Cultiver des plants de tomates Beefsteak dans le jardin

Cultiver des plants de tomates Beefsteak dans le jardin

Par: Bonnie L. Grant, agricultrice urbaine certifiée

Les tomates Beefsteak, bien nommées gros fruits à chair épaisse, sont l'une des variétés de tomates préférées pour le jardin potager. La culture de tomates beefsteak nécessite une cage ou des piquets lourds pour supporter les fruits souvent d'une livre (454 gr.). Les variétés de tomates Beefsteak arrivent à maturité tardive et doivent être commencées à l'intérieur pour prolonger la période de croissance. Le plant de tomates beefsteak produit des tomates tranchées classiques que votre famille adorera.

Variétés de tomates Beefsteak

Les tomates Beefsteak ont ​​une chair charnue et de nombreuses graines. Il existe de nombreuses variétés disponibles avec des fruits de différentes tailles, des périodes de récolte et des plages de culture différentes.

  • Certaines variétés sont plus adaptées aux climats humides tels que Mortgage Lifter et Grosse Lisse.
  • L'énorme Tidwell German et Pink Ponderosa de près de 2 livres (907 gr.) Sont tous deux des favoris de l'ancien temps.
  • Pour les plantes super productives, choisissez Marizol Red, Olena Ukranian et Royal Hillbilly.
  • Il existe de nombreuses variétés de bifteck héritage. Tappy’s Finest, Richardson, Soldaki et Stump of the World ne sont que quelques-unes des graines conservées de tomates autrefois communes.
  • Si vous cultivez des tomates beefsteak pour épater vos amis et votre famille, choisissez le Pink German Giant de Mr. Underwood ou le Neves Azorean Red. Ces plantes produisent fréquemment des fruits de 3 livres (1 kg) d'excellente saveur et jutosité.

Planter des tomates Beefsteak

La plupart des variétés de tomates beefsteak nécessitent une saison de croissance d'au moins 85 jours pour être récoltées. Ce n'est pas possible dans la plupart des États-Unis, ce qui signifie que les débuts ou vos propres greffes sont la meilleure façon de commencer. Si vous tenez à la cohérence, vous voudrez créer votre propre graine. Le mois de mars est le moment idéal pour planter des tomates beefsteak à l'intérieur. Semez les graines dans des appartements et nourrissez-les jusqu'à ce qu'ils atteignent au moins 20 cm (8 pouces) de hauteur et que la température extérieure du sol soit d'au moins 60 ° F (16 ° C). Le plant de tomate beefsteak doit être durci avant de planter à l'extérieur, généralement vers le mois de mai.

Choisissez un lit de jardin ensoleillé et bien drainé dans lequel planter vos tomates. Un lit surélevé se réchauffe tôt dans la saison et constitue une bonne méthode pour faire pousser des tomates bifteck dans des climats plus froids. Travaillez dans du compost ou d'autres amendements organiques au sol avant de planter et incorporez un engrais de démarrage pour que les petites plantes prennent un bon départ.

Laissez un espacement d'au moins 5 pieds (1,5 m) pour une bonne circulation de l'air et installez des cages robustes ou d'autres structures de support. Les variétés de tomates Beefsteak devront être liées, car elles sont formées d'un support. Les tomates Beefsteak sont principalement indéterminées, ce qui signifie que vous pouvez retirer les pousses auxiliaires pour favoriser une meilleure ramification.

Soin des plants de tomates Beefsteak

Gardez les mauvaises herbes retirées du lit et paillez entre les rangées pour minimiser les mauvaises herbes et conserver l'humidité. Un paillis de plastique noir réchauffe également le sol et dégage de la chaleur.

Fertilisez toutes les trois semaines avec 1 livre (454 gr.) Par 100 pieds carrés (9 m.). Le rapport optimal pour les tomates est de 8-32-16 ou 6-24-24.

Le plant de tomate beefsteak aura besoin de 1 à 2 pouces (2,5 à 5 cm) d'eau par semaine.

Toutes les variétés de tomates beefsteak sont sujettes aux maladies et aux ravageurs. Surveillez de près et étouffez les problèmes dans l'œuf dès que vous les voyez.

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Tomate, Steak de Boeuf Biologique

Fruits charnus avec une saveur fine.

Type Certaines fleurs et légumes entrent dans des sous-catégories qui peuvent définir comment ils poussent (comme le poteau ou le buisson), à quoi ils servent (comme trancher des tomates ou écosser des pois), le type de fleur ou d'autres désignations qui vous aideront à sélectionner le type d'une classe de plantes que vous recherchez.

Portée des fruits Il s'agit de la saison relative pendant laquelle la plante produit des fruits, ou si elle porte continuellement ou une seule fois

Jours jusqu'à maturité Nombre moyen de jours entre le moment où la plante pousse activement dans le jardin et l'heure prévue de la récolte.

Poids du fruit Le poids moyen du fruit produit par ce produit.

Soleil La quantité de lumière solaire dont ce produit a besoin quotidiennement pour bien fonctionner dans le jardin. Le plein soleil signifie 6 heures de soleil direct par jour. Un soleil partiel signifie 2 à 4 heures de soleil direct par jour. L'ombre signifie peu ou pas de soleil direct.

