Comment faire pousser des champignons à la maison

Comment faire pousser des champignons à la maison

Les champignons sont aujourd'hui devenus le genre de champignon disponible pour la culture à la maison. Le temps entre la plantation du mycélium dans le substrat et l'obtention des premiers fruits est minime. Aucune condition particulière n'est requise pour la culture des champignons. Il suffit de fournir une pièce fraîche avec une humidité de l'air élevée. Un sous-sol ou une cave, c'est bien.

Les champignons peuvent être cultivés à la fois pour un usage personnel et pour la vente. Mais il est important de savoir que le substrat pour leur croissance lorsqu'il est mouillé dégage une odeur assez forte. Il n'est pas conseillé de le conserver dans une zone résidentielle.

Où et sur quoi poussent les champignons?

La toute première et la plus importante étape dans la culture réussie des champignons est la préparation correcte du substrat. Il doit être préparé avec une qualité élevée dans le respect de toutes les étapes.

Le substrat de champignon se compose de:

  • 25% de compost (paille de blé et de seigle)
  • 75% de fumier de cheval

Il existe de l'expérience dans la culture de champignons à base de fumier de poulet ou de bouse de vache, mais il ne faut pas s'attendre à un rendement élevé dans ce cas.

Le substrat est préparé dans un espace ouvert de la rue ou dans une pièce bien ventilée, car de l'ammoniac, du dioxyde de carbone et de l'humidité seront libérés au cours de sa fermentation. Les additifs supplémentaires par 100 kg de substrat sont:

  • 2 kg d'urée
  • 2 kg de superphosphate
  • 5 kg de craie
  • 8 kg de plâtre

En conséquence, nous obtenons près de 300 kg du substrat fini. Avec une telle masse, vous pouvez remplir un mycélium d'une superficie de 3 mètres carrés. m.

Si une décision est prise pour préparer du compost à base de fumier de poulet, les proportions seront les suivantes:

  • 100 kg de paille
  • 100 kg de litière
  • 300 l d'eau
  • Gypse
  • Albâtre

La procédure de préparation du substrat est la suivante.

  1. La paille est trempée dans un grand récipient spacieux.
  2. La paille est déposée en couches alternées avec du fumier. Il devrait y avoir 3 couches de paille et 3 couches de fumier.
  3. La paille en cours de pose en couches est humidifiée avec de l'eau. Trois couches de paille (100 kg) prendront environ 300 litres.
  4. Lors de la pose des couches, de l'urée (2 kg) et du superphosphate (0,5 kg) sont ajoutés progressivement par petites portions.
  5. Bien mélanger.
  6. Ajoutez de la craie et le reste du superphosphate, du gypse.

Le substrat résultant subit le processus de désintégration. Dans ce cas, la température du mélange augmentera à 70 degrés. Après 21 jours, le compost sera complètement prêt pour une utilisation ultérieure.

Matériel de plantation

Lors de l'achat de matériel de plantation, vous ne devez pas économiser. Par conséquent, ils n'acquièrent que le mycélium (mycélium) de la plus haute qualité. Il doit être cultivé dans des conditions de laboratoire particulières. Aujourd'hui, les producteurs de mycélium présentent deux types de matériel végétal:

  • Compost de mycélium
  • Mycélium céréalier

Le mycélium céréalier est produit dans des sacs en plastique. Conservez-le pendant environ 6 mois à une température de 0 à 4 degrés. Le mycélium céréalier est utilisé à raison de 0,4 kg pour 100 kg de substrat (la surface du mycélium est de 1 m²).

Le mycélium de compost est vendu dans des récipients en verre. Sa durée de conservation dépend de la température. À zéro degré, cela peut durer environ un an, mais si la température est à 20 degrés, le mycélium doit être utilisé dans les 3 semaines. Le mycélium de compost est utilisé à raison de 0,5 kg par mètre carré de substrat. Son rendement est bien inférieur à celui du grain.

Un substrat correctement préparé jaillira sûrement lorsqu'il est pressé. Avant d'y placer du mycélium, il doit subir un processus de pasteurisation (traitement thermique). Après chauffage, le substrat refroidit à 25 degrés. Un mycélium de 1 mètre carré est posé avec environ 100 kg de substrat avec une couche d'environ 30 cm.

Planter du mycélium et prendre soin du mycélium

Ils prennent un morceau de mycélium de la taille d'un œuf de poule et l'enfouissent dans le substrat d'environ 5 cm. Chaque portion de mycélium est placée à une distance de 20 cm l'une de l'autre. Un arrangement échelonné est utilisé pour l'atterrissage.

Une autre méthode implique une distribution uniforme (saupoudrage) de toute la surface du substrat avec du mycélium. Vous devez également approfondir de pas plus de 5 cm.

D'autres actions consistent à fournir les conditions nécessaires à la greffe et à la germination du mycélium. L'humidité de l'air doit être maintenue à environ 90%. Le substrat doit également être maintenu humide en tout temps. Pour l'empêcher de se dessécher, les mycéliums peuvent être recouverts de feuilles de papier. L'arrosage du substrat est réalisé à travers le papier. Une condition importante pour la greffe de mycélium est une température du substrat constamment maintenue à un niveau de 22 à 27 degrés. Tout écart de température par rapport à la norme doit être ajusté immédiatement.

Le temps de germination du mycélium est d'environ 7 à 14 jours. Après cette période, le substrat doit être saupoudré d'une couche de terre d'environ 3 cm, il est préparé indépendamment d'une partie de sable et de neuf parties de tourbe. Environ 50 kg de couche d'enveloppe seront consommés par mètre carré de mycélium.

La couche de couverture est conservée sur le substrat pendant trois jours, puis la température de l'air dans le sous-sol ou la cave est réduite à 15-17 degrés. La terre de couverture est humidifiée avec un vaporisateur et la pièce est constamment ventilée. Les brouillons ne sont pas autorisés.

Récolte

Le processus d'autoculture de champignons dans une cave ou un sous-sol n'est pas trop compliqué et prend du temps. La période entre la plantation et la récolte de la première récolte est de 120 jours. Seuls les champignons dans lesquels les assiettes sous le capuchon ne sont pas encore visibles peuvent être consommés. Les champignons de grande taille sont trop mûrs et les plastiques brun foncé sont interdits pour la nourriture. Ils peuvent provoquer des intoxications.

Le champignon ne doit pas être coupé, mais soigneusement cueilli avec un mouvement de torsion. La dépression résultante est saupoudrée d'un substrat de couverture et humidifiée.

Le mycélium portera ses fruits pendant environ 2 semaines. Le nombre de cultures récoltées pendant cette période est de 7. Jusqu'à 14 kg de récolte sont récoltés sur un carré de la superficie.

