Faire une impression de spores: comment récolter des spores de champignons

Faire une impression de spores: comment récolter des spores de champignons

J'adore les champignons, mais je ne suis certainement pas mycologue. J'achète généralement le mien à l'épicier ou au marché de producteurs locaux, donc je ne suis pas familier avec les techniques de collecte de spores. J'adorerais certainement pouvoir cultiver mes propres champignons comestibles aussi, mais le coût des kits commerciaux de culture de champignons m'a empêché d'essayer. Les informations suivantes sur la récolte des spores des champignons m'excitent!

Techniques de collecte de spores

Les organes reproducteurs des champignons, le but des champignons dans la vie est de produire des spores ou des graines. Chaque type de champignon a un type de spore différent et les libère selon des motifs uniques en fonction de la forme de la face inférieure du chapeau de champignon. Les champignons branchiaux sont les plus faciles à récolter des spores, mais avec un peu d'expérimentation, tous les types peuvent être récoltés. Intrigué? Alors, comment récolter les spores de champignons, alors?

La méthode la plus courante pour récolter les spores des champignons est la fabrication d'une empreinte de spores. Qu'est-ce qu'une empreinte de spores, demandez-vous? Faire une empreinte de spores est une méthode utilisée par de vrais mycologues, et non par des aspirants comme moi, pour identifier un champignon. Ils utilisent la couleur, la forme, la texture et le motif caractéristiques des spores libérées pour identifier le champignon. Une impression de spores rend cela possible sans avoir à utiliser un microscope à haute puissance.

L'impression de spores peut également être utilisée par le non-scientifique pour cultiver des champignons succulents pouvant être inclus sur une pizza, ou autre chose. Une seringue à spores est une autre méthode de collecte de spores, mais nous y reviendrons dans une minute.

Comment récolter les spores de champignons

Pour récolter des spores de champignons en faisant une empreinte de spores, vous avez besoin de champignons comestibles - n'importe quelle variété fera l'affaire mais, comme mentionné, les types de branchies sont les plus faciles et les plus disponibles chez les épiciers locaux. Assurez-vous qu'il s'agit d'un spécimen mature, avec des branchies facilement visibles. Vous aurez également besoin d'un morceau de papier blanc, d'un morceau de papier noir et d'un récipient en verre qui peut être renversé sur le champignon. (Le but de deux couleurs de papier est que parfois les spores sont de couleur claire et parfois foncées. L'utilisation des deux vous permettra de voir les spores quelle que soit leur teinte.)

Mettez les deux couleurs de papier côte à côte. Retirez la tige du champignon de votre choix et retournez-la, en plaçant le capuchon côté spore vers le bas sur les deux morceaux de papier avec une moitié sur blanc et une moitié sur noir. Couvrez le champignon avec le récipient en verre pour éviter qu'il ne se dessèche. Laissez le champignon couvert pendant la nuit et le lendemain, les spores seront tombées du capuchon sur le papier.

Si vous souhaitez le faire dans le cadre d'un projet scientifique scolaire ou simplement le garder pour la postérité, vous pouvez le vaporiser avec un fixatif ou un fixatif. Le projet peut également être réalisé sur une plaque de verre pour une impression de spores fraîches pouvant être suspendue.

Sinon, si comme moi, vous avez envie de cultiver vos propres champignons, étalez soigneusement les spores sur un récipient préparé de terre avec du fumier ou du compost en décomposition. La durée de l'émergence varie en fonction du type de champignon et des conditions environnementales. N'oubliez pas que les champignons aiment les conditions humides et chaudes avec un cycle jour / nuit.

Oh, et revenons à la seringue à spores. Qu'est-ce qu'une seringue à spores? Une seringue à spores est utilisée pour déposer des spores et de l'eau mélangée sur des lames à regarder au microscope à des fins de recherche ou pour inoculer des substrats stériles avec une certaine spore de champignon. Ces seringues sont stériles et sont généralement achetées en ligne auprès d'un fournisseur. Cependant, dans la plupart des cas, et dans le cadre d'un projet de jardinage domestique à faible coût, il est imbattable de créer une impression de spores. En fait, je vais l’essayer.


Différentes façons de cultiver des champignons morilles

Le processus de culture des morilles a dérouté les mycologues amateurs et professionnels pendant des années.

