Quinoa - mauvaise herbe ou verdure printanière irremplaçable?

Quinoa - mauvaise herbe ou verdure printanière irremplaçable?

"Je vais semer un cygne sur le rivage ..."

La plupart des jardiniers ne favorisent pas du tout une plante nommée «quinoa». Oui, cela est compréhensible, car il est dispersé dans le jardin en quantité non mesurée, puis au printemps, il monte avant les cultures que vous avez semées et se tient dans les lits dans une forêt dense. Et si vous ne vous débarrassez pas du quinoa à temps, vous ne trouverez aucun autre plant sur les crêtes.

Mais il y a un autre aspect du problème: le quinoa peut bien être utilisé comme nourriture au début du printemps, alors que nous voulons tous tant de légumes verts comestibles. Et le quinoa n'est pas le dernier de la liste des cultures vertes. De plus, ils l'utilisent pour se nourrir depuis l'époque du tsar des pois. Le quinoa a longtemps été spécialement cultivé et consommé en Europe occidentale et en Amérique du Nord.

En Russie, cette plante n'est particulièrement cultivée par personne, mais elle est répandue dans la nature et, en passant, dans les années de famine, cette mauvaise herbe a sauvé beaucoup de gens d'une mort inévitable: elle était mangée crue, ils en faisaient du pain. , à partir de cela

soupe de chou cuit

... Et aujourd'hui, dans nos jardins, sont apparues des formes culturelles du quinoa de jardin qui, contrairement aux variétés sauvages, sont non seulement d'un vert modeste, mais aussi spectaculaires rouge et jaune-vert, elles sont plus feuillues, et, de mon point de vue, ne goûtez rien, ils ne diffèrent pas.

Valeur nutritive et propriétés médicinales du quinoa

Même le médecin grec ancien Galen a remarqué que le quinoa en satiété est à égalité avec les produits d'origine animale. En effet, cette plante est très riche en protéines. De plus, les jeunes feuilles et pousses de quinoa sont riches en acide ascorbique, rutine, sels minéraux et autres substances utiles pour le corps.

Pratiquement sans odeur ni goût, le quinoa avec l'ajout d'additifs aromatiques, en particulier, le poivre, le persil, l'oignon, l'ail,

ail sauvage

etc. sert de composant idéal pour les salades, le bortsch, les soupes et les accompagnements. Le quinoa sec est ajouté à la farine, ce qui augmente la valeur nutritionnelle du pain, qui est également mieux cuit et conservé plus longtemps. À partir des graines de la bouillie de quinoa, le goût et la valeur nutritive sont proches du sarrasin. Ils font de délicieuses côtelettes de quinoa.

Mais les côtelettes sont des côtelettes, et aujourd'hui, l'avantage le plus important du quinoa est sa capacité à compenser le manque printanier de légumes verts frais avec son aide. De plus, un avantage important du quinoa est le fait qu'il n'est pas nécessaire de le cultiver - il poussera tout seul, votre tâche sera de ne pas le jeter lors du désherbage.

dans le compost

et économisez pour la salade.

Il est à noter que la valeur nutritionnelle du quinoa ne se limite pas à, il est également

et médicinal

... En médecine, le quinoa (tiges, feuilles, fleurs, graines) est utilisé comme remède contre certaines affections gastriques. Une infusion, une décoction d'herbes, des feuilles en Asie centrale est utilisée comme diurétique, agent hémostatique.Dans certaines régions d'Ukraine et de Russie, les décoctions d'herbes se boivent pour la jaunisse et la toux, accompagnées d'une grande quantité de mucosités.

Dans certains pays d'Europe occidentale, la plante est utilisée fraîche, sous forme de décoctions, de pulpe au miel, de liniment, de patchs pour les tumeurs bénignes et malignes du larynx. Extérieurement, le quinoa de jardin est utilisé sous forme de cataplasmes émollients sur les grosses hémorroïdes, sur les tumeurs goutteuses, les articulations œdémateuses et enflées.