Propagation La largeur de la plante à maturité.

Vidéo

Comment semer et planter

  • Semez les graines de tomates à l'intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel du printemps à l'aide d'un kit de démarrage des graines
  • Semez les graines ¼ de pouce de profondeur dans la formule de départ des graines
  • Gardez le sol humide à 75 degrés F
  • Les semis émergent en 7 à 14 jours
  • Dès que les semis émergent, fournissez beaucoup de lumière sur un rebord de fenêtre ensoleillé ou faites pousser des semis à 3 à 4 pouces sous des lampes fluorescentes allumées 16 heures par jour, éteintes pendant 8 heures la nuit. Élevez les lumières à mesure que les plantes grandissent. Les ampoules à incandescence ne fonctionneront pas pour ce processus car elles deviendront trop chaudes. La plupart des plantes ont besoin d'une période d'obscurité pour pousser, ne laissez pas les lumières allumées pendant 24 heures.
  • Les semis n'ont pas besoin de beaucoup d'engrais, nourrissez-les quand ils sont âgés de 3-4 semaines en utilisant une solution de démarrage (la moitié de la concentration d'un aliment complet pour plantes d'intérieur) selon les instructions du fabricant.
  • Si vous cultivez dans de petites cellules, vous devrez peut-être transplanter les plants dans des pots de 3 ou 4 pouces lorsque les semis ont au moins 3 paires de feuilles avant de les transplanter dans le jardin afin qu'ils aient suffisamment d'espace pour développer des racines solides.
  • Avant de planter dans le jardin, les plants doivent être «endurcis». Habituez les jeunes plantes aux conditions extérieures en les déplaçant dans un endroit abrité à l'extérieur pendant une semaine. Assurez-vous de les protéger du vent et du soleil chaud au début. Si le gel menace la nuit, couvrez ou apportez les contenants à l'intérieur, puis sortez-les le matin. Ce processus de durcissement durcit la structure cellulaire de la plante et réduit les chocs de transplantation et les brûlures.

Planter dans le jardin:

  • Choisissez un emplacement en plein soleil avec un bon sol organique riche et humide. Assurez-vous de ne pas cultiver des tomates, des poivrons, des aubergines ou des pommes de terre dans le lit l'année précédente pour éviter les problèmes de maladie.
  • Préparez le lit en tournant le sol sous une profondeur de 8 pouces. Nivelez avec un râteau pour enlever les touffes d'herbe et les pierres.
  • Les tomates doivent être espacées de 30 à 48 pouces d'affilée, les rangées étant espacées de 3 à 4 pieds. Il peut être tentant d'espacer les tomates plus étroitement au moment de la plantation, mais si vous plantez trop près, vous augmenterez le risque de maladie et réduirez les rendements.
  • Creusez un trou pour chaque plante suffisamment grand pour accueillir amplement la motte de racines.
  • Retirez délicatement la plante de son pot et détachez doucement la motte avec vos mains pour favoriser un bon développement des racines.
  • Les tomates peuvent être plantées profondément, la tige étant enterrée jusqu'au premier jeu de feuilles. Plus elles sont plantées profondément, plus les racines se formeront, fournissant à la plante un soutien supplémentaire et une meilleure capacité à absorber les nutriments. Certains jardiniers plantent des tomates en creusant une tranchée horizontale et en déposant la plante dans la tranchée avec les 2 à 4 pouces supérieurs de la plante pointant vers le haut.
  • Remplissez le trou de plantation avec de la terre jusqu'en haut et appuyez fermement sur le sol avec votre main en laissant une légère dépression autour de la plante pour retenir l'eau.
  • Utilisez l'étiquette de plante comme marqueur d'emplacement. Ceci est particulièrement important si vous essayez différentes variétés. Il est très difficile de dire quelle variété est laquelle à partir du feuillage.
  • Arrosez abondamment, de sorte qu'une flaque d'eau se forme dans la soucoupe que vous avez créée. Cela installe les plantes, chasse les poches d'air et se traduit par un bon contact racine-sol.
  • Placez votre support végétal à ce moment. Vous pouvez essayer les cages de tomates ou le tuteurage. Les plantes non soutenues s'étaleront sur le sol, ne nécessiteront pas de taille et produiront probablement un plus grand rendement de fruits plus petits que les plantes jalonnées. Pour des fruits plus gros, plus propres et plus parfaits, soutenez les plantes pendant leur croissance. Cultiver sur des piquets: Placez des piquets solides dans le sol et placez les plantes à environ 6 pouces des piquets. Cultiver en cages: placez une cage autour d'une seule plante laissez les vignes pousser et s'agrandir dans la cage, aucune taille ne sera nécessaire


Comment faire pousser des tomates Beefsteak

  • 'Burpee Early Pick' est une tomate beefsteak de taille moyenne avec une bonne saveur. Il est préférable de le planter au début du printemps et peut être récolté en 60 jours. Cela fait un BLT parfait.
La taille hâtive des tomates indéterminées favorise des fruits plus précoces et plus gros. Pour des BLT savoureux, vous ne pouvez pas vous tromper avec la tomate «Big Beef».