Cultiver des champignons dans des sacs

Pour la culture de champignons en grande quantité à vendre dans les chaînes de vente au détail, j'utilise des sacs en polymère. Cette méthode a reçu sa reconnaissance dans de nombreux pays. Avec son aide, une grande récolte est obtenue.

  1. Pour la fabrication du sac, un film polymère est utilisé. La capacité de chaque sac varie de 25 à 35 kg.
  2. Les sacs doivent être d'un tel volume pour qu'il soit pratique de travailler avec eux. De plus, la disposition correcte des sacs affecte le nombre de champignons cultivés. Ils sont généralement décalés ou parallèles.
  3. Ainsi, lors de l'installation de sacs d'un diamètre d'environ 0,4 m de manière échelonnée, seuls 10% de la surface utilisable seront perdus, tandis que leur installation arbitraire entraîne des pertes allant jusqu'à 20%.
  4. La hauteur et la largeur des sacs peuvent varier. Vous devez procéder à partir de leurs conditions et de la commodité du travail, ainsi que des capacités physiques du sous-sol (cave).

La méthode de culture des champignons dans des sacs est moins coûteuse, car ils ne nécessitent pas d'étagères ou de conteneurs spécialement montés pour les placer. S'il devient nécessaire d'utiliser la zone de la pièce aussi efficacement que possible, un système à plusieurs niveaux peut être créé pour organiser les sacs. L'avantage de cette méthode réside également dans la rapidité de traitement des maladies ou ravageurs émergents. Le sac infecté peut être facilement retiré des voisins en bonne santé et détruit, tandis que si le mycélium est infecté, il devra supprimer entièrement sa zone.

Il est important de se rappeler que la culture des champignons est un processus assez laborieux. Si les champignons sont cultivés pour la vente, il est impossible de se passer de l'utilisation d'équipements agricoles pour faciliter le travail des travailleurs.

Les cueilleurs de champignons expérimentés peuvent énumérer un grand nombre de méthodes qu'ils ont testées pour cultiver eux-mêmes des champignons dans un sous-sol (cave). Chaque méthode a ses propres avantages et inconvénients. L'essentiel est le respect de la technologie de culture, le strict respect de toutes les instructions et exigences. Le résultat est l'obtention du résultat souhaité et l'obtention d'une riche récolte de champignons.

Comment faire pousser des champignons à la maison (à la maison)

Comment faire pousser des champignons à la maison. Partie 1


Comment faire pousser des champignons champignon

Autorisation sur le site

Il faut garder à l'esprit que le champignon est une culture très complexe qui nécessite un strict respect des techniques et des conditions de sa culture, sinon votre travail sera gaspillé. Par conséquent, avant de commencer à cultiver des champignons, vous devez étudier attentivement les recommandations pour leur culture.

Coffre à champignon conçu par le cultivateur amateur de champignons VA Chernenko (une description plus détaillée d'un tel porte-champignons est donnée dans le magazine "Household economy", 1981, n ° 5 et 6 (VD Chernenko "My hobby is mushrooms", pp. 38-40 et 42-45 ou dans la brochure de cet auteur): 1 - ruban d'étanchéité en caoutchouc 2 - couvercle en mousse 3 - grille de ventilation 4 - boîte 5 - panneau synthétique 6 - joint mousse 7 - panneau en béton 8 - conduit d'alimentation en air 9 - dalle en béton ondulé 10 - sortie du canal d'alimentation en air (en cm).

Alors, qu'est-ce qui décide du succès d'une entreprise? Il s'avère que tous les facteurs associés à la culture de ces champignons sont extrêmement importants: la pièce, la température et l'humidité, le compost et la méthode de sa préparation, la qualité du mycélium et la technologie de culture, ainsi que le soin du récolte et récolte.

Locaux. Les champignons peuvent être cultivés à la fois en extérieur dans des zones ombragées et en intérieur (cette dernière méthode est plus fiable et offre un rendement stable, car elle permet de contrôler les conditions).

Les sous-sols non isolés, les caves, les hangars, les pirogues, les petites serres ombragées avec des nattes de paille, où vous pouvez constamment maintenir une température de 14-25 ° C et une humidité de l'air de 60-90%, peuvent être utilisés comme locaux pendant la saison chaude.

Un dispositif pour faire des crêtes de crête.

Il existe des champignons spéciaux sous forme de coffres enfouis dans le sol. Les murs et le couvercle d'un tel coffre, situés sur le mur nord de la maison de jardin, doivent être isolés autant que possible avec du polystyrène, de la tourbe et de la paille. Cette isolation sert d'isolation fiable par temps froid et protège la récolte de la surchauffe par temps chaud. Les températures basses et élevées, s'écartant même, semble-t-il, un peu de ce qui précède, ont un effet néfaste sur la culture des champignons, réduisent considérablement leur rendement et peuvent provoquer des maladies des champignons et même leur mort.

En automne et en hiver, les champignons peuvent être cultivés dans un sous-sol chauffé, une cave à température contrôlée ou dans une serre.

Dans ce cas, le toit de la serre doit être recouvert de nattes de paille ou de papier d'aluminium foncé pour le protéger de la lumière.

Comme nous l'avons dit, la lumière n'est pas nécessaire pour faire pousser des champignons. En plus d'une certaine température et humidité, les champignons, au cours de leur développement, nécessitent un accès constant à l'air frais, mais ils ne tolèrent pas les courants d'air, qui doivent être pris en compte lors du choix d'une pièce pour la culture de ces champignons.

L'expérience montre que sur une parcelle de jardin, il est conseillé d'avoir un champignon d'une surface utilisable d'au moins 3 m2, et les champignons qu'il contient peuvent être cultivés non seulement sur des crêtes, y compris sur des crêtes à deux et trois crêtes, mais aussi sur des racks et dans des boîtes, qui, comme des racks peuvent être placés sur deux étages: cela doublera la surface utilisable de la pièce. Le choix de la surface utilisable optimale du local est également important car lors du compostage, il ne peut être fermenté avec succès que dans un tas d'un volume d'au moins 1 m3.

Préparation du substrat

Le substrat traditionnel pour la culture des champignons est un compost préparé à base de fumier de cheval frais (20-25% en volume) et de paille (75-80%). Cependant, comme le fumier de cheval est maintenant très rare, il est remplacé par du fumier de vache ou du fumier de poulet de chair.
Les méthodes de préparation des composts à base de fumier frais de cheval et de vache sont similaires.Par conséquent, nos calculs ultérieurs sont basés sur la quantité de compost obtenue avec une masse initiale de 100 kg de paille: avec les ajouts et la fermentation ultérieurs, cela donnera 250 -300 kg de substrat fini, ce qui est suffisant pour la pose de 2, 5-3 m2 de surface utilisable pour les champignons. Comme le montre l'expérience des cultivateurs amateurs de champignons, la cueillette des champignons, même dans une si petite zone à la fois, coûtera environ 45 kg, ce qui est 3 à 4 fois plus élevé que la cueillette même des légumes les plus fructueux de la même région.

