Utilisations courantes de la canne à sucre: comment utiliser la canne à sucre du jardin

Utilisations courantes de la canne à sucre: comment utiliser la canne à sucre du jardin

La canne à sucre cultivée est composée de quatre hybrides compliqués dérivés de six espèces de graminées vivaces. Il est tendre au froid et, en tant que tel, est principalement cultivé dans les régions tropicales. Aux États-Unis, la canne à sucre peut être cultivée en Floride, en Louisiane, à Hawaï et au Texas. Si vous vivez dans l'une de ces régions ou dans une région similaire, vous voudrez peut-être savoir quoi faire de vos plants de canne à sucre. Lisez la suite pour savoir comment utiliser la canne à sucre du jardin.

À quoi sert la canne à sucre?

La canne à sucre est cultivée pour sa sève ou son jus sucré. Aujourd'hui, il est principalement utilisé comme additif dans les aliments, mais il a été cultivé pour être utilisé en Chine et en Inde il y a 2500 ans.

Avant la transformation de la canne à sucre en sucre que nous connaissons aujourd'hui, les utilisations de la canne à sucre étaient un peu plus utilitaires; les cannes étaient coupées et facilement transportées ou mangées sur le terrain pour un rapide sursaut d'énergie. Le jus sucré a été extrait de la canne en mâchant les fibres et la pulpe dures.

La production de sucre en faisant bouillir la canne a été découverte pour la première fois en Inde. Aujourd'hui, le processus de fabrication du sucre est plus mécanisé. Les sucreries écrasent et déchiquetent les cannes récoltées avec des rouleaux pour en extraire le jus. Ce jus est ensuite mélangé à de la chaux et chauffé pendant plusieurs heures. À la fin de ce processus, les impuretés se déposent dans de grands conteneurs. Le jus clair est ensuite réchauffé pour former des cristaux et centrifugé dans une centrifugeuse pour séparer la mélasse.

Il est surprenant de savoir à quoi sert cette canne à sucre transformée. La mélasse obtenue peut être fermentée pour créer une boisson alcoolisée, le rhum. L'alcool éthylique est également produit à partir de la distillation de la mélasse. Certaines utilisations supplémentaires de la canne à sucre pour ce produit distillé comprennent la fabrication de vinaigre, de cosmétiques, de médicaments, de produits de nettoyage et de solvants pour n'en nommer que quelques-uns.

Des études sont en cours sur l'utilisation de la mélasse comme diluant d'essence. D'autres produits fabriqués à partir de la mélasse comprennent le butanol, l'acide lactique, l'acide citrique, le glycérol, la levure et autres. Les sous-produits de la transformation de la canne à sucre sont également utiles. Le résidu fibreux laissé après l'extraction du jus est utilisé comme combustible dans les sucreries ainsi que dans la fabrication du papier, du carton, des panneaux de fibres et des panneaux muraux. En outre, la boue filtrante contient de la cire qui, une fois extraite, peut être utilisée pour fabriquer des produits de polissage ainsi que de l'isolation.

La canne à sucre est également utilisée en médecine non seulement pour édulcorer les produits pharmaceutiques, mais dans le passé comme antiseptique, diurétique et laxatif. Il a été utilisé pour traiter toutes sortes de maux, des maux d'estomac au cancer en passant par les maladies sexuellement transmissibles.

Que faire avec la canne à sucre du jardin

Étant donné que le jardinier moyen n’a pas accès à un tas d’équipements sophistiqués et coûteux, comment utiliser la canne à sucre du jardin? Simple. Coupez simplement une canne et commencez à mâcher. On dit que mâcher de la canne à sucre renforce les dents et les gencives, même si je ne suis pas sûr que votre dentiste soit d'accord!


Canne à sucre

La canne à sucre (Saccharum officinale ) est une herbe tropicale vivace de 12 à 26 pieds de haut (4-8 m) (famille des Poacées). Les tiges coriaces et semi-ligneuses de la canne à sucre mesurent jusqu'à 5 cm de diamètre, avec des nœuds feuillus et une moelle interne humide contenant 15 à 20% de sucrose-sucre. La concentration de sucre est la plus élevée juste avant la floraison de la plante, c'est donc au moment de la récolte. Les plantes sont propagées par boutures placées dans le sol, mais une seule plantation peut durer plusieurs rotations de récolte.

