Jardinage d'automne

Jardinage d'automne

Que planter dans votre jardin d'automne

Ce n’est pas parce que l’été est terminé qu’il est trop tard pour planter. Prolongez la saison de jardinage et prenez un bon départ au printemps en mettant ces plantes dans le sol maintenant.

Conseils et tâches de jardinage d'automne

L'automne est le moment de se détendre et de coucher le jardin. En vous préparant maintenant, vous pouvez gagner du temps au printemps prochain lorsque la saison de croissance reprendra. Vérifiez bientôt ces choses sur votre liste de choses à faire afin qu'un gel ou une chute de neige précoce et inattendu ne vous surprenne pas.

Idées pour un jardin d'automne séduisant

L'automne est là et, dans certaines régions des États-Unis, les nuits deviennent fraîches; et le soleil, étant plus bas dans le ciel, jette un projecteur vif sur les arbres et les arbustes à mesure qu'ils se transforment en leurs manteaux de couleur. Pour célébrer cette période de l'année, Jan Johnsen propose des idées pour créer de séduisants jardins d'automne.

Artistes de jardin à la mode

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Fleurs d'aster pour la couleur d'automne vivace

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L'art de l'automne

Un jardin en Pennsylvanie passe à la vitesse supérieure alors que la saison de croissance se termine. Découvrez comment les couleurs automnales flamboyantes et les herbes fauves présentent les changements remarquables de la saison en termes de profondeur, de texture et de couleur.

La magie des mamans

Pour la couleur d'automne, les chrysanthèmes sont des incontournables. Ils sont le premier choix des mamans fières pour les corsages de retour à la maison; leurs formes exquises attirent des milliers de personnes aux expositions de fleurs; et à l'automne, ils dominent l'espace de comptoir de premier choix dans les jardineries.

Notes d'une ferme de fleurs: tournesols, zinnias et dahlias

Maintenant que la fête du Travail est derrière nous et que les enfants retournent à l'école, Katherine Anderson de Marigold and Mint crée quelques compositions florales de fin d'été avec trois fleurs préférées de la saison: les tournesols, les zinnias et les dahlias.

L'art de l'écorce

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Mon jardin: givre dans la vallée

Un magnifique jardin de fin de saison dans une vallée des Appalaches, en Caroline du Nord, a des plantations abondantes de dahlias, d'asters, de salvia et plus encore.

Notables botaniques: couleurs d'automne dans un parc fleuri japonais

Les collines du parc floral japonais d'Hitachi fleurissent avec environ 30 000 buissons de Kochia, un buisson dont les feuilles et les tiges deviennent rouges en octobre. Quelques millions de cosmos rose clair et blanc fleurissent dans les 153 hectares du parc.

Illuminez votre paysage

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L'automne n'est pas la fin du jardinage

L'automne n'est pas la fin du jardinage

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À mesure que l'hémisphère nord s'enfonce plus profondément en automne, les heures de clarté deviennent plus courtes et le temps plus froid. Cela signifie que le jardinage la saison se termine, non?

Lee Reich est jardinier et écrit pour l'Associated Press. Il a partagé ses réflexions sur la culture de plantes dans et autour de la maison.

À la mi-octobre, Reich nettoyait son jardin dans le nord de l'État de New York lorsqu'il a entendu un bulletin météo à la radio. L'annonceur a averti que des températures glaciales approchaient, ce qui mettrait fin à la saison de jardinage.

Le journaliste météorologique connaît peut-être les conditions météorologiques, écrit Reich, «mais ce n'est pas un jardinier».

Pour le Reich, un temps plus froid ne signifie pas la fin du jardinage. Il admet que son plus tendre les légumes et les plantes à fleurs sont morts de froid lorsque les températures ont chuté à 1,6 degrés Celsius. Les haricots, les poivrons et les soucis n'ont pas survécu au froid.

Cependant, dans son histoire, Reich écrit avec amour sur ce qui pousse encore dans son jardin. Même avec un récent gel, dit-il, il y a encore feuilles sur les arbres tournant de belles couleurs de rouge, jaune et orange. Son buisson à papillons produit toujours des fleurs.

Reich dit que ses rhododendrons et ses bruyères, deux robuste les fleurs, «paraissent aussi saines le matin après le gel que la chaude journée qui précède.» Hardy est une façon de décrire les plantes qui peuvent vivre dans des conditions difficiles ou par temps plus froid.

Dans mon jardin, mon buisson aux papillons, mon romarin et mes fleurs rustiques comme les chrysanthèmes se portent bien aussi. Jusqu'à présent, les températures nocturnes ont chuté de 7 à 8 degrés Celsius.

Reich suggère également de regarder autour de votre jardin ou dans les jardins qui l'entourent. Certaines zones peuvent ne pas être aussi froides que d'autres. Un mur ou un arbre peut empêcher les températures de chuter aussi bas qu'en plus ouvert, exposé zones. Reich a noté que certaines plantes à fleurs, poussant à côté du côté ouest de sa maison, semblent toujours saines et fortes.

Légumes rustiques

Ce ne sont pas seulement les fleurs et les arbres qui peuvent bien se porter à des températures plus froides. Les légumes rustiques peuvent toujours être productifs. Il y a beaucoup de légumes résistants au froid qui poussent dans son jardin. Son chou frisé, ses épinards, son brocoli, sa laitue et ses radis avaient l'air bien, a-t-il dit, après une nuit ou quelques nuits de températures inférieures à zéro. En fait, ajoute-t-il, ces légumes ont meilleure apparence et meilleur goût pendant ce genre de temps que lors de la chaleur estivale.

Un autre écrivain et jardinier, Robin Sweetser, donne des conseils sur le jardinage pour The Old Farmer’s Almanac. Elle note que l'automne est une période de l'année préférée pour planter certaines choses.