Maintenant que nous en savons plus sur la mystérieuse morille, la culture de la vôtre est certainement possible. Sachez que ce sont des champignons difficiles à cultiver et que cela peut prendre des années avant de voir des résultats.

La lecture des autres pages morilles de ce site avant de commencer vous aidera à mieux comprendre leur cycle de vie.

Vous trouverez ci-dessous quelques façons différentes de cultiver des morilles, allant des techniques les plus faciles aux plus difficiles. J'ai inclus le kit de culture et l'approche de spawn de champignons, le processus de bouillie de spores et quelques autres méthodes. Avec un peu d'expérimentation, vous pouvez en faire un pour vous!


Pourquoi choisir North Spore?

Notre mission: rendre le monde de la culture des champignons accessible à tous, en favorisant l'innovation et la collaboration pour améliorer demain.

Que vous soyez débutant ou expert, nous sommes là pour vous guider et vous doter des connaissances et des outils nécessaires pour réaliser vos rêves mycologiques.

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North Spore produit sciure, prise de courant, et grain frai pour les cultivateurs commerciaux et passionnés, des kits de champignon d'introduction, une gamme de substrats stériles, et suppléments de champignons médicinaux.

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Le bêta-glucane et le lentinane sont deux propriétés trouvées dans les champignons qui donnent à votre système immunitaire un coup de pouce indispensable. De plus, ils sont riches en vitamines essentielles - de nombreuses variétés de champignons contiennent des niveaux élevés de vitamine D et les champignons crimini contiennent beaucoup de vitamine B12, ce qui en fait un excellent choix pour les végétariens, car la vitamine B12 est la plus courante dans les produits d'origine animale.

La levure de riz rouge est la première utilisation médicinale des champignons jamais enregistrée. La Chine l'a développé vers 800 après JC. La culture de Monascus purpura (levure) dans le riz produit un mélange de composés pharmaceutiquement actifs.

Aujourd'hui, des millions de patients atteints de maladies potentiellement mortelles sont traités chaque année avec des médicaments à base de champignons. La valeur médicinale des métabolites fongiques est une connaissance vieille de plusieurs siècles.

Les champignons à psilocybine sont peut-être le médicament fongique le plus puissant mais le plus controversé, les propriétés médicinales étant également utilisées depuis des siècles.

Dans son livre, «Comment changer d'avis: ce que la nouvelle science des psychédéliques nous apprend sur la conscience, la mort, la dépendance, la dépression et la transcendance», Michael Pollan plonge profondément dans l'histoire de ces drogues.

Pollan explique que les psychédéliques étaient autrefois légaux et utilisés avec succès aux États-Unis pour traiter les troubles mentaux, y compris l'anxiété, la dépression et la toxicomanie. Selon Pollan, «Pendant la majeure partie des années 1950 et au début des années 1960, de nombreux membres de l’établissement psychiatrique considéraient le LSD et la psilocybine comme des médicaments miracles.»


Cultiver des champignons en plein air

Si vous avez un jardin, ou même une parcelle de terre dans votre jardin, il est possible de faire pousser des champignons pour votre consommation. Les variétés d'extérieur sont souvent pérennes, ce qui signifie qu'elles reviendront année après année si elles aiment leur environnement et ont une source de nourriture. Une maison de champignons idéale est généralement un endroit ombragé et humide qui ne se dessèche pas au soleil. Chaque espèce de champignon a cependant des caractéristiques différentes et nécessite donc des traitements différents.

Capsules de vin (stropharia rugoso-annulata)

Cultivés sur des copeaux de bois dur ou des lits de paille, les champignons Wine Cap poussent rapidement et leurs chapeaux de couleur vin de Porto et leurs tiges blanches sont très juteux et succulents, parfaits pour les soupes ou les grillades.

(Récolte de vin après la mise en place du lit de 4 pieds sur 4 pendant un an.)

Si vous êtes dans un endroit où les hivers sont glaciaux, la meilleure période de l'année pour planter se situe entre la dernière date de gel au printemps et la fin de l'été, car vous voulez que vos champignons aient une chance de coloniser leur lit avant que les températures de gel ralentissent l'activité. Ainsi, si vous vivez dans un endroit doux, les capsules de vin peuvent être plantées toute l'année. Le mycélium de ce champignon doit être en contact direct avec le sol et peut gérer un endroit ombragé à assez ensoleillé de votre propriété avec le bon paillage et un accès à l'eau, tel qu'un tuyau.