  • Je connais l'image à laquelle ils pensaient lorsqu'ils ont inventé le terme de tomate de bifteck: de grosses tranches épaisses et juteuses de la taille et de la couleur d'un steak. Ce sont les attributs qui font un BLT parfait, le moyen ultime de savourer les tomates. Bien sûr, ici dans le Sud, la fabrication des BLT est également le forum pour une discussion sur la question de savoir si la mayonnaise de Duke ou Hellmann est la meilleure. Ce débat suffit souvent à faire voler les tomates avant même d'arriver à la planche à découper. Cependant, il y a toujours un accord total sur l’utilisation de tomates bifteck savoureuses.

    Une fois que vous avez cultivé vos tomates, préparez la version de Susan Belsinger de la nourriture ultime de l'été.

    La plupart des gens classent les biftecks ​​uniquement en fonction de leur forme et de leur taille: oblats ou légèrement aplatis et pesant plus d'une livre est généralement la norme. Mais à mon avis, à moins que vous ne choisissiez un candidat à une foire d'État, la taille énorme n'est pas aussi importante que la saveur. Pendant des années, nous avons recherché une excellente saveur dans une tomate en tranches, mais dans une taille conviviale de 8 à 12 onces.

    Variétés avec une grande saveur
    Comme pour le débat sur la mayonnaise, j'hésite quelque peu à mettre le doigt sur la ligne et à recommander des variétés de tomates, mais je vais vous dire lesquelles ont bien fonctionné pour nous. Pendant de nombreuses années, «Celebrity» était la norme par laquelle nous avons jugé toutes les autres tomates rouges en tranches. Il produit bien et résiste aux maladies. Sa saveur est une combinaison bien équilibrée de propriétés acides et sucrées.

    Même si je la recommanderais toujours comme une bonne tomate, je pense que la saveur n'est pas aussi bonne qu'avant. Cela se produit parfois avec des semences hybrides qui peuvent se diluer avec le temps.

    Il y a quelques années, nous avons commencé la recherche pour trouver un remplaçant approprié pour «Celebrity». Le détenteur actuel du titre est «Big Beef». C’est un excellent producteur, résistant aux maladies et, dans nos tests de goût non rigoureux, il se classe mieux que «Celebrity». Notre choix pour la production en début de saison est l’hybride «Burpee’s Early Pick». Il a été élevé pour des conditions nocturnes fraîches et a constamment produit de beaux fruits écarlates de 8 onces 60 jours après la transplantation. La saveur est bonne, plus douce qu'acide.

    «Big Beef» est un bon producteur, a une certaine résistance aux maladies et a bon goût.

    «Park’s Whopper Improved» et «Red Sun» sont des hybrides qui ont bien fonctionné pour d’autres agriculteurs ici, mais qui ne nous ont pas encore impressionnés. «Red Sun» est censé avoir une saveur égale ou meilleure que «Celebrity» et ne pas être aussi sensible au craquelage. Toujours pas satisfaits, nous avons commencé à essayer certaines des nombreuses variétés patrimoniales actuellement disponibles. Bien qu'ils ne soient généralement pas aussi résistants aux maladies ou productifs que les hybrides, ils offrent la promesse d'une grande saveur.

    La variété que vous cultivez est importante pour la saveur, mais la façon dont vous cultivez vos tomates déterminera si vous avez beaucoup de beaux fruits ou quelques petits fruits sur des plantes faibles. Les méthodes que nous utilisons sont les clés de notre succès et peuvent également fonctionner pour vous.

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    Amender le sol à l'automne
    Nous commençons à l’automne en choisissant un site qui n’a pas eu de tomates (ou de poivrons, d’aubergines ou de pommes de terre) depuis au moins trois ans. La rotation de ces cultures aide à contrôler les maladies transmises par le sol. Nous faisons une analyse de sol pour nous assurer que les niveaux de pH et de potassium (K) sont là où ils devraient être. Les tomates préfèrent un pH compris entre 6,5 et 7,0, un peu plus élevé que pour la plupart des autres légumes. De plus, ils ont besoin d'au moins autant de potassium que d'azote pour stimuler le bon développement des fruits.

    Si mon analyse de sol révèle que tout est raisonnablement équilibré et que tout ce que nous devons faire est d'augmenter les niveaux de pH et de potassium jusqu'aux normes de la tomate, nous ajoutons simplement des cendres de bois. Non seulement ils ont presque le même équivalent de chaux (85 pour cent) que la chaux de jardin, mais ils contiennent également environ 5 pour cent de potassium. Pour un sol normal, j'ajouterai 10 à 15 livres à un lit de 300 pieds carrés. L'automne est le meilleur moment pour ajouter de la chaux et du potassium au jardin car il donne aux nutriments le temps de se répandre dans la couche arable. Nous semons ensuite une culture de couverture de trèfle cramoisi et de blé et mettons le patch au lit pour l'hiver.

    Préparer le sol et installer l'irrigation au début du printemps
    Au printemps, nous tondons la culture de couverture et la retournons sous trois à quatre semaines avant la date prévue de plantation. Juste avant la plantation, nous labourons à nouveau peu profondément pour tuer les mauvaises herbes germées et incorporer tout l'azote dont nous avons besoin. Les tomates ont besoin d'environ 1 à 3⁄4 livres d'azote réel par 500 pieds carrés. Si la culture de couverture a bien poussé pendant l'hiver, j'estime que le sol recevra environ les deux tiers de cet azote de sa décomposition, et j'ajouterai le reste.