Sur le site Almanac.com, Sweetser dit que c'est le meilleur moment pour planter des arbres et de petites plantes ligneuses ou des arbustes. Elle explique que la combinaison d'un sol chaud et d'air frais aide leurs racines à pousser. Les racines s'établiront dans le sol avant que le sol ne gèle.

Les types d'arbres et d'arbustes à planter et le moment de la plantation dépendront du climat dans lequel vous vivez. Les deux experts conseillent aux jardiniers de penser à leurs plantes pour l'automne et l'hiver.

Avant de planter, Robin Sweetser vous propose de vous poser ces trois questions:

  • La plante a-t-elle des couleurs baies pour l'intérêt de l'hiver?
  • Intéressera-t-il les oiseaux?
  • À quoi ressemblera-t-il dans les autres saisons?

Lee Reich ajoute que chez lui, il y a moins de soleil à cette période de l'année. Et toutes les plantes, rustiques ou tendres, font peu de croissance. Une fois que les fleurs tendres ont disparu, dit-il, il est temps de profiter des «arbustes qui travaillent dur».

Les deux jardiniers nous disent que le temps plus froid ne signifie pas nécessairement que votre jardinage est terminé. Ou que le sol devrait avoir l'air vide et mort. Avec un peu de planification, vous pouvez profiter de quelque chose dans votre jardin même par temps froid.

Lee Reich écrit sur le jardinage pour l'Associated Press. Robin Sweetser a contribué à The Old Farmer’s Almanac et au All-Seasons Garden Guide. Anna Matteo a adapté cette histoire pour VOA Learning English. L'éditeur était George Grow.


Jardins d'automne préférés de Jardin photo du jour

Photo: gracieuseté de Phillip Oliver

L'automne est souvent la période de l'année préférée des jardiniers. L'hiver est morne. Le printemps est frénétique, rempli de tâches de jardinage. L'été est chaud et nous nous inquiétons constamment de savoir si nous recevons suffisamment ou trop de pluie. Mais l'automne est parfait. Le temps se refroidit, le jardin est à son apogée finale et douce-amère de beauté, et nous sommes nombreux à avoir enfin le temps de ralentir et d'en profiter.

Nous avons décidé de passer par un passé Jardin photo du jour (GPOD) et choisissez quelques favoris qui mettent en valeur la beauté de la saison d'automne. Bien sûr, les feuilles d'arbres aux couleurs flamboyantes seront toujours les stars de l'automne, mais ces messages mettent également en valeur les fleurs à l'automne et la beauté des graminées ornementales et des plantes vivaces à la fin de la saison.

L'un des avantages de ces publications est qu'ils regorgent d'idées qui valent la peine d'être volées. Si votre jardin a besoin d'un peu de piquant à la fin de l'année, il peut être utile d'essayer de recréer certaines des combinaisons de plantes captivantes de ces poteaux dans votre propre cour.


Comment préparer le jardin pour l'hiver

Occupez-vous à nettoyer les annuelles mortes et les mauvaises herbes restantes de l'été avant de préparer votre sol pour la prochaine saison de croissance. Ranger les pelouses, les haies, le feuillage et tailler les plantes vivaces vous évitera de faire beaucoup de travail en hiver. Il est également agréable de contempler une cour ou un balcon bien rangé. La taille a l'avantage d'encourager une nouvelle croissance et une floraison vigoureuse au printemps. L'ajout de compost à votre sol remplace les nutriments et tout ce dont vous avez besoin, ce sont des déchets verts ménagers et des boutures de jardin. Les feuilles d'automne tombées sont un autre excellent ajout au compost et un moyen facile de recycler les nutriments. Consultez nos conseils ci-dessous pour démarrer votre propre tas de compost!

Un engrais est vital pour des plantes saines. Évitez d'utiliser des engrais chimiques et optez pour des engrais organiques. Les alternatives organiques sont plus bénéfiques pour la santé à long terme de votre sol et de vos plantes - ce qui est le but de l'engrais en premier lieu! Une excellente source d’engrais naturel est le «thé aux vers» provenant d’une ferme de vers, que vous pouvez fabriquer vous-même. Construire une ferme de vers est un excellent moyen de produire des engrais et de réduire les déchets de la cuisine. Consultez nos conseils ci-dessous et lancez-vous dans votre ferme de vers.

Si vous avez des plantes délicates ou des arbres fruitiers qui nécessitent un coup de main pendant les coups de froid glacial, le moment est venu d'installer leurs abris. Peut-être qu’ils sont dans des pots et doivent être traînés sous couvert, ou peut-être qu’ils ont besoin d’une toile antigel pour l’hiver.


Tous les gagnants d'Amérique pour 2003


Cette année, une récolte exceptionnelle de nouvelles plantes de jardin a été introduite. Dix plantes de jardin ornementales et deux légumes de jardin ont reçu le prestigieux honneur d'All America Selections (AAS) pour 2003. Ces nouveaux cultivars ont été jugés supérieurs dans leur catégorie sur la base de leurs performances dans les jardins d'essai dans tout le pays. L'œillet «Can Can Scarlet» a été sélectionné pour son parfum et sa polyvalence en tant que plante à massifs, ainsi que pour sa coupe […]


Jardinage d'automne - Emplois saisonniers

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L'automne est une période merveilleuse de l'année pour le jardinage, étant plus douce pour les jardins et les jardiniers. La température de l'air est plus douce, mais le sol est encore assez chaud pour que les racines et les plantes puissent s'établir, c'est donc une saison idéale pour semer et faire pousser une fantastique gamme de plantes ornementales et comestibles. Les après-midi d'automne doux sont également parfaits pour se détendre sur une pelouse verte luxuriante, alors inscrivez également quelques tâches simples d'entretien de la pelouse dans votre journal de jardinage.

