Forçage de la rhubarbe: comment forcer les plantes de rhubarbe

Forçage de la rhubarbe: comment forcer les plantes de rhubarbe

J'adore la rhubarbe et j'ai hâte d'y arriver au printemps, mais saviez-vous que vous pouvez aussi forcer la rhubarbe à obtenir des tiges de plantes de rhubarbe précoces? J'avoue que je n'avais jamais entendu parler du forçage de la rhubarbe, malgré le fait que la méthode de culture ait été développée dès les années 1800. Si vous êtes également ignorant, lisez la suite pour savoir comment forcer la rhubarbe.

À propos des premières plantes de rhubarbe

Le forçage de la rhubarbe peut être fait à l'intérieur ou à l'extérieur pour produire une récolte hors saison. Historiquement, le West Yorkshire, en Angleterre, produisait 90% de la rhubarbe d'hiver du monde dans des «hangars forcés», mais le jardinier amateur peut reproduire le forçage de la rhubarbe en hiver dans une cave, un garage ou une autre dépendance - même dans le jardin.

Afin de produire en forçant la rhubarbe en hiver, les couronnes doivent entrer dans une période de dormance et être exposées à des températures comprises entre 28-50 F. (-2 à 10 C.) pendant 7-9 semaines à la fin de la saison de croissance. La durée nécessaire à la couronne à ces températures est appelée «unités froides». Les couronnes peuvent subir un traitement à froid soit dans le jardin, soit dans une structure de forçage.

Dans les climats plus doux, les couronnes peuvent être laissées refroidir dans le jardin jusqu'à la mi-décembre. Lorsque les températures sont plus froides, les couronnes peuvent être déterrées à l'automne et laissées dans le jardin pour se refroidir jusqu'à ce que les températures deviennent trop froides, lorsqu'elles sont ensuite déplacées dans une structure de forçage.

Comment forcer les plantes de rhubarbe

Lorsque vous forcez la rhubarbe, vous voulez les plus grandes couronnes; ceux qui ont au moins 3 ans. Creusez les racines des plantes choisies, en laissant autant de terre que possible sur les couronnes pour éviter les dommages causés par le gel. Combien de plantes devez-vous forcer? Eh bien, le rendement de la rhubarbe forcée sera environ la moitié de celui de la même couronne cultivée naturellement à l'extérieur, alors je dirais au moins un couple.

Placez les couronnes dans de grands pots, des demi-tonneaux ou des contenants de taille similaire. Couvrez-les de terre et de compost. Vous pouvez également recouvrir de paille pour une protection supplémentaire contre le gel et pour aider à retenir l'humidité.

Laissez les contenants de couronnes à l'extérieur pour leur permettre de refroidir. Une fois qu'ils ont traversé la période de refroidissement requise, transférez les conteneurs dans un endroit frais, comme un sous-sol, un garage, un hangar ou une cave dont la température est d'environ 50 ° F (10 ° C), dans l'obscurité. Gardez le sol humide.

Lentement, la rhubarbe commencera à pousser des tiges. Après 4 à 6 semaines de forçage, la rhubarbe est prête à être récoltée lorsqu'elle mesure 12 à 18 pouces (30,5 à 45,5 cm) de longueur. Ne vous attendez pas à ce que la rhubarbe ressemble exactement à elle lorsqu'elle est cultivée en extérieur. Il aura des feuilles plus petites et des tiges roses et non rouges.

Une fois récoltée, la couronne peut être retournée au jardin au printemps. N'utilisez pas la même couronne pour forcer à nouveau deux années de suite. Laisser la couronne forcée se régénérer et gagner de l'énergie naturellement dans le jardin.


Comment forcer la rhubarbe à une récolte plus précoce et plus douce

Publié: 5 janvier 2021 par Elizabeth Waddington · Ce message peut contenir des liens d'affiliation.

La rhubarbe est l'une des plantes vivaces comestibles les plus connues et un excellent choix pour de nombreux jardins. Il s'agit généralement d'une installation nécessitant peu d'entretien et ne nécessitant pas beaucoup de soins.

S'il est planté dans un endroit approprié, il devrait fournir un rendement abondant année après année, parfois pendant des décennies. Sur la page Facebook de Rural Sprout, nous avons reçu un certain nombre de commentaires de lecteurs qui profitent encore des récoltes de la même plante de rhubarbe plus de 40 ans après la plantation.