Le compostage, ou fermentation du substrat, est un processus microbiologique complexe. On l'appelle également combustion, car sous l'influence de micro-organismes, une augmentation significative de la température se produit dans un tas (tas) de paille et de fumier. Dans les profondeurs d'un tel pieu, la température atteint 65-70 ° C. Dans ce cas, il y a une libération abondante d'ammoniac, de dioxyde de carbone et de vapeur d'eau. Par conséquent, il est nécessaire de préparer le compost dans une pièce bien ventilée ou à l'extérieur, mais toujours sous un auvent qui protège de la pluie, qui peut surhumidifier le substrat et en éliminer les nutriments. S'il est impossible de fabriquer un auvent, le tas doit être recouvert par le haut d'une pellicule de plastique ou d'un matériau de toiture, tandis que les surfaces latérales de la pile doivent rester ouvertes pour aérer le compost.

Dans les formulations ultérieures, il est recommandé d'utiliser 100 kg de fumier pour 100 kg de paille. Le compost de cette composition a bien fait ses preuves, cependant, avec la pénurie actuelle de fumier, vous pouvez également utiliser un rapport tel que 35 à 50 kg de fumier pour 100 kg de paille (qui, d'ailleurs, était utilisé par les producteurs de champignons russes. au début du XXe siècle).

La paille doit être propre, exempte de moisissures, provenant de zones non traitées avec des pesticides. La préparation du compost comprend plusieurs étapes. Tout d'abord, ils font tremper la paille pendant une journée dans un réservoir ou la versent simplement abondamment avec de l'eau d'un tuyau ou d'un seau. Ensuite, la paille et le fumier sont empilés en couches, de sorte qu'il contient au moins 3-4 couches de fumier et 3-4 couches de paille. Chaque couche de paille est en outre légèrement humidifiée et saupoudrée d'urée ou de nitrate d'ammonium, environ 600 g par couche, de sorte que 2,5 kg d'engrais sont nécessaires pour les 100 kg de paille.

Schéma de la formation d'un tas de compost (tas), les dimensions optimales du tas après la première rupture (en cm).

La pratique montre que la paille peut être pré-trempée et non trempée, mais lors de l'empilement, elle doit être humidifiée de manière plus significative. Un total de 100 kg de paille devrait consommer 350 à 400 litres d'eau.

Après 5-7 jours (en fonction de l'intensité de la combustion du compost, qui est influencée par la température de l'air), la première agitation (secousse) de la pile avec une fourche est effectuée. Dans le même temps, il est nécessaire de s'assurer que les parties extérieures du compost tombent dans le tas, c'est-à-dire qu'un compostage plus uniforme de la masse entière se produit. Lors du premier mélange, 7 à 8 kg de gypse ou d'albâtre sont ajoutés au compost, ce qui améliore considérablement la structure du compost. Après le poinçonnage, le compost est à nouveau empilé et ses dimensions optimales sont de 1,5 m de largeur et de hauteur et d'au moins 1,2 m de longueur. Seul ce volume de substrat assure une bonne combustion et, par conséquent, une bonne qualité du compost.

Après 3-4 jours, une deuxième coupe suit, dans laquelle 2 kg de superphosphate et 5 kg de craie sont uniformément introduits dans le compost, et aussi, si le compost est sec, de l'eau. Après 4 jours supplémentaires, le troisième, puis au même intervalle et la quatrième pause suivent, pendant lesquels de l'eau est également ajoutée si nécessaire. Avec toutes les interruptions, une agitation et un mélange minutieux du mélange doivent être effectués. Après la quatrième coupe, 3-4 jours plus tard, le compost est généralement prêt. À ce moment-là, l'odeur d'ammoniac disparaît, toute la masse a une couleur uniforme brun foncé, la paille devient molle et se déchire facilement, le compost ne colle pas aux mains, lorsqu'il est comprimé, il est légèrement élastique et une trace humide reste sur le paume, qui est un indicateur d'humidité normale (environ 60%).

Si le compost est gorgé d'eau et pressé dans la main, des gouttes d'eau en ressortent facilement, vous devez le disperser un court instant pour le sécher, ajouter 1 à 2 kg de craie ou simplement effectuer une autre interruption.

Au total, il faut 20 à 22 jours pour préparer le compost.

Les principales étapes de la préparation du compost

Pratiques agricoles et conditions de leur mise en œuvre lors de la culture de champignons

Dans le cadre de la construction d'usines de poulets de chair et de grandes exploitations avicoles, il est devenu possible d'utiliser du fumier de volaille frais ou séché mélangé à de la paille pour préparer du compost de champignon. Le schéma de préparation d'un tel compost est presque le même que lors de l'utilisation de fumier de vache ou de cheval, sauf qu'aucun engrais minéral ni de craie ne sont appliqués. Seuls du gypse et de l'albâtre doivent être ajoutés à ce compost lors de la première interruption. Le rapport entre la paille et le fumier de volaille est le même, c'est-à-dire que 100 kg de fumier de volaille et 250 à 300 litres d'eau sont prélevés pour 100 kg de paille. Avec cette méthode de préparation du compost, la paille doit être pré-trempée pendant deux ou trois jours, après quoi la pile est déjà posée et 3-4 boutures.

Toute paille peut être utilisée pour la préparation de composts de champignons, cependant, les meilleurs résultats sont obtenus en utilisant de la paille de blé ou du seigle d'hiver.

Le déroulement correct du processus de préparation du compost est jugé par la température de sa combustion. Déjà le deuxième ou troisième jour après la pose de la pile, la température à l'intérieur de celle-ci à une profondeur de 25-30 cm de la surface doit atteindre 55-70 ° C et être maintenue à ce niveau pendant toute la période de compostage.

De bons résultats sont obtenus si, au lieu de 3-4 interruptions, le compost est pasteurisé, ce qui améliorera considérablement sa qualité. La pasteurisation du substrat «vert» sous-composté consiste à le conserver 12 heures à une température de 58-60 ° C, puis à le diminuer progressivement en 7-8 jours de 1-1,5 ° C par jour et ainsi l'amener à 46-48 ° C Après cela, par une forte ventilation, le substrat est refroidi à 24-26 ° C. Le compost fini est de couleur brun foncé et n'a aucune odeur d'ammoniaque.

Dans la production commerciale (industrielle) de champignons, le substrat est pasteurisé en vrac, en le chargeant dans des chambres spéciales ou des tunnels de pasteurisation. Dans les conditions de culture amateur, le compost «vert» peut être placé dans des caisses ou des sacs en plastique d'une capacité de 5 à 15 kg et pasteurisé en fournissant de la vapeur à une serre à film. Il est possible d'utiliser différents appareils ici. Il est seulement important de maintenir la température requise pendant la durée spécifiée.