Alimentation de pelouse

Les pelouses ont besoin d'être nourries à l'automne pour favoriser la récupération après un long été chaud et une usure supplémentaire après des semaines d'amusement et de jeux dans la cour. L'alimentation d'automne aide également la pelouse à se préparer pour les mois plus frais à venir et encourage l'herbe à rester plus verte plus longtemps. Les aliments pour pelouse à base biologique ont l'avantage supplémentaire de fournir au sol une matière organique précieuse, favorisant une meilleure santé et une meilleure structure du sol.

L'engrais concentré pour pelouse Yates Dynamic Lifter contient un mélange spécial de Dynamic Lifter riche et composté et d'ingrédients à action rapide, procurant des avantages doubles à la pelouse. Les nutriments à action rapide, y compris l'azote, favorisent un verdissement rapide de la pelouse et le potassium favorise une croissance saine qui est plus résistante en hiver. Les ingrédients biologiques fournissent des nutriments organiques doux et à libération lente et favorisent la santé du sol. L'engrais concentré pour pelouse Yates Dynamic Lifter convient à tous les types de pelouse, y compris le buffle, et étant une formulation super concentrée, un sac de 7 kg nourrira 250 m 2 de pelouse.

Le temps humide et frais en automne peut entraîner des maladies de la pelouse telles que les taches brunes et les fusariums hivernaux, qui se présentent sous la forme de plaques d'herbe brun, décolorées ou mourantes. Pour aider à réduire l'incidence des maladies des pelouses, arrosez les pelouses le matin afin que l'herbe ait une chance de sécher pendant la journée. Un feuillage d'herbe humide pendant la nuit peut favoriser la maladie. Au premier signe de maladie, appliquez le fongicide systémique à double action Yates Zaleton sur la pelouse à l'aide d'un pulvérisateur ou d'un arrosoir.

Astuce de pelouse d'automne: si des mauvaises herbes à feuilles larges telles que le trèfle, les pissenlits, les chardons et les bindii commencent à émerger dans la pelouse à la fin de l'automne, une suppression précoce limitera leur établissement et leur propagation. Une solution simple et rapide consiste à utiliser un pack d'arrosage de Yates Weed’n’Feed, ou Yates BuffaloPRO sur les pelouses de buffles, au-dessus de la pelouse. Ils contrôlent les mauvaises herbes à feuilles larges les plus courantes et fournissent à la pelouse une rapide explosion de nutriments verts.


Guide de jardinage de légumes d'automne pour le Texas

Larry Stein et Joe Masabni *

La plupart des jardiniers plantent leurs légumes au printemps pour les récolter de la fin du printemps au début de l'été. Dans la plupart des régions du Texas, il est également possible d'avoir un potager d'automne, mais il devra être géré un peu différemment d'un jardin de printemps.

Localisation du jardin d'automne

Si votre jardin de printemps a réussi, le même endroit devrait bien fonctionner à l'automne. Lors de la planification d'un nouveau jardin, gardez à l'esprit que les cultures maraîchères doivent bénéficier d'au moins 8 heures de soleil direct par jour et doivent être plantées là où le sol est bien drainé.

Préparer le sol pour les jardins d'automne

Si vous utilisez une zone de jardin établie, retirez tout le matériel végétal - les restes de votre récolte de printemps et toutes les mauvaises herbes qui ont poussé dans le jardin. Ne mettez pas les résidus végétaux d'un jardin printanier dans votre bac à compost, car ils sont susceptibles d'être contaminés par des insectes et des pathogènes.

Pour un nouveau site de jardin, enlevez toute l'herbe. Le simple fait de le labourer dans le sol n'éliminera pas tous les brins d'herbe qu'ils continueront de pousser et interféreront avec le jardin. De même, pour un jardin surélevé, enlevez tout le gazon avant de construire la charpente et de la remplir de terre.

L'herbe et les mauvaises herbes peuvent être tuées avec un herbicide contenant du glyphosate. Plusieurs produits sont disponibles, dont Roundup® et Kleenup®.

Après avoir enlevé l'herbe, pelleter le jardin à une profondeur de 10 à 12 pouces. Les motoculteurs ne pénètrent pas correctement, mais ils peuvent être utilisés pour desserrer et mélanger les zones pelliculées.

Étalez 1 à 2 pouces de sable grossier et lavé et 2 à 3 pouces de matière organique sur la surface du jardin et labourez-le dans le sol pour améliorer la qualité physique du sol. Le sol devra être amélioré au fil du temps plutôt qu'en une ou deux saisons. Si vous construisez un jardin surélevé, ne lésinez pas sur le sol. Utilisez un sol limoneux ou sableux exempt de mauvaises herbes.

L'ajout d'engrais est la prochaine étape. Vous avez deux options:

  • Appliquer 1 livre de sulfate d'ammonium (21-0-0) par 100 pieds carrés (10 pieds sur 10 pieds) avant la plantation. Saupoudrez ensuite 1 cuillère à soupe de sulfate d'ammonium autour de chaque plante toutes les 3 semaines et arrosez-la.
  • Ou, appliquez 2 à 3 livres d'engrais à libération lente (19-5-9, 21-7-14 ou 25-5-10) par 100 pieds carrés de jardin. Appliquez 1 cuillère à soupe de sulfate d'ammonium (21-0-0) autour de chaque plante toutes les 3 semaines et arrosez-la. Cette deuxième méthode devrait produire une récolte plus abondante, en particulier avec les tomates et les poivrons hybrides.