On pense que la canne à sucre est originaire d'Asie du Sud, où elle est cultivée depuis au moins 3 000 ans. On pense qu'il s'agit d'un hybride cultivé de diverses espèces de Saccharum, qui sont encore des plantes sauvages en Asie du Sud et du Sud-Est. Ces progéniteurs sauvages comprennent S. barbari, S. robustum, S. sinense, et S. spontaneum.

En 1999, environ 48,4 millions d'acres (19,6 millions d'hectares) de canne à sucre étaient cultivés dans le monde et la production totale était de 1,41 milliard de tonnes (1,28 milliard de tonnes). La canne à sucre est utilisée pour fabriquer du saccharose-sucre et représente environ 60% de l'approvisionnement mondial. Le saccharose est utilisé pour fabriquer de nombreux produits secondaires, tels que la mélasse et l'alcool. C'est aussi un

ingrédient dans d'innombrables produits alimentaires préparés, tels que les bonbons, le chocolat, les boissons gazeuses, la crème glacée et d'autres aliments sucrés. Les restes pressés de l'extraction du sucre peuvent être nourris aux vaches et autres animaux d'élevage.

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"Canne à sucre ." L'Encyclopédie de la science Gale. . Encyclopedia.com. 28 mars 2021 https://www.encyclopedia.com>.

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À propos de la canne à sucre

Si vous êtes déjà allé en Jamaïque, vous avez probablement apprécié ce merveilleux régal. Si ce n'est pas le cas, assurez-vous de le faire lors de votre prochaine visite.

La canne à sucre ou la canne à sucre fait partie de la famille des graminées. L'herbe aime les tropiques ou les climats chauds. Il a un peu une apparence de bambou avec des articulations. Mais alors que le bambou est creux, la canne à sucre ne l'est pas et a une fibre juteuse sous la peau.

La peau de la canne à sucre est dure et même si de nombreux Jamaïcains pèlent la canne à l'aide de leurs dents, il est recommandé d'utiliser un couteau ou une machette pour le faire.

La fibre ou de la canne à sucre ne peut pas être mangée ou avalée et les fibres sont très résistantes ou rugueuses. Ils ne sont pas du tout solubles. La canne à sucre est généralement appréciée en mâchant pour en extraire les jus puis en jetant les fibres ou comme on dit "thrash".

Dans certains cas, un extracteur de jus de canne est utilisé. Cet engin est généralement fabriqué par les habitants pour presser le jus des fibres, permettant ainsi au liquide sucré de le déguster sur de la glace.

Il existe plusieurs types de «canne» comme nous les appelons en Jamaïque, en fait, il pourrait y avoir plus de 30 espèces de cannes et la canne à sucre n'est que l'une d'entre elles. En fait, la canne à sucre est celle qui est cultivée spécifiquement pour fabriquer du sucre, du rhum et de l'éthanol. Si vous avez remarqué que j'utilise les orthographes de manière interchangeable car les deux orthographes sont utilisées: canne à sucre et canne à sucre.

Voici quelques-uns des types de «canne» que nous avons en Jamaïque:

  • Canne à sucre
  • Canne à ruban
  • Canne noire
  • Canne à langoustine
  • et quelques autres dont je ne connais pas très bien les noms.

Les différents types de canne à sucre ont à voir avec la couleur de la peau, son motif, la texture des fibres et le goût du jus.

Le type connu sous le nom de canne à sucre est celui que la plupart des gens connaissent, ils appelleront donc n'importe quelle canne à sucre, mais les autres types de cannes ne sont pas utilisés pour fabriquer du sucre. Ceux-ci sont utilisés à des fins domestiques uniquement comme manger / mâcher ou pour faire du sirop.


Voir la vidéo: Fally Ipupa - Canne à Sucre