Si vous souhaitez obtenir un rendement aussi élevé que possible, vous pouvez faire certaines choses. Apprendre à forcer la rhubarbe encouragera une croissance plus précoce et plus importante de tiges tendres que vous pourrez utiliser dans la cuisine de différentes manières.


1) Transplantation de la rhubarbe - plante entière

C'est ce que nous avons entrepris d'accomplir dans la vidéo ci-dessus. Insérez la lame de votre bêche au moins 6 pouces dans le sol autour de toute la base de la touffe de rhubarbe. J'utiliserai souvent une fourche à bêcher à 4 dents (ou une fourche vivace comme je l'appelle) en conjonction avec une pelle carrée. C'est la meilleure combinaison pour éviter de couper les racines de rhubarbe. Travaillez lentement la bêche sous la masse racinaire et soulevez-la vers l'arrière pour soulever toute la touffe de racines du lit. Encore une fois, essayez d'éviter de couper la motte.

2) Transplanter la rhubarbe - augmenter la taille de votre jardin de rhubarbe

La propagation de plantes de rhubarbe pour augmenter la taille de votre jardin de rhubarbe consiste à diviser la couronne et le système racinaire de la plante. Cela peut être fait en multipliant des couronnes âgées de 4 à 5 ans (plantes de rhubarbe). Tout comme ci-dessus, la plante entière peut être déterrée comme une grosse motte de racines. Localisez la couronne (la partie de la plante juste à côté du sol) et recherchez les bourgeons ou les yeux de rhubarbe (jeune pousse). Utilisez une pelle tranchante pour diviser la touffe (faites attention de ne pas endommager la couronne), de sorte que chaque partie ait à la fois une partie de la racine et de la couronne de la plante d'origine. Idéalement, vous voudriez 2-3 yeux par division.

Tout comme avec les autres plantes vivaces, plus la couronne (ou touffe de plante) est grande, plus elle s'établira rapidement.

3) Transplanter la rhubarbe - réduire la taille de votre jardin de rhubarbe et maintenir des plantes saines

Finalement, vos touffes de rhubarbe deviennent trop grandes et les yeux sur chaque couronne deviennent encombrés. Des tiges de feuilles plus petites ou plus minces peuvent être un signe qu'il est temps de diviser vos plants de rhubarbe. De nombreuses parcelles de rhubarbe continueront à produire une bonne récolte pendant 15 ans ou plus. Bien que les meilleurs rendements de rhubarbe proviendront généralement de parcelles d'environ 8 à 10 ans ou moins. Une bonne règle de base est de diviser les plantes tous les 5 à 6 ans à l'automne ou au début du printemps.

Il est conseillé de ne diviser ou de transplanter que la moitié de vos plants chaque année. Cela garantira une bonne récolte pendant que vos plants se rétablissent. Essayez de ne pas laisser de racines ou de morceaux de couronne de rhubarbe, car ils sont parfois suffisants pour faire repousser la rhubarbe spontanée.


Comment prendre soin de votre rhubarbe au début du printemps

La rhubarbe pousse au début du printemps. Mais ne mangez pas les feuilles. Ils sont toxiques. Si vous avez une tige fleurie, coupez-la. (Photo: Carol Savonen / Spécial pour le Statesman Journal)

Question: Je viens de remarquer qu'une de mes plantes de rhubarbe envoie une tige fleurie. Cela nuit-il à la plante? Dois-je le couper. Cela signifie-t-il que la plante mourra? Que dois-je faire, le cas échéant?

Répondre: Les tiges fleuries de rhubarbe doivent être rapidement arrachées et jetées si vous souhaitez maintenir la plante en bonne production. Les tiges florales demandent beaucoup d'énergie à produire, ce qui réduit la vigueur de la plante et la production de l'année suivante.

La formation de tiges florales dans la rhubarbe peut être causée par la sécheresse, une fertilité insuffisante et une chaleur extrême. Les plantes plus âgées (surtout âgées de plus de cinq ans environ) ont tendance à fixer les tiges fleuries plus que les jeunes.