N'ajoutez pas trop de sulfate d'ammonium et ne le mettez pas trop près des plantes. Cela peut les endommager gravement.

Le fumier de cheval ou de bovin peut être remplacé par un engrais commercial à raison de 60 à 80 livres par 100 pieds carrés de jardin. N'utilisez jamais de fumier de volaille dans un jardin d'automne.

Après avoir ajouté de l'engrais, bien mélanger le sol et préparer des plates-bandes sur lesquelles planter des rangées de légumes. Ces lits doivent être espacés de 30 à 36 pouces afin que vous puissiez vous déplacer facilement dans le jardin lorsque les plantes grandissent. Empilez et fermez les plates-bandes.

Arrosez ensuite tout le jardin avec un arroseur pendant au moins 2 heures. Laissez sécher la zone pendant plusieurs jours et elle sera prête à planter.

Planter des légumes d'automne

Les cultures d'automne réussissent généralement mieux lorsqu'elles démarrent à partir de transplantations qu'à partir de semences. Les greffes doivent toujours être utilisées pour la culture de tomates et de poivrons.

L'astuce pour établir des greffes saines à la fin de l'été est de s'assurer qu'elles ont beaucoup d'eau. Les greffes dans des pots de tourbe ou des paquets de cellules avec des zones racinaires restreintes nécessitent au moins 2 semaines pour que leurs systèmes racinaires s'élargissent suffisamment pour soutenir la croissance active des plantes. Jusque-là, ils peuvent avoir besoin d'être arrosés tous les jours ou les plantes seront rabougries ou même mourront.

Cependant, trop d'eau est tout aussi nocive que pas assez. Un sol trempé provoquera la pourriture des racines et le rabougrissement ou la mort qui en résultera. Vérifiez donc l'humidité du sol en palpant le sol avant d'appliquer de l'eau. Si le sol se rassemble, il y a encore assez d'eau, sinon, appliquez de l'eau.

Achetez les plus grosses greffes possibles. Même si les greffes plus volumineuses coûtent plus cher, leurs systèmes racinaires se propageront plus rapidement et les plantes produiront plus de fruits plus tôt.

Ou, cultivez vos propres greffes plus grandes en plantant de petites plantes dans du terreau et en mélangeant uniformément des granulés d'engrais à libération lente tels que l'Osmocote®. Ajoutez un engrais hydrosoluble à l'eau d'irrigation et placez les plantes en plein soleil (à l'ombre après 15 h). Gardez les plants humides, mais ne les arrosez pas trop.

Plantez des cultures tolérantes à l'ombre entre des légumes de plus en plus hauts comme les tomates. Planter au bon moment est probablement le facteur le plus important d'un jardinage d'automne réussi. Le tableau 1 répertorie les dates de plantation moyennes pour chaque région.

Lorsque vous prenez des décisions de plantation, comparez les températures extrêmes de la carte des zones de rusticité de l'USDA à http://aggie-horticulture.tamu.edu/wildseed/info/hardiness.jpeg dans votre région à celles des zones du Texas. En gardant ces dates à l'esprit, déterminez quels légumes sensibles au gel planter, quand planter et s'il faut utiliser des plants ou des graines.

Les cultures légumières d'automne sont classées comme cultures à long terme et à court terme. La durée de ces cultures dépend de la date du premier gel meurtrier et de la tolérance au froid des légumes.

Regroupez les plantes en fonction de leur tolérance au gel. Plantez ensemble des légumes à long terme résistants au gel. Les légumes tolérants au gel comprennent la betterave, le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou, la carotte, le chou-fleur, la blette, le chou vert, l'ail, le chou frisé, la laitue, la moutarde, l'oignon, le persil, les épinards et le navet.

De plus, plantez ensemble des légumes à court terme sensibles au gel afin qu'ils puissent être enlevés après avoir été tués par le gel. Les légumes sensibles au gel comprennent les haricots, le cantaloup, le maïs, le concombre, l'aubergine, le gombo, les pois, les poivrons, la patate irlandaise, la patate douce, la courge, la tomate et la pastèque.

Choisissez les meilleures variétés de légumes pour le Texas

Bien que de nombreuses variétés de légumes de jardin soient disponibles, seules trois ou quatre variétés d'un même légume sont bien adaptées ou adaptées à une région particulière du Texas. Choisissez les variétés qui ont fait leurs preuves dans votre région de l'État.

Les variétés énumérées ci-dessous sont recommandées pour les jardins du Texas. Votre agent de vulgarisation du comté peut avoir des listes d'autres variétés qui devraient bien fonctionner pour vous.

L'automne est pour les herbes

Les herbes sont des plantes utilisées comme aromatisants dans les aliments. Les herbes couramment utilisées dans la cuisine sont appelées herbes culinaires. Les herbes douces ou salées donnent une saveur délicate aux aliments, tandis que les herbes plus fortes ou piquantes ajoutent du zeste. Les herbes sont également plantées pour leur valeur ornementale.

Plantation et multiplication

Choisissez un endroit ensoleillé et bien drainé. Lors de la plantation, appliquez un engrais à libération lente à raison de 2 livres par 100 pieds carrés.

Les herbes peuvent être annuelles (ne vivent qu'une saison) ou vivaces (repoussent à partir de leurs systèmes racinaires chaque année). Les herbes annuelles peuvent être plantées dans un jardin de fleurs annuel ou un potager. Plantez des herbes vivaces sur le côté du jardin où elles n'interféreront pas avec la préparation du sol de l'année prochaine.

Certaines herbes peuvent être établies en plantant la graine directement dans le jardin ou en commençant la graine à l'intérieur pour une transplantation ultérieure dans le jardin. Vous pouvez obtenir des semences dans un centre de jardinage local ou un catalogue de semences, ou conserver les semences produites par les plantes herbacées pour la récolte de l’année prochaine.