Cependant, en culture amateur, la pasteurisation du compost peut bien être remplacée par deux interruptions supplémentaires.

Nous nous sommes concentrés sur la technologie de préparation du compost avec tant de détails car c'est à ce stade que les bases d'une culture réussie des champignons sont posées. Un compostage incorrect, hâtif et imprudent entraîne généralement un échec.

Compostage et plantation de mycélium

Le compost fini, comme déjà mentionné, est placé dans des billons ou placé dans des caisses ou sur des étagères et légèrement compacté. Le compost normalement posé et compacté, lorsqu'il est pressé à la main, rebondit légèrement. La hauteur de la couche de compost compactée doit être de 25 à 30 cm, ce qui nécessitera environ 100 kg de compost pour 1 m2.

Récemment, des sacs en plastique ont été utilisés pour faire pousser des champignons. Ils doivent contenir au moins 10-25 kg de compost et la hauteur de sa couche dans le sac doit être d'au moins 25-30 cm.Dans 2-3 jours après le remplissage, lorsque la température du compost dans les lits ou les boîtes baisse à 23-27 ° C (température optimale - 24-25 ° C), le mycélium est planté.
Un rendement élevé en champignons ne peut être assuré que par un mycélium stérile de haute qualité cultivé dans une entreprise spécialisée. Pour la plantation, le mycélium ne peut être utilisé qu'une seule fois. Il est conseillé de l'acheter pendant la saison chaude, afin qu'il ne gèle pas pendant le transport. La durée de conservation du mycélium à une température de 0 à 4 ° C est de 6 mois et à une température plus élevée (10-18 ° C) - pas plus de 20 jours.

Le mycélium de compost peut être conservé à environ 0 ° C pendant environ un an. Ce mycélium n'est pas aussi productif que le grain, mais il est moins sensible aux conditions extérieures (température, humidité et leurs changements). De plus, le mycélium de compost est mieux stocké et ne perd pas ses qualités plus longtemps. Le mycélium céréalier est produit dans des sacs en plastique et du compost - dans des bocaux en verre.

Le taux de consommation du mycélium de grain est de 0,7 l (500 g) pour 1 m2 de surface de plantation. Pour 1,5 m2, 700 g de mycélium de compost suffisent.

Méthode de plantation

Soulevez le compost avec une cheville ou une main et placez un morceau de mycélium de compost de la taille d'une boîte d'allumettes ou une poignée de mycélium de grain dans le trou formé à une profondeur de 4-5 cm. Ensuite, le mycélium est recouvert de compost par le haut et légèrement pressé contre lui. Les sites de plantation sont échelonnés à une distance de 20-25 cm. Le mycélium du grain peut être simplement dispersé, en tenant compte du taux de sa consommation par 1 m2, sur la surface du jardin puis recouvert d'une couche de compost de 4- 5 cm, en le compactant légèrement.

À ce stade, la pièce doit être très humide pour que les billons ou les boîtes plantés ne se dessèchent pas. Si leur surface sèche, couvrez les crêtes avec du papier absorbant ou de la toile de jute et humidifiez soigneusement cet abri d'un arrosoir avec une passoire fine ou d'un tuyau avec un spray. Dans ce cas, l'eau ne doit pas pénétrer sur le mycélium.

La température de l'air dans la pièce pendant cette période doit être de 23-25 ​​° C et la température du compost de 23-27 ° C. Si la température du compost dépasse 27 ° C, les lits doivent être refroidis en aérant bien la pièce. Si la température est inférieure à la normale, ils doivent être recouverts de toile de jute sèche ou de nattes de paille et la température ambiante doit être augmentée de 2-3 ° C. 7 à 12 jours après la plantation du mycélium, il devrait déjà bien pousser, ce qui est vérifié en soulevant légèrement le compost sur le site de plantation. Avec une survie et une croissance normales, à ce moment-là, le mycélium aurait dû se développer sous la forme de fils de toile d'araignée blanche de 5 à 8 cm autour du site d'atterrissage.

Couvrir le compost avec de la terre de couverture

Après 12 à 20 jours (en fonction du taux de croissance du mycélium), la surface des boîtes ou des sacs en plastique est recouverte d'un sol de couverture - une couche de terre humide de 3 à 4 cm d'épaisseur. Sans cette couche de couverture, les champignons ne forme. Les mélanges suivants peuvent être utilisés comme terre de couverture:
a) 9 parts de tourbe et 1 part de craie
b) 5 parties de tourbe, 4 parties de terre de jardin ou de gazon, 0,5 partie de craie
c) terre de jardin ou de gazon et 3% (de son volume) de craie.

La craie est nécessaire pour créer l'acidité du sol optimale pour la fructification des champignons. La consommation approximative de terre de couverture pour 1 m2 de crête est de 3-4 seaux d'une capacité de 10 litres. La couche arable appliquée est légèrement compactée.

3-5 jours après l'application de la couche de finition, la température ambiante doit être réduite à 14-17 ° C. Dans toutes les conditions, il ne doit pas dépasser 20 ° C: à une température plus élevée, les champignons ne pousseront pas. Le sol sur les crêtes doit toujours être humide. Une fois sec, une croûte se forme dessus, ce qui empêche à la fois la croissance du mycélium et l'accès à celui-ci par l'air. Par conséquent, vous devez humidifier régulièrement les crêtes, en les arrosant très soigneusement avec un arrosoir ou un tuyau avec une passoire fine ou un spray. Le jet d'eau doit être faible, car l'humidité doit rester dans la couche d'enveloppe et en aucun cas pénétrer dans le compost: cela entraînera la mort du mycélium et peut réduire drastiquement voire détruire l'ensemble de la récolte.

Soin de la culture

Dans 15 à 20 jours après le remblayage de la couche d'enveloppe et, par conséquent, dans 27 à 40 jours après la plantation du mycélium (en fonction de la température de l'air dans la pièce), les premiers champignons apparaîtront. Tout d'abord, les champignons poussent dans des nids de 5 à 8 ou même 20 pièces. Lorsque le mycélium se développe sur toute la crête, les champignons poussent uniformément sur toute sa surface.

A partir du moment où les champignons apparaissent, la pièce doit cependant être bien ventilée, en évitant les courants d'air et, en général, les mouvements d'air intenses. Pour maintenir une humidité de l'air constante de 85 à 90%, vous pouvez humidifier le sol de la pièce, s'il s'agit de ciment, ou mettre des récipients avec de l'eau.

Récolte

Les champignons doivent être cueillis avec soin afin de ne pas endommager la fructification et le mycélium. Pour ce faire, les champignons doivent être soigneusement tordus hors du sol.