Voici quelques recettes populaires pour utiliser le quinoa:

  1. 20 g d'herbes sèches hachées pour 200 ml d'eau bouillante, laisser reposer 1 à 2 heures, filtrer. Prendre 2 cuillères à soupe 3-4 fois par jour comme diurétique, styptique.
  2. 5 cuillères à soupe de feuilles séchées de quinoa de jardin broyées pour 0,5 litre d'eau, faire bouillir pendant 3-4 minutes, laisser reposer 1 heure, égoutter. Prendre 1/3 tasse 4-5 fois par jour pour la jaunisse infectieuse.
  3. 2 cuillères à soupe de feuilles et de fleurs de quinoa du jardin pour 1 verre d'eau, faire bouillir 3-4 minutes à feu doux, laisser reposer 1 heure, égoutter. Prendre 1/2 tasse 3-4 fois par jour en toussant avec des expectorations difficiles.

Caractéristiques de la technologie agricole

Le quinoa est une plante très résistante au froid, et émerge donc très tôt et, en général, ne nécessite aucune condition particulière.

Cependant, vous ne pouvez obtenir de bonnes salades de quinoa que sur des zones bien fertilisées avec de la matière organique et avec un arrosage constant - seulement dans ce cas, les verts seront tendres et juteux. Sinon, le quinoa, bien sûr, poussera également, mais ses feuilles deviendront petites et coriaces, il y en aura peu et il se colorera rapidement. Par conséquent, il est plus rentable de cultiver du quinoa dans des serres en tant que culture verte précoce, car le sol y est toujours plus fertile et l'arrosage est régulier.

Mais si vous avez aimé cette plante, bien que de mon point de vue, au début de l'été apparaissent déjà

épinard

,

salade

et

chou chinois

, qui sont beaucoup plus savoureux et plus sains pour les salades que le quinoa, alors vous pouvez le semer en plusieurs termes. La première fois - au début du printemps, puis toutes les deux semaines jusqu'au temps chaud (la dernière fois - vers la fin juillet - août). Après le début de la chaleur, le quinoa se colore rapidement et il ne vaut donc guère la peine de le cultiver maintenant comme plante à salade.

Le quinoa est généralement semé en rangs de deux ou trois lignes, tous les 30 à 35 cm, avec un taux de semis de 1 à 1,5 g de graines pour 1 m². Mais en réalité, si vous prévoyez de l'utiliser uniquement dans les salades du début du printemps, tout cela n'a pas vraiment d'importance - vous pouvez simplement semer des graines en vrac de la même manière que l'aneth ou la laitue sont semés à cet effet.
Vous pouvez récolter le quinoa environ 20 à 25 jours après la germination.

Lire la partie suivante: Recettes à base de quinoa →

Svetlana Shlyakhtina, Ekaterinbourg
Photo par Natalia Butyagina et E. Valentinov


Méthode 3 - biologique

Pour vivre et se développer, les plantes (cultivées et adventices) ont besoin de lumière. Dans l'obscurité, les processus vitaux des tissus végétaux ralentissent ou même s'arrêtent complètement. Au fil du temps, cela peut détruire non seulement les pousses, mais également le système racinaire, qui ne reçoit pas la nutrition dont il a besoin.

Couvrir le sol de tout matériau opaque dense (pellicule noire ou paillage de planches de feutre en carton agrofibre, etc.), on prive les mauvaises herbes des conditions dont elles ont besoin pour vivre, et elles meurent. Certes, il faut être patient: une saison n'est parfois pas suffisante pour cela. De plus, une couche de terre s'accumule progressivement à la surface d'un tel abri (en particulier en non-tissé), dans laquelle tombent les graines - et tout recommence.


En recouvrant le sol d'un matériau dense opaque, nous compliquons la vie des mauvaises herbes. Photo de l'auteur

Cependant, le choix du matériau pour le paillage du sol doit être pris avec beaucoup de soin. Ainsi, sous le film noir, la terre peut surchauffer le matériau de toiture capable de libérer des résines dont l'innocuité est en cause, etc. Il est important de comprendre et de prendre en compte ces nuances.

Une bonne alternative aux abris synthétiques est le paillis organique. Il vous suffit de le verser en couche épaisse (5 à 10 cm minimum). La sciure, l'herbe tondue et l'écorce d'arbre conviennent également - nous avons déjà parlé de différents types de paillis, pour plus de détails sur son utilisation, voir les articles Types de paillis réussis pour le jardin et le potager et 6 options populaires pour le paillis d'automne pour tous les goûts. Et dans la prochaine vidéo, vous verrez comment vous pouvez combiner des matériaux: dans ce cas, il s'agit de carton et d'écorce d'arbre.