Pour conserver vos propres graines, récoltez la tête de graine entière après qu'elle ait séché sur la plante. Ensuite, laissez sécher les graines dans un endroit protégé, frais et sec. Une fois que les graines sont complètement sèches, séparez-les des têtes de graines et jetez les déchets.

Conservez les graines dans des bocaux scellés et étiquetés dans un endroit sombre, frais et sec. Certaines graines d'herbes telles que l'aneth, l'anis, le carvi ou la coriandre peuvent être utilisées pour les arômes.

Les herbes vivaces peuvent être propagées par boutures ou par division. Des herbes telles que la sauge et le thym peuvent être propagées par boutures. La ciboulette peut être propagée en divisant les racines ou les couronnes.

Divisez les plantes tous les 3 à 4 ans au début du printemps. Creusez-les et coupez-les en plusieurs sections. Ou, coupez des sections de 4 à 6 pouces de la tige et placez les boutures dans du sable humide dans un endroit ombragé. Dans 4 à 8 semaines, des racines devraient se former sur ces boutures.

L'entretien du jardin d'herbes aromatiques est le même que celui d'un potager ou d'un jardin fleuri.

Arrosez au besoin pendant les périodes sèches. En général, les herbes ont besoin d'environ 1 pouce d'eau par semaine, que ce soit à cause des précipitations ou de l'irrigation. Le paillis aidera à conserver l'humidité du sol et à réduire la croissance des mauvaises herbes. Parce que les menthes préfèrent un sol humide, elles doivent être arrosées plus souvent.

Les feuilles de nombreuses herbes, comme le persil et la ciboulette, peuvent être récoltées pour des assaisonnements frais. Retirez progressivement quelques feuilles des plantes au fur et à mesure que vous en avez besoin. N'enlevez pas tout le feuillage en même temps. Avec des soins appropriés, ces plantes produiront sur une longue période.

Pour récolter le romarin et le thym, coupez les sommets lorsque les plantes sont en pleine floraison. Les feuilles et les fleurs sont généralement récoltées ensemble.

Le basilic, la menthe, la sauge et la marjolaine douce sont récoltés juste avant que la plante ne commence à fleurir. Les feuilles de persil peuvent être coupées et séchées à tout moment.

Après la récolte, suspendez les herbes en bottes lâchement liées dans une pièce bien ventilée. Vous pouvez également étendre les branches sur un écran, une étamine ou un chiffon. Répartissez les feuilles sur des plateaux plats. Couvrez les herbes avec un chiffon qui retiendra la poussière mais permettra à l'humidité de passer à travers.

La plupart des herbes que nous cultivons aujourd'hui proviennent de la région méditerranéenne, donc le temps d'été chaud et sec leur convient parfaitement. Les herbes ont besoin d'un bon drainage (elles réussissent mieux dans un lit surélevé) et d'une bonne exposition. La plupart nécessitent le plein soleil. Les menthes et quelques autres herbes poussent bien à l'ombre ou à mi-ombre.

Les herbes ci-dessous poussent bien au Texas.

Basilic: C'est l'une des herbes les plus faciles à cultiver, même à partir de graines. Cependant, le basilic est tendre, alors attendez-vous à le perdre au premier signe de gel.

De nombreuses variétés et saveurs de basilic sont disponibles. Le plus commun est le basilic vert doux. Les variétés les plus inhabituelles sont la cannelle, le cubain, le globe, le saint, le citron, la réglisse, le violet ébouriffé, le japonais en dents de scie et le thaï. Tous ne sont pas utilisés en cuisine.

Le basilic est l'herbe à utiliser dans tous les plats de tomates. Il peut être haché finement et mélangé avec du beurre. Ajoutez des feuilles fraîches hachées au vinaigre, à l'ail écrasé et à l'huile d'olive pour faire une excellente vinaigrette pour les tomates en tranches. Il est également utilisé dans les aubergines, le porc, le poulet rôti, les œufs brouillés et les plats de courge.

Camomille: fait une tisane merveilleuse. Il existe deux variétés: la camomille anglaise et allemande. Les fleurs séchées de l'un ou l'autre peuvent être utilisées pour faire du thé. Le thé peut également être utilisé comme rinçage des cheveux.

Pour faire du thé, versez de l'eau bouillante sur environ 1 cuillère à soupe de feuilles de camomille pour chaque tasse désirée et laissez infuser pendant environ 10 à 15 minutes. Filtrez-le dans une passoire à thé et ajoutez du citron et du miel pour masquer le goût amer.

La camomille est une plante facile à cultiver à partir de graines. La camomille romaine est un couvre-sol à faible croissance.

Cataire: De nombreux chats aiment rouler partout sur l'herbe à chat et toutes les plantes environnantes, il est donc préférable de cultiver cette herbe dans un panier suspendu. Bien qu'elle soit parfois utilisée pour faire un thé chaud, l'herbe à chat intéresse principalement les chats.

Consoude: est une herbe vigoureuse avec de grandes feuilles «en forme d'âne» qui ressemblent à du papier de verre vert. Un thé peut être fait à partir des feuilles ou des racines.

Mélisse: fait partie de la famille de la menthe et peut être très vigoureux. Il est préférable de cultiver la mélisse dans une zone de lit confinée ou dans des conteneurs. Il peut être démarré à partir de graines, de boutures ou de racines. Une fois établi, il se répandra et s'auto-semera, alors donnez-lui beaucoup d'espace.

Les feuilles ont une forte odeur de citron, elles peuvent être utilisées pour faire du thé ou aromatiser des thés ordinaires. La mélisse est également ajoutée aux plats de poisson.