Les endroits où les champignons cueillis ont poussé doivent être immédiatement saupoudrés de terre de couverture (dont une petite quantité doit être laissée après le remplissage des lits). La terre est également utile si une croûte blanche dense du mycélium (stroma) se forme à la surface du sol avec un manque d'air frais. Cette croûte est soigneusement enlevée et l'endroit est saupoudré d'un mélange de boyau. Dans le même temps, il est nécessaire d'augmenter le débit d'air frais.

L'hydratation des crêtes et de l'air, l'aération de la pièce, la cueillette des champignons et l'ajout aux sites de collecte est le soin de la culture des champignons pendant la période de leur fructification.

La fructification des champignons à l'intérieur, selon les conditions de croissance, dure 2 à 4 mois. Pendant ce temps, selon la méthode décrite, il est possible de récolter de 4 à 6 à 10-15 kg de champignons de 1 m2, et avec de très bons soins, encore plus. Les champignons portent des fruits par vagues. Après l'apparition d'un nombre important de champignons, un déclin se produit lorsqu'ils apparaissent dans des spécimens uniques ou disparaissent complètement. Une semaine après la fin de la première vague, qui dure 3-4 jours, la deuxième vague de fructification commence. Il y a jusqu'à sept vagues de ce type. Habituellement, les 2-3 premières vagues sont les plus productives, lorsque jusqu'à 70% de la récolte est obtenue.

Les champignons sont récoltés à un tel stade de maturité, lorsque le film reliant les bords du chapeau à la tige et recouvrant les plaques roses du champignon est étiré, mais ne s'est pas encore cassé. Vous pouvez également récolter des champignons plus mûrs avec un film déchiré, mais si leurs assiettes sont devenues brun foncé et que le champignon lui-même est mou, il n'est plus possible de le manger: comme tout champignon trop mûr, il peut provoquer un empoisonnement.

Dans une pièce chauffée, les champignons peuvent être cultivés pendant la période automne-hiver (car aucune lumière n'est nécessaire pour leur développement), obtenant ainsi jusqu'à trois récoltes par an.

Il convient de rappeler qu'avec la culture répétée de champignons dans la même pièce, les champignons sont endommagés par divers insectes (principalement des larves de mouches), des acariens, ainsi que des bactéries et des champignons microscopiques, qui s'y accumulent lorsque les locaux sont réutilisés et peuvent causer des attaque fongique.

Il est impossible d'utiliser des préparations chimiques pour les combattre, car ces substances peuvent s'accumuler dans les champignons, les rendant impropres à l'alimentation. Par conséquent, les mesures préventives sont très importantes pour lutter contre les maladies des champignons et les ravageurs. À la fin de la collecte des champignons, vous devez déposer le sol utilisé aussi loin que possible du champignon, la pièce doit être lavée, bien séchée et ventilée. Si, lors de la fructification, des maladies ou des parasites des champignons ont été remarqués, alors avant de réutiliser la pièce doit être désinfectée - vaporisez-la avec une solution à 2-4% d'eau de javel ou enduisez-la de lait de chaux, pour lequel la chaux vive est diluée dans de l'eau au taux de 1 kg par seau d'eau. Après désinfection, la pièce doit être bien ventilée avant de placer de nouveaux composts de champignons.

Cultiver des champignons en plein champ

Les champignons peuvent également être cultivés en extérieur, mais dans ce cas, la récolte dépend en grande partie des aléas climatiques. Au printemps, dès que la neige fond et que le sol se réchauffe, vous pouvez commencer à faire pousser des champignons dans les zones ombragées du jardin. L'endroit doit être choisi sec et protégé du vent. Les lits peuvent être faits à la fois à la surface du sol et en profondeur, ce qui permettra de mieux retenir l'humidité et de maintenir une température plus uniforme.Les lits de surface ont une largeur de 1 à 1,5 m et une longueur arbitraire. Pour approfondir les crêtes, un fossé de 60 à 90 cm de large et de 30 à 40 cm de profondeur est creusé. méthode décrite ci-dessus est posée sur le dessus et compactée. Pour protéger les arêtes d'un dessèchement rapide et des fortes pluies, vous pouvez faire des hangars légers ou recouvrir les arêtes avec des nattes de paille placées sur un support constitué de lattes légères. Vous pouvez simplement recouvrir les crêtes avec une couche de paille de 15 centimètres, qui n'est retirée que pour le moment de la plantation du mycélium, du remplissage de la couche d'enveloppe de la terre et de la récolte. Dans ce cas, il faut veiller à assurer un accès d'air suffisant aux arêtes. Lorsque des stroma apparaissent, la paille doit être retirée pendant un certain temps. Ces plates-bandes sont humidifiées au besoin avec les mêmes précautions que lors de l'entretien d'une culture de champignons fructifères Les premiers champignons à l'air libre doivent apparaître 1 à 1,5 mois après la plantation du mycélium. La fructification dure environ 4 mois, mais par temps chaud, le rendement des champignons diminue et la fructification peut même s'arrêter complètement. Cependant, avec l'arrivée du temps frais, les champignons réapparaissent.

Il faut se rappeler que les champignons sont un produit périssable, ils doivent donc être traités immédiatement après la récolte. Leur durée de conservation ne doit pas dépasser un jour, mais si les champignons sont congelés dans un congélateur à une température de -18 ° C, ils peuvent être conservés jusqu'à un an. Les champignons sont utilisés frais, séchés, marinés.

Seuls les principes généraux et les méthodes technologiques de base de la culture des champignons sont présentés ici. Ces techniques peuvent varier en fonction des conditions. Par exemple, certains cultivateurs de champignons remplissent la couche de gaine immédiatement après la plantation de mycélium: cela empêche le compost de se dessécher lorsqu'il est difficile de maintenir l'humidité de l'air requise et ne permet pas au compost du jardin de se refroidir lorsque la température de l'air n'est pas assez élevé.

Ici, le cultivateur de champignons dispose d'une marge de manœuvre suffisante pour faire preuve de créativité dans ce domaine fascinant. Cependant, dans tous les cas, il est nécessaire de respecter strictement les conditions de base (température, humidité, aération).

Tout au long de la culture des champignons, il est recommandé de tenir des registres, en notant le calendrier des mesures agrotechniques, les caractéristiques de leur mise en œuvre, la température et l'humidité de l'air et du substrat. Cela permettra d'accumuler et de généraliser l'expérience, d'identifier certaines erreurs et de les éviter à l'avenir.

À la fin de la fructification des champignons, le compost peut être utilisé comme un excellent engrais organique pour les légumes, les fruits et baies et les cultures ornementales. Il n'est pas inférieur dans ses propriétés au fumier de cheval et contribue au bon développement des plantes vertes.