Menu de mauvaises herbes du pays

Menu pays des mauvaises herbes.

Les mauvaises herbes sur la table- un bon ajout à divers plats de pays. Vous pouvez préparer un merveilleux déjeuner ou petit-déjeuner vitaminé, de plus, vous obtenez de grandes économies, de la variété et des avantages pour la santé. Préparons des crêpes avec une garniture intéressante et saine.

Remplissage pour crêpes. Nous prenons des oignons verts, de l'oseille, des jeunes orties et de l'aneth. On le lave très bien, on le sèche un peu. Puis hachez finement et laissez mijoter dans l'huile végétale pendant dix minutes.
Ensuite, prenez deux cents grammes de fromage cottage, hachez finement deux œufs durs et mélangez avec des herbes cuites.
Il s'avère une excellente garniture vitaminée pour les crêpes.Nous faisons des crêpes et des trucs. Copieux et savoureux.

Les plantes adventices peuvent être utilisées pour préparer d'excellentes infusions et thés fortifiants.
J'aime une boisson au thé à base de starlette moyenne (poux des bois) Combinez une cuillère à soupe de starlette hachée avec de la menthe ou de la mélisse, versez de l'eau bouillante et insistez. Après une heure, filtrez et buvez un tiers de verre trois fois par jour. Il aide à traiter l'hypertension, l'athérosclérose, les problèmes bronchopulmonaires et la goutte.Les décoctions et infusions de cette plante sont utilisées pour les maladies de l'estomac et les problèmes des femmes.

Quinoa, une plante utile oubliée. La plante est riche en vitamine C, potassium, sels minéraux. Le quinoa est ajouté aux salades, à la soupe au chou vert.

Omelette campagnarde. Vous pouvez faire une omelette originale. Nous prenons de l'huile végétale, chauffons et y faisons frire des oignons, des tomates et des jeunes feuilles de quinoa. Remplissez le tout avec des œufs battus. Décorez avec des herbes finement hachées et de l'aneth. Goût.

L'ortie est une autre mauvaise herbe utile. En été, les orties doivent être ajoutées aux salades et aux soupes. Les jeunes feuilles d'ortie finement hachées et pilées sont bonnes à ajouter au beurre et au fromage cottage. Il n'y a pas moins de protéines dans les orties que dans les légumineuses. Il n'est pas recommandé d'abuser de l'ortie avec une augmentation de la coagulation sanguine et des varices.

Le thé de trèfle est utile. Nous prenons les têtes de trèfle rouge, ajoutons dix feuilles de cassis et le remplissons d'un litre d'eau bouillie. Nous insistons pendant 15-20 minutes, vous pouvez ajouter un peu de sucre ou de miel. excellent tonique pour la fatigue.

Menu pays des mauvaises herbes Toutes ces mauvaises herbes sont des plantes médicinales. Il existe de nombreuses autres mauvaises herbes qui peuvent être utilisées avec succès dans la cuisine pour préparer des repas sains. C'est un pissenlit, vous pouvez en faire de la confiture ou du miel. Le jus de pissenlit est utile. Pour améliorer le goût, vous pouvez ajouter du jus de carotte ou de céleri et du miel au goût. Les fleurs de pissenlit sont bonnes pour ajouter au yogourt.

Le calendula, le plantain et le liquide coulant sont également très utiles. N'oubliez pas ces plantes médicinales qui nous sont bénéfiques. Cependant, n'oubliez pas la prudence (pour les personnes allergiques) et que tout va bien avec modération. Soyez toujours en bonne santé et heureux.

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Sur les parcelles situées à côté des cultures cultivées, les plantes, appelées mauvaises herbes, sont installées sans autorisation. Traiter les herbes nocives prend du temps. Aujourd'hui, plus de 2 mille espèces différentes sont connues. Parmi les «habitants» du jardin, vous pouvez trouver des produits toxiques et nocifs, qui peuvent empoisonner les animaux domestiques. Vous pouvez trouver les noms des mauvaises herbes dans le jardin à partir de la photo dans les tableaux ci-dessous.