Marjolaine et origan: sont similaires, mais la saveur de la marjolaine est plus douce et plus délicate. Ils sont tous deux faciles à cultiver et peuvent être utilisés toute l’année.

Les variétés de marjolaine comprennent la marjolaine dorée rampante, la marjolaine en pot, la marjolaine douce et la marjolaine d'hiver. Il est préférable de les cultiver à partir de greffes ou de boutures de racines.

Les types d'origan les plus courants au Texas sont Origanum vulgare, la plante peu répandue utilisée dans les aliments italiens ou grecs, et Lippia graveolens ou Lippia palmeri, l'arbuste touffu connu sous le nom d'origan mexicain.

La marjolaine et l'origan peuvent être utilisés dans les mêmes aliments: viandes, pizzas, soupes, ragoûts, farce et sauce à spaghetti. Les feuilles sont mieux utilisées séchées.

Menthes: Il existe de nombreux bonbons à la menthe. Le plus facile à cultiver est la menthe verte, la menthe poivrée est plus difficile. La plupart des menthes sont des plantes dures et résistantes. Les autres menthes comprennent la menthe pomme, la menthe ananas et la menthe orange, qui est si vigoureuse qu'elle devient rapidement une mauvaise herbe.

Toutes les menthes apprécient l'humidité et font mieux là où elles ont de l'ombre l'après-midi. Un bon endroit pour planter de la menthe verte est à la base d'un tuyau de descente. Les menthes peuvent être cultivées à partir de boutures, de racines ou de greffes. Les plantes de menthe se pollinisent facilement, donc les hybrides abondent. La menthe verte et la menthe poivrée sont utilisées comme herbes culinaires et pour faire des thés.

Romarin: Il existe de nombreuses formes de romarin, allant d'un couvre-sol à croissance basse à un buisson pouvant atteindre 4 pieds de haut. Le romarin est une plante rustique qui prospère dans les climats chauds et secs.

Une herbe forte, elle est souvent utilisée dans les plats de viande, en particulier le poulet. Utilisez une branche de romarin comme pinceau à badigeonner pour le poulet grillé ou placez quelques feuilles sur des rôtis ou du poulet cuit au four.

Ciboulette: Le plus petit membre de la famille des oignons, la ciboulette est facilement cultivée à partir de graines ou de greffes. Utilisez cette herbe comme vous utiliseriez des oignons. Il peut être utilisé comme garniture ou ajouté aux pommes de terre au four, au fromage cottage, aux omelettes et aux sauces.

Coriandre est également connu sous le nom de coriandre ou de persil chinois. Il est facilement cultivé à partir de graines et peut parfois être trouvé à l'état sauvage. Pour avoir un approvisionnement régulier en jeunes feuilles, semez des graines toutes les quelques semaines.

La coriandre est utilisée dans les plats mexicains. Les feuilles ont une saveur forte et «propre». N'utilisez que de jeunes feuilles, les plus vieilles sont trop fortes.

Les graines ont une saveur similaire à l'orange et sont utilisées dans les pâtisseries, les saucisses et les fruits cuits. Ils sont également un ingrédient important dans le décapage des épices et de la poudre de curry.

aneth est l'une des herbes les plus faciles à cultiver à partir de graines. Elle deviendra facilement une mauvaise herbe si les têtes de graines sèchent sur la plante. Les grosses chenilles vertes qui mangent de l'aneth se transformeront en papillons machaon, alors plantez suffisamment pour vous et eux.

L'aneth est utilisé dans le décapage. Il peut également être ajouté au poisson, au cottage, au fromage, au fromage à la crème, aux vinaigrettes et à la plupart des légumes. La graine séchée peut être ajoutée à la pâte à pain pour une saveur de carvi.

Persil est probablement l'herbe la plus utilisée et la moins consommée au monde car elle est principalement utilisée comme garniture. Le persil est une bisannuelle, produisant des feuilles la première année et des fleurs la suivante. Il existe deux formes: le persil plat ou italien, et le persil frisé ou français. De nombreux hybrides de chacun sont disponibles sous forme de graines ou de plants.

Les graines germent lentement, mais le persil vaut la peine d'attendre. Il est chargé de vitamines et de minéraux. Il peut être pané et frit, ou doré avec du beurre et de l'ail pour faire une sauce à badigeonner pour les viandes grillées.

sauge se double d'une plante paysagère durable. Il est très résistant à la sécheresse et peut être tué par un arrosage excessif. Bien que la sauge soit mieux démarrée à partir de greffes ou de boutures, elle peut être démarrée à partir de graines.

Les variétés de sauge comprennent le bleu, le clary, le jardin, le doré, l'ananas et le tricolore. Tous peuvent être utilisés en cuisine.

Les feuilles de sauge doivent toujours être séchées avant utilisation. Il peut être utilisé dans les pois noirs, les plats de poulet, d'œufs et de fromage, la farce au porc et à la volaille. Une fois séchées, les feuilles conserveront leur saveur pendant des années.

Thym est une bonne plante ornementale dans les parterres et les rocailles. Il existe plus de 400 espèces de thym, y compris commun, anglais, doré, citron, mère de thym, argent et laineux.

Le thym est utilisé dans les soupes et les plats de poisson, de viande, de volaille et de légumes. Ajouter une pincée de thym à une cuillère à soupe de miel et mélanger avec les carottes et les oignons cuits égouttés. Le thym est une plante clé dans la fabrication du gombo cajun.

Avec la sauge, le romarin, la marjolaine et l'origan, le thym doit être considéré comme un élément de base de tout jardin d'herbes aromatiques.