Variétés de champignon

Il existe trois groupes de variétés de champignon qui diffèrent par la couleur du chapeau: blanc, crème et marron. Les variétés blanches et crème sont généralement plus productives, mais moins résistantes aux conditions défavorables (fluctuations de température et d'humidité) et aux maladies. Les variétés brunes sont moins sensibles aux maladies et tolèrent mieux les conditions défavorables, mais moins productives. Sur la base de cela et de ses capacités, le cultivateur de champignons doit décider quelle variété choisir.

Comment propager un mycélium de champignon (d'après l'expérience des producteurs de champignons russes). Le matériel de plantation de champignons - mycélium stérile - est souvent rare, en particulier pendant la saison de plantation. Mais les producteurs de champignons qui approvisionnaient Moscou en champignons frais à la fin du XIXe siècle n'avaient aucune idée du mycélium stérile produit par l'usine et en même temps ils récoltaient des récoltes considérables. Par conséquent, nous essaierons de nous tourner vers l'expérience des jardiniers russes qui ont réussi à cultiver des champignons sans mycélium stérile. Certes, ils n'ont pas obtenu 20 kg pour 1 m2, comme maintenant, mais ils pouvaient faire la moitié du rendement, et c'est aussi beaucoup et pourrait bien satisfaire un cultivateur amateur de champignons. Ici, il y aura assez de champignons pour votre famille, et si vous le souhaitez, il y aura quelque chose à vendre. Une telle récolte justifie pleinement l'investissement et les coûts de main-d'œuvre.L'expérience de la culture amateur de champignons est résumée dans le livre de PI Kamenogradsky avec un titre assez éloquent: «La culture de champignons rentable» (Saint-Pétersbourg, 1907).

Il y avait plusieurs façons de récolter et d'utiliser le mycélium sauvage. Arrêtons-nous sur trois d'entre eux, qui garantissent dans une large mesure une récolte de champignons.

La première manière.Remarquant en été où poussent les champignons (généralement près des fermes d'élevage, sur les pâturages, les dépotoirs, les tas de fumier), en septembre, ils enlèvent 1 à 2 cm de la couche supérieure du sol et sélectionnent en dessous des morceaux de sol denses, imprégnés de des fils blancs de mycélium avec une odeur caractéristique de champignon agréable ...
Ces morceaux d'au moins 10 x 10 cm (jusqu'à 30 x 30 cm) sont légèrement séchés dans un endroit frais et ombragé et stockés dans des paniers ou des boîtes en bois (dans ce dernier cas, les morceaux de mycélium sont disposés en une seule couche ) dans une pièce sèche et fraîche à une température ne dépassant pas 5-7 ° C Au printemps, le mycélium peut être utilisé pour faire pousser des champignons, de préférence à l'extérieur. Avant la plantation, le mycélium doit être soigneusement trié, en rejetant les morceaux avec des fils épais (brins) et une légère odeur. La méthode a été testée par l'auteur de ce livre. Le rendement, cependant, s'est avéré faible - 2-3 kg pour 1 m2 par saison. Dans les pièces fermées, un tel mycélium se développe encore plus, bien qu'il y ait des exceptions.

Deuxième manière.Le mycélium collecté par la première méthode est multiplié en serre, serre ou sous-sol dans des caisses avec du compost, préparé de la même manière que pour la culture des champignons eux-mêmes. Dans ce cas, le compost est mieux fabriqué à partir de fumier de cheval. La couche de compost dans les boîtes doit mesurer environ 60 cm.Des morceaux de mycélium récolté (de préférence frais) sont introduits à une profondeur de 10 cm avec une distance de 25-30 cm entre eux.Pour que le substrat ne sèche pas, humus humide le sol est versé sur le dessus avec une couche de 5 cm.le sol commence à apparaître du mycélium sous la forme d'une floraison blanche. La température ambiante à ce moment doit être de 20-25 ° C.

Lorsque l'épaisseur principale du substrat est imprégnée de fils minces blancs (vous pouvez le savoir si vous creusez soigneusement le substrat à des endroits séparés), les morceaux de mycélium sont retirés et séchés dans un endroit ombragé. Ils sont ensuite placés dans des paniers et stockés dans un endroit frais et sec jusqu'à la plantation. Un tel mycélium est plus productif que sauvage, non multiplié. Il convient à la culture de champignons en intérieur, mais un rendement en champignon garanti est obtenu si vous l'utilisez frais, c'est-à-dire immédiatement après la reproduction.

Cette méthode de propagation du mycélium de champignons sauvages a été utilisée par le célèbre jardinier russe du milieu du XIXe siècle. EA Grachev, mais il a préparé le substrat différemment. Pour cela, Grachev utilisait des serres, disposées sur des endroits sablonneux secs, le fond des serres étant constitué de sable fin avec un mélange de terre noire ou d'humus de serre. Un tel sol, selon Grachev, est le plus proche des conditions naturelles de croissance des champignons. Au fond de la serre, du fumier de paille à moitié pourri a été posé avec une couche de 30 à 40 cm, sur une couche (environ 18 cm) de fumier chaud frais, et dessus - une couche (18 cm) de serre ordinaire sol. Dans ce substrat, sur du fumier de paille, le mycélium sauvage a été placé. La serre était généralement posée en juin.2-3 semaines après la ponte, des filaments blancs de mycélium apparaissent là où le fumier de paille entre en contact avec le fond de la serre, puis il se répand sur toute la couche de fumier, et après 5-6 semaines, les champignons eux-mêmes apparaissent. fois (cela se produit généralement en août), mais pas plus de trois (trois vagues de fructification), le sol est enlevé et le compost germé par le mycélium est sélectionné en gros morceaux (30 x 30 cm) , légèrement séché et plié dans des paniers, transféré au stockage dans un endroit frais ... Il est nécessaire de sélectionner des morceaux avec de minces filaments de mycélium, qui ont une couleur bleutée-blanchâtre. Un tel mycélium peut être utilisé immédiatement, frais, mais il vaut mieux le conserver pendant 2 à 4 semaines pour qu'il sèche un peu: dans ce cas, il donne le meilleur résultat. Le mycélium aux fils épais jaunâtres (plus vieux et épuisé) est jeté.Vous pouvez, après séchage, déposer le mycélium pour le stockage. Pour le stockage à court et à long terme (jusqu'à 6 mois), la température ambiante ne doit pas dépasser 5-7 ° C de chaleur (optimale - environ 2 ° C). Il est recommandé de recouvrir les paniers de tapis, dans ce cas, l'évaporation de l'humidité des gros morceaux se fait lentement à l'extérieur, ils sont séchés, ce qui protège le mycélium de la pourriture, de sorte qu'il peut être stocké jusqu'à six mois. Les conditions de stockage ont un effet significatif sur le rendement.