    Je préfère le tourteau de soja comme source d'azote. Il est facilement disponible dans les magasins de fournitures agricoles et sa libération de nutriments est lente à moyenne. J'ajoute généralement 2 onces de tourteau de soja par plante si la culture de couverture a bien poussé. Soyez prudent lorsque vous appliquez de l'azote: une trop grande quantité fera pousser les tomates beaucoup de feuillage, ce qui peut retarder la nouaison et rendre la plante plus sensible aux maladies foliaires. Si vous n’avez pas appliqué votre chaux et votre potassium à l’automne, vous pouvez également ajouter des cendres de bois au printemps, car elles sont plus rapidement disponibles que la plupart des sources de chaux ou de potassium.

    Nous installons ensuite une ligne d'irrigation goutte à goutte au milieu du lit et recouvrons le lit avec un tissu paysager noir, en épinglant les bords en toute sécurité. Nous faisons des trous de 4 pouces dans le tissu pour la plantation. Nous préférons le tissu paysager au plastique noir car nous bénéficions de tous les avantages du plastique, comme l'étouffement des mauvaises herbes et le réchauffement du sol, mais il est réutilisable. Et, parce qu’elle est perméable, l’eau ne jaillit pas et ne devient pas un catalyseur de maladies.

    Nous paillons les allées avec de la paille propre, puis installons le treillis, comme c’est plus facile à faire avant que les plantes ne soient dedans. Si vous utilisez des cages pour soutenir vos tomates, vous pouvez d'abord planter, puis installer les cages.
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    Les cultures de succession fournissent cinq mois de récolte
    Nous faisons quatre plantations séparées chaque année, ce qui nous permet d'avoir des BLT de juin à octobre. La première plantation est une petite que je fais dans une serre non chauffée pour obtenir un saut de trois à quatre semaines sur la saison. Nous avons établi la principale plantation la semaine après le dernier gel meurtrier moyen, qui est la dernière semaine d'avril pour nous. Cette culture est la plus performante, bénéficiant de températures chaudes et d'une pression minimale des maladies et des insectes. Il produira des fruits en juillet et début août. Nous avons ensuite mis en place deux plantations plus petites, l'une vers le 1er juin et l'autre avant le solstice d'été. Bien que ces plantations aient plus de mal à pousser que la culture principale, elles nous donneront des tomates jusque tard à l'automne.

    Ici, dans le milieu humide de l'Atlantique, les maladies du feuillage sont impitoyables, et quoi que nous fassions (notre philosophie n'embrasse pas les pulvérisations hebdomadaires de fongicides industriels), les plants de tomates finissent par se défolier (photos à gauche). Au lieu de beaucoup de pulvérisation, nous prévoyons une récolte de tomates produisant des fruits pendant environ cinq semaines, puis nous passons à la récolte suivante.

    Plantes spatiales selon le type
    Dans la nature, les tomates sont des vignes vivaces qui ne font que pousser et pousser. Nous appelons cela une habitude indéterminée, où la tige se termine toujours par une autre pousse, et les grappes de fruits sont assez largement espacées sur la tige (généralement toutes les trois feuilles). La plupart des nouveaux hybrides ont été sélectionnés pour être plus courts afin qu'il soit plus facile de les treillis. Cette croissance plus courte et plus compacte est connue sous le nom de croissance déterminée. La tige se termine par une grappe de fruits et les autres grappes de fruits sont plus rapprochées sur la tige, généralement entre chaque feuille.

    Les rangées de tomates doivent être espacées d'au moins 1,50 mètre ou plus si l'espace le permet. Dans la rangée, espacer les plantes de 18 à 36 pouces, en utilisant la mesure la plus large si vous utilisez des cages. Nous cultivons nos tomates sur des clôtures métalliques afin de pouvoir les étaler et parce que presque toutes les variétés que nous cultivons sont de types grands et indéterminés. Nous fixons les vignes à la clôture avec une attache en plastique distribuée par un pistolet à main spécial (voir la photo ci-dessous à droite). Nous préférons les plantes plus grandes et indéterminées car elles supportent des fruits plus nombreux et plus gros. Le fruit a également tendance à avoir meilleur goût sur les plantes plus grandes, car plus de photosynthèse produit plus de sucres, ce qui affecte le goût du fruit. De plus, comme les plantes indéterminées ont plus de feuilles, les maladies mettent plus de temps à défolier complètement la plante.

    Les plantes en face de l'auteur sont des types déterminés, qui ont un port compact. Ceux qui sont derrière lui sont des types indéterminés, qui se développent de manière plus agressive. Les vignes de tomates peuvent être attachées à un treillis à l'aide d'une machine portative appelée Max Tapener (fabriquée par Oesco, Inc.). Il distribue du ruban plastique et l'agrafe autour de la vigne et du grillage, le tout en un seul clic.