Comment prendre soin des plantes potagères

Beaucoup de gens considèrent l'arrosage comme l'un des travaux les plus agréables du jardin. Cependant, de nombreux problèmes de jardinage - y compris les maladies, les fruits amers, la mauvaise fertilité, la mauvaise qualité, le soleil et le mauvais rendement - peuvent être liés à un arrosage inapproprié.

Ne pas arroser légèrement plusieurs fois par semaine, ce qui entraîne un mauvais développement des racines. Au lieu de cela, arrosez abondamment, en imbibant le sol à une profondeur de 6 pouces, et seulement lorsque les plantes en ont besoin. Un pouce ou deux d'eau appliquée une fois par semaine est généralement suffisant pour la plupart des potagers du Texas.

Déterminez quand arroser en examinant le sol, pas les plantes. Si la surface du sol semble sèche, grattez-la à une profondeur de 1 pouce pour voir si le sol est humide. Si c'est le cas, ne pas arroser. Si le sol est sec à une profondeur de 1 pouce, il est temps d'arroser.

Les sols légers et sableux se drainent rapidement et doivent être arrosés plus souvent que les sols argileux lourds, vérifiez donc les sols sableux plus souvent.

L'un des meilleurs moyens d'arroser un jardin est d'utiliser un système d'irrigation goutte à goutte. L'irrigation goutte à goutte contrôle l'application de l'eau en la libérant lentement sur une longue période. Lorsque le taux d'irrigation goutte à goutte est correctement ajusté, il n'y aura pas de flaques d'eau, de ruissellement ou de sol saturé.

Lorsque vous achetez un système d'irrigation goutte à goutte, recherchez-en un qui peut être adapté à la taille et à la forme de votre jardin. Le tuyau devra être placé le long de chaque rangée pour irriguer les zones racinaires des plantes.

Avant de disposer le tuyau d'irrigation goutte à goutte, raffermissez le sol dans les rangées pour aider l'eau à se déplacer latéralement dans le sol ainsi que vers le bas. Pour l'irrigation avant la plantation, vous devrez peut-être saupoudrer tout le jardin pour tasser suffisamment le sol pour que l'eau d'irrigation goutte à goutte se déplace latéralement, en particulier dans les sols sableux.

Protéger les plantes des insectes et des maladies

Attendez-vous à des problèmes d'insectes et de maladies. Lorsqu'ils apparaissent, la première étape consiste à identifier correctement la cause. Pour obtenir de l'aide sur l'identification des dommages causés par les insectes et des symptômes de maladies, reportez-vous aux publications de la série Easy Gardening d'Extension (http://agrilifebookstore.org).

Pour produire un bon rendement, protégez au maximum les plantes. De nombreux pesticides peuvent aider à protéger les légumes contre les insectes et les maladies. Avant d'acheter, lisez attentivement l'étiquette du produit pour vous assurer que c'est le bon pour votre utilisation prévue. Suivez toujours attentivement les instructions sur l'étiquette.

D'autres techniques n'utilisent pas de pesticides, elles protègent les plantes avant qu'elles ne soient endommagées. Une méthode consiste à protéger les plantes avec des couvertures qui éloignent les insectes. Insects damage plants by feeding on them, and some insects—including aphids, whiteflies, thrips, and leaf-feeding beetles—also transmit diseases. Although it is impossible to keep insects away from plants entirely, plant covers can help.

Covers can be of clear plastic or a translucent, fabric-like material known as row cover or spunweb. Covers can be used on row crops but are easiest to use on plants that are caged, such as tomatoes and peppers. Install the cages around young transplants and cover them to the ground with the plant covers. Anchor the covers securely in the soil.

Because heat can build up under plastic covering, ventilate it during the day if temperatures are in the high 70s or more. Ventilate the cages by opening the top and raising the plastic 4 to 6 inches off the ground at the bottom. The cover will still protect the plants because most insects do not enter from the top.

On cold nights, close the covers. Remove plastic covering entirely when the foliage begins to touch the edges and bunch against the sides of plastic. For tomatoes, this will usually be about the time the plant has marble-sized fruit.

Plants covered with spunweb never need to be uncovered. Spunweb will not overheat plants because the temperature inside the material is about 15°F cooler than the outside temperature. Used in the fall, spunweb also gives plants some shading from the hot sun.

However, spunweb does not provide as much cold protection as plastic, so each cage will have to be artificially heated (such as with Christmas lights) if temperatures fall below freezing.

Cover can also protect the plants from wind. Winds as low as 15 mph can significantly slow plant growth, delay harvest, and decrease yields.

You may wonder if plants will set fruit when covered with plastic or spunweb, since no bees or other insects are able to enter. It’s not a problem for tomatoes, peppers, and eggplants, which are 85 percent self-pollinated that is, they don’t need insect pollination to set fruit.

To ensure adequate pollination for other vegetables, shake the covered cages vigorously every day after bloom begins, or thump the bloom clusters daily with your finger. You can also artificially set early blooms by spraying bloom clusters with a plant hormone spray such as Blossom-Set®. The resulting fruit will have fewer seeds.

Spunweb will protect seedlings from birds and other pests, and cole crops (such as broccoli and cabbage) from leaf-eating caterpillars. You can also use spunweb to “vine ripen” fruit.

Nematodes are a common garden problem. They can severely damage all crops except corn, garlic, onions, and nematode-resistant tomatoes. The symptoms of nematode damage above ground are like those of many other root diseases or of environmental problems such as inadequate water or nutrient deficiency: The plants look wilted or stunted, have chlorotic or pale green leaves, and yield less produce.

The most characteristic symptoms of nematode damage are underground. Infected roots will swell and form knots or galls. Fast-growing annuals will have large, fleshy galls woody perennials will have small, hard galls. Infected tubers, corms, or other edible roots will have small swellings or pimpling on the surface.

