra être remplacée par de l'eau plus froide pour maintenir la température de stockage souhaitée. Le bassin lui-même doit également être placé dans un endroit frais ou à l'ombre.

    Fromage et le beurre peut également être conservé un peu plus longtemps si enveloppez-les dans du papier sulfurisépréalablement trempé dans de l'eau salée. Si le fromage commence à dégager une odeur désagréable, essuyez-le soigneusement avec de la gaze trempée dans de l'eau salée.

    L'huile peut également être stockée si elle est immergée dans réservoir d'eau saléeet versez une fine couche d'huile végétale sur le dessus. Une autre façon de stocker le beurre est de le plonger dans de l'eau diluée avec du vinaigre de vin.

    Il est très difficile de stocker tous les produits laitiers sans réfrigérateur. Mais le plus difficile à gérer Cottage cheese. Ici, vous pouvez essayer la méthode suivante. Prenez un pot bien lavé, stérilisez-le soigneusement, versez du sel sur le fond et farcissez-le bien de fromage cottage afin qu'il n'y ait pas de place pour l'air. Couvrir hermétiquement avec de la gaze, qui avant cela humidifier dans de l'eau salée. Placez l'oppression sur la gaze.

    Pour garder la viande, de nombreuses façons ont été inventées... Une excellente option lorsque la viande est encore congelée. Ensuite, il suffit de l'envelopper dans plusieurs couches de papier, puis dans des vêtements chauds. Ensuite, il fondra très lentement. La méthode la plus sûre consiste à le saler et à l'enrouler dans des bocaux. Dans ce cas, il vivra assez longtemps sans réfrigérateur.

    Si vous avez besoin de garder un gros morceau de viande entier, une autre option viendra à votre aide. Ne le lavez en aucun cas, essuyez soigneusement l'excès d'humidité uniquement avec un chiffon sec. Saler, mettre dans un récipient en verre ou en émail et réserver au frais. Mais il ne restera pas longtemps sous cette forme. Par conséquent, il est préférable d'utiliser ce produit le plus rapidement possible.

    Vous pouvez également placer la viande dans une solution d'eau et de vinaigre. ou enveloppez un morceau dans une serviette imbibée de vinaigre. Conserver dans un endroit frais et peu éclairé. Assurez-vous de bien rincer avant la cuisson.

    Une autre méthode: faire bouillir la viande puis la faire frire jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse à feu vif... Ensuite, enveloppez-les dans de la gaze sèche et suspendez-les dans un endroit sombre dans un courant d'air. Versez complètement la viande avec du lait, couvrez le récipient d'une serviette épaisse et placez-le dans un endroit sombre.Cette méthode est bonne en ce que le lait caille après quelques heures et sert comme une sorte de vide qui empêche la multiplication de micro-organismes nuisibles.

    Viande de poulet aidera à garder l'ortie plus longtemps. Transférez les morceaux de viande sur ses feuilles. Et si vous avez une carcasse entière, remplissez complètement le ventre du poulet avec des orties. Vous pouvez également l'envelopper avec une serviette trempée dans du vinaigre. En séchant, il doit être humidifié à nouveau.

    En plus de la viande, vous pouvez également enregistrer des saucisses... Mais pas bouilli. Elle ne pouvait pas vivre plusieurs heures sans réfrigérateur. Il vaut mieux manger ce produit tout de suite. Quant au fumé, la situation semble un peu plus simple. Il a juste besoin d'être conservé dans un endroit sombre et ventilé. Ensuite, elle peut tenir environ trois jours.

    Le poisson peut être sauvé, si vous l'avez bien vidé, lavez-le, séchez-le, frottez-le avec du sel et suspendez-le pour le sécher. Sous cette forme, cela durera longtemps. Si vous ne souhaitez pas obtenir de poisson séché, vous pouvez également utiliser la méthode de l'ortie, qui convient également au poulet. Une autre méthode consiste à envelopper le poisson avec de la gaze imbibée de solution de vin. Il doit être rafraîchi périodiquement.

    L'huile de tournesol aidera à garder les œufs hors du réfrigérateur.... Il est nécessaire de graisser chaque œuf avec du beurre, du bacon ou des protéines et les disposer de manière à éviter de se toucher. Mieux encore, placez-le dans une boîte, dans laquelle vous versez du sable ou de la sciure de bois.

    Légumes frais peut également être stocké dans un bac à sable. Ils dureront plus longtemps s'ils ne reçoivent pas d'humidité, et eux-mêmes seront dans un endroit sombre et frais.

    Mais le mieux est de ne pas avoir à recourir à de telles méthodes de stockage. Après tout, le plat est savoureux et sain lorsqu'il est préparé à partir de produits frais et intacts.


    Voir la vidéo: Live 3 Terrine de Campagne à ma façon et Chutney de Rhubarbe