Les plantes jonchent les champs avec les cultures agricoles, les chalets d'été, se trouvent le long des routes, des clôtures, elles n'ont pas certains lieux de peuplement. De nombreux types de mauvaises herbes peuvent être observés à proximité des plantes cultivées. Par exemple, avec du blé ou de l'orge, vous pouvez voir une balle stupéfiante (puzzle), et avec du sarrasin, un alpiniste de liseron. Poussant à côté des plantes cultivées, ils affectent le rendement et la qualité du produit, se propageant rapidement dans le jardin à travers les graines, les fruits et les semis.

Les herbes adventices sont classées en fonction de leurs propriétés: agrobiologiques, qui prennent en compte la façon dont elles se nourrissent, se reproduisent, quelle espérance de vie, et botaniques, qui déterminent la classe, la famille, la variété, le genre de la mauvaise herbe.

De plus, certaines plantes peuvent être attribuées à des parasites, tandis que d'autres à des semi-parasites, qui ont des modes d'alimentation différents. Par exemple, les graminées cuscute, le balai peut être attribué à la première espèce, tandis que d'autres mauvaises herbes se nourrissent d'elles-mêmes, comme le gui blanc, le balai des champs et le mytnik des marais.

Vivaces

Ceux-ci incluent des herbes telles que l'herbe de blé rampante, l'absinthe amère, l'oseille de cheval et d'autres. Ils ont un système racinaire fort qui vit longtemps et la mort des tiges survient 1 à 2 ans après la fructification, mais ces mauvaises herbes sont capables de se renouveler à partir d'un petit fragment.

Classification des mauvaises herbes vivaces:

Jeunes

Ils ont une courte durée de vie, environ 2 ans. Par exemple, chez les espèces printanières telles que le quinoa, le colza, la folle avoine, après la fructification en automne, le développement se termine. Ils ont une saison de croissance raccourcie, une productivité élevée des graines, la germination apparaît à une température de + 2-5 ° C. Les semis d'automne des espèces hivernales tolèrent bien l'hiver et n'arrêtent leur développement qu'en été. Ces mauvaises herbes comprennent un feu sans arête, qui est très utile pour le bétail, mais interfère avec les cultures culturales.

Dans les variétés hivernantes, le développement ressemble aux plantes de printemps. Les graines qui tombent prennent racine, donnent de nouvelles pousses. Dans la phase de rosette, ils hivernent bien et au printemps, les graines mûrissent sur la tige florifère émergente, à partir de laquelle elles se multiplient, et la mauvaise herbe meurt. Les formes hivernales ont une rosette racinaire de feuilles. Les graminées de deux ans appartiennent aux juvéniles. Au cours de la première année, la plante se développe, une rosette de feuilles se forme à partir de pousses de printemps, la racine se cache profondément dans le sol. Ce n'est que la deuxième année que la mauvaise herbe produit des graines. Ce groupe biologique comprend un sac de berger, un champ Yakout, un balai champêtre.

Les herbes décrites ci-dessus ne sont pas cultivées par les humains, mais remplissent les champs, les forêts, les chalets d'été.


Types de légumes verts pour la nourriture

Il existe de nombreuses classifications de plantes herbacées destinées à l'alimentation. Par origine, cultivé et sauvage se distinguent. La trinité de vitamines cultivée la plus courante est l'aneth, le persil et la ciboulette.

Aneth

Une herbe annuelle, appartient à la famille des parapluies. A un arôme agréable, contient une grande quantité d'huiles essentielles. Il s'utilise frais et séché. Il est utilisé pour habiller les salades, les premier et deuxième plats, ainsi que pour l'ajouter aux marinades et au salage. Les inflorescences et les graines d'aneth sont souvent utilisées comme assaisonnement. Il est impossible d'imaginer un jardin sans cette plante. Il est cultivé sous abris sous film, en serre et en plein champ. Il peut également se propager par auto-ensemencement.