    Il y a un moment au début de la saison où ces plantes indéterminées ont trop de matériel végétal et une taille peut être nécessaire. Environ trois semaines après la transplantation, la première grappe de fleurs apparaît, ainsi que de nouvelles pousses de chaque jonction feuille et tige. Retirer les nouvelles pousses à ce stade, lorsqu'elles ne sont pas plus grandes qu'un crayon, enverra un signal à la plante pour qu'elle consacre plus de ressources à la mise à fruit. Cela ne donnera plus de fruits tout au long de la saison, mais cela vous donnera des fruits un peu plus tôt et un peu plus gros. Nous enlevons les pousses, ou drageons comme on les appelle dans les pays du tabac, jusqu'à et y compris la grande en dessous de la première grappe de fleurs. Une fois que les plantes ont donné les premiers fruits, elles sont mieux en mesure de s'équilibrer entre la nouaison et la croissance des plantes.

    Taille en début de saison des plants de tomates indéterminés


    La plupart des problèmes de ravageurs et de maladies sont gérables
    Une bonne rotation des cultures, l'utilisation de variétés résistantes aux maladies et une bonne circulation de l'air résolvent 95 pour cent de nos problèmes de ravageurs. Les principaux antagonistes sont les vers des fruits de la tomate (qui sont également connus sous le nom de ver de l'épi du maïs) et, dans une moindre mesure, les légionnaires de la betterave et les vers du cor du tabac. Les vers des fruits de la tomate deviennent un problème au début de juillet, après avoir fait le plein de maïs de tout le monde. Nous pulvérisons à contrecœur, et seulement si les dommages dépassent notre tolérance. Nous utilisons Bacillus thuringiensis (Bt), une bactérie qui attaque le système digestif du ver. La plupart des années, un ou peut-être deux traitements font l'affaire.

    À partir de là, jusqu'à ce que nous commencions le festin BLT, nous continuons à attacher les tomates au treillis et à nous assurer qu'elles ont la quantité d'eau parfaite. L'irrigation goutte à goutte ou un certain type d'irrigation par trempage est idéale car elle ne mouille pas le feuillage et vous pouvez fournir des quantités régulières d'eau aux plantes. Trop peu d'eau peut retarder vos plantes et entraîner une pourriture apicale, car les plantes ne peuvent pas déplacer suffisamment de calcium dans le fruit. Trop d'eau, surtout à l'approche de la récolte, peut littéralement faire exploser le fruit juste à côté des plantes. Une fois que les fruits commencent à se colorer, l'excès d'eau fera fendre ou craqueler la peau, car elle a cessé de pousser.

    À la fin du mois de mai, nous nous éloignons furtivement de notre travail, à la recherche avide des premiers fruits mûrs. Chez nous, nous mangeons des tomates à presque tous les repas et de nombreuses façons. Mais plusieurs fois par semaine, je me retrouve à la planche à découper avec des tranches de pain, des tomates rouges juteuses et de la mayonnaise, mais de quelle marque je ne vais pas divulguer.

    Échange d'épargnants de semences
    3094, chemin North Winn.
    Decorah, IA 52101
    563-382-5990
    www.seedsavers.org

    par Alex Hitt
    Avril 2001
    du numéro 32


    Culture et soin des tomates

    La tomate (Solanum lycopersicum) est une plante herbacée, généralement tentaculaire, de la famille des morelles, généralement cultivée pour ses fruits comestibles. C'est une plante vivace, mais elle est généralement cultivée à l'extérieur dans les climats tempérés comme une annuelle.