Tout d'abord, enlevez l'herbe ou les mauvaises herbes et nettoyez une parcelle de terre. Ensuite, prenez votre bloc d'apparition et émiettez-le sur le lit. Un bloc de 5,5 lb couvrira un lit de 50 pieds carrés. Vous voulez que le frai ait un contact direct avec le sol. Après avoir réparti uniformément la moitié du frai, prenez de la paille et faites une belle couche sur le mycélium émietté, d'environ deux pouces d'épaisseur. Ensuite, émiettez la seconde moitié de votre bloc au-dessus de votre couche de paille. Sandwich cette couche de frai avec une autre couche de paille. Après avoir planté votre champignon, arrosez abondamment votre lit ou planifiez votre plantation avant une belle pluie.

Si vous avez accès à des copeaux de bois dur (comme le chêne, l'érable, le hêtre, le caryer, etc.), cela ferait une belle couche finale à votre champ de champignon. Toutes ces couches de paillis, à la fois de la paille et des copeaux de bois, agiront comme des systèmes de capture d'humidité, permettant à votre réseau de mycélium de s'épanouir dans un environnement frais et humide. Ce paillis servira également de nourriture pour votre champignon à digérer plus tard dans sa vie.

(Lit de couverture de vin fraîchement planté avec deux couches de paille, 2 couches de frai et une dernière couche de paillis de chêne vieux d'un an.)

Les bouchons de vin mettent de 4 à 13 mois pour coloniser leur espace et produire des champignons. Une fois que les champignons apparaissent, leurs chapeaux seront serrés et ouverts pendant un jour ou deux. Les bouchons de vin peuvent être récoltés tôt lorsque leurs bouchons sont encore bien fermés sur la tige, ou lorsqu'ils ont grandi et ont révélé leurs belles branchies violettes. Récoltez avec un couteau près de la base de la tige. Souvent, la pluie déclenche la fructification. Les champignons poussent très rapidement une fois qu'ils sont au-dessus du sol. Il est important de surveiller de près votre récolte pour ne pas finir par récolter un vieux champignon. Avec le temps, votre paillis se décomposera. Pour un entretien continu, ajoutez une nouvelle couche de paille ou de paillis de bois chaque année pour favoriser une croissance constante de votre patch de bouchon de vin. Dans l'ensemble, il s'agit d'une variété de champignons très facile à cultiver et s'épanouira avec négligence.

Shiitake (lentinula edodes)

Shiitake vient du japonais, ce qui signifie champignon du «shii» (chêne). Ce champignon préfère les essences de feuillus telles que le chêne, les érables et le hêtre américain. Les shiitakes ont besoin de bois provenant d'un arbre sain et frais coupés au début du printemps, lorsque les feuilles ne se sont pas développées et que la sève coule dans le tronc. Un journal ne sera pas aussi accueillant pour les shiitakes s'il a été assis pendant plus de 2 mois et coupé au mauvais moment de l'année.

(Les shiitakes frais, cultivés sur rondins, récoltés et consommés le même jour, ont un goût incroyablement sucré et ont une belle texture de viande.)

Le boulon parfait, alias bûche de bois dur pour la plantation de champignons, mesure 4 à 8 pouces de diamètre et pas plus de 36 pouces de long. Fondamentalement, le but est d'avoir le boulon gérable pour que vous puissiez le transporter. Certaines façons d'acquérir des grumes incluent de parler aux services forestiers de votre région ainsi qu'aux travaux publics. L'achat de grumes inoculées en ligne est également une option. Si vous prévoyez de récolter les boulons vous-même, l'été et l'automne seraient le meilleur moment pour identifier les espèces, sélectionner vos arbres et les marquer.

Les shiitakes réagissent à la température, à l'humidité et à l'accès à la nourriture. Beaucoup de ces facteurs sont contrôlés par l’écorce de la bûche. Il est donc important de sélectionner des boulons sans écorce endommagée. Vous voulez aussi une bûche avec beaucoup d'aubier par rapport au bois de cœur (notez la photo ci-dessous). Après la récolte, vous voulez laisser le bois reposer pendant au moins 2 semaines avant d'inoculer avec votre champignon.

(Vous pouvez dire que cette bûche de chêne est fraîchement coupée et bonne pour les shiitakes car elle a une couche saine d'aubier, le bois de couleur plus claire, plus proche de l'écorce. Si vous récoltez un arbre et ne notez qu'une fine couche de bois d'aubier, cela signifie les shiitakes auront moins de nourriture pour vivre.)