Les feuilles d'aneth sont utilisées pour la nourriture, et les inflorescences et les graines sont utilisées dans les cornichons et les marinades

L'infusion de graines d'aneth est utilisée en médecine traditionnelle comme diurétique carminatif et faible, ainsi que pour normaliser la digestion et corriger légèrement l'hypertension artérielle.

Persil

Le persil est une plante bisannuelle de la famille des parapluies, il est feuillu et frisé. Ces variétés ont non seulement l'apparence, mais aussi le goût et la texture des légumes verts sont différents. Les feuilles et les racines de persil sont consommées. Il est très pratique de le cultiver dans le jardin. La première année, vous semez et obtenez des verts émeraude délicats. Le printemps suivant, vous cueillez du persil précoce presque immédiatement après la fonte de la couverture de neige. Si vous ajoutez du persil au bortsch ou à la soupe aux choux, cela devient un assaisonnement. Et dans une salade "Taboulé" ou une omelette aux herbes fraîches - c'est l'ingrédient principal.

Dans la salade orientale "Tabule", le persil est l'ingrédient principal

L'arôme est perdu lors du séchage. Je préfère garder l'herbe de persil congelée. Pour ce faire, je lave les légumes verts, je les sèche soigneusement. Je le coupe finement, l'emballe dans de petits sacs et l'envoie au congélateur. Lorsqu'il est utilisé, seule une petite partie des légumes verts sera décongelée à chaque fois, et le reste conservera son goût et son arôme. Cette méthode convient à ceux qui cultivent eux-mêmes du persil. Et pour l'utiliser comme condiment, vous pouvez l'acheter frais en magasin toute l'année.

Galerie de photos: variétés de persil

Le persil frisé a un goût différent du persil à feuilles Le persil en feuille est à la fois une épice et l'ingrédient principal de nombreux plats. Les racines de persil s'habillent d'aspic et de soupes

Il est considéré comme le roi des parterres de légumes. Presque aucune salade, soupe ou apéritif n'est complet sans elle. Possède des propriétés bactéricides, stimule l'appétit et améliore l'absorption des aliments. En Russie, il est utilisé depuis longtemps pour prévenir et traiter diverses affections. Il existe de nombreuses variétés dans la vaste famille des oignons, chacune fournissant des vitamines à notre table tout au long de l'année. Il y a des représentants annuels et pérennes de la famille, et beaucoup d'entre eux sont fermement installés dans nos lits.

Les oignons verts familiers à tout le monde ne sont pas une culture de légumes séparée, mais des pousses annuelles d'oignons. Les oignons sont une plante bisannuelle. Au cours de la première année, des plumes vertes apparaissent à partir des graines. Ils sont très riches en vitamines, en particulier A, C et E, contiennent des sels minéraux et des sucres. À la maison, en faisant germer des bulbes, vous pouvez obtenir votre propre source verte de vitamines.

Les oignons sur le rebord de la fenêtre poussent rapidement

  • La tige blanche délicate des poireaux est utilisée en cuisson fraîche et après traitement thermique. Son goût est plus subtil, mais certaines compétences sont nécessaires pour le cultiver. Il n'est pas facile d'obtenir une tige blanche juteuse. Mais le poireau a un certain nombre d'avantages qui valent la peine d'être essayés. Comparé aux oignons de navet habituels, il contient plus de vitamines et de minéraux, est moins affecté par les maladies, est plus productif et mieux stocké. Plante bisannuelle, multipliée par graines.
  • L'arc à plusieurs niveaux a l'air drôle, mais il a toutes les propriétés positives d'un arc ordinaire. Riche en vitamines, stimule l'appétit. On pense qu'il n'accumule pas de nitrates. Les petits oignons sont utilisés crus et marinés. Les plumes vertes fraîches sont bonnes dans les salades. Il peut pousser au même endroit pendant plusieurs années. Propagé par des ampoules.
  • Le schnitt, ou ciboulette, est une très belle plante vivace. Le goût se situe quelque part entre les oignons et l'ail. Les fines plumes vertes de la ciboulette apparaissent au début du printemps, fournissant des légumes verts frais et riches en vitamines. Ils poussent très densément, formant du gazon. En été, des inflorescences ciselées à petites têtes roses ornent le jardin. Il se propage en divisant le gazon ou les graines.
  • Les plumes d'oignon vert atteignent un mètre. Il forme de petites ampoules oblongues. La plante entière est mangée, mais le plus souvent elle est cultivée pour le bien des pousses vertes. Appliquer frais et après la cuisson. Batun a un goût piquant d'oignon, contient toutes les vitamines utiles inhérentes à la famille des oignons. Il peut pousser au même endroit pendant plusieurs années. Propagé par des graines ou des bulbes.
  • Les oignons visqueux se trouvent à l'état sauvage et sont cultivés dans des parcelles. Plante vivace résistante au gel à feuilles aplaties. Le goût est légèrement oignon. Les inflorescences sont sphériques, légères. Les jeunes pousses apparaissent peu après la fonte des neiges. Ils sont utilisés dans la préparation du fromage blanc aux herbes ou dans les salades de légumes frais. Ce type d'oignon se propage en divisant les buissons.