Découragez la formation de fleurs avec de l'eau régulière (une fois par semaine) en été, une bonne fertilité (avec du compost ou un engrais) et un paillage autour de la base pour garder le sol frais et humide.

Pour obtenir les meilleurs rendements de tiges de rhubarbe, fertilisez vos plantes trois fois par an. Appliquez 2 à 3 pouces de fumier composté, de compost ou ½ tasse d'engrais de jardin tout usage, tel que 10-10-10, autour de chaque plante au début du printemps (maintenant). Une fois que la croissance commence à se produire, appliquez à nouveau de l'engrais. Et puis, à l'automne, paillez vos plantes avec 6 pouces de compost ou de fumier et de feuilles compostés.

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Les plantes de rhubarbe produisent bien pendant plusieurs années, si elles sont divisées tous les trois à cinq ans. La rhubarbe souffre de relativement peu de ravageurs. Avec un bon assainissement, une aération du sol et une rotation des cultures, les maladies peuvent être largement évitées.

Le meilleur moment pour creuser et diviser de grandes et vieilles plantes de rhubarbe est au début du printemps ou à la fin de l'été. Faites-le vite ou attendez jusqu'en septembre. Lorsque vous divisez la plante, assurez-vous qu'il y a au moins un bourgeon solide. Plantez votre nouvelle plante en plein soleil à mi-ombre dans un sol riche et profondément travaillé avec beaucoup de matière organique. Ajoutez de l'engrais à haute teneur en azote lors de la plantation. Deux usines suffisent probablement à la plupart des ménages. Après la plantation, arrosez lentement et profondément, si nécessaire. Paillez avec du compost ou d'autres matières organiques.

Si vous avez de nouvelles plantes, évitez de récolter votre rhubarbe la première année après la plantation. Chaque plante a besoin de temps pour accumuler des réserves de nourriture dans la racine afin de produire des tiges épaisses et robustes.

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À partir de la deuxième année, récoltez les plus vieilles tiges de feuilles en les saisissant par l'extrémité inférieure, près de la partie principale de la plante. Tirez vers le bas et sur un côté pour que la tige se détache propre. Ne récoltez jamais toutes les tiges de feuilles d'une plante - cela épuise les réserves alimentaires de la plante.

Seules les tiges de rhubarbe sont comestibles. Les feuilles de rhubarbe contiennent de l'acide oxalique et d'autres composés nocifs, qui causent de graves dommages à votre bouche et à votre système digestif s'ils sont consommés. Il peut causer des maladies ou la mort s'il est consommé en grande quantité. Retirez les feuilles des tiges immédiatement après la récolte. Les feuilles peuvent être compostées lorsque l'oxalate de calcium se décompose lors du processus de compostage.

Fin juin, il est préférable d'arrêter de récolter les tiges de rhubarbe et de laisser pousser la plante, de faire beaucoup de feuilles et de stocker la nourriture pour l'année prochaine. Les tiges des feuilles deviennent farineuses au milieu de l'été de toute façon, ce n'est pas si bon à manger, à mon avis.

Voici une astuce pour obtenir de la rhubarbe récoltable plus tôt chaque année. Couvrez les plantes matures avec du plastique transparent au début du printemps, avant que la couronne ne commence à pousser. Lorsque la croissance commence, coupez des trous de ventilation de ¼ de pouce de diamètre dans le plastique. À mesure que les feuilles grossissent, coupez le plastique pour permettre aux feuilles de pousser librement.

Les tiges de rhubarbe récoltées peuvent être conservées au réfrigérateur pendant deux à trois semaines ou congelées pour une conservation plus longue. Ce légume acidulé, souvent consommé comme fruit, contient de la vitamine C et peut être utilisé dans les tartes, comme compote de fruits ou dans les sauces pour viandes ou volailles. Si elle est cuite avec des fruits plus sucrés comme des fraises ou des pommes, la rhubarbe nécessite moins d'édulcorant. Contrairement à de nombreux légumes (oui, c'est un légume, pas un fruit au sens botanique), vous pouvez couper en dés et congeler les tiges de rhubarbe crues sans les peler ni les blanchir.


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Familiarisez-vous avec le forçage si vous aimez le son d'une récolte antérieure. La technique consiste à faire pousser des cultures dans l'obscurité - en couvrant des plantes comme la rhubarbe, le chou marin et la chicorée.

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