Certaines modifications devraient être apportées à l'application de la méthode Grachev. Du point de vue des connaissances modernes sur la culture des champignons, il est plus opportun de collecter des champignons dans des serres où le mycélium est cultivé jusqu'à deux fois: la fructification l'épuise et la dernière distillation (culture) de champignons n'est pas aussi efficace. Il suffit de ramasser les champignons une fois pour être sûr que nous avons un bon mycélium fructifère. Lorsque le substrat est presque complètement pénétré par les fils de mycélium, il est récolté. Il est préférable d'enlever immédiatement les petits champignons émergents.

Troisième voie.Le mycélium dit artificiel ou culturel est récolté à partir de crêtes fructifères, plantées à l'origine avec du mycélium de céréales stériles ou de compost. Après deux ou trois vagues de fructification, la couche de sol est soigneusement ratissée et les morceaux de compost pénétrés par le mycélium sont enlevés, en choisissant des zones avec des fils particulièrement denses. Ils sont séchés et stockés de la même manière que pour les autres méthodes de récolte du mycélium. Ce mycélium présente à la fois des avantages et des inconvénients. Comparé au sauvage, il est entièrement acclimaté pour la culture dans des conditions artificielles.

Dans le même temps, le mycélium culturel dégénère malheureusement rapidement. Après deux ou trois utilisations, les rendements commencent à baisser et les champignons eux-mêmes deviennent plus petits. Dans ce cas, les cultivateurs de champignons expérimentés conseillent d'ajouter des champignons sauvages frais au mycélium cultivé et de les cultiver ensemble dans des serres de la deuxième manière.

En conclusion, il convient d'ajouter qu'avec une telle culture de champignons, il est difficile de garantir une récolte importante. Le cultivateur de champignons prend ici un certain risque, et pourtant son travail sera récompensé, bien que petit, par une récolte de champignons dans son propre jardin ou dans sa parcelle personnelle.


Quelle est la composition du sol?

Est-il possible de faire pousser des champignons à la maison? Bien sûr, cela relève du pouvoir d'un agriculteur ou d'un propriétaire d'une cour privée sans aucune expérience. L'essentiel est de faire le plein de connaissances en la matière et de suivre clairement les instructions. Le processus le plus long de la culture des champignons est la préparation du sol. Pour une superficie de mycélium de trois mètres carrés, 100 kilogrammes d'ingrédients végétaux seront nécessaires, dont les suivants:

  • Paille.
  • Grains de céréales, vous pouvez utiliser du seigle ou du blé.
  • Feuilles de plantes tombées.
  • Dessus de tomates ou de pommes de terre.

En outre, la composition du sol doit inclure:

  • Fumier de cheval ou de vache à raison d'un demi-centime.
  • Eau - 300-400 litres.
  • Urée et superphosphate en une quantité de deux kilogrammes chacun.
  • Plâtre - sept à huit et craie - cinq kilogrammes.

Vous pouvez préparer une formulation différente en utilisant des excréments de volaille. Les autres ingrédients et leur quantité sont pris ici:

  • La litière et la paille sont centrées.
  • Eau - 300 litres.
  • Gypse, albâtre - comme dans la composition précédente.
  • L'urée est de deux kilogrammes.

Cultiver des champignons

La technologie de culture des champignons se compose de plusieurs étapes. Consultez les instructions étape par étape du processus.

  • Préparation du substrat pour les champignons. La base d'un substrat de qualité est le fumier de cheval et la paille. En couches et vieillis pendant 21 jours, ces ingrédients sont le meilleur choix pour la culture des champignons.
  • Sélection de mycélium de champions. Le mycélium de champignon peut être du compost et du grain. Pour les débutants dans la culture de champignons, je recommande de rester sur le mycélium de champignon à grains, c'est le plus fertile et adapté au développement à la maison.
  • Planter des champignons. Avant de planter le mycélium de champignon, veillez à chauffer le substrat à 27-28 degrés. Si vous plantez du mycélium de grain, il suffit de le disperser sur la surface, en le saupoudrant légèrement de terre sur le dessus. La plantation du mycélium de champignon de compost permet la création de trous à une distance de 25 cm les uns des autres en damier.

  • Prenez soin des champignons. Si les conditions de culture des champignons sont remplies, aucune action supplémentaire n'est requise de votre part. Température de l'air et humidité élevées de la pièce, arrosage régulier des plantations avec de l'eau, ainsi que top dressing du sol avec un mélange de tourbe et de craie dans un rapport de 9: 1. Réduisez progressivement la température de l'air à 18 degrés confortables.
  • Récolter des champignons. Les champignons mûrissent complètement 4 mois après la plantation. Dévissez soigneusement le champignon, un nouveau poussera à cet endroit. Seuls les champignons avec une membrane entière entre le bonnet et la jambe conviennent à la consommation. Les champignons avec un chapeau noirci sont interdits, ils peuvent provoquer des intoxications.

Ce qui est nécessaire pour les champignons

Dans la nature, les champignons peuvent pousser presque partout, préférant les endroits ouverts et humides avec un sol suffisamment nutritif.

La culture à domicile nécessite le respect d'exigences assez strictes:

  • l'humidité de l'air doit être d'au moins 60%
  • la température de l'air lors de la plantation de mycélium est de 24 à 27 degrés, lors du forçage des corps fruitiers de 15 à 17 degrés
  • la valeur nutritionnelle du sol doit être élevée
  • une ventilation constante de la pièce sans courants d'air est obligatoire
  • les champignons n'ont pas besoin d'éclairage, ils poussent mieux dans l'obscurité.

Pour la culture de champignons toute l'année, des locaux sans changements brusques de température conviennent bien - une cave, un sous-sol ou un garde-manger.

Substrat pour la culture des champignons

Le sol pour la culture des champignons doit être soigneusement préparé. Des experts expérimentés recommandent de cultiver des champignons en plaçant le sol dans des sacs ou des conteneurs. Si possible, utilisez des pièces différentes pour planter du mycélium ou des spores du champignon et faire pousser le corps fructifère, réorganiser les sacs ou les conteneurs.

Pour la préparation du substrat, on utilise du fumier (de préférence de cheval) et de la paille. Pour un terrain de 1 m2 m vous devez prendre:

  • 40 kg de paille
  • 20 kg de fumier (cheval ou molène)
  • 800 g de superphosphate et sulfate d'ammonium
  • 2,8 kg d'urée
  • 2 kg de craie.

Il est nécessaire de faire tremper la paille dans de l'eau tiède pendant une journée. Ensuite, dans un récipient approprié, déposez la paille et le fumier en couches (environ 6 couches), en renversant chaque couche avec de l'eau tiède. Après trois jours, mélanger en ajoutant une partie de l'urée, du superphosphate et du sulfate d'ammonium.