Galerie de photos: oignons - de sept maux

Les oignons verts apportent des vitamines toute l'année Les poireaux sont difficiles à cultiver, mais ça vaut le coup Les oignons étagés sont utilisés tout au long de la saison de croissance, ramassant les bulbes Cultiver de la ciboulette ou de la ciboulette est très facile Oignon délicieux et sans prétention De délicates feuilles d'oignon visqueuses sont ajoutées aux salades

Coriandre et basilic

En termes de fréquence, l'excellente trinité est suivie de la coriandre (coriandre) et du basilic. La coriandre est utilisée comme épice et légume. De plus, seules les graines sont utilisées sous forme séchée, et les collations et les soupes sont assaisonnées d'herbes, une omelette incomparable à la coriandre et aux oignons verts ou des tartes aux herbes fraîches sont préparées.

Les graines de coriandre sont ajoutées au pain et aux sucreries orientales. À l'époque soviétique, les femmes faisaient beaucoup d'efforts pour obtenir le parfum français à la mode Coriandre, mais en fait, elles avaient l'odeur de la coriandre.

La coriandre est un parfum pour certains, mais un assaisonnement pour d'autres.

Et avec le basilic, seuls les légumes verts sont utilisés: frais ou séchés.

De nos jours, de nouvelles variétés vertes de basilic à l'arôme de clou de girofle ou de citron épicé se sont répandues. Ils ont un goût très inhabituel, mais ils sont beaux dans le jardin. Dans les plantations conjointes avec d'autres cultures, elles sont excellentes pour repousser les ravageurs.

Lors de la culture du basilic, vous devez tenir compte du fait qu'il s'agit d'une culture thermophile qui ne tolère pas les basses températures et les défauts d'irrigation. Si vous pincez le dessus du basilic sans le laisser fleurir, vous pouvez stimuler le tallage. Le nombre de feuilles parfumées augmente sur une plante. Le basilic est également cultivé dans les serres, mais la couleur des feuilles violettes la plus intense se produit dans les plantes cultivées en pleine terre.... Le basilic est planté par semis ou en semant des graines.

La variété la plus célèbre aux feuilles violettes classiques et au goût épicé habituel est Erevan. Donne des fleurs roses délicates.

Il existe également de nouvelles variétés de basilic à l'arôme inhabituel:

  • Délice d'anis - buissons aux feuilles vertes et fleurs violettes foncées. A une odeur piquante d'anis.
  • Variété de basilic Le buisson de girofle a également des feuilles vertes. Leur parfum est à la hauteur de son nom.
  • La noix de muscade à la grenade a des feuilles anthocyanées et des fleurs violet foncé. Ce type de basilic a un arôme poivré.
  • Le citron est un basilic vert à fleurs blanches. Il a un agréable arôme de citron et un goût rafraîchissant.

Le basilic est un buisson fleuri et des feuilles parfumées

Les verts sauvages sont récoltés dans la nature: en forêt, près des plans d'eau ou sur le terrain. Il s'agit de l'ail sauvage, de l'oseille, de divers types de menthe, d'origan et d'autres cultures poussant dans certaines régions. Il y a des herbes qui poussent sur nos sites. Les orties, le liquide et le quinoa sont considérés à tort comme des mauvaises herbes. Ils sont combattus, désherbés sans pitié, et ils sont utiles, savoureux et sans prétention.