  • Les tomates sont la culture légumière la plus courante et la plus appréciée des jardiniers amateurs. Ils nécessitent relativement peu d'espace et peuvent donner 10 à 15 livres ou plus de fruits par plante. Il existe de nombreux types et variétés différents disponibles dans les catalogues de semences:
    • Nain, les variétés de tomates de terrasse ou naines ont des vignes très compactes et sont mieux cultivées dans des paniers suspendus ou d'autres récipients. Les tomates produites sont souvent du type cerise (1 pouce de diamètre ou moins), certaines produisent des fruits plus gros.
    • tomates cerises ont de petits fruits de la taille d'une cerise (ou un peu plus gros) souvent utilisés dans les salades. Les plants de tomates cerises vont du nain (Tiny Tim) à 7 pieds (Sweet 100). Un plant de tomates cerises standard est généralement suffisant pour une famille.
    • Tomate compacte ou déterminée les plantes peuvent inclure des cultivars des deux catégories ci-dessus. Les cultivars déterminés arrêtent la croissance à une certaine hauteur, le point de croissance de la plante est déterminé. De nombreuses variétés de tomates commerciales et à maturation précoce sont déterminées, mais produisent généralement des tomates tout au long de l'été.
    • Plants de tomates indéterminés ont des vignes qui continuent à pousser jusqu'à ce que le gel ou la maladie les tue. Celles-ci incluent de nombreuses tomates standard à longue saison qui sont populaires auprès des jardiniers amateurs.
    • Tomates de type bifteck sont des types à gros fruits, produisant une tranche de tomate qui recouvre facilement un sandwich. Les fruits individuels pèsent souvent plus d'une livre. Cependant, les fruits plus gros ont tendance à se fendre et à se fissurer. Ils sont généralement tardifs à mûrir.
    • Coller des tomates ont des fruits petits à gros en forme de poire ou allongés avec des intérieurs charnus et peu de graines. Elles sont moins juteuses que les tomates standard, n'ont pas de grand noyau central et sont préférées pour le séchage, la mise en conserve et les sauces.
    • Tomate raisin les cultivars sont des hybrides assez récents. Le fruit est plus petit, moins aqueux et plus savoureux que la plupart des cultivars de tomates cerises.
    • Cultivars à fruits orange, jaunes, roses, violets, bruns ou rayés deviennent de plus en plus courants dans les catalogues de semences.
    • Tomates anciennes se réfèrent à des cultivars plus anciens à pollinisation libre cultivés pour une qualité alimentaire, une couleur, une forme et une préservation génétique uniques. Certains ont un feuillage «feuille de pomme de terre». Ils peuvent être trouvés dans les échanges de semences et dans la plupart des catalogues de semences.
  • Mélangez 1/4 tasse de gypse dans le sol de chaque trou de plantation pour aider à prévenir la pourriture de la fleur. Ne pas ajouter de sels d'Epsom (sulfate de magnésium) au sol à moins que l'analyse du sol ne montre une carence en magnésium.
  • Si vous achetez des greffes, sélectionnez des plantes trapues d'environ 6 à 10 pouces de hauteur. Placez les plants de tomates dans le sol couvrant la tige principale de sorte que seuls deux ou trois ensembles de vraies feuilles soient exposés.
  • La plantation horizontale de plants de tomates est un moyen efficace de rendre les plants plus forts, en particulier les plus longs. Des racines se formeront le long de la partie enterrée de la tige.
  • Évitez de placer la motte profondément dans un sol froid.
  • Arrosage - Gardez la zone racinaire humide en arrosant abondamment et régulièrement pendant les périodes sèches. Arrosez au moins une fois par semaine, plus fréquemment pendant les périodes sèches et lorsque les fleurs commencent à se développer.
  • Désherbage- Les tomates ont un système racinaire fibreux relativement peu profond, donc cultivez-les soigneusement ou utilisez un paillis épais pour éviter les mauvaises herbes.
  • Taille: Les drageons sont des pousses qui proviennent des aisselles (l'angle où une tige de plante et une branche de feuille se rencontrent). Ces pousses produiront éventuellement des fleurs et des fruits. Cependant, une taille modérée augmentera la taille des fruits, accélérera la maturation et gardera vos plantes plus gérables. Taillez les tomates jalonnées en une à trois tiges principales (l'espacement des plants peut être réduit dans ces situations). Retirez toutes les autres ventouses chaque semaine. Il est particulièrement important d'éliminer les drageons qui émergent de la base de la plante. Le pincement jaillit avec vos doigts.

    Vidéo: Taille des tomates

    • Support: Vous pouvez permettre à vos plants de tomates de s'étaler sur le sol si vous avez beaucoup d'espace et un paillis organique épais recouvrant le sol. La plupart des jardiniers préfèrent le tuteurage, le palissage ou la mise en cage des tomates car cela nécessite moins d'espace, réduit la pourriture des fruits, facilite la récolte et augmente les rendements par zone de jardin. Il existe de nombreuses méthodes pour soutenir ou palisser les plants de tomates. Lorsque vous choisissez la méthode la mieux adaptée à vous et à votre jardin, tenez compte des types et de l'espacement de vos plants de tomates, ainsi que des frais et de la main-d'œuvre que vous êtes prêt à investir. Le jalonnement et la mise en cage sont les deux méthodes les plus courantes:
      • Jalonnement nécessite des piquets en bois ou en acier de 6 à 8 pieds de long et de 1½ à 2 pouces de large. Conduisez-les un pied dans le sol à environ 4 à 6 pouces de la plante peu de temps après la transplantation. Au fur et à mesure que les plantes poussent, tirez les tiges vers les piquets et attachez-les lâchement avec de la ficelle. Vous pouvez également faire pousser 3 à 4 plantes entre les poteaux de clôture en acier en connectant les poteaux avec 4 à 5 brins horizontaux de fil espacés de 12 à 18 pouces et en attachant les tiges de tomates aux fils à mesure qu'elles poussent vers le haut.
      • Mise en cage permet à la plante de pousser de sa manière naturelle, mais elle garde les fruits et les feuilles hors du sol. L'utilisation de cages métalliques nécessite une dépense initiale plus importante et une grande zone de stockage, mais de nombreux jardiniers estiment que l'absence de taille et de piquetage en vaut la peine. Utilisez une clôture de 5 pieds de large avec un maillage de 6 pouces pour permettre une récolte facile à la main. La taille peut encore être nécessaire pour éviter une croissance excessive du feuillage. Espacez les cages à au moins 4 pieds de distance et fixez les cages au sol avec des piquets pour éviter le basculement lors des tempêtes estivales.

    Vidéo: Cages de tomates


    Tomate boeuf rose (100% héritage / non hybride / sans OGM)

    • Variété de tomate grande, solide et charnue avec de petites cavités de graines.

    - Peut produire des tomates pesant plus de 2 lb!

    - Une grande trancheuse et pleine de saveur.