Inoculation de vos journaux pour Shiitake

Le forage, le remplissage et le cirage sont les étapes de base de l'inoculation de vos bûches. Je recommande d'acheter le foret approprié (foret à vis de 12 mm avec butée d'un pouce) ainsi que l'outil d'inoculation de type pouce, qui insère efficacement le frai dans les trous. Bien sûr, vous devrez également acheter votre spawn. Un sac de 5,5 lb de mycélium shiitake couvrira environ 20 bûches.

(Mesures du trou de forage Shiitake illustrées ci-dessus.)

Sur une surface où vous pouvez rouler la bûche, percez des trous de 6 pouces l'un de l'autre en ligne avec une séparation de 2 pouces entre les rangées (reportez-vous à l'image ci-dessus). Une fois la bûche percée, prenez votre outil d'inoculation et insérez son extrémité ouverte dans votre sac de frai pour charger votre outil. Placez le côté chargé contre un trou vide et remplissez le trou en appuyant votre pouce sur le bouton arrière.

L'épilation à la cire est la dernière étape du jour de l'inoculation. Faites chauffer de la cire de paraffine de qualité alimentaire, également appelée cire de fromage, dans une mijoteuse ou dans une casserole (dont vous ne vous souciez pas car elle sera cireuse le reste du temps) qui peut être maintenue au chaud pour que la cire reste liquide. À l'aide d'une brosse bon marché, tamponnez la cire chaude sur les trous remplis pour sceller le frai shiitake à l'intérieur. Il est recommandé de dater vos logs marquant leur année d'inoculation ainsi que la souche de shiitake utilisée. J'utilise des étiquettes métalliques, qui sont vendues en ligne dans les entreprises que j'ai énumérées dans l'introduction.

Maintenant que vous avez fait le travail acharné de planter la «graine» de champignon dans vos bûches, il est important de choisir une maison pour vos bûches. Les shiitakes aiment l'humidité et l'ombre. Ils doivent être traités avec soin, en particulier au cours de leur première année d'existence, car le mycélium travaille très dur pour se déposer et se propager. Un emplacement idéal est une partie boisée de votre propriété où il y a des arbres à feuilles persistantes qui fourniront de l'ombre toute l'année. Mais n'importe quel endroit ombragé fera l'affaire, tant que les bûches ne seront pas exposées à la lumière directe du soleil pendant plus d'une heure ou deux. Si votre espace ne semble pas avoir d'ombre, vous pouvez créer de l'ombre. J'ai utilisé une simple ligne sur les bûches et du tissu pour créer un espace sous tente pour certains de mes bûches.

Une fois que vous avez choisi un emplacement, le positionnement idéal des bûches inoculées est d'avoir une extrémité de la bûche sur la terre et l'autre appuyée contre un arbre ou une balustrade. De cette façon, la bûche maintient une connexion au sol en terre, ce qui aidera à maintenir l'humidité stable.

(Les bûches de chêne inoculées sont calées à l'ombre, appuyées contre une barre de support.)

Les bûches resteront à l'ombre tout l'été. S'il a été une belle chute humide, vous pouvez vous attendre à voir des bébés shiitakes apparaître de vos boulons. Mais ne vous découragez pas si vous ne voyez pas la vie sortir des journaux. Parfois, les frayères, surtout si elles sont logées dans des boulons plus épais, prennent du temps pour coloniser complètement leurs nouvelles maisons.

Après un an, il existe une technique que vous pouvez utiliser pour augmenter la production de vos grumes, appelée fructification forcée. La fructification forcée est une approche assez simple où vous stimulez la production de mycélium en «choquant» les bûches dans un bain d'eau froide. En trempant vos bûches sous l'eau pendant 16 à 24 heures, vos bûches seront entièrement réhumidifiées et subiront un changement de température. Vous serez impressionné de voir à quelle vitesse vos bûches commenceront à s’épingler ou à montrer de minuscules bébés champignons à la surface du bois. Les bûches doivent être reposées 6 à 8 semaines entre les trempages. Si vous ne pouvez pas vous procurer un grand réservoir de trempage, certaines personnes utilisent les ruisseaux ou les étangs à proximité pour faire flotter leurs bûches. Vous devriez éviter l'eau salée et les sources d'eau sales. Si vous utilisez cette méthode, assurez-vous d'attacher votre bûche au rivage afin qu'il soit facile de sortir.