Vidéo: salade de coriandre et basilic


Mauvaises herbes comestibles - profiter des plantes sauvages

Dans l'un des articles du cycle sur l'agriculture biologique, le portail Rmnt.ru a décrit les avantages des mauvaises herbes, comment les apprivoiser. Nous allons maintenant vous dire quel type de plantes sauvages vous pouvez facilement manger et avec des bienfaits pour la santé.

Un stock de vitamines, en termes de teneur en carotène, a dépassé à la fois les carottes et l'argousier. Et en termes de quantité d'acide ascorbique, c'est le leader par rapport au citron et au cassis. Les plus jeunes feuilles d'ortie fraîches peuvent être ajoutées aux salades et à la soupe aux choux, ce qui donne des smoothies verts qui sont maintenant populaires et étonnamment sains. Il est préférable de déchirer les orties avec des gants ou d'utiliser un sac en plastique pour ne pas vous brûler, puis versez de l'eau bouillante dessus.

Une mauvaise herbe très têtue et têtue qui est difficile à contrôler. Ou peut être pas? Après tout, vous pouvez faire de l'okroshka, de la soupe, de la salade à partir de jeunes pousses de rêve. Les feuilles peuvent être séchées et finement râpées pour faire un assaisonnement. De plus, les pétioles sont marinés et les feuilles peuvent être fermentées pour l'hiver comme du chou ordinaire. Dans les feuilles de rêve jeunes et les plus légères, il existe de nombreuses vitamines et oligo-éléments, il sert de diurétique et est utile dans les maladies cardiovasculaires.

Il pousse partout, presque toutes les parties de cette plante peuvent être consommées. Les jeunes feuilles vont aux salades, aux racines - pour faire un analogue de la chicorée, les fleurs sont consommées comme ça fraîches ou séchées. Le pissenlit contient du magnésium, donc les feuilles sont amères. Pour se débarrasser de cette amertume, il suffit de maintenir les fleurs et les feuilles dans de l'eau froide salée pendant au moins une demi-heure. Le pissenlit est bénéfique pour les diabétiques et les personnes souffrant de lithiase urinaire.

On l'appelle à juste titre les épinards sauvages pour leur énorme quantité de minéraux et de protéines. À partir de graines de quinoa pelées, vous pouvez faire de la bouillie qui ressemble à du sarrasin. De plus, la purée de pommes de terre et les casseroles sont fabriquées à partir des graines de cette mauvaise herbe et des gâteaux sont préparés. Et les jeunes feuilles et les sommets juteux sont ajoutés aux salades, aux vinaigrettes et à la soupe aux choux. Le quinoa aide à combattre la carence en vitamines, a un effet diurétique et cholérétique. De plus, cette plante est utilisée pour nettoyer tout le corps.

Il est capable non seulement d'arrêter le sang, dont beaucoup d'entre nous se souviennent depuis l'enfance, mais aussi de servir de composant de salades et de cocktails verts. Utilisation pour la nourriture, comme dans tous les cas précédents, vous n'avez besoin que des feuilles de plantain les plus jeunes et les plus délicates.

Important! Dans tous les cas, il est préférable de récolter les herbes et les plantes sauvages loin des mégapoles, des autoroutes, des installations industrielles et d'autres sources de pollution. Si les pissenlits et autres mauvaises herbes comestibles répertoriées poussent simplement dans votre jardin ou sur une parcelle négligée voisine, pourquoi ne pas en profiter! Sinon, pour une verdure saine, il faut aller ou aller dans la nature, par exemple au bord d'une rivière ou dans une clairière.

Une plante très succulente capable d'extraire l'humidité, comme son nom l'indique, dans toutes les conditions. Pour la nourriture, vous pouvez utiliser des fleurs, des feuilles et des tiges, c'est-à-dire toute la partie aérienne. Les cloportes sont utiles pour l'anémie, la perte de force, peuvent activer la production d'hémoglobine et calmer le système nerveux.

Cette célèbre plante médicinale est également comestible! Les jeunes feuilles de tussilage rappellent les épinards dans leur goût, vous pouvez également manger les racines et les fleurs de la plante. Les avantages sont grands, de la stabilisation de la pression artérielle au traitement de l'inflammation.