Répétez le mélange et l'ajout d'engrais plusieurs fois, en ajoutant la craie en dernier. Le compost «mûrit» en 27 à 30 jours.

Planter et cultiver des champignons

Pour les semis, utilisez du mycélium cultivé sur des résidus organiques, ou du mycélium de céréales, dans lequel le grain d'avoine, de blé ou de seigle est un substrat pour les spores fongiques.

La technologie de plantation est différente pour ces espèces. Les grains sont dispersés sur la surface du substrat, puis saupoudrés de terre. Le mycélium issu de l'agriculture biologique doit être disposé dans des trous (3 à 5 cm) à une distance de 15 à 20 cm les uns des autres. La température du sol ne doit pas dépasser 28 ° C, la température ambiante ne doit pas être inférieure à 27 ° C, l'humidité de l'air doit atteindre 90%.

Des filaments de champignons se forment à la surface après 2 semaines. Ils sont saupoudrés d'un mélange de 5 parties de tourbe, 1 partie de calcaire et 4 parties de terre. Après 3 à 5 jours, la température ambiante doit être réduite à 15 - 17 degrés, l'humidité de l'air doit être maintenue à au moins 60% et ventilée, en évitant les courants d'air.

Après 3 mois, les champignons apparaissent et poussent en 1 à 2 semaines.

En observant la technologie de culture, le régime de température et en maintenant l'humidité de l'air nécessaire, il est possible d'organiser la culture de champignons en petites quantités pour un usage personnel, même sur un balcon ou une loggia.

Cultiver des champignons dans le pays

À la datcha ou dans une parcelle personnelle, les champignons peuvent être cultivés dans une serre ou simplement dans un lit de jardin.

Les serres pour champignons peuvent être en polycarbonate, en verre ou en film, ou utiliser des serres. Étant donné que les champignons ne supportent pas la lumière directe du soleil, il est nécessaire d'organiser un ombrage. Pour la ventilation, vous pouvez utiliser des ventilateurs ménagers, en les installant sous le plafond de la serre pour éviter les courants d'air.

La préparation du sol pour les champignons, l'ensemencement du mycélium et la culture sont réalisés en utilisant la même technologie.

Le moyen le plus simple et le plus simple est de faire pousser des champignons dans un potager.

Le lit a une largeur de 1,5 m, creusant le sol avec de la bouse de cheval ou de vache qui y est introduite. Les arcs sont installés au-dessus du lit et recouverts d'un film. Lorsque les plants de courgettes du jardin commencent à pousser, du mycélium de champignons est planté entre les buissons.

Si le sol ne se dessèche pas, les champignons pousseront bien à l'ombre des larges feuilles de la courge.

La culture de champignons est un processus complexe mais passionnant. Avec le respect de la technologie, un temps suffisant, une concentration et une attention suffisantes, vous pouvez faire pousser des champignons tout au long de l'année.


Règles de récolte

Tant attendu la récolte de champignons apparaîtra dans 40 à 50 jours à partir du moment de l'atterrissage. Et une fois cultivés au cours des deux prochains mois, vous pouvez cueillir des champignons six à sept fois de plus. Dans le même temps, environ cinq à dix kilogrammes de champignons sont obtenus par mètre carré. Il faut commencer à collecter à un moment où un film est encore conservé entre le bonnet et la jambe. Si le chapeau du champignon est divisé en deux parties ou si le film est endommagé, un tel spécimen ne doit pas être mangé.

Lors de la collecte chaque champignon est tordu, pas coupé avec un couteau, comme une forêt. À ce stade, l'essentiel est de manipuler le champignon avec soin afin que sa base ne soit pas endommagée. Après cela, vous devez légèrement remplir le trou avec un substrat et l'humidifier un peu. Une autre façon de récolter les champignons: une main du cueilleur tient doucement la partie inférieure de la jambe de champignon, et l'autre la sépare du mycélium avec des mouvements doux.


Comment faire pousser des champignons

Pour faire pousser des champignons, il vous faut 1 tonne de paille, 1 tonne de fumier de poulet frais et 50 kg de gypse ou d'albâtre. Vous pouvez réduire les volumes en pourcentage. De plus, l'ensemble du processus doit se dérouler dans une sorte de pièce. Si le compost est collecté à l'extérieur, le compost sera infecté par des mouches et des moustiques.

La paille doit être trempée dans un récipient pendant trois jours. Après cela, il doit être posé sur le sol en couches, en alternance avec des excréments de poulet. Les excréments frais commenceront à se réchauffer et à libérer de l'ammoniac. Il est nécessaire de remuer le compost tous les 5 jours pour que le processus de pasteurisation se déroule uniformément et que le compost ne brûle pas. Vers le 15e jour, le compost sera prêt. Il sera nécessaire d'y ajouter du gypse et peut être emballé dans des conteneurs.

De nombreux producteurs plantent des champignons dans des récipients en plastique, mais il s'agit d'un processus à forte intensité de main-d'œuvre et les récipients doivent être désinfectés. Le moyen le plus simple est de prendre un manchon en plastique d'environ 50 cm de large, d'attacher l'extrémité inférieure et de couper un morceau d'environ 40 cm de haut, puis une personne doit tenir le manchon et l'autre pelle du compost dedans. Après 2-3 pelles, il faut verser le mycélium. Ainsi, le mycélium se déposera en couches et fournira plusieurs vagues de récolte.

Après la plantation, les sacs de compost doivent être apportés au site de culture. Cela peut être un sous-sol ou un entrepôt. Pour les gros volumes de culture, des racks sont utilisés pour organiser les colis.

La température de croissance doit être comprise entre 15 et 25 degrés. Dans les 3 semaines, le mycélium devrait se développer et couvrir chaque paquet. Le compost sera recouvert d'un enduit blanc qui ressemble à du coton ou de la moisissure. Les sacs doivent être recouverts de papier d'aluminium pour que la couche supérieure ne sèche pas.

Une fois que les emballages sont complètement envahis par la végétation, il est nécessaire de saupoudrer la couche supérieure de compost avec de la tourbe ou de la terre cuite à la vapeur.

Pour obtenir les champignons eux-mêmes, la température doit descendre en dessous de 16 degrés. C'est facile à faire en hiver, mais plutôt problématique en été. Après que la température baisse, après deux semaines, de petits champignons commenceront à apparaître. La récolte devra être récoltée tous les jours.Plus le sac est haut, plus la récolte prendra de temps. La récolte principale aura lieu le premier mois. Les champignons ne peuvent pas être coupés, ils doivent être soigneusement tordus.

Dans l'ensemble, la culture des champignons est une activité très excitante qui peut fournir une bonne source de revenus.


Voir la vidéo: Où trouve-t-on du mycelium pour cultiver les champignons chez soi?