  • Du jour à la maturité | 85 jours
  • Calendrier de plantation de 12 mois

    Jan fév Mar avr Mai Juin juil Août Sept oct nov déc
    Plantez-le (semez)
    Mangez-le (récolte)

    Comment faire pousser des tomates à partir de graines

    #1. Les tomates sont très faciles à cultiver à partir de graines. Vous devriez commencer vos graines à l'intérieur en utilisant des granulés de départ. Gardez le sol chaud et sombre jusqu'à ce que les semis apparaissent. Mettez-les sur le dessus de votre réfrigérateur pour les garder au chaud. Il est important de noter que la lumière / le soleil ne sont pas cruciaux tant que les semis ne sont pas sortis du sol. Ils sortent généralement la tête du sol en 7 à 10 jours environ.

    #2. Dès que les pousses de tomates apparaissent, déplacez les plantes vers un endroit plus lumineux mais plus frais. C'est là qu'ils auront besoin de la lumière pour continuer à bien grandir. Le meilleur moment pour faire pousser des plants de tomates est à environ 70 ° F pendant la journée et pas moins de 40 ° F la nuit. Cela favorise un fort développement des racines.

    #3. Au fur et à mesure que vos tomates continuent de pousser (4 "de haut), transplantez-les dans des pots plus grands. Enterrez-les un peu plus bas dans le sol que la plupart des autres légumes.

    #4. Environ 2 semaines avant de prévoir de les transplanter dans le jardin, vous devriez commencer 'durcissement`` les plantes, c'est-à-dire les habituer à vivre à l'extérieur et à l'écart de la surveillance d'un adulte. Déplacez les pots à l'extérieur à l'ombre pendant la journée, puis ramenez-les à l'intérieur la nuit. C'est le moyen le plus simple de les faire prospérer et de s'adapter à leurs conditions de croissance actuelles. Ceci est une étape très importante. Vous devez toujours «durcir» les plants de tomates avant de les transplanter dans le jardin. Cela doit même être fait avec des plants de tomates que vous auriez payés dans une pépinière locale.


    Tomate boeuf rose
    (100% héritage / non hybride / sans OGM)

    • Variété de tomate grande, solide et charnue avec de petites cavités de graines.

    - Peut produire des tomates pesant plus de 2 lb!

    - Une grande trancheuse et pleine de saveur.

  • Du jour à la maturité | 85 jours
  • Calendrier de plantation de 12 mois

    Jan fév Mar avr Mai Juin juil Août Sept oct nov déc
    Plantez-le (semez)
    Mangez-le (récolte)

    Comment faire pousser des tomates à partir de graines

    #1. Les tomates sont très faciles à cultiver à partir de graines. Vous devriez commencer vos graines à l'intérieur en utilisant des granulés de départ. Gardez le sol chaud et sombre jusqu'à ce que les semis apparaissent. Mettez-les sur le dessus de votre réfrigérateur pour les garder au chaud. Il est important de noter que la lumière / le soleil ne sont pas cruciaux tant que les semis ne sont pas sortis du sol. Ils sortent généralement la tête du sol en 7 à 10 jours environ.

    #2. Dès que les pousses de tomates apparaissent, déplacez les plantes vers un endroit plus lumineux mais plus frais. C'est là qu'ils auront besoin de la lumière pour continuer à bien grandir. Le meilleur moment pour faire pousser des plants de tomates est à environ 70 ° F pendant la journée et pas moins de 40 ° F la nuit. Cela favorise un fort développement des racines.

    #3. Au fur et à mesure que vos tomates continuent de pousser (4 "de haut), transplantez-les dans des pots plus grands. Enterrez-les un peu plus bas dans le sol que la plupart des autres légumes.


    Pourquoi cultiver des tomates Beefsteak en intérieur (sous des lumières)?

    Cultiver des tomates beefsteak à l'intérieur n'est pas une tâche facile. Il y aura tellement de difficultés, mais si vous faites preuve d'un peu de patience, vous serez récompensé par une récolte juteuse et sucrée de vos propres tomates beefsteak. Voici pourquoi vous devriez cultiver en intérieur:

    1: Approvisionnement toute l'année.

    Le plus grand avantage est que vous pouvez cultiver en intérieur à tout moment. Ainsi, vous pouvez avoir une année entière d'approvisionnement en tomates fraîches.

    2: Problème d'espace.

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    Lorsque vous grandissez à l’intérieur, vous n’êtes pas confronté au problème de ne pas avoir assez d’espace. Vous pouvez commencer à cultiver des tomates dans un pot, des sacs de culture ou tout autre contenant que vous avez.

    3: Crédibilité.

    Lorsque vous cultivez quoi que ce soit par vos mains, vous croirez plus que tout en l'authenticité de cette culture. Les tomates que nous achetons sur les marchés ne sont pas fraîches et poussent dans des industries utilisant autant de produits chimiques toxiques. Mais si vous cultivez vos propres tomates, vous en connaissez les avantages.

    Cultiver ses propres légumes est très satisfaisant. Pour certaines personnes, cela soulage aussi le stress.

    5. Économie d'argent.

    Les tomates (en particulier les tomates bifteck) sont très coûteuses si vous les achetez au supermarché. Et si vous achetez dans des magasins bio, cela coûtera beaucoup plus cher. Ainsi, au lieu d'acheter, vous pouvez investir un peu d'argent et augmenter l'offre de tomates beefsteak toute l'année.