There are several ways to combat nematodes. For a spring garden, plant cereal rye (Elbon) in the fall.

For fall gardens, solarize or pasteurize the soil in July by tilling it well and watering until it is very moist then cover the soil with clear plastic. Seal the edges and leave the plastic in place for at least a month. Do not use black plastic because the soil will not heat up enough to destroy the nematodes. Solarization also helps control fungi and weeds.

In areas heavily infested with nematodes, plant marigolds in the garden area in August. Marigold roots release a substance that is toxic to nematodes. Plant marigolds 12 inches apart and allow them to grow until the fall planting of cole crops (such as broccoli, cabbage, cauliflower, kale, mustard, and turnips) begins in October. Then remove the tops of the marigolds and till their roots into the soil.

Many gardeners avoid planting marigolds because they attract spider mites to the garden. However, the spider mites will be virtually eliminated when the garden is tilled in August for planting with marigolds. Because mite populations decline as the weather cools in the fall, they will not have time to increase to damaging numbers when the fall garden crops are growing.

Harvesting fall vegetables

To get the best results from your garden, harvest produce properly and at the right time. Below are some tips to help you.

Beans, snap: For maximum tenderness, harvest beans before maturity when the pods are not completely full. Wash and refrigerate them immediately.

Betteraves: Pull early beets when they are about 2 inches in diameter. Larger beets are woody, especially in warm, dry weather. Remove all but about 1 to 1½ inches of the tops. Wash and refrigerate them immediately.

Brocoli: Harvest broccoli heads when they are firm, compact, and 4 to 8 inches in diameter. Determine the maximum size by watching the floret development. Broccoli heads are composed of many individual flowers called florets. The head is as large as it will be when the individual groups of florets begin to loosen, emerge from the surface of the head, and are not tightly clustered. Cut the stalk below the head, leaving 8 to 10 inches of stem and attached leaves. Chill the heads immediately.

choux de Bruxelles: Harvesting usually begins 3 to 3½ months after transplanting. Early sprouts should be picked several times, taking the lowest on the plant each time otherwise, they will open and become yellow. The first harvest should occur before the lower leaves begin to turn yellow otherwise, the sprouts will toughen and lose their delicate flavor.

When picking Brussels sprouts, break off the leaf below the sprout and then remove the sprout by breaking it from the stalk. As the lower leaves and sprouts are removed, the plant continues to push out new leaves at the top, and new buds, or sprouts, are formed. Remove all lower sprouts, even those that do not make solid little heads.

Chou: Cabbage is mature and as large as it will get when the head becomes solid and the sides or top cannot be pressed in with the thumb. Mature heads often split open.

To delay the harvest of mature cabbage yet prevent this splitting, twist the entire plant slightly to break several roots. The breakage will reduce the uptake of water from the soil and delay splitting.

Chou-fleur: Harvest cauliflower heads when they are firm, compact, and 4 to 8 inches in diameter. Like broccoli, the heads are as large as they will get when the individual groups of florets begin to loosen and emerge from the head. To harvest cauliflower, cut the stalk just below the head.

The yellowish color of the cauliflower surface is caused by exposure to sunlight. To prevent discoloration, when the small bud head appears in the center of the plant, draw the lower leaves of the plant loosely over the bud in a tent-like fashion. Tie the leaves together with a string or rubber band.

The leaves of cauliflower, broccoli, and Brussels sprouts also can be harvested and eaten as greens.

Carotte: There are many varieties of carrots with different potential sizes and lengths. Most mature fully within 60 to 85 days but can be harvested earlier.

The crown size can indicate maturity. The crown, where the foliage attaches to the root, is usually at least 3/4 inch in diameter when the carrot is mature. Another test for maturity is to pull the largest carrot and examine the bottom or growing tip. If the tip is orange, the carrot is mature. If the tip is white, the carrot is still growing.

There is no need to harvest the carrot crop all at once. Carrots can be left in the ground for several weeks after they mature. In fact, the best place in Texas to store carrots is in cool garden soil.

Concombre: Harvest cucumbers when they are bright, firm, and green but before they get too large. About 1 to 2 inches in diameter is right, with the smaller size best for pickling.

Discard all nubbins (small, undeveloped cucumbers), and poorly shaped or light-colored fruits. If possible, do not store cucumbers in the refrigerator for more than 2 days. It is best to pickle cucumbers the same day they are picked.

Greens: Harvest greens while the leaves are young and tender and before they start turning yellow or brown. Slight bronze tints are normal on mustard greens. Avoid wilted or flaccid leaves. Wash and chill them immediately.

Peppers: Harvest peppers when they are 4 to 5 inches long and have full, well-formed lobes. Immature peppers are pale, soft, pliable, and thin fleshed. Wash and chill the peppers immediately.

Épinard: Harvest spinach when six or more crisp, dark green leaves have formed. Wash them gently and chill immediately. Cut the leaves from the plant to encourage re-sprouting.

Écraser: Harvest yellow crookneck squash when it is 4 to 6 inches long harvest yellow straight-neck squash when it is 6 to 9 inches long and harvest white scallop squash when it is 3 to 4 inches in diameter. A glossy color indicates tenderness.

Wash, dry, and store squash in a warm area of the refrigerator. Like cucumbers, squash are susceptible to chilling injury and should not be stored for more than 2 days.

Tomate: Harvest tomatoes at the pink stage, and ripen them in a warm area of the house. Harvesting at this time will not affect flavor, and it may prevent damage by insects and birds.

Download a printer-friendly version of this publication: Fall Vegetable Gardening Guide (pdf)

*Acknowledgment Jerry Parsons, former Extension Horticulturist, was a coauthor of an earlier version of this publication.


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Happy Gardening!


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