(Après le trempage, la production de la bûche démarre avec chaque bûche produisant plus de 3 lb de champignons.)

Lorsque vous récoltez des shiitakes, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la tige le plus près possible de l'écorce. Ils sont mieux appréciés lorsque leur bonnet est complètement ouvert et que les branchies sont visibles. Le diamètre du capuchon peut varier entre 2 et 5 pouces. Encore une fois, il est important de garder votre œil sur vos logs car une croissance majeure peut survenir en quelques heures.

Avec le temps, vos shiitakes consommeront leur bois à la maison, mangeant leurs bûches jusqu'à ce que le bois soit totalement digéré et se transforme en beau matériau pour votre sol. Mais cela prendra des années. En général, les grumes seront productives pendant 8 ans, mais cela dépend de la taille de la bûche. Beaucoup de ceux qui investissent dans les outils d'inoculation répètent le processus chaque printemps pour élargir leur collection de journaux.

En conclusion, les champignons plantés et cultivés à l'extérieur peuvent être une source constante de nourriture pour vous pendant des années. Il y a tellement plus d'espèces et de techniques de champignons que vous pouvez rechercher et explorer au-delà de ce que j'ai décrit. La méthode du coin utilisée pour les pleurotes sur les arbres abattus est une méthode intéressante à examiner. Ou la méthode du totem utilisée pour faire pousser la crinière de lions.


Kits pour cultiver des champignons à la maison

Cultiver des champignons à partir de spores peut sembler quelque peu intimidant, en particulier pour le cultivateur novice. Cependant, il existe de nombreux kits de culture de champignons prêts à l'emploi disponibles en ligne et en magasin.

Vous avez beaucoup de choix lors de la sélection de votre kit de champignons, vous permettant de cultiver des espèces exotiques comme le shiitake et les pleurotes. Le kit est livré avec tout ce dont vous avez besoin pour cultiver vos champignons à partir de zéro, y compris un ensemble d'instructions, éliminant les tracas de la collecte de spores avec la méthode traditionnelle.


Idéal pour les producteurs de sciure

Un grand nombre d'amateurs de culture de champignons Morel en extérieur préfèrent cultiver leurs champignons dans de la sciure de bois. Si vous souhaitez en savoir plus sur cette technique, nous vous recommandons vivement les meilleures ventes de spores de champignons Morel dans un sac de sciure.

Ce que nous aimons à son sujet

C’est exactement ce qu’il est dit sur l’étiquette: une collection pratique de spores de champignons Morel conçues pour être cultivées dans de la sciure de bois. Si vous n’avez jamais utilisé cette technique auparavant, ne paniquez pas. Un manuel d'instructions pratique a été inclus pour vous guider étape par étape tout au long du processus.

Le processus peut être un peu plus complexe que d'autres, alors ne vous inquiétez pas si cela prend un peu plus de temps pour voir les résultats. Tout ce que vous devez savoir est inclus dans le manuel de croissance.

Tous ces kits ont-ils été spécialement testés?

Tous les modèles de kit de culture de champignons Morel de cette liste ont été spécialement testés par nous pour nous assurer qu'ils sont vraiment dignes de notre recommandation. Les catégories de test comprenaient la taille, le taux de croissance et le rapport coût / performance.

Tous ces kits de champignons sont-ils originaires des États-Unis?

Tous les matériaux qui composent les kits qui ont été testés pour apparaître sur cette liste sont originaires des États-Unis. Ils ont tous été testés pour garantir qu'ils contiennent des matériaux sûrs qui satisfont à toutes les réglementations de la FDA ainsi qu'aux réglementations d'autres agences.

Des résultats positifs peuvent-ils toujours être garantis?

En raison des circonstances individuelles dans lesquelles les gens cultivent ces champignons, nous ne pouvons jamais donner une garantie positive à 100 pour cent que l'utilisation de ces kits se traduira par une récolte exceptionnelle de champignons morilles. Cependant, ce sont les meilleurs kits du marché. Si vous suivez les instructions avec précision, vous devriez être remboursé avec d'excellents résultats.

Notre premier choix pour un kit de culture de morilles…


Voir la vidéo: How to Grow Mushrooms Making a Grain Spawn Master using liquid culture and agar.