    Le jardinage en intérieur est tellement amusant. Vous apprendrez tellement de choses sur les plantes, les lampes de culture à LED et les types de sol. Cette activité sera agréable.

    Lisez tout sur les lampes de culture à LED Cliquez ici


    Information produit

    La tomate Beefsteak est une grosse tomate juteuse, idéale pour trancher. Un classique et incontournable pour chaque jardin. Les fruits peuvent peser jusqu'à une livre!

    • Les tomates poussent bien pendant la saison chaude prolongée des zones 9 et 10. Souvent, vous pouvez faire pousser des tomates toute l'année. Ce processus s'appellepérennisation. Cela se produit lorsqu'une plante typiquement annuelle pousse toute l'année par temps doux. Dans les zones 9 et 10, vous pouvez faire pousser des tomates toute l'année, mais leur productivité sera considérablement dimensionnée une fois que les températures se refroidiront et que les jours seront plus courts. En tant que producteur, vous devriez prendre la décision d'arracher vos plants de tomates s'ils cessent de produire à un rythme sain, sont malades ou si de l'espace est nécessaire pour plus de légumes de saison.
    • Dans les zones 9 et 10, vous pouvez démarrer les tomates à partir de graines dès février à condition qu'elles soient protégées du froid. Ne laissez pas vos plants se lier à la racine dans leurs contenants. Toutes les graines de la famille des Solanacées bénéficient de températures chaudes pour germer. L'utilisation d'un coussin chauffant peut considérablement augmenter le taux et la vitesse de germination.

    • Semez les graines dans des pots de démarrage avec un coussin chauffant 5-6 semaines avant le dernier gel. Transplanter après que le danger de gel ait disparu.

    Planter des graines de tomates Beefsteak

    • Les graines de tomates sont faciles à démarrer avec quelques éléments clés. Tomatoes germinate very slowly in cold soil. If you are starting your seeds early in the season you may want to use a heating mat to ensure the soil is warm enough for quick germination. Soil temperature should be 75-90°F.
    • If you are planting seeds in starter pots, plant seeds into thoroughly moist high-quality seed starting soil. Place seeds on top of the soil and cover with 1/4″ of finely sifted soil.
    • If you plan to direct sow (not recommended), follow the same instructions for starter pots or plug trays.
    • Once the seedlings have germinated and have a first set of true leavesbe sure to fertilize regularly with an organic liquid fertilizer.
    • Seedlings can be planted into the garden when they are 7-8 weeks old or 5-6″ tall and stocky. Tomatoes are a unique crop because they can be planted deeply into the ground. This is recommended because the tiny white hairs on the tomato plant become roots. Plant your starts all the way down into the soil until only 3-4″ of the top leaves show. Tomatoes thrive in full sun.

    Growing Beefsteak Tomatoes

    • A granular organic fertilizer added to the planting area is a good idea if your garden has poor nutrient content or if you are growing in a new raised bed.
    • The method that you grow tomatoes depends on the type of tomato. There are three tomato types:

    Determinate or Bush tomato varieties do not typically need pruning (some pruning can be helpful) and may be grown with or without support. Fruit of determinate varieties ripens in clusters or all at once. Traditional sauce tomatoes are determinate.

    Indeterminate or Pole tomato varieties grow long and wild. Indeterminate tomatoes must have a support system, like the tomahook , to grow on or they will become a mess. We recommend that you prune them heavily to control the fruit set. You can do so by pruning back the suckers.

    Semi-determinate tomato varieties have a bushier appearance but do not ripen their fruit all at once. They will require far less support than indeterminate tomatoes but can benefit from support as simple as a tomato cage.

    Growing Beefsteak Tomatoes in Containers

    • If you are planting tomatoes in containers, make sure your container is at least 20″ deep. Keep in mind containers will dry out faster because they have more surface area and less soil to hold onto moisture. Mulch heavily on the top layer of soil in the pot to keep the soil from drying out or heating up too much.
    • We recommend that you grow determinate or bush varieties of tomatoes in pots as they are easier to manage.

    • Tomatoes are best harvested at peak ripeness. This is typically when fruits have turned their appropriate color and have a slight give.

    Southern California Pro-tips

    • In areas of Zones 9 and 10, tomatoes can be grown year round but may decrease drastically in production.
    • Mulch heavily around your tomato plants to ensure the soil does not dry out or heat up too much.
    • During our hottest months of August, September, and October, plants can suffer from the heat. Using shade cloth can help protect the plants from extreme heat.
    • In July and August keep an eye out for the tomato hornworm. This beautiful and slightly scary-looking large caterpillar can devour huge parts of your plant. You can find them by following their poop trails. Handpick them off and toss in a bucket of soapy water.

    Companion Flowers/Crops

    • Tomatoes can get very large. For this reason, we recommend planting low lying plants around them. Flowers like alyssum et nasturtium look beautiful in a tomato bed!

    Additional Learning Resources

    • New to starting crops from seeds? Please watch our Seed Starting Presentation to learn the basics!
    • Learn about growing all our crops on our YouTube page!
    • Having pest issues? Check out in-depth information for pests that can be an issue to tomatoes at the UC Integrated Pest Management site.


    Voir la vidéo: Mes variétés de tomates pour 2020